Бисквити или орехи? И ако едната и другата? Бисквитките с добавка на чипс от ядки - лекуват изискано. Не е трудно да се подготви деликатес, но е трудно да си го представим всеки ден. Годишнина и други празнични торти са украсени с ядки, бисквитите се сервират при специални поводи.
Е, ако има изобилие от ядки, защо да не се пекат прекрасни ронливи бисквити дори без специален повод? Тестото е подходящо за всеки, от кефир до пясък. Ядки, те ще бъдат само с високо качество, можете да се рушат в тесто, или да поставите половинки на върха. Такива деликатеси дават удоволствие на децата не по-малко от Великденски торти с стафиди. Ами ако майка ми малко по-дълго се забърква, но каква удоволствие има у дома!
Бисквити с орехи - общите принципи на готвене
• Печене с ядки, изпечени във фурната, се приготвя от почти всякакъв вид тесто. Омесва се с кефир, заквасена сметана, мед и дори с овесена каша. Особено нежни и ронливи бисквити се приготвят от късоцветни сладкиши.
• Ореховите ядки се прибавят към тестото, докато се меси, приготвената заготовка се поръсва с тях след нарязване, поставя се вътре или просто се поставя половинките върху бисквитките преди печене.
• Ядките са задължително добре калцинирани преди употреба в сух тиган или във фурната на тава за печене. След това тя се охлажда добре с разстлано спално бельо или кърпа за еднократна употреба.
• Може да се наложи охладените ядки да бъдат нарязани или фино нарязани с нож. Раздробяват се на малки части или наполовина с ръце, като се оформят парченца орехи чрез смилане на ядки с блендер или месомелачка.
• В орехите могат да се добавят семена от сусам, стафиди или гранулирана захар, напоени с вода. Всичко зависи от това с каква цел се използват за пълнене или поръсване. • Ароматизирайте бисквитките с ванилия или канела, които се прибавят към тестото, когато се омесват.
Деликатно печиво с орехи
Съставки:
• половин килограм брашно;
• три сурови жълтъка;
• една чаша нерафинирана захар;
• скок на изпарената сол;
• масло или замразени домашно приготвени сметана - 300 грама;
• половин ч.л. изгоряла сода;
• пълна чаша натрошени ядки от орех.
Подготовка:
1. Леко омекотете маслото (сметана), разтрийте бялото горещо с жълтъци и захар.
2. Брашно брашнете в голяма купа и разбъркайте със сол и сода. Формирайте пързалка, направете малка депресия в центъра и поставете сместа от масло в нея.
3. Бързо разбъркайте масата с лъжица и омесете тестото с ръце. Навийте го в торба, сложете го в торба и го оставете в хладилника за половин час.
4. Разточете слоя с дебелина около 0,7 cm и го нарязайте на малки квадратчета. Можете да изрежете тестото със специални фрези или с чаша.
5. Поставете заготовките за заготовки в тенджера за печене, овлажнена с растително масло, и поръсете всяка с много орехи. За да бъдат добре прилепени към тестото, леко го натиснете с ръка.
6. Поставете пещта във фурната на 220 градуса и печете, докато бисквитите са златни.
Бисквити с орехи - „Снежна Поленица“
Съставки:
• 125 ml сметана със съдържание на мазнини 20%;
• 125 гр. пулп от орех;
• малка торба с ванилова захар;
• бяло брашно, печене - 300 гр.;
• масло, натурално масло - 125 гр.;
• пудра захар за декорация;
• бяла гранулирана захар - 100 гр.
Подготовка:
1. В сух тиган добре затоплете ядките на ядки и поставете върху разпръсната хартиена кърпа, за да се охлади. Прехвърлете охладените ядки в купа, добавете половината от гранулираната захар и разбийте блендера на фини стърготини. 2. В пухкава маса разтрийте останалата захар с масло. Добавете орехова троха, ванилова захар, заквасена сметана и разбъркайте добре.
3. Влизате в брашното на малки порции, месите тестото, затегнете купата с пластмасово фолио или го покрийте с капак и преместете за един час на студено.
4. Изсипете тавата за печене с пергамент, включете фурната, за да я загреете.
5. Извадете тестото от хладилника и го закачете с лъжица с мокра ръка, като оформите бисквитките под формата на къси пръчки.
6. "Палките" се пекат в режим 180 градуса, до ярко златисто. Отнема, като правило, 20 минути.
7. Сложете горещите бисквити в купа с пудра захар и я поръсете добре от всяка страна. След това охладете „покритите със сняг“ бисквитки на скара или веднага разпръснете върху широка чиния под формата на малина.
Чийзкейк с орехи - „Орехови уши“
Съставки:
• две пресни яйца;
• 200 гр. пресен „Кремав“ маргарин или 72% масло;
• 300 грама пресято брашно за печене;
• чаена лъжичка фабричен рипер за тесто;
• 150 гр. нерафинирана захар;
• малка чанта с ванилов прах;
• 100 гр. леки семена без семки;
• ядки от ядки - 100 гр.;
• 200 гр. 9% извара.
Подготовка:
1. Разтопете напълно маслото или маргарина и поставете тенджерата в контейнер с голям диаметър, пълен с ледена вода за охлаждане.
2. Орехите, без нарязване, се запържват в сух тиган в продължение на седем минути и се оставят да изстинат.
3. Повдигнете стафидите за една четвърт час с топла вода. След това изплакнете добре и подсушете, като го нанесете върху чиста кърпа.
4. Охладените ядки се нарязват с нож, нарязват се на тънки ивици и се съчетават всичко в малка дълбока чиния. Добавете четири лъжици захар и разбъркайте.
5. Логата разтопете маслото с останалата захар. Добавете ванилия на прах, счупете яйцата и разбъркайте, докато стане гладка. 6. Смелете извара на сито и разбъркайте добре с разтопена кремообразна мазнина.
7. Комбинирайте сместа извара с маслото, добавете рипера и разбъркайте.
8. Когато добавяте брашно, бъркайте бързо много меко тесто. Не бързайте да попълните всички брашно наведнъж, налейте малко. Тестото не трябва да става само меко, а да се придържате към ръцете си.
9. След това смесете сместа разделена на две. Първо вземете един и извадете кръгъл лист с дебелина половин сантиметър. Поръсете тестото върху готвения пълнеж от ядки и стафиди и леко го натиснете в тестото. Можете да натиснете ръцете си или веднъж със слаб натиск, за да преобърнете точилка.
10. Навийте слоя от двете страни към центъра на ролката, изрежете го през ивиците с широчина 2 сантиметра и поставете оригиналното тесто на сух лист за печене.
11. Печете в гореща фурна на светло червено на 180 градуса.
Бисквити с орехи в мед без яйца - „Охлюви“
Съставки:
• половин чаша течен лек мед;
• две супени лъжици омекотено масло;
• половин чаша нискомаслена сметана;
• 1/4 ч. Л. прах от канела;
• сок 1/8 лимон от тънка кожа;
• сода за хляб - 1/3 ч.л .;
• две чаши бяло, висококачествено брашно;
• Ядките ядки, наполовина.
Подготовка:
1. Загрейте бялото меко масло с мед. Добавете сметана, 1/3 чаена лъжичка. сол и лимонов сок, напоени със сода. Разбийте сместа с размахване и добавете канелата.
2. Продължавайки да победи, постепенно влизат в брашното.
3. Когато цялото брашно е отишло и тестото не е прекалено дебело, но хомогенно, поставете го в специална торбичка и го изстискайте на тенджерата под формата на спирални кръгове.
4. По средата на всеки такъв кръг поставете половин орех.
5. Печете бисквитата на 180 градуса, докато леко почервенявате.
6. Премахнете бисквитките от тавата за печене, когато се охлажда леко.
Овесени ядки с орехи и мед - „Метеор“
Съставки:
• 250 гр. тъмен или светъл мед (задължително течен);
• 60 гр. леки семена без семки;
• половин чанта с ванилов прах;
• сусам - 200 гр.;
• 100 гр. препечени орехи (ядки);
• 200 гр. „Бързо” зърно от овесена каша.
Подготовка:
1. Накиснете стафидите в студена вода за пет минути. След това сложете на сито, изплакнете и подсушете добре.
2. Изсипете течен мед в купата. Добавете стафиди, сусам и ванилия.
3. Изсипете грубо нарязаните ядки от ядки, овесена каша и разбъркайте добре всичко.
4. Покрийте тавата за печене с омаслен лист пергамент.
5. Леко навлажнени ръце преобърнете топки с тесто приблизително с размера на орех, сложете празнините върху омаслената хартия и леко натиснете надолу.
6. Поставете тава за печене с бисквитки в гореща фурна и печете на 180 градуса за около 12 минути.
Бързи бисквити с орехи на кисело мляко - "Пълнолуние"
Съставки:
• 250 ml топло, 3.2% кефир;
• килограм пшенично брашно;
• 220 гр. бяла рафинирана захар;
• 150 гр. „Селско“ масло или маргарин за печене;
• чаена лъжичка изгоряла сода;
• ядки (ядки) - 100 гр.
Подготовка:
1. Брашно брашното два пъти на рядко сито. Маслото или кремавият маргарин се разтварят във водна баня и се охлаждат. Загрейте ядките при умерена температура в дебелостенна тава. В него хладен и голям таван.
2. Смесете топлия, не-горещ кефир със содата и внимателно разбъркайте с размахване, докато светлината се разпенва.
3. Комбинирайте разтопеното разтопено масло със захарта и изсипете в кефир.
4. Добавете малко брашно, около чаша, и разбъркайте. След това се изсипва останалото брашно и месят ръцете nekryutoe тесто. Тя трябва да бъде лесно да се поддържа с ръцете и в същото време е мека и пластмаса. Тестото може да се използва веднага или малко на масата под кърпа за салфетки (около половин час). 5. Вземете малко парче тесто и го преобърнете с точилка. Дебелината на резервоара трябва да бъде най-малко 1,7 cm.
6. Вземете ножа за бисквитки във формата на цвете и изстискайте празната бисквитка. Изхвърлете остатъците от теста и го поставете на главната част от него.
7. По средата на всяко цвете поставете малка шепа нарязани орехови ядки и леко притиснете ядките в тестото.
8. Поставете бисквитките върху намазана с печене тава и печете. При температура на печене 180 градуса до 20 минути.
9. Студените бисквити могат да бъдат украсени с пудра захар.
Бисквити с орехи
Съставки:
• един килограм бяло печено брашно, премия;
• 350 гр. захар;
• 300 мл неароматно растително масло;
• 200 мл светла жива бира;
• ядки от ядки - 200 гр.;
• 150 гр. Белени лешници;
• 11 гр. торба с фабричен рипер за тесто.
Подготовка:
1. Лешник ядки, топлина добре в гореща фурна и се охлади.
2. Част брашно (600 гр.) Пресейте в широка купа на един хълм. С ръката си направете широка, не твърде дълбока фуния в нея. Налейте в нея бира с растително масло и разбъркайте добре с лъжица.
3. След това постепенно добавете остатъчното брашно към сместа, пресято с рипер, и месяте гладко, по-скоро пластмасово тесто.
4. Притиснете тестото на малки парченца, оформете топките. След това натиснете всяка топка, за да направите торта. Центрирайте ядреното ядро едно по едно и ги преобърнете с топка.
5. Поставете събраните топки на пещта върху специална хартия, като държите разстоянието в дебелината на малкия пръст един от друг.
6. Загрейте фурната до 200 градуса и печете бисквитките за 20 минути.
7. В 350 мл вода се разтваря захарта и се вари дебел сироп, не трябва да се вари за дълго време, 10 минути е достатъчно.
8. Лесно се нарязват лешниците и се поръсва върху широка плитка чиния. 9. Вземете една охладена бисквитка, нарежете я на дълга игла и я потопете в сироп. След това поставете разпръснати ядки, поръсете ги добре с гайка от всички страни и поставете голяма тава или чиния.
10. Когато всички бисквитки са готови, оставете топло в продължение на три часа, покрити с ленена кърпа.
Бисквити с орехи - съвети и съвети за готвене
• Ако ядките са прекалено сухи, накиснете ги предварително за половин час в мляко. След това се изсушава добре и едва след това се калцинира.
• За тесто от извара се опитайте да закупите не-гранулирано еластично извара. Ако не сте намерили такъв, вземете този, който е, просто го мелете два пъти върху ситото.
• Риперът и содата, ако е необходимо, се смесват в течност или се смесват добре с брашно. Ако заспиват в края на омесващото тесто, то ще се окаже тежко и непроветрено.
• Препоръчително е да направите теста за овесена каша на малко разстояние, така че да набъбне малко.
• За тестото, замесено с кефир, най-добре е да вземете малко легнало или дори изтекло ферментирало мляко, без мирис.
