Черешово сладко - общо описание
Черешите са известни със своя антиоксидант антоцианин. Всъщност той е този, който му придава червено-бордо. Череша, прясна и консервирана, е полезна за подагра, проблеми на сърдечно-съдовата система, тя също може да намали нивата на холестерола. Вишнево сладко е особено препоръчително през зимата - това е отлично средство за предотвратяване на настинки, активира имунитета и подобрява кръвообращението.
Черешово сладко - приготвяне на ястия
За варене на черешово сладко трябва да използвате само емайлирани съдове и купички. И трябва да затворите конфитюрите само от лакирани капаци. В противен случай цветът на продукта може да се промени. Всички ястия, било то саксии или кутии, трябва първо да бъдат почистени със сода и след това стерилизирани.
Черешово сладко - приготвяне на плодове
Черешите, както и черешите, трябва да узреят на дървото - това ще им позволи да запазят несравним вкус. Черешите, които ще бъдат предназначени за консервиране, трябва да се вземат от стъблата. Ако изберете само плодове, тогава сок може да тече от тях, освен това, такива плодове ще се влоши много по-бързо. И точно преди готвене, плодовете са сортирани, отделени от стъблата и измити.
Рецепта за череши 1
Можете да направите вкусна сладко от череши с цариградско грозде. Какво се изисква килограм череши, 1,1 килограма захар, 150 грама вода и сок от цариградско грозде. Ако е необходимо, всички съставки трябва да се увеличат пропорционално. Методът на приготвяне е както следва: \ t
1. Измитите череши трябва да се отърват от костите, за които можете да използвате клечки за зъби или специално устройство. След това, плодовете трябва да бъдат преминали през месомелачка, с решетка с диаметър на отвора от 2,5 милиметра.
2. Натрошените череши трябва да се поставят в емайлов басейн и да се добави вода в размер на 150 грама на килограм плодове. Черешите с вода трябва да се варят на малък газ.
3. След това се добавя захар (за всеки килограм плодове от череша се взима 1,1 кг захар) и масата се вари до готово. Важно е да се предотврати залепването чрез постоянно разбъркване на конфитюр.
4. В самия край на варенето трябва да добавите предварително изцеден сок от цариградско грозде (150 грама сок ще се изисква на килограм плодове от череша).
5. Замърсяването все още в състояние на кипене трябва да се излее в горещи сухи буркани и да се покрие с покрити с лак капаци. След това, херметически запечатайте и, обръщайки бурканите на врата, оставете да изстине.
Рецепта за череши 2
Черешовото сладко също е в перфектна хармония с червено френско грозде. Методът за приготвяне на такъв конфитюр е подобен на предишната рецепта. Само в края, вместо сок от цариградско грозде трябва да се добавят касис. Що се отнася до съставките, ще ви е необходим килограм череши, половин килограм червено френско грозде и 0.75 кг захар.
Метод на готвене:
1. За да приготвите червеното френско грозде, то трябва да се сортира, да се премахнат клонките и стъблата, да се измият плодовете и да се смилат в месомелачка. 2. Касис, прекаран през месомелачка, се поставя в емайлов басейн и се добавят около 100-150 грама вода на килограм френско грозде. Тази маса трябва да се свари до удебеляване.
3. Варени череши, както е описано по-горе, се смесват със сгъстен касис, добавят се захар и се варят отново, докато конфитюрът е готов.
4. Горещото конфитюр се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с лакирани капаци. След херметично блокиране, бреговете се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло за равномерно охлаждане.
Рецепта на череша 3
Тъй като черешите имат ниски желиращи свойства, при приготвянето на конфитюр, трябва да добавите други плодове, за да получите плътна консистенция. Но можете да използвате желатин. Ето една рецепта за черешово сладко с желатин. За неговата подготовка ще се изисква килограм без костилка череши, 0,9 кг захар, половин литър вода и 5 г желатин.
Метод на готвене:
1. Първо, трябва да сварите захарния сироп и да поставите предварително разтворения желатин в все още горещия сироп (вземете студена вода за това) и череши без семена.
2. Череша в сироп се приготвя на умерен огън, постоянно премахвайки появяващата се пяна.
3. Когато масата придобие консистенцията на конфитюр, е необходимо леко да се охлади и след това да се разложи на стерилизирани буркани.
Рецепта за череши 4
Можете да направите черешово сладко с лимонов сок. Тази рецепта изисква килограм череши и килограм захар, както и чаена лъжичка лимонов сок. Метод на готвене:
1. Черешите трябва да бъдат сортирани, разделени, стъбла, измити и отстранени.
2. В емайловата купа плодовете трябва да бъдат покрити със захар. И така стойте горски плодове за един час, така че те нека сок.
3. След това трябва да сварите вишни за 30-40 минути на слаб огън, без да забравяте непрекъснато да разбърквате масата.
4. Възникващата пяна трябва да се отстранява периодично.
5. Лимонов сок трябва да се добавя, когато конфитюрът се сгъсти. След това масата трябва да се смеси добре. Сварете още няколко минути и извадете сладкото от огъня.
6. Отново смесете готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани.
7. Банките са затворени с капаци, увити в одеало и оставени да се охлади напълно. Пастата, приготвена по тази рецепта, има дебел и богат цвят.
Черешово сладко - полезни съвети от опитни готвачи
Сладко от череши се приготвя без камъни. Междувременно, всяка домакиня знае, че черешовото сладко с ями има малко по-добър вкус и аромат. За да се даде на черешите сладко един несравним аромат, извлечените кости трябва да се напълнят с вода (така че водата да не покрива костите). Сварете ги на огъня, прецедете и използвайте получения отвара при приготвянето на конфитюр вместо с вода.
