\ t
Тайната за вкусни съдове за гърне е богатството на бульона. Ако приготвяте пилешко филе - непременно обърнете специално внимание на подправките и зеленчуците. Те трябва да създадат подходящ „антураж“ за нежно пиле. Една от любимите техники е използването на сливи. Ако този сушен плод е за Вашия вкус и вкуса на Вашето семейство - не го използвайте. Друг чудесен начин е да се направи богат бульон от месо и кости. В идеалния случай трябва да е и пилешко, а костите и вътрешностите да направят.
Гърнета с пилешки гърнета - общи принципи за готвене
• Можете да приготвите пилешки гърди в саксии със зеленчуци, гъби, плодове и зърнени храни, или с различни самостоятелно приготвени сосове.
• Пилето преди употреба е добре измито и изсушено, изсушено с хартиена кърпа. Можете да пропуснете стъпка със сушене, но ще бъде по-трудно да изрежете мокро парче. Пилешки гърди се формоват на малки квадратни парчета или тънки къси ивици, задължително се режат само през влакната. Парчетата се поставят незабавно в глинени или керамични съдове или предварително пържени със зеленчуци.
• Напълнете съдовете, сложете компонентите на съдовете на слоеве или смесете заедно. Към всеки контейнер трябва да се добавят сос, отвара от месо или зеленчуци и вода. Освен това добавете мазнини, както зеленчукови, така и сметана.
• Глинени или керамични съдове са крехки ястия. Ако такива контейнери са поставени в гореща фурна, те могат да се счупят. Ето защо, преди попълването им леко се затопли или постави в студена фурна. • Температурата на готвене зависи от използваната фурна. Електрическата фурна трябва да се загрее до 200 градуса. Газовите съдове се приготвят на 180 градуса.
Печено с пилешки гърди в саксия
Съставки за един голям пот:
• половин голяма пилешка гърда 350-400 гр.;
• един голям домат;
• две малки патладжани;
• шест картофи;
• малък морков - 2 броя;
• чесън;
• две крушки;
• куп копър;
• пресен магданоз;
• клончета от пресен босилек;
• смлян пипер и пипер.
Подготовка:
1. Налейте и разпръснете малко растително масло над дъното на съда.
2. Нарежете морковите на тънки пръстени или половинки от пръстените, в зависимост от дебелината на корена и сложете долния слой.
3. Изплакнете добре пилето с топла вода и леко изсушете. Нарежете месото на малки парченца и го поставете на моркова.
4. На вкус, пилешкото филе се овкусява с пипер, поръсва се с червен пипер, леко се осолява и се нарязват нарязани резени от чесън.
5. Топ с дебел слой от нарязан лук, нарязани на половин пръстени, и тънки кръгове върху него от картофи и леко осолени.
6. Нарежете яйцата на резени с дебелина около 8 мм и ги разпределете равномерно върху картофите.
7. Поставете кубчетата домати върху сините, покрийте ги с капак и поставете във фурната.
8. След час и половина от потъването на 200 градуса внимателно извадете съда от фурната, разбъркайте съдържанието му и поръсете с фино нарязани зеленчуци отгоре.
Пилешки гърди, задушени в саксия със зеленчуци и гъби
Съставки за 4 порции:
• пресни печурки - 200 гр.;
• половин килограм картофи;
• пилешко филе - 500 гр.;
• една малка моркова; • 30 гр. постни и замразени масла;
• шест супени лъжици домашно приготвен крем;
• 100 гр. „Холандско“ сирене;
• два големи лука;
• пресни билки, ръчно смлян пипер, къри и сол.
Подготовка:
1. Изплакнете и измийте пилето няколко пъти под поток от течаща вода, подсушете с кърпа и нарязани на парчета с всякаква форма, която желаете.
2. Нарежете лука на половин пръстени, почистени шампиони нарязани на тънки филийки.
3. В затоплена тава се наливат 2-3 супени лъжици масло. В нагрята мазнина, сложи лук и гасят около две минути.
4. Добавете резените от шампион, разбъркайте и продължете да готвите на средна топлина заедно още пет минути. Готовите гъби се изваждат от тавата в отделна купа.
5. Нарежете картофите на филийки или кубчета, моркови в малки блокове, настържете голямо ренде сирене.
6. Смесете домашно приготвения крем с 400 ml вряща вода и разбъркайте с подправки и смлян пипер.
7. Подготвените продукти се полагат на слоеве в подготвени глинени съдове. Първият слой картофи и на него парчета сурово месо. На върха на пилето са гъбите, пържени с лук, а последният е слой от моркови. Като алтернатива можете да смесите всички съставки в една купа и след това да ги подредите в саксии.
8. Налейте сварения сос в саксиите така, че да покрият съдържанието им за 2/3, поръсете с чипс от сирене отгоре и да го изпечете.
9. Пригответе пилената гърда със зеленчуци и гъби за 1 час и 20 минути. При сервиране, поръсете обилно със сочни билки.
Пикантни пилешки гърди в саксия с сини сливи и ябълки
Съставки:
• три големи сладки и кисели ябълки;
• половин килограм сливи;
• 450 мл заквасена сметана, средно маслена;
• пресен магданоз;
• килограм охладена пилешка гърда. Подготовка:
1. Нарежете пилето на големи парчета, едно филе на четири парчета.
2. Изплакнете сливи и накиснете в кипяща вода за половин час. Задушени плодове леко свиват и нарязват на ивици или кубчета.
3. Разтрийте парчетата пиле със смлян пипер, смесен със солта, и го запържете до златистото си растително масло.
4. Отстранете кората, сърцевината и семената от ябълките, нарежете плодовете на големи филийки. Смесете счуканите сини сливи с ябълки.
5. Сложете пържените питки в саксиите, върху тях - сини сливи, смесени с ябълки.
6. Изсипете цялата заквасена сметана и поставете в гореща фурна (180 градуса) за четвърт час.
7. Поставете готовата гърда на плочите и украсете с фино нарязан магданоз.
Диетични пилешки гърди в тенджера с млечен сос
Съставки:
• бяло, без кожа и кости, пилешко месо - 1,8 кг;
• чаша краве мляко;
• супена лъжица брашно за печене;
• половин чаша сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 40 гр. твърдо сирене
Подготовка:
1. Измийте старателно гърдата с хладка вода и подсушете с хартиена салфетка, нарязани на тънки ивици.
2. Изсушете брашното в сух стоманен тиган до кремав цвят и докато бавно се разбърква, добавете топло мляко. Довежда се сос до кипене и се отстранява от огъня.
3. Нанесете натрошени гърди в саксии, покрийте с млечен сос и поръсете с фини сирене.
4. Затворете капака и се печете на 180 градуса за 20 минути.
Задушено пилешко гърло в гърне със сухи гъби
Съставки:
• две крушки;
• 50 гр. сушени гъби;
• 300 гр. пилешки гърди;
• половин чаша питейна вода;
• 600 гр. тиква.
Подготовка: 1. Измийте сухите гъби със студена вода, след това ги напълнете с топла вода и оставете за един час. След това изплакнете отново и изцедете в гевгир. След капене на влага, нарязвайте гъбите на филийки.
2. Отстранете кожата от тиквата, отделете влакната със семената и изрежете твърдата зеленчукова месо на малки блокове.
3. Гърдите се нарязват на малки парченца и лукът се нарязва.
4. Съберете пиле, нарязан лук и гъби в една купа. Смесете всички продукти заедно и веднага ги поставете в четири глинени съда.
5. Добавете на земята малко пипер на земята, подсушете го и напълнете с две трети с вода или месен бульон. Можете допълнително да излеете една супена лъжица растително масло.
6. Поставете във фурната при стайна температура и веднага включете топлината. След като температурата се повиши до 180 градуса, варете пилешката гърда в тенджери за 50 минути.
Пилешки гърди в саксия с елда
Съставки:
• пиле (филе) - 300 гр.;
• 150 грама елда;
• два листа суха лавушка;
• горчива глава от лук;
• чесън;
• 3 ч. Л. Домашно масло;
• малък морков;
• рафинирано масло;
• подправка “За готвене на пиле”.
Подготовка:
1. Нарежете лука на половин сантиметрови кубчета и нарязайте филетата и морковите по-големи, морковите - в сантиметри, а гърдите два пъти.
2. Поставете парчетата месо в тигана, добавете половин лъжица масло и сложете малко топлина.
3. Веднага след като извлеченият сок се изпари, добавете лука и морковите и продължете да ги задушавате заедно за пет минути. Уверете се, че не пресушавате месото, а зеленчуците не изгарят, разбърквайте от време на време.
4. Накрая добавете натрошената преса с чесън, подправете с прясно смлян пипер, разбъркайте и извадете от печката. 5. Изплакнете елдата с вода и я прехвърлете в тенджерата до пържената гърда, разбъркайте.
6. Разстелете съдържанието на тенджерата в глинени съдове и добавете достатъчно вода, за да покриете напълно съдържанието.
7. Поставете малък лист от лавруша във всяка порция, покрийте с капаци и поставете във фурната.
8. При 180 градуса на около половин час. След това извадете, добавете една чаена лъжичка масло и се върнете в пещта още 10 минути.
9. Преди сервиране, не забравяйте да разбъркате ястието.
Пилешки гърди - съвети и съвети за готвене
• Искате ли да приготвите диетично ястие с пилешки гърди в саксии - не препечете месото с мазнини и не ги добавяйте към керамиката при полагане на продуктите.
• За да добавите сочността на замразената гърда, я маринирайте предварително. Най-лесният и най-достъпен марината - кефир, майонеза или заквасена сметана също. Соев сос, a priori, добре омекотява фибри от птиче филе.
• загубени капачки на пота? Не се притеснявайте, заменете ги с фолио за храна. Предварително изрежете от листа квадратите с малко по-голям размер от шията и ги покрийте с напълнени контейнери, добре опаковайте фолиото по цялата обиколка.
• Оставете свареното ястие да стои в изключена гореща фурна за около една четвърт час, ще стане много по-вкусно.
