Ролите на пита като закуска се появиха на нашите маси сравнително наскоро, но вече придобиха популярност сред домакините.
Първо, лавашът има по-малко калории, отколкото хляб, което означава, че в него могат да се сервират закуски дори на тези на диета.
В същото време една ролка лаваш с гъби е доста богато ястие. Второ, дори начална домакиня може да приготви такава закуска, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания.
Рол с лаваш с гъби - основните принципи на готвене
За пълнежа можете да използвате всякакви гъби. Това могат да бъдат пресни или мариновани шампиньони, гъби, млечни гъби или стриди.
Красотата на тази закуска е, че можете да покажете въображението и да добавите всякакви съставки. Основното нещо е, че те се комбинират един с друг на вкус. Варени яйца, топено, твърдо или меко кремообразно сирене, зеленчуци, пилешко месо и др. Се поставят в пълнежа.
Гъбите се разбъркват с лук. Зеленчуците се сваряват и смилат на фина ренде или се рушат на малки парченца. Така правят яйцата.
Съставките излагат слоеве, като редуват листата им. Всеки слой се намазва с майонеза или друг сос и се увива плътно. След това оставете ролката напоена половин час и нарязани на парчета.
Рецепта 1. Нежен хляб от пита с гъби, раци и сирене
Съставки
ламарина с тънък лист;
200 g пресни печурки;
300 г майонеза;
пера от зелен лук;
200 грама твърдо сирене;
прясна копър;
две опаковки от топено сирене;
200 г раци;
три яйца. Метод на готвене
1. Почистете шапките от шампиона от горното фолио, сложете гъбите в гевгир и изплакнете под кранчето. Сварете гъбите в леко подсолена вода. Сложете ги отново в гевгир и оставете цялата вода в чашата и гъбите леко да изсъхнат. Ситно ги рушат, поставени в горещо масло и се запържва до златисто. Солирайте го.
2. Поставете листата на масата и ги намажете с майонеза.
3. Обелете и нарязайте варените яйца на груби ренде. Яйчните чипове поръсете първия лист пита. Вторият се поръсва с големи стружки от твърдо сирене. Сложете върху нея пържени гъби. Сложете топеното сирене във фризера за няколко минути, след това го разтрийте и поставете върху слой гъби. Направете фина мрежа от майонеза по цялата повърхност на листа. Разширете пръчките от раци, нарязани на половина по дължина и нарязани на малки парченца. Поставете ги на третия лист пита. Поръсете всичките три листа с фино нарязани зеленчуци.
4. Завъртете първия лист в дебела ролка. Сложете го на ръба на втория лист и го увийте. Поставете два валцувани листа на ръба на третата и сгънете. Изпратете ролката за два часа в хладилника, така че да бъде напоена. Преди сервиране, нарязани на филийки и пуснати на плоча.
Рецепта 2. Ролка лаваш с гъби
Съставки
ламарина - 3 бр.
сол и подправки;
пресни шампиони - 450 г;
постно масло - 80 g;
праз;
пресен копър - китка;
меко крема сирене - 400 г
Метод на готвене
1. Измийте, почистете и нарежете гъбите на тънки плочи.
2. Измийте праз и счукайте бялата му част.
3. Загряваме тиган на печката, изливаме маслото и разпръскваме гъбите. Фрай, докато се изпари влагата, и се добавя лук. Сол, подправя се с черен пипер и се запържва, докато се направи. Поставете пълнежа в цедка, така че стъклото да има излишък от масло. Копър измити, обсушиваме и меленко крошим.
4. Разгръщаме на масата лист пита. Нанесете равномерно половината крема сирене по повърхността. Поръсете с нарязан копър. Поставете втория лист отгоре, притиснете го здраво до първия и разпръснете пълнежа от гъби в равен слой. Покрийте го с трети лист, леко го натиснете с длани и смажете с останалото сирене. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Навиваме хлебчетата в дебела ролка, завиваме ги с хранителен филм и го оставяме в хладилника за половин час.
5. Нарежете на достатъчно дебели резени, поставете на плоча и смажете зелените.
Рецепта 3. Ролка лаваш с гъби и пиле
Съставки
тънък пита хляб;
крема сирене;
пилешко филе;
мариновани гъби.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе и го сварете, докато омекне в леко подсолена вода. Вземете пилето от бульона, охладете го и го нарежете много фино, превръщайки месото в практически кайма. Прехвърлете на дълбока чиния.
2. Отворете бурканче с гъби, изцедете маринатата и ги нарежете на малки парченца. Прехвърлете се на пилето, добавете малко крема сирене и месяте, докато се получи гладко. Масата трябва да е консистенция като дебела каша.
3. Разширете листата и я смажете с богато добита гъбена маса. Хвърлете хляба си в ролка. Нарежете го на парчета, поставете го красиво на чиния, украсете с нарязани зеленчуци и сервирайте.
Рецепта 4. Каша лаваш с гъби и кисели краставички
Съставки
тънък пита хляб;
прясно копър и магданоз;
пресни гъби от стриди;
кисели краставички - 2 бр. сирене - 200 г;
чесън - 4 филийки;
майонеза;
лук - 2 бр.
Метод на готвене
1. Изплакнете гъбите под стрипките, леко подсушете и се натройте на малки парченца. Изсеченият лук се нарязва на ситно. Сложете гъбите в гореща тиган с масло и се запържва, докато влагата не се изпари. След това добавете нарязан лук и продължете да се запържва до златисто.
2. Чесънът се отстранява от кората и се нарязва на най-малката ренде. Грубо настъргано сирене. Зелен, сортирайте, изплакнете, изсушете и котлет меленко.
3. Разстелете лист пита на масата. Освободете го с майонеза, нанесете охладения лук и пържените гъби. Нанесете нарязания чесън равномерно отгоре. Поръсете със сирене и фино нарязани зеленчуци.
4. Разточете се в плътна ролка. Нарежете го на дебели парчета и поставете върху красива чиния, украсете със зелени и сервирайте.
Рецепта 5. Ролка лаваш с гъби и яйца
Съставки
ламела;
половин китка магданоз;
300 г горски гъби;
80 г майонеза;
100 g лук;
50 ml рафинирано масло;
100 грама сирене;
четири яйца.
Метод на готвене
1. Сварете твърдо сварените яйца и ги охладете в ледена вода. Почистете горски гъби, измийте ги добре и нарязани на малки парченца. Обелете крушката и наряжете на тънки четвъртинки. Сложете гъбите в тиган с горещо, рафинирано масло и се запържвайте, докато влагата изчезне. Добавете лука и продължете да пържите до леко червеникаво. Охлажда се, поставят се пържените гъби в контейнер на блендер и се нарязват на каша.
2. Нарежете сиренето върху фина ренде и го сложете на плоча. Варени и обелени яйца се търкат като сирене. Прехвърлете яйцата на сирене, добавете майонеза и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре. 3. Развийте хляба на работната повърхност. Намажете го с пълнеж от сирене. Освен това, разпределете гъбената паста равномерно. Завъртете пита хляба в дебела ролка. Увийте го в хранителния филм и го сложете в хладилника в продължение на половин час. След това нарязани на парчета и нанесете върху красива чиния.
Рецепта 6. Ролка лаваш с гъби и шунка
Съставки
ламела;
морска сол;
гъби - 250 г;
смлян черен пипер;
шунка - 200 г;
рафинирано растително масло;
зелен фасул - 200 г;
50 г майонеза и кетчуп;
крема сирене;
Български пипер;
пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Налейте масло в тигана и запалете. Нарежете шунката на малки кубчета и разпръснете в тавата. Фрай за около пет минути.
2. Изплакваме българския пипер, избърсваме го със салфетка, почистваме от семената и нарязваме на тънки ивици. Измийте фасула и нарязани на къси кубчета. Отстранете филма от шапките на гъбите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Разпръскваме гъби със зеленчуци в тиган, сол и черен пипер и продължаваме да се запържваме, докато се направи. Сместа се охлажда.
3. Разгъваме се върху работната повърхност на листата. Смажете го с тънък слой крема сирене. Повърхността на сиренето се покрива с кетчуп и се поръсва със ситно нарязани зеленчуци. В еднакъв слой лежеше на пита хляб, пържен с гъби и зеленчуци. От горе размазваме всичко с майонеза. Навиваме питката в дебела ролка, поставяме го в найлонова торбичка и го оставяме в хладилника в продължение на половин час. Изваждаме ролката от чантата и я нареждаме на парчета.
Рецепта 7. Ролка лаваш с гъби и зеленчуци
Съставки
5 тънки лавада; морска сол;
2 скилидки чесън;
250 g печурки;
75 g кефир;
5 листа от китайско зеле;
75 г майонеза;
домат;
75 g заквасена сметана;
кисела краставица;
куп магданоз, кантарион и копър.
Метод на готвене
1. Почистете шампиньоните, измийте ги под течаща вода, подсушете и нарязани на малки кубчета. Поставете в предварително загрята тиган, сол, черен пипер и запържете до леко руж.
2. Изплакнете листата от пекинското зеле, подсушете и нарязвайте сламата. Доматите се измиват, разтриват и се рушат сламките. Нарежете осолената краставица по същия начин като доматите. Изплакнете куп зелени, леко сухи и котлет меленко.
3. В дълбока купа, смесете заквасена сметана, кефир и майонеза. Сол, пипер и изстискайте малко чесън. Смесете соса до гладкост.
4. Разстелете хляба на чиста маса, разбъркайте печени гъби в равен слой, равномерно нанесете краставиците, доматите и нарязаното зеле. Прах всички фино нарязани зеленчуци. Изсипете целия сос. Навийте всичко в дебела ролка и го загрейте от двете страни в сух тиган. Охлажда се, нарязва се на порции и се поставя върху плоска плоча.
Рецепта 8. Ролка лаваш с гъби и домати
Съставки
тънък лаваш;
300 g мариновани печурки;
200 g меко кремообразно сирене;
смлян черен пипер;
100 g лук;
2 домати;
морска сол;
майонеза и заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Отворете буркана с гъби и ги поставете в гевгир, изплакнете и ги оставете в гевгир. Всички течности трябва да се отцедят, а гъбите леко да изсъхнат. Разбийте ги на малки парченца. Белени лук нарязани тънки половин пръстени. Загряваме растително масло в тиган. Сложете нарязаните гъби в тенджерата. Когато цялата течност се изпари, сложете лука, разбъркайте и запържете до леко червеникаво. Сол и пипер. 2. Моите домати, избършете и нарязани на тънки ивици. Заквасена сметана се смесва с майонеза в равни пропорции. Сол и подправяйте с подправки.
3. Разпръскваме върху работната повърхност листа на пита. Почистете го с меко кремообразно сирене и поставете нарязани домати. Покрийте с втория лист. Леко го натиснете с длани. Сгънете в еднакъв слой от пържене на гъби, богато смажете с майонеза и навийте с дебела ролка.
Ролки от лаваш с гъби - съвети и трикове от готвачи
- Оставете приготвения пита хляб в хладилника в продължение на поне половин час, така че предястието да бъде напоено.
- За да се предотврати изсъхването на повърхността на лаваша, увийте ролката с филм за храна.
- Ако има желание, можете да задържате готовите рула за малко на горещ тиган, след което хлябът на пита ще бъде хубав за хрускане.
- Пържените гъби трябва да бъдат напълно охладени. Ако слагате топъл или горещ плънка на пита хляб, тънък хляб пиаца бързо ще се омекоти и няма да можете да го увийте в руло.
