Свинско в домат е ярко, вкусно, апетитно! Месото в сос може да бъде приготвено по най-различни начини, задушено на печка или в бавен котлон, запечен в пещ, комбиниран с разнообразие от зеленчуци и зърнени храни.
Можете да намерите стотици рецепти, най-интересните от тях се събират тук.
Свинско в доматен сос - общите принципи на готвене
Месото се нарязва на малки парченца, понякога предварително мариновани. След това се поставя в тава за печене или се изпраща на тиган, комбиниран с другите съставки, довежда се до готовност. За доматен сос можете да използвате паста. Пресни или консервирани домати, сок.
Какво друго е приготвено свинско в домати:
• лук, моркови, картофи и други зеленчуци;
• фасул, нахут или обикновен грах, други зърна;
• гъби, аспержи.
Няма ограничения за подправките. Свинското месо е добре съчетано с чесън, различни видове люти чушки и сладък червен пипер, Zira, куркума и джинджифил. Добре е да се добавят различни видове зеленчуци. Соевият сос ще добави специална ароматна нотка към ястието. Може да се използва за мариноване на свинско месо или за разреждане на богат доматен сос.
Свинско в доматен сос в тенджера
Рецептата е много нежна и сочна свинска в доматен сос. Той е идеален за ориз, картофи и всякакви други ястия. За соса се използва доматен сос.
Съставки
• 600 г прясно месо;
• чифт лук;
• 50 г паста;
• 1 ч. Л. брашно;
• 30 г масло;
• 0,27 л бульон (може да бъде обикновена вода).
Готвене 1. Измийте свинската пулпа, изсушена. Първо изрязваме плочите през влакната, след това всяка част с парче ленти.
2. Загрейте маслото. Ако месото е мазнина, можете да намалите количеството. Разстелете свинското месо, запържете, докато всички парчета са бели.
3. Време е да добавите лука, нарязан на ивици. Запържете месото с лук на слаб огън. Не е необходимо да се пази дълго, достатъчно е десет минути.
4. Веднага щом лукът стане румен, поръсете месото с брашно. Разбъркайте и добавете доматена паста. Загряваме се за миг.
5. Сега бульон или вода. Течността трябва да е гореща, за да се избегне спад на температурата, месото не го харесва, то ще стане твърдо и сухо. Напълнете горещата, идеално кипяща течност. Разбъркайте.
6. Покрийте тенджерата, варете свинското месо в доматите в продължение на 30-35 минути.
7. Десет минути преди края на поставената сол, черен пипер. Преди да изключите свинското месо, можете да хвърлите лаврови, зелени.
Свинско в доматен сос с чесън във фурната
Много проста рецепта за свинско в пещта, която не изисква много внимание. За доматен сос, използва се пюре от домати, можете да вземете готови картофено пюре.
Съставки
• килограм свинско месо;
• двойка крушки;
• четири скилидки чесън;
• 1 ч. Л. захар;
• 550 г домати;
• сол, черен пипер, горчица на вкус.
Готвене
1. Поставете доматите в купа, налейте вряща вода от чайника, оставете за минута. Отстранете, охладете в студена вода, отстранете кожата. Пречистените домати се нагъват с блендер или се нарязват много фино. Уплътнената част в близост до стеблото трябва да се отстрани.
2. Добавете пипер и сол към доматите, добавете горчицата на вкус. Тук можете да използвате сос или малко прах. Не забравяйте да добавите захар. Стиснете чесъна. Старателно разтривайте. 3. Нарежете месото на филийки, както при кебап или малко по-малко. Комбинирайте с доматен сос, разбъркайте. Оставете за краставички един час.
4. Нарежете лука на пръстени, поставете в намазана форма.
5. Поставете месото върху лука заедно със соса. Покрийте матрицата с алуминиево фолио.
6. Поставете съда във фурната за 1 час и 20 минути. Температура 190 градуса.
Свинско с фасул в доматен сос
За това обилно ядене се нуждаете от пресни домати. С тях свинското месо е по-вкусно, по-ароматно Ястието е удобно да се готви в голям тиган, тенджера, котел.
Съставки
• 200 g сух боб;
• 800 г свинско месо;
• 1 морков;
• 400 г домати;
• 2 лука;
• 1 български пипер;
• подправки, масло, зеленчуци.
Готвене
1. За да сортирате фасула, изсипете зърната за 8-10 часа със студена вода. По-добре да го направя вечер. Измийте сутрин, добавете чиста вода, варете, но не и докато не сте готови. Фасулът трябва да се набива, но не да се сварява.
2. Нарежете свинското месо на кубчета, размерът е около 15-20 грама. Сложете го в тенджерата с масло (2-3 лъжици), запържете месото за около 15-20 минути. Големият пожар е по-добре да не се прави. Ако свинското месо не е много младо, тогава покрийте саксията и оставете да къкри под капака.
3. Настържете моркова на ленти, също лук, сложете всичко за свинско, гответе за около седем минути.
4. Нарежете доматите наполовина, разтрийте. Можете просто да разбъркате.
5. Запълнете доматения сос с месо. Загряваме, докато доматите са тъмни.
6. Добавете нарязания български пипер, сложете фасула, подправете с малко сол и добавете малко вряща вода. Течността едва покрива продуктите.
7. Покрийте и варете месото в соса за около половин час. В края трябва да опитате свинското месо, добавете сол, можете да изстискате чесън, пипер.
Свинско в доматен сос с картофи
Картофите ще бъдат приготвени за дълго време, ще стане трудно, ако добавите много домати в него или го направите погрешно.
Съставки
• 500 г свинско месо;
• 4 домата;
• 700 г картофи;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 30 ml масло;
• подправки;
• 300 ml бульон.
Готвене
1. Нарежете свинското месо, сложете го в голям тиган или в котел, започнете да се пържите. Готвенето на месо за около тридесет минути, огънят е малко под средното.
2. Почистваме картофите, нарязани на парчета, същите като месото, добавяме към печеното свинско месо. Запържете заедно за около пет минути.
3. Добавете горещ бульон, покрийте, оставете да къкри за около десет минути.
4. Вземете втората тава. Налейте малко масло, сложете нарязан лук. Запържете го на прозрачност.
5. Разтрийте морковите, могат да се нарязват на ивици или тънки кръгове. Преминаваме към лъка. Готвене заедно.
6. Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета. Поставете в тигана към зеленчуците. Задушете, докато омекне.
7. Прехвърляме зеленчуците на картофите със свинско месо, пипер, сол, добавяме всякакви подправки по ваш вкус. Разбъркайте.
8. Покрийте отново, оставете да къкри около 15 минути. Ние не даваме на ястието да кипва активно, в крайна сметка слагаме зеленчуци, дафинов лист, изключваме.
Свинско в доматен сос с гъби
Това е удобно да се готви това свинско ястие в доматен сос в дълбока тенджера, в казан. Тук се използват пресни шампиони, но можете да използвате и други гъби за сос.
Съставки
• 700 г свинско месо;
• 300 г печурки;
• 2 лука;
• 400 мл настъргани домати;
• 200 мл бульон;
• 1 супена лъжица. л. брашно.
Готвене
1. Нарежете месото малко по-малко, отколкото за кебаб. Ние се разпространява в загрята тиган с добавянето на лъжица масло, да започне да се пържи, разбърква се. Веднага след като сокът започне да се откроява, покрийте. Ние намаляваме огъня, оставяме да къкри около двадесет минути. 2. Нарежете лука, поставете в друг тиган. Започнете да се пържите.
3. Гъби измийте, нарязани на малки парченца, добавете към лук. Варете без капак, докато цялата течност се изпари.
4. Веднага след като гъбите започнат да кафяват, ние прехвърляме всичко това на свинското месо.
5. Към усуканите домати, добавете една супена лъжица брашно, сол, разбъркайте добре. Изсипете в чиния.
6. Разбърква се, затопли за няколко секунди и се изсипва в чаша вряща вода или горещ бульон. Повторно се разбърква.
7. Покрийте и варете свинското ястие в доматен сос, докато го приготвите. Съсредоточете се върху месото.
8. В самия край попълваме ястието със зелени.
Свинско в гъст доматен сос (ребра)
Ребрата в доматен сос са много вкусни, не мазни, апетитни. Сосът се прави от доматено пюре.
Съставки
• 600 g ребра;
• 50 г паста;
• 60 мл соев сос;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 300 ml вода или бульон;
• 1 лук;
• 0,5 ч. Л. джинджифил;
• 1 супена лъжица. л. горчица.
Готвене
1. Смесете горчицата и соевия сос. Добавете шепот на джинджифил. Настърганите ребра се настъргват с приготвената смес. Оставете за половин час.
2. Нарежете лука на малки кубчета, запържете в тиган. Добавете чаена лъжичка брашно. Затоплете за няколко секунди, добавете доматено пюре, разредено с бульон. Готвене сос няколко минути, той трябва да се сгъсти малко. Изключете.
3. Извадете ребрата от купата, поставете ги на дъска за рязане. Поръсете с остатъчно брашно, леко на прах.
4. Загрейте маслото в празен съд, сложете ребрата, запържете на силен огън до златисто кафяво.
5. Преместваме ребрата в друга купа, наливаме доматен сос, оставяме да къкри около половин час.
Свинско в доматен сос в саксии
Ястието може да се приготви в една голяма саксия или да се използват малки чинии за сервиране.
Съставки
• 600 г свинско месо;
• килограм сладки, зрели домати;
• 1 ч. Л. остра аджика;
• сол.
Готвене
1. Замърсете доматите с вряла вода, отстранете кожата. Нарежете обелените домати на малки кубчета или свийте картофено пюре, няма разлика.
2. Добавете солта и острата аджика към доматите, мелете.
3. Нарежете свинското месо на кубчета.
4. Поставете месото в тенджера на слоеве, всеки път, когато изливаме приготвените домати.
5. Затворете съда, поставете го в студена фурна. Завъртете на 180 градуса и забравете за ястието за 2 часа.
Свинско в доматен сос - съвети и трикове
• Свинското месо няма да се запържва до златисто кафяво, ако го поставите на сух тиган. Препоръчително е да се смаже повърхността с всякаква грес.
• Месото ще има по-добър вкус, ако добавите захар или естествен мед към соса по време на процеса на готвене.
• Не е необходимо да се добавя оцет или лимонов сок в доматен сос, свинското месо ще се готви дълго време от киселина, може да остане твърдо.
