Има много ястия с месо.
Ястията с месо и патладжан са сочни и подхранващи.
Те са чудесни за семейна вечеря, не изискват големи финансови или времеви разходи.
Подгответе?
Готвене на мляно месо и патладжан във фурната - общите принципи на готвене
Пълнеж за готвене, можете да използвате закупеното или независимо усукано месо. Обикновено се пържи в тиган с лук, чесън и други зеленчуци, подправени с подправки.
Патладжаните могат да се добавят към мляно месо. В този случай те се нарязват на ситно, смесени. Ако патладжаните се подреждат в отделни слоеве, те се нарязват на големи парчета, запържени от двете страни.
Какво друго се поставя в гювечи:
• различни зеленчуци;
• сирене;
• яйца;
• зърнени храни, тестени изделия.
Всички съставки са подредени слоеве, изсипва сосове. За горния слой обикновено се използва сирене. Той дава на ястието красива кора. Понякога настърганият продукт се добавя към други слоеве, за да стане ястието по-силно.
Обикновено касерол от мляно месо и патладжан във фурната
За да направите този патладжан и кайма с кайма, ще ви трябва минимален набор от съставки. Адхезията на слоевете се дължи на добавянето на едно яйце.
Съставки
• 4 патладжана;
• 2-3 лука;
• 400 г пълнеж;
• 50 ml масло;
• 2 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• 100 грама сирене;
• 2 лъжици доматено пюре;
• подправки.
Готвене
1. Патладжаните трябва да се нарязват на кубчета, да се накисват в саламура, да се измиват, внимателно да се изстискат резените.
2. Половината от маслото се изсипва в тигана, всички патладжани се изпържват до половин варене на висока температура. 3. На другия тиган се пържи лук, нарязан на малки кубчета.
4. Към лука се добавя мляно месо, пържени до светъл цвят, подправени с подправки, чесън, доматено пюре. Охлаждане.
5. Формата трябва да бъде намазана, можете да поръсите с бисквити.
6. В пълнежа се добавя едно сурово яйце, разбърква се.
7. Разбийте останалите 2 яйца, изсипете в патладжаните, разбъркайте добре.
8. Поставете под формата на половин патладжан, след това кайма.
9. Нанесете с резенчета от патладжан, изсипете яйцата от дъното на купата.
10. Изсипете сиренето, сипете 20-25 минути при 190 градуса. Преди сервиране, оставете ястието да се охлади леко, да се хванете за слоевете.
Касерол от мляно месо и патладжан във фурната (с домати)
Усложнена версия на готвене на мляно месо и патладжан във фурната, за която първо трябва да се пържи първия зеленчук. Доматите се използват пресни.
Съставки
• 3-4 патладжана;
• 0,5 кг мляно месо;
• масло, пипер и сол;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 домати;
• 0,17 кг сирене.
Готвене
1. Патладжаните се нарязват на филийки на половин сантиметър, солят се препесивяват, остават до подбора на сок.
2. Мляно месо е пържено, подправено с подправки.
3. Сега чаши от патладжан трябва да се изплакнат, изсушат, запържени в капка масло, като леко почернят страните. За диета, можете да използвате скара.
4. Слагаме патладжаните във формата, всички кръгове трябва да се впишат, да се припокриват.
5. Сега слоя мляно месо.
6. Налейте заквасена сметана, можете да я смесите с подправки, билки.
7. Сега слоя нарязани домати.
8. Заспивайте отгоре с настъргано сирене.
9. Подгответе такъв готвене на 200 градуса до златисто кафяво отгоре.
Касерол от мляно месо и патладжан във фурната (със сурови картофи)
Рецепта за обилна готвене с добавка на картофи, която може да бъде пълноценна храна. Всички продукти се поставят в суровото блюдо. Ако имате нужда да подобрите вкуса, можете да запържвате патладжаните или да ги печете на скара до леко коричка.
Съставки
• 200 г патладжани;
• 300 г картофи;
• 7 супени лъжици заквасена сметана (може да се смеси с майонеза);
• 2 скилидки чесън;
• 150 грама сирене;
• 2 домати;
• 30 г масло;
• 300 г мляно месо;
• подправки.
Готвене
1. Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на кръгчета.
2. Патладжаните също се нарязват на кръгчета, но малко по-дебели. Накиснати, изцедени.
3. Кайма се смесва с подправки, доматите се нарязват на кръгчета.
4. В заквасена сметана трябва да изстискат чесън, подправете със сол. Можете да използвате смес от заквасена сметана с майонеза, тя също ще бъде вкусна.
5. Формата трябва да се втрие с парче масло, оставете слоя да бъде дебел.
6. Смесете половината картофи и патладжани заедно.
7. Сега идва слой от мляно месо.
8. На него парчета домати. Ако няма пресни домати, можете да използвате консервирани или замразени зеленчуци.
9. Сега останките от картофи и патладжани.
10. Напържете с чеснов сос от сметана.
11. Печете яйце от патладжан в продължение на 40 минути на 180 градуса.
12. Извадете от фурната, добавете температурата до 200 градуса. Топ с настъргано сирене.
13. Върнете готвене в пещта, кафяв чийзкейк до златисто кафяво. Ще отнеме още една четвърт час.
Касерол от мляно месо и патладжан във фурната (с картофено пюре)
Рецепта за картофено пюре, което винаги може да се приготви предварително. Пълнеж от много вкусни патладжани с чесън и домати.
Съставки
• 900 г картофи;
• 3 супени лъжици заквасена сметана; • 2 патладжана;
• 2 скилидки чесън;
• 100 грама сирене;
• 0,5 гроздове магданоз;
• 4 лъжици бисквити;
• 40 г масло;
• 30 мл растително масло;
• 1 голям домат.
Готвене
1. Сварете картофите, както за картофено пюре. Внимателно разбърквайте, не правете течна маса. Охладете го.
2. В охладеното картофено пюре, добавете настърганото сирене, една лъжица заквасена сметана, подправки по ваша преценка.
3. Патладжаните трябва да се нарязват на малки кубчета. Размер до един сантиметър. Фрай в растително масло, те се приготвят бързо. Готино, но не съвсем. Достатъчно, за да се затопли масата.
4. Подправете патладжаните с чесън, нарязан магданоз, добавете нарязан на кубчета домат.
5. Оформете маслото с масло, поръсете с крутони.
6. Поставете половин картофено пюре със сирене, изравнете слоя с ръцете си.
7. Сега идва пълнеж от патладжан.
8. И отново картофения слой.
9. Нанесете с останалите две лъжици заквасена сметана. По желание можете да поръсите със сирене, но малко.
10. Изпечете ястието за 15-20 минути.
Касерол от мляно месо, гъби и патладжани във фурната
Гъбена кайма с патладжан. За готвене ще ви трябват някои шампиони или други гъби.
Съставки
• 2-3 патладжани;
• 200 г гъби;
• 2 яйца;
• 200 г мляно месо;
• лук;
• 150 г заквасена сметана;
• 1 сладък пипер;
• 2 домати.
Готвене
1. Чаши за патладжани трябва да се изпържи в леко намазана тава. Ако изсипете много масло, ястието ще се окаже дебело.
2. Добавете няколко супени лъжици масло към тигана след патладжаните, запържете нарязания лук.
3. Добавете гъбите. Нарежете на малки кубчета или тънки филийки. Запържете парчетата гъби, докато влагата се изпари.
4. Остава да добавите кайма в тенджерата, напълнете пълнежа със сол, запържете още три минути. Изключете го. 5. Поставете в мазна форма слой от патладжан кръгове, поставяне на припокриващи се парчета.
6. Сега слоя мляни гъби.
7. Доматите върху него. Доматите се нарязват на малки кубчета.
8. Сметана трябва да се разбива с две яйца. За вкус, добавете сол и черен пипер, можете да подправите соса с чесън.
9. Изсипете тенджерата с приготвената смес. Сиренето се поставя отгоре по желание.
10. Печете 25-30 минути до пълна готовност.
Обърнато мляно месо и готвене от патладжан във фурната
За обърнати гювечи най-добре е да се използва ориз басмати. Ако това не е така, използвайте други, но големи.
Съставки
• 4 патладжана;
• 200 грама сух ориз;
• 2 лука;
• 450 г мляно месо;
• 6 домата;
• 400 мл говежди бульон;
• зеленчуци, сол, пипер, чесън, риган;
• за олио за пържене.
Готвене
1. Оризът се накисва в студена вода, съхранява се в продължение на един час.
2. Патладжаните трябва да се режат по дължина на езици, да се накиснат, да се запържват в тиган.
3. Пълнеж мляно с риган, черен пипер, чесън и други подправки. Той се пържи с нарязан лук, докато половината готви.
4. Нарежете доматите.
5. Поставете парчетата домати, една трета от патладжаните, една трета от мляното месо и същата порция накиснат ориз, подправен с подправки в намазана с мазнина форма.
6. Повторете слоевете още два пъти.
7. Изсипете бульона във формата. Можете да използвате говеждо или всяко друго.
8. Покрийте с фолио, печете 30 минути. След това извадете фолиото и гответе още 15 минути.
9. Извадете готвенето, оставете го да стои известно време, след това го обърнете върху съда.
Паста, кайма и патладжан във фурната
Рецептата за обикновен тестени изделия от паста с кайма и патладжан. Прекрасен начин да се определи останалата гарнитура, бързо и задоволително да се нахрани семейството. Съставки
• 250 г суха паста;
• 200 г мляно месо;
• 1-2 патладжани;
• 1 лук;
• чесън, подправки;
• 120 грама сирене;
• 100 g заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 1 домат.
Готвене
1. Сварете макароните или използвайте вече съществуващите.
2. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган, добавете кайма към няколко минути.
3. След още три минути, добавете нарязания патладжан на смляното месо. Пригответе пълнежа при умерена топлина.
4. Смесете яйцата със заквасена сметана, сол, изпратете на варени макаронени изделия.
5. Поставете половината от масата на пастата в намаслена форма.
6. Направете слой мляно патладжан.
7. Сега отново на тестени изделия, разпространението на доматите чаши на върха, покрийте с настъргано сирене.
8. Печете на 200 градуса за 15 минути. Ако е необходимо, запържете кората повече, дръжте съда в фурната по-дълго.
Каймарол от кайма и патладжан в пещта - полезни съвети и трикове
• На готвенето се появява хрупкава кора, ако поръсите с намаслена форма с галета. Особено тази техника работи добре на ястия със зърнени храни или картофено пюре.
• За да намалите калоричното съдържание на съда, запишете го от излишното масло, спестете време, можете да изпечете парчетата от печката или да ги приготвите на скара.
