\ t
Ако се изброят продуктите, които ще са необходими за приготвяне на предложените ястия, тогава на ум идва класическата рецепта за пълнене. Тази комбинация от аромати обаче е толкова успешна, че домакините отидоха по-далеч. В резултат на това имаме десетки рецепти, включително пълнени зеленчуци, омлети, ролки и раци.
Пикантен аромат, който придава чесън на мезета, леко погасява от мекия вкус на жълтък, майонезата придава сочност, а всички останали продукти допълват състава. Салати, заедно с мезета от изброените продукти, се приготвят охладени. Такива ястия обикновено се сервират на „първата маса“ на домашни празници, въпреки че често с удоволствие ядат силен алкохол.
Класически или декоративни сервиращи опции винаги се възприемат ентусиазирано от най-младите ядат. Когато готвите специално за тях, наблюдавайте пикантността и солеността на ястието, не забравяйте, че за чесъна е обичайно да преувеличават количеството добавена сол.
Яйчни ястия със сирене и чесън - общи принципи за готвене
• Почти всички ястия са направени от твърдо сварени яйца. В суров вид яйцата се използват само за омлет, който след това се намазва с пълнеж и се навива.
• Ако се изисква варени тестиси да се пълнят със сирене и чесън, те се нарязват надлъжно на две половини, с трети разрез на напречното сечение.
• Смесване на нарязани яйца със сирене и чесън, приготвяне на салати или плънка за пълнене на зеленчуци или ролки.
• В ястията се използват топено сирене или не-остри сортове твърди сирена, които се смилат с ренде. Чесънът трябва да се натисне или фино натърка. • Плънка за пълнене, обикновено пълна с майонеза. За вкус, те могат да бъдат подправени с черен или ароматен пипер и сол.
"Пикантни бели гъби" - предястие от пълнени яйца със сирене и чесън
Съставки:
• 70 грама “руско” сирене;
• две таблици. лъжици течна нискомаслена майонеза;
• големи чеснови зъби - 2 броя;
• няколко клончета магданоз;
• чаша и половина чаша силна чая за чай;
• седем твърдо сварени яйца.
Подготовка:
1. Почистете яйцата от черупката, измийте я под крана и ги подсушете със салфетка.
2. Отстрани от острия връх на всеки тестис, отрежете трета част от него и внимателно подберете целия жълтък с лъжица.
3. Изсипете острия купол на протеина с листата и го задръжте там, давайки на катерицата добър кафяв цвят. Отделя се долната част на времето.
4. Разтрийте жълтъците и сиренето със средна решетка и разбъркайте. Добавете майонеза, пресован чесън и разбъркайте добре.
5. Напълнете предварително нанесените протеини с варени чеснови пълнежи и поставете плоска чиния с изпъкнала страна нагоре.
6. Поставете оцветените с чай части на протеините на кърпа за еднократна употреба, леко натрийте и поставете върху пълнени яйца (заострена нагоре).
7. В магданоз разкъсайте стъблата и разпръснете клоните на сервираща чиния между „гъбите“.
Половинки с пълнеж от сирене и чесън
Съставки:
• варени пилешки яйца - 10 бр.
• 100 ml 72% майонеза;
• 100 гр. твърди или полутвърди сирена;
• среден пул от пресен магданоз;
• чесън - 3 малки карамфил.
Подготовка:
1. Нарежете яйцата с черупки на половина и внимателно извадете жълтъка от всяка половина. 2. Протеинът се оставя настрана и се разбърква добре с вилица.
3. Смесете ги с фино настъргано сирене и нарязан магданоз. Подправете с майонеза и разбъркайте добре. Можете да добавите малко сол и малко пипер.
4. Вземете катерици и напълнете каналите със смес от яйчни сирена. Поставете плънката толкова много, че да лежи върху жълтъка.
5. За да се уверите, че пълнените части лежат стабилно върху плочата, отрежете малко парче протеин от изпъкналата страна преди пълненето.
6. Поставете напълнените половинки върху чиния за сервиране и украсете със свежи зеленчуци. От горе можете леко да се разклаща ситно износено сирене.
Яйце със слоеста салата със сирене и чесън
Съставки:
• две топени сирена, „холандски“;
• три големи скилидки чесън;
• пет твърдо сварени яйца;
• 100 гр. орехови ядки;
• малък куп млади лук;
• 200 гр. майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• 300 гр. сушени сини сливи.
Подготовка:
1. 20 минути преди готвене, поставете преработеното сирене в замразяване и накиснете сливите в топла вода. След това разтривайте сиренето на голям ренде, и извадете сините сливи от водата и изсушете, преместени на сито.
2. В настърганата извара добавете чесън с чесън, разбъркайте добре и поставете в първия слой на сервираща чиния. Сложете с майонеза слоя сирене.
3. Смесете яйцата, нарязани на средни парчета, с нарязания зелен лук и поставете сместа във втория слой.
4. След това изрежете изсушените сини сливи, изсушени с вода, на тънки ленти и ги разпръснете върху яйчния слой. Изсипете добре майонеза, изравнете с лъжица и поръсете с нарязани ядки.
5. След това повторете слоевете в същата последователност и не забравяйте да избършете майонезата върху салатата. 6. Ястието може да бъде украсено с фино износени жълтъци или клончета от пресни зеленчуци.
Рак "Рафаелки" от яйца със сирене и чесън
Съставки:
• малък пакет от раци;
• три варени яйца;
• 72% майонеза - 3-4 лъжици;
• 150 гр. Сирене "Кострома";
• чесън - 2 филийки.
Подготовка:
1. Разтрийте сварени твърдо сварени яйца с жълтък с голяма ренде и леко замразени раци, чесън и твърдо сирене - добре.
2. Смесете половината от нарязаните пръчки със сирене, нарязани яйца и чесън. Добавете няколко лъжици майонеза (на вкус) и разбъркайте отново отново.
3. Леко навлажнете ръцете, оформете малки топки от получената маса и ги преобърнете добре в раци от всички страни.
4. Поставете “Рафаелките” върху плоска чиния и можете да сервирате.
„Каталонски патладжани“, пълнени със сирене и чесън
Съставки:
• млади средни патладжани - 2 броя;
• главата на лука;
• три малки филийки чесън;
• един голям зрял домат;
• две варени яйца;
• 100 гр. твърдо не-рязко сирене;
• Зелените - на вкус;
• 30 мл висококачествено масло.
Подготовка:
1. Измийте патладжаните, подсушете ги с кърпа и отстранете стъблото. Нарежете на две половини и внимателно подстрижете месото.
2. В тиган в зехтин спасете малките парченца лук заедно с чесън, докато се пресират, докато се получи светла прозрачност. Добавете месото на патладжана, нарязано на малки кубчета и продължете да къкри всички заедно за около три минути. След това извадете от огъня, охладете леко.
3. С охладени зеленчуци смесете малки нарязани домати и нарязани яйца. Добавете една супена лъжица нарязани зеленчуци и разтрийте около половин сирене тук. 4. Сол, подправете с малка пиперка, разбъркайте добре и напълнете предварително нарязаните канали в половинките на патладжана.
5. Поръсете патладжана, поставен в дълбока тава или форма, с големи парчета сирене. Покрийте с лист от фолио и печете.
6. Гответе първата четвърт час под фолиото, след това го извадете и приведете в готовност, печете още 10-15 минути.
7. Температурата на фурната при печене е 200 градуса.
„Хижа„ Снек манастир “от ролца от раци, пълнени с яйца със сирене и чесън
съставки:
• десет ролки за раци;
• варени пилешки яйца - 2 броя;
• три разтопени „холандски“ сирена;
• чесън - 2 скилидки;
• супена лъжица майонеза;
• 50 гр. всяко твърдо сирене.
Подготовка:
1. Размразете ролките на раци и внимателно, за да не се разкъсат, разширете ги.
2. На голяма ренде, разтрийте яйцата, разтопеното сирене и беления чесън в малки.
3. Комбинирайте нарязаните продукти, добавете майонеза и разбъркайте добре с вилица.
4. След това вземете разгънатите ролки за раци. Смажете всеки с тънък слой варен пълнеж и увийте обратно.
5. Поставете пълнените ролки върху широка плоча с плъзгач и ги поставете в хладилника за 40 минути. След като се достигне, поръсете с малки чипове от сирене и сервирайте до масата.
Яйце валяк със сирене и чесън
Съставки:
• сурово пилешко яйце - 6 бр.
• 450 гр. майонеза от салата (средно мастна);
• 3-4 топени сирена, не меки;
• две скилидки чесън;
• Шепа орехови ядки.
Подготовка:
1. Изсипете всички жълтъци и белтъци в малка купа, добавете 300 гр. \ T майонеза и размахване на размахване, привеждане на масата до еднородно състояние. 2. Покрийте листа за печене с лист хартия за пергамент, намажете с растително масло и изсипете течната маса върху него.
3. Изпечете омлета във фурната на 180 градуса до пълно варене. Поставете мангала само в добре загрята фурна.
4. Докато омлетът се приготвя, пригответе пълнежа за него. Смесете ситно настъргано сирене с нарязан чесън. Добавете останалата майонеза и разбъркайте.
5. Отделете омлета, който все още е топъл, от пергамента, така че при навиване в ролка местата, залепнали върху хартията, да не се счупят. Не изваждайте омлета от хартия.
6. Вземете пълнежа от сирене и го нанесете равномерно върху омлетния слой. Гладка и ролка. Увийте не прекалено плътно, като помагате на пергаментния лист, върху който е изпечен.
7. След това плътно навийте ролката на яйцата в филм за храна и я сложете в хладилника за 1-2 часа. Нарежете и сервирайте, украсете със зеленина.
Яйца със сирене и чесън в домати, печени във фурната
Съставки:
• малки зрели домати - 12 бр.
• 300 грама твърди сирена, които не са остри сортове;
• шест варени пилешки яйца;
• на вкус - смлян пипер, майонеза, пресни билки и сол.
Подготовка:
1. Изплакнете доматите добре под течаща вода. От страна на стеблото, отрежете "капака" не много дебело и изберете пулпа с лъжица.
2. От вътрешната страна леко сол доматите и се оставя за няколко минути. Изцежда се през това време сок.
3. На средно решетка, разтрийте сиренето, изрежете тестисите в средни резени и комбинирайте. Добавете нарязаните зеленчуци с нарязан чесън, майонеза и разбъркайте добре.
4. След това напълнете доматите с тази смес и ги сложете на тава за печене, поръсете със ситно ситно сирене и печете на 180 градуса за около 15 минути.
Яйчни ястия със сирене и чесън - съвети и съвети за готвене
• Ако поставите солта във водата с яйцата по време на готвене, и охладете вече сварените в студена вода - черупката ще бъде почистена по-бързо и по-добре.
• Когато почиствате черупката заедно с него, протеинът може да слезе и яйцата няма да бъдат подходящи за пълнене. Ето защо, за готвене, вземете ги няколко парчета повече.
• Преработените сирена и раковите пръчици ще се втрият по-лесно, ако са леко замръзнали. Ето защо, не размразявайте пръчките до края и сирената за четвърт час преди готвене, сложете ги в хладилника.
• Патладжани преди пълнене, е желателно леко да се добави сол и се оставя на гевгир или сито, завъртане на изсеченото. Горчивият характер на тези зеленчуци ще изчезне.
• Пълненето на яйца със сирене и чесън върху омлет трябва да се разпространи, докато е още топло и възможно най-скоро. След това ще бъде по-лесно да се преобърне и повърхността на ролката няма да се напука при сгъване.
• За да могат ролките на раци да се разгънат добре и да не се разкъсат, когато се разгънат, те трябва да бъдат добре размразени.
