Пилешкото месо е толкова гъсто включено в живота ни, че понякога изглежда, че какво друго може да бъде приготвено от птиче месо. Пиле в глинен съд, пиле във фурната и това е! Не! Дойде времето да се разширят аспектите на използването на пиле в готвенето и да се открият тайните на нови ястия, които позволяват на домакините да радват любимите си хора със сочно и здраво месо. За постигането на такива качества се дава възможност за приготвяне на пиле в тесто. Klyar е верен и надежден помощник в кухнята, с който можете да придадете различни вкусове на месо и други съставки - острота, пикантност.
Какво е тестото? А тесто е тесто, в което съставките се потапят преди пържене. Освен това тестото образува хрупкава кора и самото месо абсорбира аромата и вкуса на компонентите, които съставляват тестото. Между другото, тестото ни дойде от Франция, ето, че преди няколко века те започнаха да използват нов метод за пържене на продукти. Тогава рецептата мигрира в Япония. Основното предимство на пилето в тестото е сочно и нежно месо.
Пиле в тесто - приготвяне на продукти
Има много рецепти за приготвяне на тесто, които се основават на използването на напълно неочаквани компоненти - бира, минерална вода, вино, обикновена вода и много други. Можете също така да добавите зеленчуци и подправки към тестото, чийто аромат ще абсорбира месото. Между другото, в много страни тестото се използва не само за печене на месо, но и при приготвяне на риба, а дори и за плодове и зеленчуци!
В тесто, можете да готвите пилешки гърди, крила, бутче, бедра, тоест, всяка част от трупа. Варени пилешки рецепти
Рецепта 1: Пиле за бързо хранене
Всеки, който поне веднъж е посещавал заведенията за бързо хранене, със сигурност е бил възхитен от хрупкавата кора от месо в тестото. Можете да постигнете този резултат у дома. Това ще позволи да се задоволят малките членове на семейството с полезно месо, което до този момент биха могли да се хранят само в Макдоналдс.
Необходими съставки за приготвяне на тесто:
• брашно - 2 супени лъжици;
• нишесте - 1 супена лъжица;
• риган - 3 ч.л .;
• сух копър - 1 ч.л .;
• естрагон - 1 щипка;
• мащерка - 1 щипка;
• червен пипер - 2 ч.л .;
• чесън - 3 зъба.
съставки:
• филе - 500 - 700 г;
• растително масло - 1 л.
Между другото, ние се нуждаем от съставките, за да падне месото. За да направите това, в чаша брашно трябва да добавите щипка на горните подправки.
Така че, за пиле в тесто, приготвено по рецептата за бързо хранене, по-добре е да вземете филето за птици. Готвене на тесто - за това смесете съставките с брашно и добавете вода. Крайната консистенция трябва да бъде малко по-тънка от тестото за късите.
Излагаме филето за един час. В дълбок тиган загрейте маслото. Изваждаме две парчета филе и навиваме в смес от брашно с подправки, слагаме го в масло. Фрай от двете страни.
Между другото, по-добре е да се запържва филетата в тиган в две части, това ще позволи да не се понижи степента на горещо масло, което ще помогне на месото да поеме по-малко масло.
Рецепта 2: Пиле в бира (бутче)
Опишете вкуса на птиче месо, пържено в бира, думи невъзможно. Такова ястие трябва само да се опита да се наслади на сочността и нежността на месото. Между другото, тази рецепта позволява дори пилешко филе, което става сухо при пържене, за да се запази сочност и вкус. Необходими съставки:
• Шин - 500 - 700 g;
• растително масло за печене - 500 мл;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• подправки, сол.
За бира за бира:
• брашно - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер и други подправки;
• бира - 1 супена лъжица.
Мариновайте пищяла. За да направите това, сол ги, черен пипер, добавете малко зеленчуци, подправки и 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре и дайте 40 минути, за да накиснете съставките.
Месото е мариновано, можете да започнете да готвите тестото. За да направите това, смесете брашното с подправки и добавете чаша бира. Тестото трябва да бъде гъста заквасена сметана. Започваме да готвим.
Загрейте маслото, сложете всеки барабан в тестото, натопете я добре и го сложете в тенджерата. След образуването на златисто кафяво, можете да завъртите долния крак.
Рецепта 3: Пиле в зелено тесто от лук
За да се подготви тесто ще се изисква мляко и билки. Ако сте любители на майонеза, можете да ги замените с мляко.
Необходими съставки:
• филе - 700 г;
• лимон;
• сол;
• пипер;
• растително масло.
За klyar:
• яйце - 2 бр.
• мляко - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица. (от които 5 лъжици ще отидат за валцуване на месо);
• лук - 1 бр.
• Зелените - на вкус.
Метод на приготвяне:
Пилешкото пълнене е по-добре да се нарязва на тънки плочи, всеки от които трябва да бъде леко отблъснат с чук, но не прекалявайте. Сол месо, изстискайте лимона, имаме нужда от около 3 супени лъжици сок. Месото е мариновано в продължение на 30 минути.
Отиди до тестото.
Ситно нарязани зеленчуци, можете също да котлет зелен лук. Почистете лука и го нарежете в блендер. Смесете Зелените с лук, където разбиваме 2 яйца. Маса добре биеше с вилица. Добавете брашното (не забравяйте да оставите 4 - 5 лъжици за пещерата) с мляко. Килът се оставя за 15 минути. Загрейте маслото. Парчета месо първо се навиват в брашно и само след това се потапят в тесто. Фрай от двете страни.
Рецепта 4: Пиле в тесто в пещта.
За да приготвите диетично и много вкусно ястие - пилешки бедра в тесто, изпечени във фурната, може дори амбициозен готвач.
Необходими съставки:
• бедрата - 5 бр.
• масло - 50 г;
• брашно - 5 супени лъжици;
• галета;
• яйце - 2 бр.
• сол;
• подправка.
Подготовка:
Мариновано месо. Разделете пилешките бутчета по ставата, подсушете ги, добавете подправки и мариновайте за 30 минути.
Взимаме тавата и изсипваме разтопеното масло в микровълновата фурна.
Готвене на тесто - бийте яйца, щипка сол и подправки. Изсипете брашно и галета на отделни чинии.
Така че, всяко парче месо, първо се потопи в яйце, след това в брашно, а след това внимателно се търкаля в галета. Сложете месото в съда. Изпраща се във фурната за 45 - 60 минути.
Пиле в тесто готови.
Пиле в тесто - тайни и съвети от най-добрите готвачи
• Когато готвите това ястие, пилето трябва да бъде напълно размразено.
• Ако искате да постигнете по-дебел слой хрупкава кора, тогава месото трябва да се потопи два пъти в марината, след това в брашното, отново в марината и в брашното.
