Ярката Коледа е специален празник. Не е хубаво отново да поставяме гостите Оливие или мимоза. И е време да си вземете почивка от майонезните салати. Тялото заедно с фигурата ще каже това само благодарение. Има ястия, които трябва да стоят на славянската коледна маса. Някои имат своя собствена символика. Важно е да се знае, че коледната маса е разделена на две части: по-лека вечерна опция и последващ ваканционен пробив.
Ши за почивка? На Бъдни вечер е задължително!
Бъдни вечер (6 януари) е последният ден от гладуването, яденето на растителна храна вечер. Празникът започва с обща молитва и първи курс. По традиция на масата често се сервира обикновена супа, понякога приготвена с кисело зеле.
Разрешава се добавянето на леща или боб, гъби. Понякога, вместо супа от зеле, за последното гладно вечеря се приготвя зеле. Древно ястие, което е гъста яхния. Също така е възможно да се добавят гъби, боб, кисели краставички, домати и други продукти, даващи ситост и яркост.
Постната Бъдни вечер в наше време не винаги се празнува, но много хора продължават да следват скромна диета в този ден. Вечерята е първото и последно хранене, след което те отиват на услугата. Сутрин можете да се насладите на пълноценна закуска, която започва с почивка.
Замърсена или кутя с узвар
По всяко време задължителното ястие на празничната маса е сладка каша - кутя или кутя. Но е много по-добре да подготви древния си аналог - с него. Това ястие е много по-интересно по вкус и цвят, има свои стафиди и много символични съставки. От него името на Бъдни вечер. Съставните продукти обещават прераждане, благополучие, здраве. В допълнение, сокът се приготвя от голям брой подхранващи съставки, има богат и богат вкус. От която зърнени култури може да се приготвя овесена каша:
Сокът се сервира на първото ястие заедно с супа на гладно, а храната започва с тях. Не пропускайте да му сервирате богат компот от сушени плодове - узвар. Но можете да замените сок, бульон бедра. Между другото, според правилата, те се пълнят с узвар. Пиенето помага за постигане на самата сочност, която се споменава в заглавието.
Цяла птица или Прасчо
На коледната маса трябва да има нещо цяло. Печеха прасенце и изглеждаха великолепно. Сега не винаги е възможно да се намери прасе за празника. Ето защо, все по-често се ограничава до заек, заек, дивеч. Една от най-лесните и достъпни опции е птицата. Сега няма проблеми с придобиването му, можете да намерите труп от всякакъв размер и вид по свое усмотрение.
Какво може да бъде приготвено цяло:
- пуйка;
- пиле;
- патица.
гъска;
Птиците се правят с ябълки и цитрусови плодове, каши и гъби, или просто така. Особено внимание трябва да се обърне на кората. Важно е да се оцветят труповете добре, така че наистина да стане празнична украса на масата.
В допълнение към птицата на коледната маса, можете да поставите рибата, приготвена изцяло, пълнена, ако желаете. Пайк изглежда особено впечатляващ, но други видове ще го направят. Можете да пълните със зеленчуци, лимон, лук и моркови, въпрос на личен вкус, но трябва да готвите с главата си.
Желе, желета, желе
Задължително ястие на празничната трапеза - жълтеница. До Коледа е обичайно да се убива животно, обикновено прасе. Но можете да готвите и по-малко мазнини от говеждо месо. Или смесете няколко вида месо и птици, това е по ваша преценка. Не забравяйте за горчица, още по-добре да се сложи на масата сос хрян или глупости с домати. Отличен заместител на мускулите - мускули. Можете също да направите домашно месо, черен дроб или кръвна наденица. Няма шунка или салам от магазина, само натурални месни продукти. Можете да печете свински джолан, агнешко краче или друго голямо парче месо. Важно е да не се превишава размера. Също така на коледната маса няма да бъде излишно печена шунка, отново изпечена в голямо парче. Месни ястия са украсени с ябълки, боровинки, поръсени с лукови пръстени.
Зеленчуци, печени
Обичайно е да се сервират варени картофи, задушено зеле и яхнии от различни зеленчуци. Не е нужно да приготвяте такива ястия много, тъй като се набляга повече на месото и птиците. Коледната маса трябва да бъде сърдечна, но проста, без никакви суетни и отвъдморски ястия.
Вместо мастни салати, осоляването и ферментацията се поставят на масата. Можете да смесите зелето с гъби, да поставите навлажнени ябълки, краставици, домати и други препарати върху чиниите. Салати могат да бъдат приготвени винегрет, направи морков с чесън или цвекло с сини сливи. Всички тези мезета са страхотни с месо.
Пай и други печива
За коледната маса определено трябва да изпечете нещо. Не става въпрос за сладкиши и сладкиши. Най-често те готвят големи и кръгли хляб, украсяват ги с плитки от тесто, слагат солен шейкър. Такъв хляб се води от празнично празненство. Често се заменя с пайове с пълнеж, различни пай. За тях е добре да използват смес от пшенично и ръжено брашно. Също така на масата ще бъдат полезни и добри стари палачинки, които също имат много символични значения. Палачинките могат да се сервират просто с нещо или пълнени с кайма, риба, гъби. Напоследък е модерно да се приготвят коледни бисквити, джинджифилови сладкиши, джинджифилови или пищен тестови къщи. Тези традиции дойдоха при нас от западните страни. В тях няма нищо лошо, те не противоречат на нашите правила. Ако обичате ароматизирани сладкиши, не се колебайте да готвите и лекувате своите близки и гости. Обикновено други десерти не се приготвят, а в старите дни на Коледа пекат ябълки с ядки и мед, понякога ги сготвят във фурната с тиква.
Декориране и сервиране на маса
От голямо значение е не само набор от ястия на празничната маса, но и неговия дизайн. Красиви покривки за маса, празнична посуда и предмети - всичко това може да присъства и да създаде атмосфера. Разрешено е да се използват смърчови клони и конуси в декора. Не забравяйте да поставите на коледната маса различни напитки, но не и лимонада, а не в бутилки. Графините и кани изглеждат по-красиви и спретнати.
Последният важен елемент на масата е свещта. Символ на вярата, чистотата и любовта, той ще даде комфорт и ще постави празничното настроение.
