Запеканка с месо - общи принципи и методи на готвене
Необходимо е бързо да приготвите обилен обяд? Тогава готвенето е това, от което се нуждаете. За нея са подходящи абсолютно всички зеленчуци, зърнени храни, плодове, месо и дори останали от вчера овесена каша. Предлагаме ви рецепти за месни ястия. Най-често за приготвянето им се използват смлени или фино нарязани филета, тъй като големите парчета са слабо изпечени. И за да направи ястието доста сочно, не забравяйте да го напълните с подходящ сос.
Месният пудинг може да се пече както във фурната, така и в микровълновата печка. Двадесет минути - и вкусно, сърдечно, сочно ястие блести с аромата си, а вкусно-червената кора няма да остави равнодушен никое домакинство. Такава любов към месото е доста разбираема. В края на краищата, тя не само е бърза и вкусна, но и много икономична - остатъци от храна от миналото вчера, като паста, ориз, елда, филийки с наденица, сирене и др. Печенето е добро, защото няма специфични правила за него - експериментирайте с храната, както ви харесва.
Месо задочник - приготвяне на храна
Основната съставка на нашата запеканка е месото. Абсолютно някой ще направи: пилешко, свинско, говеждо, заек или други видове по ваш избор. Като правило за готвене, месото се смила с помощта на месомелачка или кухненски нож. Вторият метод изисква малко време, защото парчетата не трябва да са твърде големи. Като алтернатива, доказаното мляно месо, закупено само за този случай, е перфектно.
Рецепта 1: "Руска стил" задочник
Това готвене ще спести в най-непредвидена ситуация, когато трябва да се готви нещо бързо и вкусно. Списъкът на съставките е много прост и достъпен за всички.
Съставки:
- картофи 10 броя
- четири моркови
- четири лука
- мляно месо (прасе и говеждо месо) 600 гр. \ t
- 150 гр. всяко твърдо сирене
- Зелените
- подправки за месо
- чаша вода и половина (месен бульон)
- две маси. хижи. заквасена сметана
- четири супени лъжици майонеза
- няколко скилидки чесън
- Една супена лъжица кетчуп
Подготовка:
1. Почистете картофите, наряжете ги на тънки кръгове и поставете половината в равен слой върху долната част на намазания лист. Поръсете със солени подправки за месо (или сол + пипер).
2. Вторият слой се полага пълнеж. Също така се поръсва с подправки. Нарежете половинките лук и ги сложете върху пълнежа. След това поръсете с настъргани моркови. И затворете останалите картофи. Подправете с подправки.
3. Осъществяване на сос: смесете преварена вода (месен бульон) със заквасена сметана, майонеза, кетчуп, нарязан чесън и зеленчуци. Сол (не е достатъчно, защото твърдите продукти са вече солени).
4. Полученият сос изсипва нашата чиния и го изпраща в пещта за един час (печете при температура 200-230С). Петнайсет минути преди готовност вземем готвенето и го поръсете с настъргано сирене. След това - отново във фурната, докато е готов.
Рецепта 2: Запеканка с месо и тиквички
Били ли сте някога опитвали готвене с бира? Ако не, не забравяйте да опитате. Бирата, разбира се, трябва да бъде безалкохолна, а тиквичките, които са част от ястието, са млади (малко по-големи от голяма краставица). В рецептата говеждото месо може да бъде заменено с всякакъв вид месо по ваш личен вкус.
Съставки: - 400 гр. говеждо месо
- три яйца
- половин чаша мляко
- 300 гр. тиква (без семена)
- Три супени лъжици настъргано сирене
- главата на лука
- 150-170 гр. пушена наденица
- 150 мл бира
- две супени лъжици (масло) масло
- на вкус сол, черен пипер
- за декорация зелени
Подготовка:
1. Говеждо филе нарязано на ситно с нож, смилайте пушена наденица. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете готвените съставки в тенджерата до половин варене.
2. След това изсипете бира в тигана, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри около 40 минути.
3. Сквош тиквичките на малки кубчета и се запържва отделно в масло.
4. Смажете формата и изложи върху нея яхния с бира и тиквички, редуващи се съставки. Яйцата се разбиват леко с вилица. Солени, смесени с мляко и настъргано сирене. Полученият сос изсипва съдържанието на тенджерата.
5. Изпратете блюдото във фурната и печете около 20 минути при температура 200 ° C. При сервиране, поръсете със запеканка нарязани зеленчуци.
Рецепта 3: Запеканка с месо, ориз и зеленчуци
Месото за готвене със зеленчуци и ориз е универсално ястие, което е пълноценна храна. Представете си, вместо отделно варене на ориз, задушаване на зеленчуци и готвене на месо, можете да комбинирате всичко това в едно ястие - разбъркайте, налийте сос и печете бързо във фурната.
Съставки:
- 100 гр. ориз
- две средни патладжани
- два лука
- четири скилидки чесън
- на вкус на мента
- 400 гр. земно агне
- 400 гр. домати
- три лъжици растително масло
- 30 гр. масло
- две чл. лъжици брашно
- половин чаша мляко
- да опитате индийско орехче
- 100 гр. сирене
Подготовка:
1. Нарежете патладжаните в кръг, поръсете ги и ги оставете за половин час, така че солта да разтегне горчивината. След това излейте сока, измийте и запържете кръговете до половината варени. Райс също вари до половината готова. 2. Изпържете лука и агнешкото месо поотделно (първо лука, след това добавете кайма). Ние не добавяме много масло, ако е необходимо - малко течност. В края поставете нарязаните домати, ментата и нарязания чесън. Сол, пипер, разбърква се.
3. Направете бешамеловия сос: запържете брашното в растително масло, след което го излейте в млякото, без да забравяте да разбърквате постоянно. В резултат на това трябва да имаме сос от заквасена сметана. За вкус добавете пипер и индийско орехче.
4. И сега най-важното, във формата, която излагаме на слоеве:
- ориз
- задушено мляно месо
- кръгове от патладжани
- отново ориз
- мляно месо
- кръгове от патладжани
5. Напълнете с бешамел сос. Изпрати се във фурната за десет минути. Ние изваждаме, поръсваме с настъргано сирене и отново - във фурната до златисто кафяво. Ястието е готово. Насладете се на храната си!
Запечено за месо - полезни съвети от опитни готвачи
- Ако планирате да направите готвене от големи парчета месо, след това ги пребийте с кухненски чук или голяма дръжка с нож. Това се прави много просто: месото се нарязва на филийки, покрити с филм и бие от двете страни;
- Ако в рецептата на сиренето за готвене се използва, с което ястието се поръсва отгоре, то тогава трябва да се добави в самия край, в противен случай готвенето изсъхва или изгаря предварително.
