Кайсия желе - яркостта на цветовете и ароматите. Избор на различни рецепти за приготвяне на кайсиево желе

\ t

Кайсия желе - яркостта на цветовете и ароматите. Избор на различни рецепти за приготвяне на кайсиево желе

Кайсиевото желе е вкусно деликатно лакомство. Подходящ като независим десерт, използван при проектирането на торти и други ястия. Можете да го готвя за бъдещето, през лятото, изобилието на кайсии. Самите кайсии са слънчеви плодове, които имат маса от полезни вещества и зареждат добро настроение. Сладки, сочни, със специфичен ярък вкус, те също са много деликатни и красиви на външен вид. Желе от тях също се оказва доста, оранжево, радостно. За да се подготви не е трудно, трябва да се вземат предвид няколко прости моменти.

Основни принципи при приготвянето на кайсиевото желе

За желе трябва да изберете доста зрели, ярки плодове с сочна каша. Те са добре сварени.

Желето може да се приготви естествено или по-често с добавянето на тези или други желиращи агенти.

В допълнение, захар се добавя към кайсии в различни пропорции.

Желиращи агенти - желатин, агар-агар, пектин, желфикс. В момента се произвежда и захар, която вече има такива вещества в състава му. Много е удобно за приготвяне на кайсиево желе.

Кайсия желе може да се комбинира - с добавянето на други плодове и плодове.

Методът на приготвяне е прост: Кайсиите се приготвят, варят, търкат или смилат с блендер, добавя се захар.

Подготовката се състои в подбора на висококачествени плодове, които се измиват, отстраняват костите.

Често е необходимо да се премахне кожата от плода, така че да не се усеща в нежното желе. Въпреки това, можете да направите без него, блендер ще помогне нарязани кайсии в една маса, дори и с кожи. Варени кайсии се комбинират с приготвения желатин в края, нагрява се, не кипи и се излива в склад. Ако добавянето на желиращи агенти не се очаква, просто се вари и се налива.

Съхранявайте по-добре на хладно място.

Проста рецепта за кайсиево желе

Това е основна рецепта за кайсиевото желе. Ястието се оказва вкусно и приятно във всички отношения. Тук няма добавки, само плодове, захар и вода. Такова желе е по-скоро като конфитюр, но има необходимата структура поради определено съдържание на желиращи вещества в самия плод.

Съставки

  • Приблизително два килограма зрели кайсии
  • Стъкло - вода и половина
  • Паунд или повече захар.

Метод на готвене

  1. Изплакнете кайсиите, извадете костите, нарязани наполовина.
  2. Сгънете контейнера за готвене и го съхранявайте на средна температура, докато омекне - поне 20 минути.
  3. Оставете масата да се охлади леко и разтрийте през сито.
  4. Сложете получения сок обратно на огън, ври, докато обемът се намали с една трета.
  5. На порции се добавя захар в размер на половин килограм на литър сок.
  6. Разтворете захарта на слаб огън, оставете да заври, опитайте се дали е желиращо - капка върху плоча и оставете да се охлади.
  7. Когато желето е готово, излейте го в бреговете. Ако количеството е голямо и се планира продължително съхранение, особено извън хладилника, продуктът е по-добре да се стерилизира. Навийте банките, охладете се, поставете на склад.

Желирани кайсии с желатин

Не винаги е възможно да се получи желе от желаната консистенция от натуралния кайсиев сок. По-скоро, тя ще прилича на кайсия сладко. Ако се изисква истинско желе, по-добре е да добавите специални вещества. Как да го направите - има инструкции за пакет от агар-агар, пектин, желфикс. На същото място обикновено се посочва дозата на захарта. Това е стандартна рецепта, която използва обикновен желатин. Съставки

  • Килограма с малки кайсии
  • Пакет от желатин - 20 грама
  • Две чаши захар - може би повече
  • Чаша вода.

Метод на готвене

  1. Накиснете желатина в половин чаша вода.
  2. Избройте кайсиите, изплакнете, извадете костите, намалете ги наполовина.
  3. Сгънете в тенджера, налейте половин чаша вода и сложете малък огън.

    След около половин час кайсиите ще бъдат напълно меки.

  4. Избършете ги през сито. Можете просто да победи блендер, но тогава желе ще бъде с осезаеми парчета кожа и пулпа.
  5. Загрява се желатин, за да се разтвори и се излива в картофено пюре, като се разбърква добре.
  6. Загрява се до температура от около 80-90 градуса, предотвратявайки кипенето.
  7. Изсипете в банки или форми, след охлаждане, за да ги извадите за съхранение.

Зимни желе от кайсии

Ако през зимата „неабрикотното” време желае кайсиевия желе или е необходимо за някаква рецепта, сушените кайсии винаги могат да помогнат. Това са сушени плодове от кайсии. Малко вода и топлина - и сега сочни плодове са готови за желе.

Съставки

  • Чаша сушени кайсии
  • 3 чаши вода - без да се брои водата за агар-агар
  • Половин чаша захар
  • Половината лимон
  • Средната част от агар-агар.

Метод на готвене

  1. Разделете агар-агар на части и накиснете за една четвърт час.
  2. Измийте сушени кайсии, сложете ги в тенджерата, добавете кайсии и варете за около двадесет минути. Време за определяне на омекотяването на сушени кайсии.
  3. Изстискайте сока от лимон.
  4. Изсушават се сушени кайсии заедно с течността през сито.
  5. Добавете захар, лимонов сок, агар-агар към картофеното пюре, сложете на печката. Течностите трябва да са около половин литър. Ако не е достатъчно, добавете вода, преди да я сварите.
  6. Масата се загрява до разтваряне на всички твърди съставки. Не варете.
  7. Налейте във форми и почистете на студено. Добро желе замразява обикновено в рамките на един час.

Кисело мляко от кайсии: друг вариант, ако няма на ръка плодове

Кайсия желе може да се приготви от сушени кайсии, а можете - от конфитюр. Когато е невъзможно да се използват пресни кайсии, прибирането на реколтата от избата също ще бъде подходящо. Между другото, желето се оказва вкусно, а още по-лесно е да се готви - в края на краищата плодовете вече са подложени на топлинна обработка. Остава да им дадем подобно на желе състояние.

Съставки

  • Половин литър сладко от кайсия
  • Желатинов пакет 20 грама
  • Половин чаша вода - може би повече, ако конфитюрът е твърде дебел.

Метод на готвене

  1. Налейте желатин с половин чаша вода, оставете го да набъбне.
  2. Кайсия сладко - трябва да бъде без ядрени листа, или трябва да ги изберете тогава - добре удар блендер до състояние на картофено пюре.
  3. Сложете затоплено.
  4. Разтопете желатина, но не го варете.

  5. В топло кайсиево пюре се налива разтопен желатин, разбърква се.
  6. Ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици вода - не сурова, винаги варена.
  7. Загрейте сместа до горещо състояние, но в никакъв случай не сварете.
  8. Отстранете от топлината, излейте в матрица или няколко форми.
  9. Ако конфитюрът е бил с ядрата, можете да ги поставите в желе или да го украсите след втвърдяването.
  10. Охладете в хладилника.

Желе от десерт, направени от кайсии и портокали

Тази рецепта включва приготвянето на десертни ястия, които се сервират на масата веднага. Въпреки това, ако ви харесва това желе, можете да го направите в по-големи количества и да го запасите за бъдеща употреба. Яркият вкус и аромат на портокал перфектно пада върху деликатната текстура на кайсиевото желе, насищайки го и обогатявайки го. За да се подготви не изисква много усилия и скъпи продукти.

Съставки

  • 600-700 грама кайсии
  • Две портокали
  • Две чаши захар - добре е да се вземе кафяво, но обичайното също ще подхожда
  • Две пакети от желатин, но 20 грама
  • Полустакана вода.

Метод на готвене

  1. Измийте кайсиите, отлейте кожите, потапяйте ги в кипяща вода за няколко минути - след това се почистват добре. Отстранете костите.
  2. Изплакнете и обелете портокалите. Стиснете сока.
  3. Кайсиите внимателно ще нарязват пасатора, добавяйки портокалов сок.

  4. Налейте захарта в получената маса и я задръжте на огъня до кипене.
  5. Разбъркайте, за да разтворите захарта. Сварете около пет минути.
  6. Предварително накиснете желатина във вода. След около половин час се затопли във водна баня или в микровълнова фурна, докато желатинът се разтвори, но не се вари.
  7. Смесете леко охладено, но все още горещо кайсиево пюре с желатин.

  8. Налейте в калъпи или в големи форми, поставени в хладилници.
  9. Когато желето се втвърдява, сервира, може да бъде с бичен резец.

Пикантен десерт: кайсия и праскова с джинджифил в шампанско

Това ястие едва ли е подходящо за съхранение в бъдеще, въпреки че ако замените шампанското с вода, можете да направите вкусна заготовка. Кайсии и праскови се смесват добре заедно. И в тази рецепта, използването на шампанско, пипер и джинджифил създава много специален десерт. Джинджърът придава пикантно жгучест. А за тези, които не представляват пикантни десерти, пиперът може да бъде елиминиран - джинджифилът ще бъде достатъчен за оригиналност.

Съставки

  • 3-4 големи праскови
  • 5-6 кайсии
  • 20-30 грама корен от джинджифил
  • Половин остър пипер на роза
  • Стъкло - една и половина захар
  • Бутилка шампанско
  • Торба с желатин 20-25 грама.

Метод на готвене

  1. По-добре е да се вземат плодове, които не са презрели, малко трудно. Измийте, отстранете костите, нарязани на парчета.
  2. Накиснете желатина, докато плодовете се готвят, той ще набъбне.
  3. Джинджифил белен, нарязан на малки парченца.
  4. Извадете семената от черен пипер и също нарязани на филийки.
  5. Изсипете чаша шампанско в съда за готвене, добавете захар, сложете джинджифил и пипер и варете за няколко минути.

  6. Добавете парчета плодове и задръжте на огъня още няколко минути, за да започнете да кипва.
  7. Разтопете желатина и го излейте с разбъркване в леко охладена смес от плодове и шаман.

  8. Излейте останалата част от шампанското от бутилката, разбъркайте добре и сложете на студа.
  9. Сервирайте като десерт за възрастни.

Трикове и тайни за приготвяне на кайсиево желе

  • При триене на варени кайсии през сито се образуват остатъци. Вие не можете да избършете някои кожи, оставете малко пулп и да го използвате за печене пълнеж, смесени със захар.
  • В желе от кайсии можете да добавите подправки - карамфил, канела, цитрусов кора, бахар. Сложете ги на етапа на загряване на пюре с захар. Почистете подправките, когато наливате желе на брега или форми. Въпреки че е възможно да се остави съцветие скилидка или парче суха канела в буркан - тя ще бъде по-ароматно.
  • Самият желе е предназначен за кратко съхранение. Ако планирате да направите прибирането на реколтата за зимата, желето, което се изсипва в кутии, е по-добре да се стерилизира.
  • Подходящ е и по-евтин метод за пастьоризация - банките се поставят в контейнер с гореща вода и се държат 10-15 минути при температура, близка до кипене. След това се изважда от водата, запечатва се и се охлажда.

  • Във всеки случай е необходимо да се изсипват желета в сухи, предварително стерилизирани буркани. Покрийте със същите капаци.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене