Плодовете са получили името си поради високото си съдържание на захар. Нектарините са богати на витамини и микроелементи. Зърната на нектариновите семена също имат полезни свойства. Те са сладки и горчиви. Сладко се добавя към сладко или просто се яде, а горчивото се използва при приготвянето на алкохолни напитки.
Нектаринови консерви - основните принципи на готвене
За сладко, вземете само узрели плодове. Незрелите нектарини могат да развалят вкуса на конфитюр.
Избраните нектарини се измиват под крана. Кожата не се отстранява. След това костите се отстраняват и месото се нарязва на филийки. Нарязаните нектарини се преместват в подходящи ястия и се заливат със захар. Разбърква се и се оставя в хладилника за няколко часа.
Нектариновите консерви се варят в две или три дози. А контейнер с праскови поставени на огъня и да доведе до възпаление, отстранете пяната и варете за около пет минути. След това се охлажда напълно и отново се вари.
За пикантност и аромат се прибавят подправки, цитрусови плодове, ванилин и дори кафе.
Горещото конфитюр се пакетира в половин литър стерилни буркани и плътно запечатан. Увийте и оставете да се охлади напълно.
Нектариновите консерви са подходящи не само за пиене на чай, но и като пълнеж за пайове.
Рецепта 1. Традиционно нектариново сладко
Съставки
- Нектарин - два килограма;
- гранулирана захар - 1000 грама;
- ванилова захар - торба.
Метод на готвене
1. Изплакнете плодовете на нектарините под крана. Отстранете изгнили и презрели плодове. Извадете костите от прасковите. Целулоза се нарязва на парчета. 2. Поставете прасковите в купа и добавете захар. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за няколко часа.
3. Разбъркайте отново, добавете ванилова захар и поставете купата с плодове на бавен огън. Оставете сладко да заври и варете за четвърт час. Отстранете за няколко часа.
4. Измийте половин литрови буркани с препарат и ги изплакнете обилно. Стерилизирайте удобните за вас стъклени съдове.
5. Изпратете купа с конфитюр на бавен огън и ври още 15 минути от момента на кипене.
6. Нанесете горещо сладко в стъклен съд и плътно запушете с капак. Обърнете се, увийте и охладете напълно.
Рецепта 2. Нектаринови консерви с шафран
Съставки
- килограм нектарин;
- щипка лимонена киселина;
- 1,2 kg захар;
- питейна вода - чаша;
- щипка.
Метод на готвене
1. Нектаринът се измива старателно. Разделете наполовина и отстранете костите.
2. Разредете лимонената киселина във вода и намалете половината нектарин в нея за пет минути.
3. Изцедете водата и поставете прасковите в емайлирана купа.
4. Налейте захар в тенджера, налейте чаша питейна вода и сварете сиропа на слаб огън, като непрекъснато разбърквате.
5. Изсипете пулпа от нектарин със сироп и го оставете за един ден, така че плодовете да бъдат напоени със сироп.
6. След определеното време сиропът се изсипва с изпуснатия сок в тенджера, поставя се на огъня и се вари. Налейте отново праскови върху тях. Вливайте нектарини за друг ден.
7. Поставете таза на средна топлина и оставете да заври, като отстраните пяната. След това намалете топлината и оставете да къкри 15 минути, а накрая добавете шафран и лимонена киселина. Охладете напълно сламото и подредете в стерилни сухи буркани. Покрийте гърлото с пергамент и завържете с канап. Да се съхранява в хладилник.
Рецепта 3. Нектариново сладко с портокали
Съставки
- кг захар;
- нектарини - килограм;
- лимони - половин килограм;
- портокали - килограм.
Метод на готвене
1. Измийте нектарините под течаща вода. Извадете костите. Нарежете плътта на равни тънки филийки, отрязвайки повредените участъци.
2. Прехвърлете нарязаните плодове в купа от неръждаема стомана. Налейте захар и разбъркайте. Оставете за четиридесет минути, докато сокът се открои.
3. Измийте лимоните и портокалите, залейте с вряща вода и обелете с остър нож. Нарежете цитрусите на филийки и ги добавете към нектарините.
4. Поставете таза на слаб огън и гответе сладко, като непрекъснато разбърквате. За да проверите, поставете сместа върху чинийката, ако тя не се разпространи, тогава конфитюрът е готов.
5. Измийте съдовете, изплакнете добре и поставете във фурната за 15 минути, за да бъдете стерилизирани.
6. Разстелете горещото сладко в буркани и навийте. Охлажда се, увит в топло одеяло и се изпраща на склад в килера.
Рецепта 4. Прозрачно нектариново сладко
Съставки
- нектарини - килограм;
- питейна вода - чаша;
- гранулирана захар - килограм;
- лимонов сок - 60 мл.
Метод на готвене
1. Измийте нектарините и ги нарежете на красиви малки парчета.
2. В чаша вода добавете две чаши захар и сместа поставете на слаб огън. Сварете сиропа, докато кристалите на захарта напълно се разтворят. След това извадете съдовете със сироп от огъня, леко охладете и добавете прясно изцеден лимонов сок.
3. Потопете нектариновите филийки в горещия сироп и оставете за една нощ, покривайки с чиста кърпа. 4. След това поставете чиниите с праскови на слаб огън и гответе за около три минути от момента на кипене. Извадете от огъня и оставете до сутринта.
5. Отново изпратете сместа от плодове на огъня и гответе за около десет минути.
6. Чистите буркани се стерилизират и сушат. Ние разпространението на подготвения стъклен контейнер горещо сладко, и херметично се навива.
Рецепта 5. Нектариново сладко с бадеми и канела
Съставки
- нектарини - половин килограм;
- бадеми - 150 г;
- смлян канела - 5 грама;
- захар - 2,5 чаши.
Метод на готвене
1. Измийте нектарините под крана. Сварете плодовете и отстранете тънката кожа. Отстранете костите, наряжете месото на прасковите на тънки филийки и поставете в неръждаема стомана. Оставете го за няколко часа, запълвайки нектарините със захар и разбърквайте.
2. Сложете огъня и веднага след като кипне, сварете четвърт час. Внимателно отстранете пяната. Оставете настрана, покрийте с чиста кърпа и оставете за една нощ.
3. Отстранете кожата от бадема и я разбийте. Поставете чиниите с конфитюр на огъня и веднага щом ври, добавете канела и нарязани бадеми. Сварете с ниско кипене за около десет минути. Не забравяйте постоянно да се разбърква, така че конфитюрът да не се изгори.
4. Подредете бурканите в буркани. Корк плътно, обърнете го, увийте го в топло одеяло и го охладете напълно.
Рецепта 6. Нектариново сладко с кафе
Съставки
- Нектарини - два килограма;
- гранулирана захар - два килограма;
- естествено смляно кафе - 30 гр.
Метод на готвене
1. Направете малка торба от дебела тъкан.
2. Нектарините се измиват под вода. Ние изваждаме костите. Месото на плода се нарязва на малки парчета. 3. Поставете нарязаната пулпа от праскова в емайлирания басейн и я покрийте със захар. Смесва се и се оставя за няколко часа, за да даде плод на сок.
4. Изсипете кафето в чантата и го завържете здраво. Сложихме легенчето върху огъня и сложихме в него торба с кафе. Нуждаем се от него, за да даде вкуса си, но цветът на сладкото не се е променил. Кук от момента на кипене, седем минути. След това извадете от топлината и извадете чантата от кафето.
5. Горещо сладко, предварително опаковано в половин литрови буркани и навито. Завиваме старото яке и го оставяме така, че конфитюрът да се охлади напълно.
Рецепта 7. Нектариново сладко с орехи
Съставки
- килограм гранулирана захар;
- орехи - 100 г;
- килограм нектарини.
Метод на готвене
1. Ядки от орехи, напоени за 5 минути във вряща вода. След това излейте водата и накиснете отново за десет минути.
2. Нектарините се измиват с кран, изсушават се и се нарязват на филийки, като се отстраняват костите.
3. Прехвърляме прасковите в емайлирани съдове и ги покриваме със захар. Разбъркайте и оставете за три часа, за да нектарините пуснат сока. Добавете орехите към прасковите и разбъркайте.
4. Изпратете сместа от плодове на слаб огън и гответе, докато се приготви, като непрекъснато разбърквате. Отстранете пяната. Веднага щом запушването започне да балонче, извадете го от огъня и го опаковайте в стерилен, сух стъклен съд.
Рецепта 7. Нектаринови консерви с желфикс
Съставки
- нектарин - четири килограма;
- жълфикс - две опаковки;
- питейна вода - 60 мл.
гранулирана захар - 1 kg 100 g;
Метод на готвене 1. Измиваме нектарините под крана и премахваме костите. Сварете плодовете с вряща вода и отстранете тънката кожа. Нарежете месото на малки парченца и ги прехвърлете в съда за готвене.
2. Добавете 100 g захар в gelfix и разбъркайте. Добавете сместа към прасковите и разбъркайте. Оставете за няколко часа.
3. Поставете чиниите с праскови на слаб огън, налейте с преварена вода и разбъркайте. Необходима е вода, така че конфитюрът да не гори.
4. Когато плодовата смес започне да кипи, добавете останалата част от захарта и разбъркайте. Варете седем минути, като непрекъснато разбърквате.
5. Изсипете горещо сладко в стерилни сухи буркани и корк. Покрийте с топла кърпа и оставете за един ден.
Нектаринови консерви - съвети и трикове
- За сладко се вземат зрели нектарини с плътна плът.
- Твърдите сортове бланшират четири минути във вряща вода, след което се потапят в студена вода.
- За да предпазите плода от спукване, ги убодете на няколко места.
- Камъкът, вросъл в пулпа, е удобен за отстраняване с лъжица.
- Коригирайте количеството захар в зависимост от сладостта на нектарините.
