Сьомгата, както всеки друг вид червена риба, е полезна и вкусна съставка за всяко ястие. Още в царуването на цар Иван Грозни, рибата от семейството на сьомгата е била добре дошла гости на кралската маса.
Времената са се променили, но червената риба все още е високо ценена. Първо, за яркия вкус, плътната структура и ситостта. Второ, ядем риба с удоволствие, защото знаем, че тя е полезна. Това твърдение е особено вярно за морската риба.
Ако ядете по 150 грама червена риба, приготвена по какъвто и да е начин, тогава си осигурете дневна порция магнезий, калий, насищайте тялото си с калций и натрий, а също така ви позволява да получите есенциални мастни киселини към мускулната маса.
Основният принцип на изработването на такава салата е да сложите компонентите в слоевете един след друг, смазвайки съставките със сочна превръзка.
Салата, наслоена със сьомга - приготвяне на продукти и съдове
Какви продукти се нуждаете освен от сьомга за приготвяне на салатни слоеве? Първо, те трябва да бъдат добре комбинирани с мед по техен вкус, и второ, според тяхната структура. Можете да използвате почти всички зеленчуци (скорбяла - само варени), настъргани върху тях или нарязани на малки кубчета, други видове риба и морски дарове, листни зеленчуци (зеле, салати), ситно нарязани. Също така, вкусът на салата ще бъде украсен с кисели плодове (зелени ябълки, зелено грозде), кисели зеленчуци (краставици, каперси, маслини), сирена (меки и твърди сортове).
Не използвайте месо, пиле, грах (може да наруши хармонията на вкуса), сладки сладки плодове, сушени плодове.
Как да се сервира салата в слоеве от сьомга? Тъй като ястието се оказва красиво, най-добре е да го сложите в дълбока стъклена чиния или на широка плоска чиния. Ако планирате бюфетна маса, тогава добра идея е да сложите салата в слоеве сьомга в широки чаши.
Рецепта 1: Салата наслоена със сьомга под козината на зеленчуците
Рибата под зеленчуковата козина е вкусна, подхранваща и здрава. За тази салата ще ви трябва корейска ренде от моркови като спомагателен инструмент. Настърганите по този начин зеленчуци ще създадат “интересен” вкус.
Необходими съставки:
- Филе от осолена сьомга - 240 гр.
- Лук лук - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Яйце - 2 бр.
- За марината: 1 супена лъжица. оцет + 1 ч. л захар
- За соса: мацони, майонеза, 2 скилидки чесън
Метод на приготвяне:
Сложете варени зеленчуци и яйца. Яйцата се вари 8 минути след варенето, след това се излива със студена вода и се почиства. Отделете жълтъците и протеините един от друг, настържете ги. Морковите и картофите трябва да се варят 13 минути след варене, цвекло - 30-40 минути (степента на готовност се проверява с клечка за зъби). Отстранете кожата от зеленчуците и ги настържете с дълги ивици.
Направете соса. Смесете съставките, изстискайте чесъна през пресата.
Избират лук кисели в оцет в продължение на 10 минути.
Нарежете рибата на малки кубчета.
Първият слой от салата - картофи, намазани със сос.
Вторият слой е риба. Изплюйте лука на сьомга и я намажете с дресинг.
Третият слой - морковите, смажете го с дресинг.
Четвъртият слой е яйчен белтък, петият е цвекло. Почистете цвекло с останалия сос и го издърпайте с жълтъка.
Наслоената салата с сьомга трябва да се свари поне 2 часа, така че слоевете да се напоят с превръзка.
Рецепта 2: Слоеста салата със сьомга със сирене
В тази салата няма много слоеве, но екстравагантният аромат е осигурен чрез използването на няколко вида сирена. Обърнете внимание на подготовката на пълнителите. Тъй като и двете сирене и риба са доста мастни, не трябва да има майонеза в превръзка. Вземете нискомаслено кисело мляко или мацони. Необходими съставки:
- Сирене "Фета" - 180 гр. \ T
- Твърдо сирене - 170 гр. \ T
- Сулугуни - 190 гр. \ T
- Топено сирене - 2 бр.
- Смляна сьомга - 230 гр. \ T
- Яйце - 4 бр.
- Кисело мляко
- Свеж копър
- 1 жълтък
Метод на приготвяне:
Пригответе соса: смесете жълтъка, киселото мляко и нарязания копър в блендер. Не можете да солите соса, тъй като всички съставки съдържат достатъчно сол.
Сулугуни, твърдо сирене и разтопена решетка на средна решетка. FET нарязани на големи кубчета.
Риба, нарязана на ивици.
Сварете яйцето в продължение на 8 минути след варенето, отделете бялото от жълтъка и го настържете.
Първият слой маруля е половината от протеина. Смажете слоя с превръзка. Вторият слой е сирене Фета. Третият слой е риба, дресинг. Четвъртият слой е топено сирене, сос, половин жълтък, дресинг. Петият слой е сулугуни, протеин, сос. Поръсете салата с твърдо сирене, избършете с останалия сос и пъхнете жълтъка.
Рецепта 3: Пудра от салата със сьомга с плодове
Солената риба е абсолютно несъчетана със сладки плодове, но киселата ябълка и киселият ананас ще създадат невероятна комбинация от аромати. Салата за бутер с сьомга и плодове е много лесна.
Необходими съставки:
- Моркови - 2 бр.
- Сьомга - 230 гр. \ T
- Кисела ябълка - 1 бр.
- Пресен ананас - 1/2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Крем - 45 мл
- Matsoni 50 гр.
- Пресен магданоз
- Nutmeg
Метод на приготвяне:
Смесете нарязания магданоз със сметана и мацони, добавете индийското орехче.
Сварете картофите и морковите. Зеленчуците се охлаждат и настъргват.
С една ябълка отстранете кожата и разтрийте по груби ренде. Обелете ананаса и го нарежете на тънки, малки парчета.
Солена риба, нарязана на тънки ивици.
Първият слой - картофи, мазнина със сос.
Вторият слой е ябълка, сос.
Третият - риба, ананас, сос.
Последният слой е морковите.
Салата внимателно намажете дресинг.
Рецепта 4: Слоеста салата със сьомга и круша
.
Знаете ли, че авокадото се счита за един от сортовете круши? Този зелен плод (или зеленчук) има приятен свеж вкус, поради което комбинацията му с леко осолена червена риба е благоприятна. В допълнение към крушите авокадо се нуждаете от прясна краставица, домат и твърдо сирене Пармезан.
Необходими съставки:
- Сьомга - 260 гр.
- Краставица - 2 бр.
- Авокадо - 2 бр.
- Домат - 2 бр.
- Пармезан - 145 гр.
- Кисело мляко
- Крем - 50 мл
- Свеж босилек
Метод на приготвяне:
Салата се приготвя много бързо, тъй като зеленчуците не се нуждаят от дълга предварителна подготовка. Попарете доматите с гореща вода и отстранете кожата от тях, нарязани на филийки. С краставица обелвам, решетка.
Извадете авокадото от кората и нарязани на кубчета.
Сиренето се настърга на фин ренде.
Риба нарязана на малки кубчета.
Смесете съставките за соса, като добавите нарязания босилек.
Първият слой е сос от авокадо. Вторият слой е домат, сос. След това - сьомга, дресинг, краставица, сос. Поръсете салата с пармезан.
Рецепта 5: Слоеста салата със сьомга и зеле
\ t
Тази салата ще има ярък, свеж вкус поради наличието на зеле и краставица сред съставките. Най-добре е да се използва "пекинг" за ястието, той е много нежен и лек.
Необходими съставки:
- Сьомга - 260 гр.
- Месо от скариди - 180 гр. \ T
- Пресни краставици - 2 бр.
- Пекинско зеле - 200 гр. \ T
- Домати - 2 бр.
- Твърдо сирене - 100 гр. \ T
- пресен зелен лук
- Кисело мляко
- Майонеза
\ t
Метод на приготвяне:
Смесете кисело мляко с малко количество майонеза, добавете нарязан лук - това е превръзка за бутерче.
Доматите и краставиците се измиват и нарязват на кубчета.
Нарежете рибата на малки парченца.
Зелето фино настъргва.
Сирене разтривайте.
Ние разпространяваме салата: зеле, дресинг, риба, краставица, дресинг, скариди, домати, дресинг, сирене.
Салата наслоена със сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Слоената салата е като торта - тя ще бъде по-вкусна, ако го оставите да се приготви. След един или два часа след готвене, ястието ще има по-добър вкус.
Една от характеристиките на салата със слоеве от сьомга е изборът на подходящата превръзка. Факт е, че рибата е доста мастна и ако сосът е майонеза, ястието ще бъде „тежко“ и прекалено високо калорично. Научете как сами да правите вкусни и здравословни превръзки. Вземете кисело мляко (класическо, без захар и добавки), кефир, мацони, сметана, заквасена сметана или майонеза, разбъркайте във всякакви съотношения, добавете ядки, билки, горчичен прах, риган, босилек и индийско орехче.