Всички видове сладко, конфитюри, конфитюри или конфитюри са вкусни и здравословни по свой собствен начин. Но ястия от кайсии заемат специално място. Jam от тези плодове има толкова ярък вкус, че всяка лъжица от него в най-студената зима ще се върне към топло лято.
Много домакини кайсия без семена сладко - един от любимите. Тя може да се припише на кулинарни продукти, тъй като плодовете в нея запазват своята форма, цвят и са равномерно разпределени в обема.
Сиропът, в който удобно се помещават кайсиите, е прозрачен, без захарни бучки.
Ароматен, цвят на кехлибар, умерено сладко сладко е отличен десерт за чай. Може да се добави към сладолед, мляко, ориз или каша от грис.
Как се прави конфитюр от кайсии без семена - общи принципи на приготвяне
Избираме събраните или закупени кайсии, оставяйки само умерено узрели и непокътнати плодове. След това ги претегляме, за да преценим колко консерви ще са необходими. В същото време имаме предвид, че два килограма кайсии правят малко повече от два литра сладко.
Броят на консервните кутии се определя въз основа на това, колко място е налично за тяхното съхранение. По-добре е контейнерът да се използва не повече от един литър.
Банките се измиват с разтвор на сода и се изсушават. Изпратете ги на гореща фурна за няколко минути, за да стерилизирате. Покрийте достатъчно, за да задържите половин минута.
Всяка кайсия се измива старателно. Особено внимателно го правете в областта на стъблото, защото там ще има най-голямо количество прах.
За да ускорите процеса, можете да използвате мека четка или гъба.
Изсипваме плодовете в гевгир и изчакваме десет минути, докато изтече водата. След това кайсиите трябва да се изсушат със салфетка или хартиена кърпа.
Джем може да бъде приготвен от половинки или от цели плодове.
В първия случай плодът се нарязва по браздата и се отстранява костта. Половинките кайсия.
За да направите сладко от цели плодове, трябва да извадите кост така, че плодът да не се разпадне. Това може да стане с помощта на:
- молив;
- четки за боя;
- Китайски пръчици.
дебели пластмасови игли за плетене с диаметър от пет до седем mm;
Едно от тези устройства избутва камъка от страната, противоположна на дръжката.
За да приготвите сладко от кайсии без семки, ще ви трябват съдове от неръждаема стомана с дебело и широко дъно. Неговият размер е важен, защото целият плод трябва да бъде поставен в един слой.
Ще ви е необходим бульон, за да направите сироп, кърпа или марля, дървена или силиконова лъжица.
Задължителните съставни конфитюри са кайсии, захар и малко вода. Също така се добавя лимонов сок или киселина, бренди, бадеми, агар.
Как да си направим сладко от кайсии без костилка зависи от предпочитанията на домакинята и времето, което тя има. В края на краищата можете да приготвите ястие за деня и няколко дни.
Jam се изсипва в буркани, ние завъртаме капачките и се преместваме на хладно място за съхранение.
Рецепта 1. Как се прави джем от кайсии без ями с цели плодове
Съставки:
• един килограм плодове;
• захар - 800 грама;
• вода - 200 мл;
• шест кайсиеви ядки;
• лимонена киселина - една чаена лъжичка.
Подготовка:
Плодовете се измиват добре.
Внимателно отстранете костите с дебела игла или молив за плетене. Ние ги изплакваме и ги поставяме на хартиена салфетка.
Листът за печене е покрит с пергамент и ние поставяме камъните на разстояние два сантиметра един от друг. Изпраща се във фурната за пет минути (160 градуса). След това разделяме костите с чук и премахваме ядрата. Отново ги изпратете на фурна едновременно. С охладените сърцевини отстранете кожата.
Всяка кайсия внимателно на няколко места пробиваме с шиш или клечка за зъби.
Сгънете плодовете в широка тенджера.
Заспите в тенджера и налейте захар във вода. Загрявайте, докато сладката съставка се разтвори напълно.
Ние изчакаме, докато сиропът заври, продължи да се готви за няколко минути, изсипва кайсии над него.
Сместа се охлажда половин час и се изсипва обратно в тенджера. Отново изчакваме сиропът да заври и изсипва кайсиите. Повтаряме този път три пъти.
Добавяме ядките на плодовите семена и лимонената киселина.
Сварете сместа от кайсии за минута и веднага я изсипете в стерилизирани буркани. Не добавяйте един сантиметър към гърлото на стъкления съд.
Ролки на капака. Обърнете се, за да проверите плътността на буркана.
Рецепта 2. Как да си направим сладки половинки Кайсия Jam Jam
Съставки:
• един и половина килограма плодове;
• захар - 1,3 кг.
Подготовка:
Готовите кайсии се разпадат на две части и се отстраняват костите.
Поставете плода в дълбока купа и заспите със захар.
Те трябва да издържат поне пет часа. Не е необходимо да се добавя вода, кайсиите ще оставят сока в достатъчни количества.
След това време цялата захар може да не се разтвори, но не е страшно.
Изпрати саксията с плодовете на печката и постави малък огън.
Внимателно разбъркайте с дървена лъжица. Захар не трябва да се оставя да гори.
Сварете сладкото за около двадесет минути.
Когато се появи пяната, отстранете я и изключете огъня.
Дайте сладко на два или три часа. Сварете отново за около петнадесет минути.
Готовото сладко се изсипва в подготвени буркани и се изпраща на студено място.
Рецепта 3. Как да си направим сладко от безмаслени кайсии в бавен котлон
Съставки:
• две килограми без костилка;
• 100 ml вода;
• един килограм захар;
• две трапезарии. агар;
• 1/2 лимон.
Подготовка:
Всяка кайсия е счупена или отрязана и отстранена.
Прехвърляме плодовете в купата с мултикукър.
Налейте захар върху кайсии.
Напълнете водата и изстискайте сока от половин лимон.
Кухненският помощник покрива с капак.
Зададохме режим „Jam“ за два часа и започнахме.
Добавя се агар към готовия сладък продукт и се разбърква.
Изсипете конфитюр в чисти буркани и плътно затворете капака.
Рецепта 4. Как се прави конфитюр от кайсии без семена на азербайджански
Съставки:
• четвърт литър вода;
• 800 гр. захар;
• 1 кг кайсия (без костилка);
• една статия л. лимонов сок.
Подготовка:
Внимателно измийте плодовете и ги оставете в чешмата за няколко минути.
Отстранете костите, пробивайки плода с игла. Направете това внимателно, за да не разтрошите плодовете.
Суха кост във фурната. Това ще отнеме не повече от пет минути (160 градуса).
Счупваме камъните с чук и изваждаме ядрата. Обелете ги.
Слагаме ядрото вътре във всяка кайсия.
Всеки плод се прехвърля отделно в тавата с широко дъно.
Пълнете плодовете с вряща вода (до половин литър) и гответе за няколко минути.
Вода, в която се варят кайсии, се излива в чаша. Ако е по-малко от 250 ml, добавете към това количество.
Налейте захар в тиган. Напълва се с вода и се приготвя сиропът. Трябва да пропусне минута-две.
Напълнете кайсиите със сироп. Оставете ги на осем или десет часа. Не забравяйте да покриете тиган с плодове с кърпа или марля.
След три часа кайсиите трябва да се обърнат. Използвайте за този не-остър нож. Охладеният сироп се излива в тенджера. Сварете го и го изсипете обратно на кайсиите.
Още веднъж, оставете за осем до десет часа. Повторете процеса.
Кайсиите в сиропа трябва да бъдат оставени най-малко осем часа три пъти.
Сложете плода в сироп на огъня. Обърнете всяка кайсия с нож.
Готвене след кипене на сиропа в продължение на пет минути на слаб огън. Отстранете пяната с лъжица.
Оставете сладко за четири часа.
След това гответе още пет минути. Добавете лимонов сок.
Премахваме остатъците от пяната, изсипваме готовия сладко в стерилни буркани.
Рецепта 5. Как се прави сладко от кайсии без костилки
Съставки:
• килограм кайсии;
• захар - 800 гр. \ T
Подготовка:
Кайсиите се освобождават от семената.
Налейте вода в тавата, така че да покрива дъното.
Налейте три лъжици захар. Смесва се с вода.
Нанесете кайсиеви филийки отгоре и ги поръсете със захар.
Сложете пота на минималния огън.
Ние внимателно наблюдаваме как се топи захарта. Веднага след като сиропът се появи - свалете тенджерата от огъня. Оставяме го за два часа. Лъжица не пречи!
Отново поставете тенджерата на печката и включете ниския огън. Сиропът започва да кипи - изключете.
Оставете сладкото да настоява до сутринта.
Оставете сладко да заври и веднага се изсипва в буркани.
Retsept6. Как да си направим сладко от кайсия с лимон и бренди
Съставки:
• на килограм захар и кайсии;
• 150 мл ракия и лимонов сок.
Подготовка:
Кайсиите се разделят на половинки и премахват костите. Ако плодът е твърде голям, може да се нарязва на четири части.
Плодовете се поставят в приготвен съд за готвене.
Попълнете сока от кайсии от лимон, бренди и заспите сто грама захар. Покрийте съда с кърпа или салфетка и оставете до сутринта. Поставете тенджерата на малък огън и оставете да кипва за около петнадесет минути, докато плодовете се омекнат.
Добавете всички останали захари. Когато се разтвори напълно, увеличете топлината и гответе половин час след варенето. През това време трябва да се сгъсти.
Изсипете го в буркани, покрийте със салфетка и не докосвайте, докато не се охлади напълно.
След това плътно завинтваме стъкления съд с капака и го изпращаме в склада или мазето.
Как се прави конфитюр от кайсии без семена - трикове и съвети
- За да се получи сладко от кехлибарен цвят, кайсиите трябва да бъдат еластични. Най-подходящите сортове са Жардели, Монастирски.
- За да се избегне превръщането на кайсия в каша, плодовете трябва да се разбият с клечка за зъби по цялата повърхност.
- За да се запазят повече витамини, конфитюрът не трябва да кипи.
- За да не бъде сладко сладко, оптималното съотношение между плодове и захарен сироп трябва да бъде едно към едно.
- Поливането на сладко е по-добре в горещ буркан. Тогава няма да захар и няма да има процес на ферментация.
- Забавянето на лъжица не е желателно. По-добре е леко да повдигнете тенджерата и да се разклаща.
Горчивият послевкус на съда може да бъде отстранен чрез добавяне на ядрото на ядки от кайсии.
