Китайски юфка - общите принципи на готвене
Юфка са основна съставка в повечето ориенталски ястия. Има много видове юфки, които варират в зависимост от мястото на производство, състава и методите на приготвяне. Китайската юфка заема второ място след ориза в диетата на китайците, но наскоро този продукт става все по-популярен в други страни. Основният компонент на китайската юфка е оризовото или пшеничното брашно, по-рядко юфките се приготвят от соя или боб. Направете юфка от изсушено или сурово тесто. Обикновено се сварява в кипяща вода, но понякога има рецепти, където продуктът се пържи в дълбока мазнина. Готвените юфки винаги могат да се пържат поотделно или с други съставки. Китайски юфка се добавят към салати, супи, поднесени с месо или морски дарове. При сервиране на юфка се излива сосове и сосове. Някои видове юфка се приготвят само от каша ориз във вода и се консумират само сурови. Noodles са много лесни за готвене (време за готвене не надвишава пет минути), освен това, че е евтин и може да се съхранява за дълго време. Самите юфки се варят, след това се смесват с предварително приготвени зеленчуци, гъби, морски дарове, пиле и други продукти. Ястието трябва да бъде подправено със соев сос или смес от няколко различни превръзки.
Китайски юфка - приготвяне на храни и ястия
От ястията ще се нуждаете от купа за сос, тиган и тенджера. Продуктите се приготвят за готвене на други ястия: замразени зеленчуци и морски дарове се размразяват, месото се измива и нарязва на филийки, пресните зеленчуци се обелват и нарязват (на ивици или кубчета). Времето за готвене на юфка е 2-5 минути. Китайски рецепти за юфка:
Рецепта 1: Китайски юфка
Рецептата за китайска юфка с необичаен сос от пиле, зеленчуци и подправки. Разнообразявайте ежедневната си диета с такова необичайно, солено ястие.
Необходими съставки:
- „Стъклени“ юфка;
- Опаковки от терийски сос;
- Тиквички;
- Две моркови;
- Три лука;
- Щипка къри;
- Сол;
- Черен черен пипер;
- Зехтин.
Пилешко филе;
Метод на приготвяне:
Смесете малко количество черен пипер с къри. Изплакнете пилешкото филе, нарежете го и я мариновайте в продължение на 2 часа. Все още не добавяме сол. След като месото е мариновано, ние поръсваме малко и се запържваме за няколко минути от всяка страна. Преместете, докато сте в съда. Лук нарязани на пера, запържете в същия съд. В тенджера се налива вода, подпалва се. Измийте юфка. Морковите се нарязват на ивици, запържват се в зехтин до омекване. Добавете тиквички в същия съд. Зеленчуците трябва да са меки, но и малко хрупкави. Смесете месото със зеленчуците, добавете малко сол. Чесънът се прекарва през пресата, добавя се към пилето и зеленчуците. Изсипва се със сос от терияки. Смесваме, натискаме още 3 минути. Сварете юфка, след това добавете към тенджерата, топло още 3 минути. Сервирайте веднага.
Рецепта 2: Китайска юфка с морски дарове
Много леко, вкусно и здравословно ястие. Идеално за празнична трапеза и за обичайната вечеря. Подготовка на китайски юфка с морски дарове бързо и лесно. Също така на това ястие можете да приготвите оригиналния сос, който ще придаде специална пикантност.
Необходими съставки:
- Рисова юфка „Фунчоза“;
- 350 г морски коктейл;
- Голям български пипер;
- Лук;
- Средна моркова;
- Две скилидки чесън;
- Две лъжици растително масло;
- Четири лъжици соев сос;
- Две лъжици лимонов сок.
Метод на приготвяне:
Ако нямате морски коктейл, можете просто да вземете някои скариди и миди (или калмари). Можете да вземете същия вид морски дарове. Смесете две лъжици соев сос и две лъжици лимонов сок. Морепродуктите се размразяват и разбиват в сместа. Сварете оризовите спагети, както е написано в инструкциите. Лук, моркови и пипер се нарязват на ивици. Първо се запържва в масло за 2 минути лук, след това се изложи на моркови с черен пипер към него. Чесънът се нарязва на ситно и се разпространява върху зеленчуците. Фрай няколко минути. Сложете морски дарове в тигана, запържете за 5 минути. Ние разпространяваме юфка, енергично се смесваме. Налейте две лъжици соев сос, оставете да къкри още 3 минути. Сервирайте веднага на масата.
Рецепта 3: Китайска юфка с шампиони и боб
.
Много вкусно ястие с гъби и сочни зеленчуци Вкусни юфки могат да се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие. В същото време юфките са достатъчно подхранващи, но в същото време - нискокалорични и диетични.
Необходими съставки:
- Лук;
- Две български пиперки;
- Фасул;
- Гъби;
- Соев сос;
- Няколко лъжички растително масло;
- Сол;
- Черен черен пипер.
180 г юфка;
Метод на приготвяне:
Сварете водата, добавете сол към нея, пуснете юфка. Готвени юфки се връщат в гевгир, дават на течността да се източи. Лук нарязани тънки половин пръстени. Нарежете гъбите на чинии. Нарежете чушките на тънки ивици. Загрейте маслото в тиган, запържете лука до златистото. Разстелете гъбите с черен пипер. Запържете всички вместо 7 минути. Сложете боб в тигана, разбъркайте и запържете още 5 минути. Ако замразените зърна са изложени, първо пържете в продължение на 5 минути под капака, а след това още 2 минути без него. Разстелете юфка, добавете соев сос. Подправя се с смлян пипер, разбърква се добре. Сервира се с нарязан зелен лук.
Рецепта 4: Китайска юфка с пиле и джинджифил
Тази версия на китайски юфка, а именно пиле и джинджифил, често може да бъде намерена в менюто на ориенталските ресторанти. Можете да приготвяте храна и у дома - за това не са необходими „редки“ продукти. Идеален за юфка от сладко-кисел соев сос.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Пиле, нарязано на надлъжни парчета. Сварете юфка в солена вода заедно с Лаврушка. Нарежете морковите на ивици, нарязани на парчета от джинджифил на ивици или кубчета. Пилето се запържва на силен огън до червено състояние. Пожар изважда и изложи на морков и джинджифил. След 3 минути добавете соевия сос, разбъркайте всичко и гответе още 3 минути. Разстелете юфка и нарязан праз, разбъркайте, извадете от огъня за 2-3 минути. Сервирайте горещо.
Рецепта 5: Китайска юфка със зеле и чесън
Много просто ястие, но в същото време вкусно, подхранващо и питателно. Храната се приготвя от всички налични продукти.
Необходими съставки:
- Три лъжици сусамово масло;
- Лъжица за джинджифил;
- няколко зъба от чесън;
- Лук;
- Моркови;
- Една и половина чаши настъргано бяло зеле;
- Български пипер;
- Яйце;
- Две лъжици соев сос;
- Черен черен пипер.
400 г яйчни юфки;
15 супена лъжица оцет;
Метод на приготвяне:
Сварете юфка до омекване. Чушки, лук и моркови нарязват сламките. Загрейте маслото в тиган, намажете лука, смляния чесън и джинджифила. Фрай за около половин минута. След това изложи морковите, а малко по-късно - зеле и пипер. Фрай 2 минути. Всички зеленчуци се преместват на една страна, а на другата половина разбиваме яйцето. Сега се смесва със зеленчуци, подправя се с черен пипер. Всички смеси. Разстелете юфка, добавете оцет със соев сос. Всички смеси. След няколко минути извадете от огъня, сервирайте веднага.
Рецепта 6: Китайска юфка с миди
Много вкусна и здравословна храна, която е много лесна за приготвяне. Изненадайте своите близки и гости с такова необичайно ястие.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Гребените се размразяват, измиват и сушат. Смесете яйчен белтък и царевично нишесте. Мариновайте в тази смес миди, нежно разбъркайте. Покрийте купата с миди с филм, отстранете за половин час на студено. Чесънът и лукът се нарязват на ситно и джинджифилът се нарязва с червен пипер. Смесете сладкия чили сос, сос от стриди и сос от джинджифил в чашата. Изпържи миди от всяка страна. Загрейте маслото в друг тиган, запържете лука, чесъна и джинджифила, докато се появи приятна миризма. Налейте със сос на зеленчуци. Опитваме се. Ако е необходимо, добавете още сос от стриди. След това сложете миди и червен пипер. Изключете огъня и варете всички заедно още няколко минути. Сварете юфка според инструкциите, сложете ги в тенджерата и варете за няколко минути. Сервирайте горещо.
Китайски юфка - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Няма специална тайна при приготвянето на китайски юфка. Сварете го съгласно инструкциите - във вряща вода с добавка на сол, а понякога и с дафинов лист. Основното е да се избират всички съставки за юфка, така че те да се комбинират успешно. Обикновено добавяме подправки като джинджифил, черен пипер и чесън за зеленчуци и пиле. Noodles разпространява в тигана е винаги последен и се затопли с всички останали съставки за 2-3 минути.
