Pollock е един от най-търсените видове морски риби. Достъпна цена не е основният показател за популярност, неговото бяло месо има неутрален вкус и върви добре с почти всички продукти и зеленчуци, което ви позволява да разширите рибното меню с разнообразни ястия.
Майонезата благоприятства вкуса на рибата. Ястия от поляк с майонеза винаги са сочни и питателни. В допълнение, те са лесни за приготвяне, което не изисква много време. Буквално след час, дори и най-неопитната домакиня ще може да подхранва семейството. При приготвянето на празнична трапеза такива ястия не само ще донесат разнообразие в нея, но и ще го украсят, защото това не е просто пържена риба.
Pollock в майонеза може да бъде задушен в тиган, печен във фурната на печене лист или в саксии. Има много рецепти за приготвяне на такива рибни ястия за мултикурки. Опитайте поне един и със сигурност ще искате да опитате други.
Поло в майонеза - общи принципи на приготвяне
• Невъзможно е да се получи такава прясна риба, като най-често се продава замръзнал с цели трупове. Можете да си купите и рибни филета в ледено покритие. Важно е да се размразят добре полуготовия продукт - да се постави през нощта в „топлата” камера на хладилника или да се остави в купа, на масата.
• Размразените трупове на пъпки трябва да бъдат клонирани с нож, за да се премахнат люспите. След това рибата се отрязва всички перки, рязане на корема, премахване на всички вътрешности. Черният филм вътрешността също трябва да бъде отстранен. Обработената риба се измива с хладка вода и се суши добре на хартиени кърпи. Филе след размразяване, просто изплакнете.
• Цели трупове на риба обикновено се нарязват на малки парченца, широки до 5 см. Филетата се използват цели или нарязани на парчета. Ако рибата трябва да се сервира на децата, по-добре е да се отървете от хребетите или да приготвите някое от ястията с помощта на филета. Рибите могат да се пълнят самостоятелно. • Майонезата може да приема всякакви. Специфични изисквания за съдържанието на мазнини в продукта не съществуват, но си струва да се отбележи, че ястията с нискокалорични храни са по-лесно смилаеми и много по-полезни.
• Полковско ястие може да бъде сервирано независимо и със странични ястия. Обикновено това е варен ориз или картофено пюре.
Задушен поллок в майонеза с лук в тенджера
Съставки:
• пресен замръзнал поллок - килограм;
• четири лъжици рядка майонеза;
• чаша вода и половина;
• голям лук;
• рафинирано масло;
• 120 гр. пшенично брашно (4 супени лъжици. л.).
Подготовка:
1. Нарежете перките от труповете, изстържете везните, изрежете корема и почистете вътрешностите. Измийте добре, нарязани на ширина не повече от 5 cm.
2. Изсипете брашното в малка просторна купа и я смесете с малко количество сол. Можете да добавите към сместа малко смлян пипер или подправки „За пържена риба”.
3. Нарежете лука на средни резени, намажете го в тиган с растително масло и леко се пържете. Да не се дава на кафяво, привеждане на прозрачност, отстранете от топлина.
4. Нагрейте маслото в чиста тава. Запечете резените от минтай в брашно и веднага ги потопете в гореща мазнина. Бързо изпържи рибата от едната страна, след това я обърни надолу - леко кафява и обратна.
5. Във всички удобни ястия се налива половин чаша вода. Добавете майонеза, малко сол и разбъркайте добре. За удобство, можете да вземете ореола, по-добре е да счупите майонезните люспи.
6. Без да изваждате пържената риба от тигана, покрийте пържената риба със запържен лук и веднага изсипете майонезата отгоре. Покрийте с капак, оставяйки малка празнина. Оставете да къкри на умерена топлина в продължение на 20 минути, след това намалете топлината и затворете капака по-здраво. Привеждаме рибата в готовност, бавно изнемогваме за 10 минути.
Филета от минтай във фурната с майонеза
Съставки:
• половин килограм филе от пъкъла;
• едно яйце;
• малък лук;
• супена лъжица лимонов сок;
• два големи домати;
• чесън;
• 200 грама пресни „руски“ сирена;
• три лъжици майонеза;
• растително масло;
• една трета от една чаена лъжичка прах индийско орехче.
Подготовка:
1. Отстранете кожата от доматите. За да направите това, първо скалдове домати с вряща вода, а след това бързо се охлади. Изработваме кръстосани срязвания в близост до стъблото и внимателно отстраняваме кожата. Нарежете месото на малки кубчета.
2. Обелете два малки чеснови зъба, нарежете ги с нож. Малки филийки настъргват лука.
3. В малко количество масло, докато е прозрачно, прекарайте лука. Към нея се добавят домати, разбърква се и се готвят на слаб огън в продължение на три минути. Преместваме печена домати от тигана в купа и се охлаждаме.
4. За доматите маса с голяма ренде мелене около 130 грама. сирене. Добавете чесън, индийско орехче и малко сол - разбъркайте.
5. Измийте размразеното филе с вода. Леко подсушете рибата, нанесете я на масата, поръсете с лимонов сок. След това добавете малко сол и подправете с черен пипер.
6. Разпръскваме по краищата на филето малко доматен пълнеж, навивам ролки. За да не се разгръща, ние фиксираме, пиърсинг с дървена клечка за зъби.
7. Покрийте дъното на бройлера с тънък слой масло и сложете рибни ролки върху него.
8. Смесете майонезата с яйцето. Добавете, триене с фина ренде, сирене, разбъркайте всичко добре. Ами ние намазваме майонезната превързочна ролка отгоре.
9. Загрейте до 180 градуса фурна. В средното ниво, ние инсталираме ростер с ролки. Готвене двадесет минути.
Запечен полик във фурната с майонеза и зеленчуци и сирене
Съставки:
• кланични трупове - два големи;
• един голям морков;
• „Нидерландско“ или подобно сирене - 50 грама; • две крушки;
• майонеза - 150 гр.;
• 100 гр. замразени зеленчукови смеси.
Подготовка:
1. Пригответе рибата. Почистваме труповете от люспите, отрязваме перките, включително опашката. Нарежете корема, извадете вътрешностите, измийте. Нарежете на порции и ги добавете леко.
2. Омаслена форма на растително масло. Разпръскваме в него парчета полик, оставяйки малки празнини. Заспите с размразената зеленчукова смес.
3. На голяма ренде три моркови и изпрати на рибата. Топ с фино нарязан лук.
4. В майонеза се намесва с малко черен пипер. Може да се замени с ароматно или да се използва специален набор от подправки. Разпръскваме майонезата на зеленчуците, леко изравняваме повърхността.
5. Поръсете майонезния слой с малки парченца сирене и поставете рибата във фурната. Печете за около половин час до златисто кафяво.
Pollock във фурната с майонеза и гъби, под шапката на сирене
Съставки:
• горски гъби или пресни малки печурки - 250 гр.;
• горчив лук - две глави;
• три големи домати;
• 100 грама твърдо сирене;
• рядка майонеза.
Подготовка:
1. Размразяване на рибата. Оставете ножа с нож, отрежете перките. Гудвил и филе отрязани. След измиване, нарязани на парчета, до пет сантиметра широк.
2. Сгънете парчетата в купа, добавете малко сол. Смесете, оставете за известно време купа риба отстрани.
3. Настъргвайте лука, нарязвайте гъби на малки резени или сламки. Поставете лука в тиган, загрят с растително масло. Разбърква се, запържва се до светло покафеняване. Добавете гъбите и продължете да ги запържвате, докато се направи. Накрая леко добавяме сол, подправяме печеното гъба със смлян пипер.
4. Отстранете кожата от доматите. Нарежете доматите на половина и нарязайте на тънки филийки. Смелете сиренето на голям ренде. 5. Покрийте дъното на печене с пергамент, сложете парчета риба плътно заедно. Най-равномерно разпределете печенето на гъби. Разпространяваме на него доматени плочки и ги смазваме с майонеза.
6. Изпращаме тава с риба в гореща (190 градуса) фурна. Десет минути по-късно стигаме, поръсваме с чипс от сирене и я оставяме още 10 минути.
Pollock във фурната с майонеза, моркови и лук в саксии
Съставки:
• голям труп на минтай;
• един голям морков;
• 20 гр. масло, високомаслено масло;
• голям лук;
• 50 гр. всяка майонеза;
• “Руски” сирене - 120 грама;
• четири лъжици вряща вода.
Подготовка:
1. Това количество храна изисква два малки керамични съда.
2. Изплакнете резервоарите с гореща вода. Избършете с кърпа, намажете с масло.
3. Нарежете лука на тънки половинки. Разстелете я равномерно, сложете го в саксии. Затворете слоя лук с голям изтъркан моркови.
4. Почистете рибата. Отрязвайки перките и отрязвайки опашките, изрежете пъкъла на резени. Леко добавете малко сол, поръсете със смлян пипер, разбъркайте. Внимателно сложете парчетата на зеленчукова възглавница.
5. Налейте две лъжици гореща вода във всеки контейнер, добавете майонеза и плътно затворете с фолио.
6. Поставете съдовете на тава за печене, поставени на средно ниво на фурна, загрята до 200 градуса. Гответе половин час, след това изваждаме, внимателно отстраняваме фолиото и го напълваме със сирене. Довеждаме рибата до готовност, пече се още половин час, но без фолио.
Полешка рецепта с майонеза и домати за бавно печка
Съставки:
• размразени филета от пъпки - 600 гр.;
• три месести пресни домати;
• 50 гр. майонеза;
• две лъжици 20% заквасена сметана;
• рафинирано масло;
• 200 грама руско сирене. Подготовка:
1. Измийте филето и изплакнете. Изцеждайте от излишната влага с кърпа, разтривайте със сол, смесена със смлян пипер. След като оставите 10 минути, изрежете на парчета.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки и домати на пръстени с дебелина до 3 мм. Сиренето може да бъде настъргано на големи чипове. В малък контейнер смесете сметаната с майонеза.
3. Смажете купата с растително масло, сложете парчетата рибно филе в нея. Намажете рибата с майонезен сос, на върха с домати и сирене.
4. На мултикуура, активирайте програмата “Baking”, настройте таймера за 20 минути. Готвене с затворен капак до края на дадена програма.
Pollock в майонеза - трикове за готвене и полезни съвети
• Когато избирате pollock, обърнете специално внимание на цвета. Трябва да е чисто бяло, без петна, жълтеникави или розови петна.
• Филета, покрити с дебел слой лед, не трябва да се придобиват. Чрез дебелината му е трудно да се определи качеството на рибата, като правило тя вече е размразена. Рибните филета трябва да бъдат покрити с тънък прозрачен слой лед "глазура".
• За да се запази сочността на рибата е много важно да се размрази правилно. Не пълнете трупа с вода или използвайте микровълнова фурна. Само постепенното размразяване във въздуха или в хладилника ще помогне да се запазят всички сокове в месото на рибата.
