Крема сирене - рецепта за домашно приготвена торта. Рецепти за торти със сирене, извара, горски плодове, ядки, шоколад

Крема сирене - рецепта за домашно приготвена торта. Рецепти за торти със сирене, извара, горски плодове, ядки, шоколад

Крема сирене е по същество крем на базата на меки сирена и извара. Допълнете го, кой е в толкова много, тогава пюре от ягода, или ядки, макар и просто да комбинирате сирена с различни вкусове, можете да получите резултат, който е напълно различен от основния.

Предимствата на крема за сирене и извара са в тяхната плътност и рядка стабилност. Те се използват, включително и за сложни форми, защото те с право се считат за много удобно средство за декорация.

Рецепти за сирене - общи принципи за готвене

• Крема сирене е маса за крема сирене, която се използва за накисване на торти, изравняване на повърхността им и украсяване на повърхността на десерта. При приготвянето на сирене сметана използвайки меки сирена, както и извара. Съдържанието на мазнини във ферментиралите млечни продукти е избрано по ваш вкус, най-важното е, че извара не трябва да бъде прекалено зърнеста и суха. От меко сирене извара за сирене крем може да се приема като скъпо: Маскарпоне или Филаделфия, както и техните бюджетни аналози: президент, Hochland или Виола.

• Рецептите за торта за сирене са лесни за приготвяне. Сирената се разбиват с миксер към помпата, като се добавя захар под формата на пясък или прах, след което други компоненти постепенно се намесват, което, подобно на подсладителя, се въвежда в крема на малки порции. Резултатът зависи не само от точното спазване на препоръките, но и от качеството и свежестта на използваните продукти. Също толкова важно за качеството на бита сметана е температурата на продуктите. В случай на неспазване на препоръчаните температурни условия, масата не може да бъде разбита и стратифицирана в процеса на приготвяне. Пропорциите на продуктите могат да варират в определени граници по преценка на готвача. Заслужава да се отбележи, че крема сиренето трябва да съдържа много сирене. • За да се правят сирене, масло или сметана често се добавят към основните продукти. Маслото го прави по-стабилен, а кремът придава по-деликатен кремообразен вкус.

• Маслозамрачно сирене се използва за украса на вече приготвена торта. За да се създадат някои детайли на декора, тя се оцветява с хранителни багрила, като ги възпрепятства във вече приготвения крем.

Сметана от крем-сирене - рецепта за торта от два вида меко сирене

Сирене крем за тортата, която използва два вида крема сирене: Филаделфия и мек Маскарпоне. Най-често те са perevalivayu бисквити торти от месо тесто. Такава маса кремово сирене държи добре формата и е подходяща не само за междинния слой, но и за декорацията.

Съставки:

• пет супени лъжици домашно приготвена захар;

• ванилова есенция - чаена лъжичка;

• 250 гр. меко сирене маскарпоне и кремообразни, сортове филаделфия

• сметана с масленост не по-ниска от 35% - 350 гр.

Подготовка:

1. В дълбока купа поставете двата вида сирена и разбъркайте с включен миксер на най-ниската скорост. На този етап ще бъдат достатъчни две минути.

2. За да разчупите прахообразните бучки, пресейте я върху сито, след това излейте към бита сирена и продължете процеса, увеличавайки скоростта от средно до максимално, докато кремавата основа стане пухкава.

3. Без да се намалява скоростта, се налива в крема студена, почти сладолед. Добавете ги постепенно, добавяйки всеки път по две лъжици.

4. Готовото крема сирене може да се приложи веднага, ако имате нужда от по-дебел, поставете го за един час в хладилника.

Крема сирене - рецепта за торта за сирене

Такава сирена може да се използва не само за слой торти. Тя може да приготвя всякакви торти, да украсява различни десерти. Процесът на готвене също е прост, стига млечните продукти да се охлаждат добре, а пропорциите на продуктите могат да се променят, като се вземат предвид собствените им предпочитания. Ако кремовото сирене ще се използва за декорация, в него трябва да има много сирене, в противен случай масата няма да запази формата си. Съставки:

• извара, сортове “Каймак” - 400 гр.;

• фина захар - 100 гр.;

• 100 ml високомаслена сметана.

Подготовка:

1. В продължение на двадесет и пет минути поставете картонена сметана и купичка от бъркалки от миксера във фризера. След това извадете, изсипете сметаната в охладен съд и разбъркайте, докато не получите буйни, нестабилни върхове.

2. От захар в кафемелачка пригответе праха и го изсипете в купа сирене, разбийте.

3. Продължавайки да бичате, добавете сметаната в сиренето, добавяйки на малки порции. Разбийте при най-ниската скорост.

Шоколадово сирене - рецепта за торта, приготвена от бисквити

Леко кремообразно сирене, което ще бъде не само добро допълнение към тортата на бисквитите, можете да готвите почти всеки десерт с него. За сирене и крема сирене, добре свързани, те трябва да са равни на температурата и за предпочитане на стайна температура. Предварително нагрявайте храната.

Съставки:

• 280 гр. домашно, високомаслено извара;

• кремаво прясно сирене, меки сортове маскарпоне - 200 гр.;

• бял, сто грама бар от непорьозен шоколад.

Подготовка:

1. Предварително отстранете всички продукти от хладилника, така че те да бъдат равномерно затоплени до стайна температура. В противен случай, разликата в температурата на продуктите ще доведе до факта, че кремът не се разпръсква и ексфолира.

2. Смелете извара в месомелачка, след това я смилайте през сито и поставете сиренето в маса.

3. Нарязаният шоколад се нарязва бавно на водна баня и се оставя да се охлади.

4. Донесете сирене до гладка и без да прекъсвате процеса, добавете разтопения шоколад към лъжицата.

5. Поставете крема сиренето в общото отделение на хладилника за час и половина и едва след това го използвайте по предназначение.

Готова рецепта за торта (с желатин)

Стабилната сирена с желатин силно прониква във всички торти, така че е по-добре да я използваме за изравняване на повърхността на тортата. Ако все още се опитвате да приготвите тортата с този крем, накиснете тортите предварително. Желатин се добавя след накисване във вода и цъфтят чрез загряване във водна баня. Преди смесване с продукти се препоръчва охлаждането на желатиновата маса.

Съставки:

• лимонова кора, нарязана на ренде, - 1/3 чаена лъжичка;

• мазен крем - 250 гр.;

• гранулиран желатин - 2 супени лъжици. л.

• 250 гр. захар;

• малко повече от половин чаша орехови ядки;

• ванилова захар - 1 гр.;

• маслена извара - половин килограм.

Подготовка:

1. Накиснете желатина, напълнете го с половин чаша питейна, студена вода. Когато гранулите се набъбнат, поставете купата във водна баня и затоплете, разтворете, след това охладете.

2. Избършете изварата през рядко метално сито, така че кремът да няма зърна. Prokalite ядки в сух типичен тиган, хладно.

3. Прехвърлете масата на извара в дълбока купа, добавете захар и ванилия, разбийте.

4. Почти в края на разбиването, когато зърната захар равномерно се разпръснат в изварата и масата придобива помпи, влезте в желатина и добавете лимоновата кора.

5. В отделни чисти съдове до пухкави, разбийте крема. Добавяйки към изварата малки количества разбита кремава маса, внимателно я разбъркайте с шпатула.

6. Сложете ситно нарязаните орехи в готовия крем и ги поставете на студ за час и половина.

Сметана от крем-сирене - рецепта за торта с масло

В рецептата за крема сирене се добавя пюре от ягодоплодни. Тя може да бъде направена от пресни или замразени плодове. Замразените плодове се препоръчват да се размразят добре във въздуха преди нарязването и да се остави излишната влага. За това плодовете се поставят в решетка, под която се поставя дълбока плоча. Съставки:

• пудра захар - 90 гр.;

• килограм ароматни пресни плодове, за предпочитане касис - 500 гр.;

• 340 гр. мека сирена;

• ванилия на прах - 1 ч.л .;

• масло, висококачествено масло - 125 гр.

Подготовка:

1. Cool сирене извара добре, и масло, напротив, омекоти, нарязани на малки парченца.

2. Добавете прах към леко разтопено масло и разбъркайте средната скорост на смесителя за около шест минути.

3. Използвайте пресен смесител, за да направите пюре от пресни или добре размразени плодове и леко го смесете с вече бита маса.

4. За импрегниране на тортата, ягодното кремово сирене ще се побере веднага след готвенето и е по-добре да се охлади, преди да се покрие цялата торта.

Сметана от крем-сирене - рецепта за декориране на торта

Най-често се използва дебело крема сирене от меко сирене с масло, което украсява и украсява върха на тортата, както и страни. След втвърдяването тя не тече, дори ако тортата се държи топла дълго време. При нанасяне се нанася равномерно. За да разбиете масата не се ексфолира, използвайте само натурално масло с висок процент мазнини.

Съставки:

• половин чаша домашно приготвена захар;

• две лъжици прясна ванилова захар;

• 120 гр. втвърден крем или естествен, 72%, масло;

• меко сирене Виола или подобно - 340 гр.

Подготовка:

1. Нарежете маслото, омекотено в топлина, сгънете в обемна купа и започнете да биете с миксер, като постепенно добавяте приблизително една супена лъжица прах.

2. Когато цялата пудра захар се инжектира, продължете да биете, поставяйте сирене на малки парченца (не повече от една десертна лъжица едновременно) към маслото.

3. Добавете ванилова захар и я разпределете равномерно в сметаната, като го разбивате с миксер за минута. 4. Крема сирене ще бъде готов, веднага след като въведете всички сирене, и масата ще получите лекота.

Сирене торта крем Рецепти - технологични съвети и съвети

• Ако готовата сметана не е достатъчно сладка, добавете праха към него. Не се препоръчва въвеждането на захар в желаната сладост, тъй като нейните кристали вече няма да се разтварят и ще пукат на зъбите.

• За разбиване можете да използвате миксер или, по ваша преценка, миксер. Основното нещо е да не се пренасочва въздух, иначе ще е лошо да лежиш на тортата.

• Не се препоръчва незабавно да излеете цялата захар или прах. Желателно е да ги добавите в дози, на малки порции в процеса на разбиване, редовно да опитвате сладостта.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене