Постна супа - общи принципи на готвене
Ако запазите постът, предписан от църквата, или просто се опитайте да се придържате към вегетарианска храна, тогава вероятно ще се интересувате от вкусни рецепти без месо. Не е за нищо, защото много домакини смятат, че е невъзможно да се създават питателни ястия от зърнени храни и зеленчуци, и най-важното - храна, която не е лишена от гастрономически изкушения.
Едно от основните предимства на сухата супа е неговата наличност, включително и финансово: няма нужда да купувате месо, пиле или риба.
Постни ястия имат значителен недостатък - богат на въглехидрати, те почти не съдържат мазнини и протеини, необходими за всеки човек на всяка възраст. Въпреки това, мазнините могат да бъдат получени от растителни масла, които са зажарка. Що се отнася до протеините, противно на конвенционалната мъдрост, те се съдържат не само в месото и яйцата, но и в някои видове зърнени култури, бобови растения и гъби. Добавете към сухия овес от супа, елда, пшеница, боб, боб, всякакви гъби - с това не само ще подобрите вкуса, но и ще направите ястието полезно.
Сухата супа - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да приготвите постно супа, ще ви трябва контейнер за 3 литра течност, дъска, на която ще нарязвате зеленчуци, тиган, силиконова четка, нож, ренде.
Вие също ще се нуждаят от лук за пържене, растително масло, зеленчуци, пресни и консервирани, различни зърнени храни, чиста вода.
Рецепти на сухата супа:
Рецепта 1: Суха супа
Ястието, идеално в простотата, ще ви зарадва с свеж вкус и лесна консистенция. Вие ще трябва: лук, моркови и домати за зажърки, картофи и малко елда. Повечето готвачи препоръчват преди да добавите елда към сухата супа, за да я загреете без масло в тенджерата. Необходими съставки:
- Чиста вода (филтрирана или минерална) 2 литра
- Картофена голяма 1 бройка
- Елда 150 грама
- Морков среден размер 1 брой
- Голяма крушка 1 брой
- Среден домат 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на зеленчуци
- Сол, пипер, почва
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Напълнете приготвения от вас съд с чиста вода и го запалете.
- Обелете картофите и нарязани на малки кубчета, сложете в тенджера.
- Веднага щом кипи водата, натопете елдата в нея, подсушете я и направете огъня по-малък.
- Подгответе печене на зеленчуци. Измийте морковите и доматите, отлейте лука. Нарежете доматите на големи кубчета, лук - колкото е възможно по-малък и настържете морковите. Смажете тигана с масло с помощта на силиконова четка, сложете нарязания на него лук и след 3-4 минути - моркови и домати. Разбъркайте зеленчуците за пет до шест минути.
- Да се измие магданозът и ситно да се котлет. Прибавя се към супата 5 минути след като пърженето се спусне и две минути по-късно изключете огъня.
Десет минути след като поставите елдата в тигана, добавете зеленчуците към супата.
Рецепта 2: Суха супа с юфка и тиква
Малко юфка ... и обичайната постна супа ще стане подхранваща и вкусна. Но обърнете внимание на използването на друга необичайна съставка - тиква пулпа. Тиквата е универсален продукт, който ще бъде полезен за домакинята, както при приготвянето на десертни ястия, така и за храна за първата и втората. Тиквата ще придаде на ястието хубав цвят и ще направи сухата супа по-ароматна.
Необходими съставки:
- Водата е чиста 2 литра
- Вермицели 100 грама
- Тиква 200 грама
- 2 малки картофи
- Моркови 1 парче от среден размер
- Средно 1 крушка
- Слънчогледово олио за пържене
- Сол
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Напълнете саксията с чиста вода и запалете.
- Пригответе печени зеленчуци, за да направите супата по-питателна. За да направите това, обелете лука и го фино нарязайте. Сложете лука, за да се пече в тиган, намазан със слънчогледово масло. Измийте добре морковите с четка и разтрийте. С тиквата отстранете кората и обелете семената и разтрийте най-малкото ренде. След това сложете лука и запържете зеленчуците, като разбърквате около осем минути. Добавете фри към супата.
- Зелените трябва да бъдат измити и ситно нарязани.
Измийте и обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Потопете картофите в тенджера и сол.
След пет минути поставете юфката в тигана, след още пет, добавете зелените и след няколко минути сухата супа с юфка и тиквата е готова.
Рецепта 3: Супа супа с гъби
Важен въпрос за всички водещи вегетариански образи е следното - и къде да се вземат протеини за функционирането на организма, ако консумацията на животински продукти е забранена? Отличен изход от ситуацията ще бъде използването на гъби. Гъбите, независимо от техния растителен произход, са богати на протеини.
Тъй като основният компонент на това ястие са гъбите, тогава сухата супа няма да изглежда диетична или лишена от някаква важна съставка като месото. Гъби бульон ще се окаже богат, красив кафяво-златен оттенък.
Необходими съставки:
- Минерална или пречистена вода 2 литра
- 300 грама печурки (или друг вид гъби)
- Картофи среден размер 2 броя
- Лук 1 среден размер
- Слънчогледово масло (за печене на лук)
- Моркови 1 парче от среден размер
- Сол, пипер
Метод на приготвяне:
- Налейте в тавата минерална вода и го запалете.
- Картофите се обелват и ситно нарязват, добавят се гъбите и солта.
- Запържете зеленчуците. За да направите това, измийте морковите, разтривайте и отстранявайте люспите от луковицата и ситно нарязвайте. Смажете тенджерата с масло, затоплете я, сложете лук за две или три минути, след това добавете настърганите моркови и запържете сместа за шест минути. Готови зеленчуци пет минути след готвене, добавете към тенджерата. След седем минути, сухата супа с гъби ще бъде готова.
Измийте шампионите под течаща вода и нарежете всяка гъба на 4-5 парчета. Потопете ги в тенджерата.
Рецепта 4: Сухата супа с ориз и краставица
Това ястие напомня на туршия, обаче, има някои особености в рецептата, например, използването на маслини напълно оправдано от гледна точка на вкуса.
Необходими съставки:
- Минерална вода за супа 2 литра
- 100 грама ориз с дълги зърна
- Средно големи картофи 2 броя
- Среден по размер лук 1 брой
- Леко осолени краставици 1 парче от среден размер
- Растително масло за печене
- Черни маслини, 10 без костилка, без камъни
- Прясно копър, сол
\ t
Метод на приготвяне:
- Сложете на огъня съд, пълен с вода.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, натопете ги във водата заедно с измития ориз, сол. Когато кипи водата, направете по-малко огън и покрийте тигана с капак.
- Изпържи лука за супата. Обелете и фино котлет. Загрейте тигана, избършете го с масло с четка и се запържете, като разбърквате лука за 3-4 минути. След 5 минути, добавете го в тигана.
Нарежете осолената краставица на малки кубчета, нарязайте всяка маслина на половина. Копърът трябва да се измие и фино наряза. Добавете всички съставки към постната супа и след три минути извадете от огъня тигана с приготвената чиния.
Рецепта 5: Супа супа с пюре от зеленчуци
Студените супи са визитната картичка на горещите страни. Малко вероятно е при топлина от тридесет градуса някой да яде богато, горещо първо ястие, докато студена, суха супа от пюре от зеленчуци ще се освежи и ще даде енергия.
Необходими съставки:
- Доматен сок 300 мл
- Домат свеж 5 среден размер
- Консервирани чушки 2 броя
- Краставици пресни 2 части от среден размер
- Бяла ролка 100 грама
- Лук 1 брой
- Цилантро, пресен магданоз
- Сол, смлян червен пипер
Метод на приготвяне:
- Разбийте 3 домата, 1 краставица, консервиран пипер, ролка, лук. Пресни зеленчуци преди това измийте, обелете лука, наряжете хляба.
- Добавете към сместа доматен сок, сол, черен пипер и котлет отново.
- 2 домата, 1 краставица и зеленина, измийте и нарязайте. Добавете тези съставки в смес от нарязани зеленчуци, разбъркайте и сол. Поставете сухата супа в хладилника за 2-3 часа.
Рецепта 6: Супа червена леща с гъби в бавен котлон
Съставки
200 г червена леща;
зелени;
200 g всякакви гъби;
литър вода;
сол;
100 г зехтин;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Донесете и измийте червената леща.
2. Зеленчуци и гъби чисти и изплаквани. Три големи моркови. Лукът се натрошава с нож. Гъбите се нарязват на тънки филийки.
3. Налейте масло в контейнера за мултикурьер. Изложете програмата “Пържене” и запържете зеленчуците с гъби до омекване. Разпространяваме лещата, изливаме вода и превключваме уреда в режим „Супа“. Затворете капака и гответе половин час. 4. В крайна сметка, сол и подправка с подправки. Ароматизирайте супата с потапящ смесител. Изсипва се в чинии и се сервира с пържени крутони.
Рецепта 7: супа супа от гулаш
Съставки
лук;
800 ml вода;
10 g сладка смлян пипер;
един български пипер;
сол и кимион - на щипка;
два картофа;
четири скилидки чесън;
два домата;
20 г доматена паста
Метод на готвене
1. Изплакнете белия лук и сладките пиперки и ги нарежете на малки кубчета. Доматите се наливат с вряла вода, отстраняват се кожата и се смилат.
2. Сложете всичко в дълбок тиган, добавете доматено пюре, подправете със сладък червен пипер, покрийте с капак и яхнете, разбърквайте десет минути. Смелете кимион в хаван.
3. Обелете картофите, измийте и изрежете на малки парченца.
4. Поставяме пържените зеленчуци в тигана, поставяме картофите тук, солени, добавяме топла вода и готвим за около четиридесет минути на слаб огън. Преди края на готвенето, подправете супата с кимион и натрошен чесън.
Рецепта 8: Суха гъста бобена супа
Съставки
150 г консервиран бял боб;
300 g зелен фасул;
3 стръка зелен лук;
лук;
буркан от консервирани домати в собствен сок;
скилидка чесън;
600 ml доматен сок;
40 ml зехтин;
250 грама макаронени изделия.
Метод на готвене
1. Измийте фасула, нарязан на дълги парченца и варете в продължение на 15 минути.
2. Белени чесън и лук ситно нарязан. Налейте масло в тенджера и изпържете зеленчуците в нея. Изсипете в доматен сок.
3. Доматите в нашия собствен сок, месят с вилица и поставете в тенджера. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
4. Отделно сварете макароните.
5. Поставете зеления фасул и консервирания боб в тенджерата. Подправете всичко с пипер и сол, добавете щипка захар и оставете да заври. Сервирайте супата, украсена с ивици зелен лук.
Рецепта 9: Суха супа с морска зеле
\ t
Съставки
50 грама ориз;
зехтин;
три картофи;
сол, дафинов лист и пипер;
моркови и лук;
малко повече от един литър вода;
бурканче от консервирани водорасли.
Метод на готвене
1. Ние сортираме и измиваме ориза. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кубчета. Сложете тези продукти в тенджера, напълнете с вода и поставете на малък огън.
2. Междувременно обелете зеленчуците и ги измийте. Нарежете морковите на тънки ивици и ги нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в горещо масло.
3. Запържете спреда в тенджера, добавете морска зеле, подправете с байлушка и пипер и гответе за една минута. Извадете супата от топлината и я покрийте с кърпа. Настоявайте супа половин час и се изсипва в чинии.
Рецепта 10: Сухата супа със спанак и цвекло
Съставки
1 бр. картофи, лук и моркови;
няколко горчични семена и сол;
половин цвекло;
един литър и половина вода;
200 g пресен спанак;
75 g растително масло;
скилидка чесън.
Метод на готвене
1. Поставете котела на огъня и налейте в него масло. Добавете горчичните семена към него и леко затоплете. Поставете морков в котел и намалете топлината. Запържва се пет минути, като се разбърква.
2. Добавете обелените и настъргани цвекло към моркова, разбъркайте и продължете да пържите заедно още три минути. След това добавете нарязания лук и запържете за същото количество време. Поставете счукан чесън в края.
3. Напълнете печените зеленчуци с вода, сварете и намалете топлината. Сварете около 15 минути, след това добавете белени и ситно нарязани картофи. Солирайте го.
4. Лъжица на спанак, изплакнете и изсушете на кърпа за еднократна употреба. Раздробявайте зелените и го сложете в котела десет минути преди края на готвенето. След това изгасете пламъка, покрийте и оставете супата.
Суха супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Накарайте супата гъста гъста, а след това тя ще се окаже подхранваща и по-вкусна. По-малко вода, по-фино нарязани съставки - това е ключът към получаване на вкусно ястие.
- Добавете нахут, фасул и леща за постни зеленчуци, с изключение на зеленчуците - това само ще направи храната по-задоволителна и ще се възползва от вкуса. Освен това, само тези продукти ще могат да компенсират липсата на протеини в консумираните по време на Великия пост храни.
- Ако смятате, че супата варена във вода не е много вкусна, тогава използвайте гъби бульон. Въпреки това, да се откажат от пилешки кубчета и всички видове аромати - това са химически добавки, които не са полезни.
- Добавете крутони към готовото блюдо, щедро украсете с нарязани зеленчуци.
- Сервирайте сухата супа с кисели краставички, - домати, краставици, гъби.
