\ t
Всеки собственик на задния двор имаше въпрос: какво може да се приготви от домати, които не са имали време да узреят?
Има много рецепти за ецване, ецване или приготвяне на зелени домати.
Днес ще говорим за такова ястие като пържени зелени домати.
Това е доста необичайна закуска, чийто вкус няма да ви остави безразличен.
Печени зелени домати - основни принципи на готвене
За приготвяне на пържени зелени домати с различни видове паниране и сосове.
За да направите тази закуска, трябва да вземете големи зелени домати, брашно, яйца, растително масло, готварска сол и подправки. Нарежете доматите в кръг с дебелина 0,5 сантиметра.
В отделна купа победи яйцата. Изсипете брашното в плоска чиния. Поръсете всяко парче от домати с брашно от двете страни, след това натопете яйцето и го преобърнете отново в брашното.
Поставя се в затоплена тава и се запържва на умерена топлина от двете страни. Те трябва да бъдат зачервени.
Поставете готови домати на кърпа за еднократна употреба, за да абсорбира излишната мазнина. Брашно може да се смесва с подправки, които обичате.
Ако добавите някакъв пикантен сос към тестото, доматите ще бъдат произведени с пикантен, пикантен вкус.
Рецепта 1. Печени зелени домати
Съставки
зелени домати - 4 броя;
половин чаша брашно и мътеница;
яйце;
5 g сол;
върху щипка пипер и царевично брашно;
растително масло.
Метод на готвене
1. За пържене е по-добре да се вземат домати с леко розов оттенък. Измийте доматите под крана и избършете със салфетка. Сложете го на дъска и го нарежете на половин сантиметър дебели пръстени. 2. В тенджера от чугун се налива малко количество растително масло и се загрява.
3. Разбийте мътеницата с яйцето в дълбока чиния. Брашно брашно с сол и черен пипер.
4. Потопете доматените пръстени в брашното, така че да покрие целия домат равномерно. След това ги поставете в смес от мътеница и яйца. Уверете се, че доматът е напълно покрит с тази смес, преобърнете отново в брашно.
5. Поставете пръстените на доматите в затоплена тава, така че да не се допират. Фрай от двете страни, по три минути всеки. Веднага след като доматите станат златисто кафяви, поставете ги на блюдо, покрито със салфетка или хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Доматите се сервират със сос или заквасена сметана.
Рецепта 2. Печени зелени домати с чесън
Съставки
три големи зелени домати;
царевично брашно - половин чаша;
мътеница - 100 мл;
галета - 1/4 чаша;
заквасена сметана и майонеза - 100 мл;
две скилидки чесън;
сол и черен пипер.
Метод на готвене
1. Изплакнете зелените домати под крана и избършете с кърпа. Сложи на дъската и нарязани на кръгчета. Поръсете ги с подправки. Чесънът се почиства и изплаква.
2. В отделна чиния смесете галета, брашно и подправки.
3. Поставете чугунената тава върху огъня и изсипете малко количество растително масло. Валяйте доматите в смес от брашно, бисквити и подправки. Поставете приготвените домати в нагрятото масло и се запържва от двете страни до апетитна кора. Поставете върху ястие, покрито с хартиена салфетка или кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
4. Пригответе соса. Смесете майонеза и заквасена сметана, добавете натрошен чесън, подправете с подправки и разбъркайте добре. 5. Пържени домати, разпределени на плоча, изсипва се върху ароматния сос и се сервира.
Рецепта 3. Панирани зелени домати в тесто с бира
Съставки
зелени домати - четири броя;
яйце;
брашно - 250 г;
царевично нишесте - 25 g;
бакпулвер - щипка;
тъмна бира - непълно стъкло;
постно масло;
сол и пипер.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете зелените домати, нарежете ги на пръстени със същата дебелина.
2. В отделна купа смесете брашното, царевичното нишесте и бакпулвера. Сол и подправяйте с подправки, които харесвате. Налейте половин кутийка тъмна бира и половин чаша вода в тази смес. Всички се разбъркват добре.
3. Поставете тигана върху огъня и налейте малко количество масло. За да проверите дали маслото е достатъчно топло, капнете малко тесто, маслото трябва да капе.
4. Потопете зелените парчета домати в полученото тесто. Уверете се, че тестото равномерно покрива кръга, поставете доматите в нагрятото масло и ги запържете до златисто.
5. Покриваме плочата с хартиена салфетка или кърпа и разстиламе пържените домати върху нея. Кърпата ще абсорбира излишната мазнина и доматите ще останат хрупкави.
Рецепта 4. Панирани зелени домати с бекон
Съставки
400 г бекон;
два зелени домати;
половин чаша мляко и царевично нишесте;
1 ч. Л. сол;
смлян пипер.
Метод на готвене
1. Поставете чугуна на огъня. Нарежете бекона на филийки и поставете в предварително загрята тава. Завъртаме огъня до минимум и запържваме бекона, докато не се откаже от цялата мазнина. Поставете сухия бекон в чиния.
2. Изплакваме зелените домати под крана, изсушаваме ги и ги нарязваме на тънки пръстени. Налейте млякото в отделен съд. Брашно се изсипва в чиния. В купа, закачете яйцата, добавете нишесте, сухи съставки и разбъркайте. Всеки кръг се потопява в мляко, след което се навива в брашно, отново в мляко и в смес от сухи съставки. 3. Поставете панираните домати в предварително загрятата мазнина от бекона и ги запържете до златисто кафяво.
4. Покрийте дъската за рязане с хартиена кърпа и поставете печени зелени домати. Сол и се поръсва с подправки.
Рецепта 5. Панирани зелени домати в панировка на сирене
Съставки
четири зелени домати;
яйце;
щипка мащерка;
100 грама сирене;
хлебни трохи;
брашно;
кухненска сол и смлян пипер;
Зелените.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата с размахване или вилица, сол, добавете мащерка и разбъркайте отново. Поставете тигана с масло върху огъня.
2. В отделна, дълбока чиния, добавете галета и брашно. Кисело фино разтривайте и прехвърляйте в галета, разбърквайте.
3. Изплакнете големи зелени домати под крана, изсушете ги и ги нарязайте на сантиметрови дебели кръгове. Потопете нарязаните домати със салфетка, за да отстраните излишния сок. Подправя се със сол и черен пипер.
4. Първо хлябът се пълни в брашно, след това се потапя в яйцето и се преобръща в хлябните трохи със сирене. Разклатете малко и поставете горещо масло. Фрай от двете страни до апетитна кора, за няколко минути на всеки.
5. Поставете доматите върху чиния, покрита със салфетка, за да се отървете от излишната мазнина. Разстелете доматите върху ястие, поръсете със ситно настъргано сирене, нарязани билки и сервирайте.
Рецепта 6. Печени зелени домати със сусам
Съставки
шест зелени домати;
две яйца;
150 ml сметана;
100 г масло и галета;
30 г сусам;
5 ml сос табаско;
морска сол и смлян пипер.
Метод на готвене
1. Измиваме зелените домати под крана, изсушаваме ги със салфетка и ги нарязваме на кръгчета с дебелина най-малко един сантиметър. 2. Разбийте яйцата в дълбока чиния, налейте сметана, сос табаско и подправки, разбийте сместа с размахване или вилица. В отделен контейнер смесете галета с сол, сусам и подправки. Леко се разклаща, за да не се изгорят парчетата панировка в тавата.
3. В съд от чугун разтворете маслото. Всеки кръг от домати, потопен в сместа от яйчен крем, след това се навива в галета с сусам. Разправихме приготвените домати в затоплено масло и ги запържваме на умерена топлина в продължение на пет минути, постоянно ги обръщайки с шпатула.
Рецепта 7. Пържени зелени домати, панирани с грис и чесън
Съставки
четири зелени домати;
100 g грис;
четири скилидки чесън;
върху щипка сол и пипер.
Метод на готвене
1. В дълбока чиния смесете грис с черен пипер, готварска сол и добавете белен и нарязан чесън.
2. Изплакнете доматите под крана и подсушете със салфетки. Нарежете ги на достатъчно дебели кръгове.
3. Навийте всеки кръг в приготвената смес, така че да покрие равномерно доматите от двете страни. Поставете панираните домати в предварително затоплен тиган и запържете до апетитна кора. Поставете дъската с хартиена салфетка или кърпа и положете на нея печени домати.
4. Сервирайте печени зелени домати с гарнитура от каша от картофи или просо.
Рецепта 8. Салата с печени зелени домати
Съставки
Половин килограм зелени домати;
200 g моркови;
4 скилидки чесън;
100 грама зехтин;
шушулка от червен пипер;
сол.
Метод на готвене 1. Изплакнете доматите и чушките под крана. Четка и изплакнете морковите. Доматите се нарязват на половина и се нарязват на филийки, а останалите зеленчуци - пръстени. Освободи чесъна от кората и се нарязва на четвъртинки.
2. Поставете тенджерата върху огъня и затоплете маслиновото масло в нея, добавете чесъна и я запържете за минута. След това поставете доматите и морковите в тиган и запържете още една минута, докато зеленчуците трябва да се разбъркват непрекъснато. Намалете огъня и потнете зеленчуците още пет минути.
3. Подправяйте с черен пипер, сол и разбърквайте. Малко повече държи на огъня, сложи в дълбока чиния и сервира на масата.
Рецепта 9. Пържени зелени домати със сос от копър и заквасена сметана
Съставки
чаша нарязан копър и зелен лук, заквасена сметана;
половин лъжица брашно;
10 г царевично брашно;
върху щипка сол и пипер;
зелени домати;
две яйца;
растително масло.
Метод на готвене
1. Поставете заквасената сметана в малка купа и я смесете с копър и зелен лук. Покрийте и поставете в хладилник за няколко часа.
2. Изплакнете доматите под крана, нарязани на филийки и прехвърлете в голям контейнер. Излейте ги с ледена вода и оставете половин час. След това изцедете водата и подсушете доматите с хартиена салфетка.
3. Смесете двата вида брашно, сол и подправете с черен пипер. Яйцата малко бият в чинията. Потопете доматите в яйца и ги преобърнете в брашно.
4. Налейте маслото в тиган и нагрейте на висока температура. Запържете панираните домати до златисто кафяво. Сложете ги на хартиена кърпа, изчакайте, докато мазнината се абсорбира и разнесете върху чиния. Сервирайте доматите горещо със заквасена сметана и билки.
Печени зелени домати - готвач съвети и трикове
- За да се подобри вкуса на доматите, добавете няколко супени лъжици мазнини към маслото и разбъркайте до гладко. Мазнината ще направи доматите ароматни.
- Ако се притеснявате от горчивината (може да присъства в много зелени плодове), леко поръсете доматите със захар от двете страни.
- Можете да използвате галета вместо царевично брашно.
- Подправки и подправки, добавени към панировка, ще придадат на ястието изискан вкус. Като панировка можете да използвате нарязан крекер.
- За пържени зелени домати, сосове на базата на заквасена сметана или майонеза са страхотни. Ако добавите ситно нарязани зеленчуци, чесън и подправки към соса, вкусът му ще стане много по-интересен.
- Сервирайте доматите по-топло с гарнитура от картофи или зърнени храни.
Мътеницата може да бъде заменена с мляко и бити яйца.
