Вкусни бутерни сладкиши с кайма - това е тънко хрупкаво тесто и много сочно плънка. Печене вкусно и горещо и студено.
Puffs могат да бъдат взети с вас на работа или на пикник, или се сервира с горещ бульон.
Бутерни сладкиши с мляно месо - основни принципи на приготвяне
Най-продължителният процес е приготвянето на бутер тесто. Замесете го във вода. След това се разточва, парчета кремообразна мазнина се разстилават по цялата площ, навиват се в плик и се навиват колкото се може по-тънко. Процедурата се повтаря няколко пъти. След това тестото трябва да се постави за няколко часа в хладилника. Има и бърз метод на готвене. За да направите това, пресейте брашното в чаша, добавете нарязаното масло и го изсипете в ледено студена вода. Бързо се омесва тестото и също се поставя в хладилника. Най-бързият и най-лесният начин да направите бутер е да използвате търговско тесто за бутер.
Пълнеж за всмукване, приготвен на базата на всяко мляно месо. Смесено мляно месо от няколко вида месо е най-подходящо за това. За сочност се прибавят фино нарязан лук, сол, черен пипер и се смесват добре.
Тестото се навива на тънък слой, нарязва се на малки квадратчета. Поставете плънката в средата на всяка и оформете квадратни или триъгълни пуфтове.
За промяна се добавят сирене, восък, сирене и др.
Рецепта 1. Бутерни сладкиши с месо
Съставки
три скилидки чесън;
400 г смесено мляно месо;
едно яйце;
половин килограм бутер тесто;
три щипка сол;
две пинцети от смлян пипер;
две луковици.
Метод на получаване
Освободете чесън и лук от люспите. Нарежете последната четвърт с тънки пръстени и леко разтрийте ръцете си, за да оставите зеленчуковия сок. Чесън меленко котлет. Добавете зеленчуци в кайма.
Съставки за пълнежа поръсете с черен пипер и сол. Ако желаете, можете да добавите пикантни билки. Разбъркайте добре до гладкост.
Размразете тестото, изпразнете го от опаковката и го поставете на маса, промита с брашно. Леко навивайте и нарязвайте на еднакви квадрати. Разстелете месото върху тестото. Образувайте издутините, като покриете краищата на тестото под формата на плик или триъгълник. Леко намажете маслото. Сложете я. Яйце размахване размахване. Смажете яйцето за печене. Нагрейте фурната до 200 ° С. Изпрати деко на нея и се пече половин час до златисто кафяво.
Рецепта 2. Бутерни сладкиши с кайма и топено сирене
Съставки
Опаковки без дрожди;
300 g смесено мляно месо;
смлян черен пипер;
едно пилешко яйце;
сол;
две топени сирена.
Метод на получаване
Загрейте маслото в тигана от чугун. Сложете мляното месо и се запържваме непрекъснато, докато омекне. Омесете внимателно, за да постигнете еднаква структура. Пипер и сол. Разбъркайте, поставете в чиния и охладете.
Размразете тестото напълно. Разгънете го на плота, поръсете го с брашно. Разточете се в тънък правоъгълник и изрежете на малки квадратчета. Поставете малко охладено мляно месо в средата на всеки. Сложете парче топено сирене отгоре.
Сгънете квадратчето диагонално, затегнете ръбовете плътно и ги режете с колело чебурек. Разстелете всмукванията на деко, покрити с пергамент и печете на 180 градуса за 20 минути. Извадете издутините от въздуха, избършете ги с бито яйце и ги изпратете за печене още десет минути.
Рецепта 3. Бутерни сладкиши с кайма и сусам
Съставки
пълнене:
голяма луковица;
Отглеждат 20 мл масло;
250 g телешко филе;
3 щипка сол;
3 г индийско орехче и смес от чушки.
бутер:
Без тесто за 750 пуфтни мая;
7 г горчица и сусам;
яйце - едно парче
Метод на получаване
Тестото се изважда от фризера. Когато приготвяте пълнежа, той напълно ще се размразява. Обелете големия лук. Изсечете го фино. Преминете в затоплен тиган в масло, като разбърквате непрекъснато, докато светлината стане розова.
Измийте говеждото месо, подсушете с кърпа за еднократна употреба и изрежете на не твърде големи парчета. Завъртете месото през месомелачка. Сложете мляното месо на лука и се запържвайте редовно, докато сокът се изпари. Подправете с подправки и сол. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън още четвърт час. Поставете пълнежа в дълбока чиния и оставете да се охлади. Разделете тестото на три равни части. Всяка леко се разточва и се нарязва на още четири. От една страна, мястото, където ще бъде пълненето, мазнина с горчица. Поставете охладения пълнеж и започнете валцуването. Нарежете останалото тесто на ленти, издърпайте ги малко и увийте бута до края. Край наблизо.
Разстелете всмуканията на намазана с масло. Разбийте яйцето и го смажете с силиконова четка. Поръсете обилно отгоре със семена от сусам. Поставете за 25 минути във фурната, след като я включите при 20 ° С.
Рецепта 4. Бутерни сладкиши с кайма, сирене и гъби
Съставки
450 г готово тесто за листни дрожди;
3 скилидки чесън;
250 g печурки;
50 g брашно;
200 g смесено говеждо месо;
30 мл растат. масло;
2 средни крушки;
50 g меки сирене остри сортове.
Метод на получаване
Раздробявайте внимателно олющените лук. Нарежете сиренето на средна ренде. Тестото се размразява.
Натъркайте шампионите с влажна кърпа и нарежете на малки кубчета. Сложете в тенджерата с горещо олио и се запържете, като разбърквате около седем минути. Течността трябва напълно да се изпари. Добавяте лук, сол, подправяйте с черен пипер и продължете да печете върху средна топлина за четвърт час.
Сложете мляно месо в купа, подправете със сол и черен пипер. Изстискайте беления чесън в него и добре месят. Изсипете маслото в отделен тиган, затоплете я добре, поставете кайма и се запържваме, като смесваме с вилица, до златисто кафяво.
В дълбоки ястия комбинирайте печено мляно месо с гъби. Разбъркайте. Загрейте фурната до 200 ° С. Тестото се навива на тънък слой и се нарязва на малки квадратчета. Поставете на всеки един охладен пълнеж и оформете вдлъбнатини под формата на плик или триъгълник, плътно прикрепени към ръбовете. Печете тава с пергамент и я сложете. Поръсете с настъргано сирене отгоре и печете половин час.
Рецепта 5. Бутерни сладкиши с месо и картофи
Съставки
готови бутер тесто - кг;
глава от лук;
картофи - 2 грудки;
Смесено мляно месо - половин килограм.
Метод на получаване
Обелената почистена крушка е колкото е възможно по-малка. Леко опънете лука с ръце, така че да излее сока. Добавете към мляното месо. Картофите се почистват, измиват и нарязват на големи чипове. Поставяме останалите съставки. Всички сол и пипер. Разбъркайте всички ръце до гладкост. Предварително размразеното тесто се поставя на масата, татува се с брашно. Разточете го и го нарежете на същите малки квадратчета.
В средата на всяко място пълнежът от месо. Свързваме тесни ръбове. Олио за печене. Разпръскваме я и ги покриваме с масло. Фурната се включва на 200 ° C. Пече се до апетитна кора.
Рецепта 6. Бутерни сладкиши с кълцано месо и извара
Съставки
куп зелени;
400 g бутер тесто;
20 мл растат. масло;
половин килограм смесено месо;
смлян пипер;
200 г извара;
сух чесън;
2 лука;
2 пилешки жълтъка.
Метод на получаване
Карето се измества в подходяща чиния. Почистете, измийте и фино котлетките. Ние изпращаме натрошен зеленчук в фарш. Ние също така смиламе прясно извара през сито. Подправете с щедър щипка смлян червен пипер, чесън на прах и сол. Изплакнете пресни зеленчуци, фино котлет и изпратете в купа. Разбъркайте пълнежа добре.
Тестото е напълно размразено. Освободете го от опаковката и го поставете на масата, като я плъзнете с брашно. Леко се разточва и се нарязва на същите квадрати.
В средата на всяко място се поставя пълнеж от мляно месо и извара. Формираме пухчета под формата на триъгълници или пликове. Деко покрит с хартия за печене. Разпръснахме я по бухалката. Смажете с бичен яйчен жълтък и изпратете за половин час във фурната. Печем на 180 градуса. Сервирайте бутер с напитки или пресен бульон.
Бутерни сладкиши с мляно месо - съвети и трикове
Размразете тестото само при стайна температура, за което не може да се използва микровълнова печка или фурна.
Върховете могат да бъдат намазани с яйчен жълтък, заквасена сметана или мляко.
Можете да добавите пресни зеленчуци, сирене, сирене или други съставки по ваш вкус.
Пълнежът може да бъде от сурово мляно месо или предварително пържени до готови.
