Пълнени палачинки са пълно, много вкусно и красиво ястие. Обикновено палачинките се пълнят с кайма или извара. Но за промяна, можете да направите палачинки, пълнени със сирене, зеленчуци, шунка и пиле.
Тези продукти са практически във всяка кухня, няма нищо трудно в рецепти. Сервирайте такива палачинки, колкото желаете: топла и топла, със заквасена сметана и сос, като лека закуска или основно ястие. Много е удобно да се вземат палачинки със сирене и шунка или пиле с вас на работа или в училище, за да имате обилна и щастлива храна.
Палачинки със сирене - общите принципи на готвене
За да направите вкусни палачинки със сирене, имате нужда от добре смесено и утаено тесто и подходящ тиган. Всяка домакиня прави тесто за палачинки по свой начин. Но във всеки случай е важно да няма бучки брашно. Преди да добавите брашно към основата, трябва да го пресеете.
Не се изненадвайте, ако количеството брашно за тестото ще трябва да варира. Факт е, че размерът на яйцата, обемът на чашите и дори глутенът от брашно могат да бъдат различни. За готвене вкусни палачинки, можете да използвате обикновен или печено мляко, смес от мляко и вода, кефир.
Що се отнася до тигана, тогава всяка домакиня, като правило, има отделна тигана за палачинки. За да се гарантира, че палачинките не се изгарят, тя трябва да е от чугун, да не се залепва или да има дебело дъно.
Сирене за пълнеж може да се използва плочи или нарязани на кубчета. Освен това можете да приготвите палачинки със сирене, като добавите този компонент директно към тестото.
Палачинки с добро сирене със сирене
Чудесна възможност за закуска през уикенда - палачинки със сирене от готовия крой. Те се подготвят буквално за минути. Това е много удобно да се готви такива палачинки със сирене, ако има много палачинки ляво, печени в деня преди. Тестото за палачинки се приготвя по традиционната рецепта за яйца. Съставки:
• две чаши мляко;
• две яйца;
• супена лъжица захар;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• чаша брашно;
• две супени лъжици слънчогледово масло за тесто;
• двеста грама тънко нарязано сирене;
• масло за тенджерата.
Подготовка:
Разбийте яйцата в чаша, добавете сол и захар, мелете.
Изсипете в топло мляко (може да се съхранява при стайна температура или леко нагряване).
Постепенно, на малки порции, се разбърква в брашното.
Когато всички бучки се разпръснат, налейте маслото, преместете се и оставете тестото за половин час.
Загрейте тигана, капнете малко растително масло, разнесете тестото по повърхността.
Изпържете палачинките от двете страни, като избягвате прегарянето. Готовите палачинки трябва да се окажат леко розови.
На всяка палачинка се поставя чиния.
За да образувате плик, обвивайки краищата на палачинката вътре.
Изпържете пликовете в добре затоплен тиган без течно масло за 1-2 минути от двете страни. Сиренето вътре ще има време да се разтопи.
Сервирайте с чай или кафе.
Палачинки със сирене и зеленчуци "Lush"
Много интересна и лесна за приготвяне версия на палачинки със сирене и билки. Те се оказват великолепни, дебели. Докато палачинките са горещи, сиренето се разстила малко, а копърът придава на тестото много свеж оттенък на вкус и аромат.
Съставки:
• две чаши брашно;
• половин литър мляко;
• две яйца;
• половин лъжица сол;
• чаена лъжичка захар;
• половин лъжица бакпулвер;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• тънък сноп от копър.
Подготовка:
Парче сирене на решетка.
Налейте копъра с вряща вода, изсушете и нарязайте много фино.
Смесете яйцата със захар и сол, разтрийте добре.
Постепенно изливайте млякото, без да спирате, за да биете сместа. Смесете брашното с бакпулвера и добавете порции към основата на млякото.
Изсипва се на сиренената каша, разбърква се добре.
Добавете копър, смесете отново.
Загрейте тигана добре.
Смажете дъното на горещата тенджера с масло, налейте малко тесто, разпределете го по цялата повърхност на тенджерата.
Да се пържи от двете страни.
Сервирайте палачинките със заквасена сметана, докато са все още горещи.
Палачинки със сирене и зеленчуци "Крепиш"
Необичайната рецепта за варени палачинки на кефир ви позволява да правите чудесни перфорирани палачинки. Те са идеални за пълнене, тъй като завършеното тесто става еластично. Вкусът на сода не се усеща, а кефирът отлично замества млякото. Тази версия на палачинки със сирене и зеленина включва използването на пълнеж.
Съставки:
• 200 ml вряща вода;
• 400 ml ниско съдържание на мазнини кефир;
• 250 грама брашно;
• половин лъжица сода за хляб;
• една и половина супени лъжици бяла захар;
• половин лъжица сол;
• три лъжици растително масло;
• куп пресни копър или половин куп копър и магданоз;
• четири супени лъжици заквасена сметана;
• малко масло за пържене;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• 150 грама сирене Adygei или прясно бринза.
Подготовка:
В кефир добавете сол, сода, захар, разбъркайте.
Изсипете брашното, разбъркайте отново, докато изгладнете, като счупите всички бучки.
Без да се спира да се намесва, се налива вряща вода.
Остава да добавите масло, разбъркайте и тестото е готово.
Печете тънки палачинки, изсипвайки доста тесто върху тенджерата и ги разпънете по дъното. Ако палачинки стик, от време на време да мазнина тиган с масло.
Обикновеното и младото сирене е голямо.
Нарежете зелените.
Смесете двата вида сирене с билки и заквасена сметана.
Поставете лъжица пълнеж извара в средата на палачинката, увийте в плик. Маслото се разтваря в тиган и се запържва с пликове със сирене от двете страни.
Можете да подадете със заквасена сметана. Много вкусно.
Палачинки със сирене и шунка, панирани
Хрупкави палачинки със сирене и шунка - това е чудесна възможност за обилна вечеря или удобна закуска. Като панировка може да се използва не само брашно, но и бисквити (по избор).
Съставки:
• три яйца в тестото;
• едно яйце за паниране;
• 260 грама бяло брашно;
• 200 мл мляко;
• 250 ml вода;
• чаена лъжичка сол;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• 400 грама всяка шунка;
• 250 грама полутвърди сирена;
• брашно или бисквити за паниране.
Подготовка:
Подгответе тесто от яйца, вода, мляко, захар, сол, както е описано по-горе.
Печете палачинки на затоплена тава.
Докато палачинките се охлаждат, направете вкусно пълнене.
Сирене парче решетка на средно ренде.
Шунка, нарязана на малки кубчета.
Смесете сирене и шунка.
Поставете лъжица пълнеж в средата на палачинката.
За да образувате плик или ролка.
Разбийте яйцето.
Първо нанесете всяка палачинка в яйце, после в брашно или хляб.
Фрай от двете страни, докато се появи апетитен хрупкав.
Палачинки със сирене и шунка "Тънки ролки"
Друга необичайна рецепта за пълнени палачинки от универсално тесто без яйца. Палачинките ще бъдат меки, добре опънати, което е удобно за пълнене със сладки или солени пълнежи. Млякото се използва в смес с вода, но ефектът от каучука не е никакъв: след пържене тестото става нежно, еластично и много вкусно.
Съставки:
• три чаши бяло брашно;
• две чаши мляко;
• две чаши вода;
• три супени лъжици растително масло;
• половин лъжица сол;
• супена лъжица захар;
• килограм пилешка шунка; • 250 грама полутвърдо сирене.
Подготовка:
Вода при стайна температура, комбинира се с брашно, разбърква се добре.
Добавете сол и захар, разбъркайте с миксер или ръчно разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно и брашнените буци изчезнат. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Мляко при стайна температура се излива в гъста маса, разбърква се. Оказа се, че е съвършено, рядко и без бучки, тесто.
Налейте маслото, разбъркайте отново (не смесвайте с миксер) и дайте на глутена 15 минути, за да покажете своите печещи качества.
Сирене решетка.
Шунка, нарязана на кубчета или тънки сламки.
Преместете кашкавалата със сирене с шунка.
В средата на палачинката се нанася пълнеж, образувайки всяка желана форма.
Затоплете в микровълнова фурна, докато сиренето се разтопи.
Сервирайте със сос или заквасена сметана.
Палачинки със сирене и пиле с печено мляко
Деликатен аромат на печено мляко ще даде на палачинките със сирене и пиле специален чар. В рецептата се използва пилешко филе. Това може да бъде гърдата или всяка друга част от птицата. Вместо печено мляко, можете да вземете обичайното.
Съставки:
• две чаши бяло брашно;
• пет яйца;
• 800 ml печено мляко;
• половин килограм полутвърди холандски или руски сирена;
• рафт от пилешко филе;
• сто грама заквасена сметана;
• чаена лъжичка сол;
• масло за тенджерата;
• пипер на вкус.
Подготовка:
Нарежете месото от камъка, измийте го под студена вода, изсушете го с хартиена кърпа.
Готовото пиле, нарязано на малки кубчета.
Загрейте тиган, запържете пилешки парчета.
Сол пиле, поръсва се с черен пипер, след това се изсипва заквасена сметана и гасят до готовност. Много е важно да не се пресушава месото: то трябва да остане сочно и нежно.
Направете тесто от мляко, яйца, сол и брашно. Запържете палачинките без да ги изсушавате.
Настържете сиренето и го смесете с пилешки парчета.
Формирайте пликовите пликове с пълнеж.
Всяка пълнена палачинка със сирене и пиле се запържва от двете страни.
Палачинки със сирене - трикове и съвети
- За да спестите време, можете да изпържите палачинки в две тигани. Много е удобно, когато трябва да направите много палачинки.
- Ако не можете да се отървете от бучките, просто трябва да оставите тестото настрана за пет минути. След такъв празник, ще бъде възможно да се счупят буци брашно без затруднения.
- Ако сиренето е много солено, тогава солта от тестото за палачинки трябва да бъде поставена наполовина по-малко или изобщо да не бъде поставена. В противен случай ще се окаже много солено.
- Образуваните ролки или пликове не трябва да се пържат незабавно. Можете да ги сложите в хладилника и да изпържите преди сервиране. Освен това, палачинки могат да бъдат приготвени безплатно и замразени. Вкусът няма да се влоши.
- Можете да добавите любимите си подправки, гъби, домати, кисели краставички за пълнене на сирене, шунка, пиле.
