Маринадите за месо - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви марината за месо.

Маринадите за месо - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви марината за месо.

Знаете ли, че древните римляни са започнали да използват марината за месо? Като марината използват морска сол, която се разрежда с вода и се накисва от месото от приготвената марината. Минаха години и хората започнаха да използват всички нови съставки, за да направят марината.

Все още добре помним онези времена, когато нашите предци не можеха да си представят марината без използването на оцет. Оцетът е способен да омекоти влакната на месото, а след като малко месо остане в такава марината, крайният продукт е по-нежен и сочен. Днес за марината се използват разнообразни продукти, добавят се различни подправки и зеленчуци. За различните видове месо се използва различна марината и се използват различни времена на стареене на месото. Правилно приготвената марината може да разкрие вкуса на варено месо.

Рецепта 1: Маринада за месо (свинско месо)

За да направите свинското меко и меко, пригответе марината с помощта на следните съставки: лук - 2 броя; чесън - 3 филийки; сусамово масло - 120 г; винен оцет - 40 г; лют пипер - 3 шушулки; гранулирана захар - 20 g; розмарин, мащерка, канела, сол, пипер - на щипка карамфил - 2-3 звезди и дафинов лист.

Както можете да видите, съставките не са трудни, но правилното им използване ще осигури месото с нежността, която искате да получите като резултат.

Така че, почистете лука и скилидки чесън, ги фино нарязани. Нарежете пипер на половина и разбъркайте с лука и чесъна. Сега добавяме всички останали съставки и поставяме месото в него. Увийте парчетата месо в марината с ръцете си и ги оставете да маринират цяла нощ. На следващия ден можете да започнете да правите свинско с вашата собствена рецепта.

Рецепта 2: Маринада за месо (свинско кебап)

Пригответе съставките: оцет - 250 мл; лук - 300 г; сол, пипер, подправка за кебап.

Обелете луковиците със среден размер и ги нарежете на половин пръстени. Добавете подправки към лука, които обикновено са подправени с шашлик, налейте оцет и сол. Месото се нарязва на порции, поставя се в буркан и се налива приготвената марината. Напълнете със студена преварена вода, пуснете няколко граха в буркан с грах и дафинов лист в буркан. Оставете за една нощ. Маринованото барбекю трябва да е на хладно място.

Рецепта 3: Марината за месо (свински шишчета)

Пригответе съставките: лук - 2-3 глави; чесън - 3-4 зъба; сладък червен пипер - 2-3 ч.л .; пикантен пипер от червен пипер - 1 ч.л .; Слънчогледово масло - 2-3 ст.л. пипер и сол на вкус, магданоз.

Първоначално ще срязваме луковите полукръгове. Чесънът се нарязва и се смесва с лук, прибавя се към него сладка смлян пипер и пикантен пипер. Разбъркайте и добавете слънчогледово масло. Подправя се със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете маринатата да стои 25-30 минути. През това време измийте месото, изсушете го с кърпа и нарязани на парчета за кебап. Изпуснете парчетата месо в марината, разбъркайте и оставете да маринират цяла нощ.

Рецепта 4: Марината за месо (свинско в пещ)

Класическата рецепта за приготвяне на марината. Състав: лук - 4 бр. вода - 1 чаша; дафинов лист - 1 бр. захар - 0,5 ч. л. и пипер, смлян пипер и сол; Оцет 9% - 1 чаша.

Смесваме всички съставки, добавяме чаша вода, добавяме нарязани на кубчета лук и се оставяме месото в приготвената марината за 5 часа. След това изберете месото от маринатата, отстранете излишния с ръка и го сложете в тавата.

Рецепта 5: Марината за месо с лимон

Състав: лимон - 1 бр. чесън - 6 скилидки; канела - 1 пръчка; черен и розов чушка - 1 ч.л .; кориандър - 1 ч.л .; винен оцет - 2 супени лъжици; мед - 1 супена лъжица. сол - 3 супени лъжици; проста преварена вода - 0,5 литра + 0,5 литра минерална вода; зехтин - 3 супени лъжици; пикантна горчица - 3 супени лъжици. лук - 1 бр.

Марината за готвене. Първо затопляме вода в тигана и разтваряме меда в него. Добавете сол, черен пипер грах, дафинов лист и канела. Сложете огъня и оставете да заври.

Гответе за 5 минути, след това изрежете лимона на 8 части и добавете марината. Лукът се нарязва на половин пръстени, нарязва се чесъна и се изпраща на останалите съставки. Добавете оцет и разбъркайте.

Сега можете да добавите половин литър силно газирана вода, разбъркайте и изсипете месото от марината. Покрийте съдовете с капак и ги поставете в хладилника за един ден. След като процесът на мариноване приключи, изберете месото от маринатата, избършете го с хартиени кърпи и разпространете месото с гореща горчица. Добър резултат се получава, когато смажете месото с зърнеста горчица - интересен не само вкус, но и външен вид.

В устойчива на топлина форма, налейте малко марината на дъното, сложете приготвеното месо в нея и поръсете отгоре с смес от чушки и кориандър. Покрийте месото с фолио и за 1 час го изпратете на пещ до 200 градуса. След това премахваме фолиото от месото, понижаваме температурата на фурната до 1150 градуса и продължаваме да печем месото още 1 час, като периодично се налива сок върху него, който месото се освобождава във фолиото.

Рецепта 6: Маринада за плодови меса

Чудесно за млади телешки пържоли.

Съставки: Киви - 2 бр. бял смлян пипер; сух розмарин; сол - 0,5 ч. л и 6 бр. пържоли.

Обелете кожата на кивито и разтрийте плодовете от едната страна на рендето. Добавете подправки и сол към кивито. Разбъркайте добре и накиснете месото в марината. Оставете пържолите в тази марината за около 40 минути. След това избираме месото от марината, избърсваме го с хартиена кърпа и го поставяме на горещ тиган. Вашите стекове ще бъдат меки и сочни!

Маринади за месо - тайни и съвети

- Знаете ли, че племето Масаи маринира говеждо месо в мравуняк? Поставят му мравуняка за известно време. През това време мравчената киселина отлично омекотява твърдите влакна от месото.

- За да добавите аромат, можете да добавите Зелените към марината, но се опитайте да не го нарежете на големи парчета, така че преди да печете месото, можете просто да го извадите от парчетата месо. Ситно нарязани зеленчуци е трудно да се премахне от месото, и в процеса на печене се превръща в черни въглища, които ще развалят външния вид на вашето месо.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене