Компотът от круши не е толкова лесен, колкото изглежда. Ние съхраняваме есенната реколта в компоти за круша за зимата

Компотът от круши не е толкова лесен, колкото изглежда. Ние съхраняваме есенната реколта в компоти за круша за зимата

Компотите от круши, ако заглавният плод остава в прекрасна изолация, са много вкусни, но изглеждат доста бледи.

В зависимост от сорта, напитката може дори да получи синкав оттенък. За да се докоснат и допълнително засенчат вкусът позволява добавянето на плодове.

Въпреки това, ако вашият дом не е толкова придирчив, че е достатъчно, за да вземете рецепта от подходящия сорт и ароматни отвара плодове ще бъдат посрещнати с гръм и трясък!

Компот от круша - Общи принципи на готвене

• Компоти от круша за ежедневна употреба и шев за зимата се правят от всякакъв вид круша. Изключение правят сортовете от късната зима, които се отстраняват от дърветата незрели и се съхраняват дълго време.

• За компоти могат да се използват както малки плодови, така и големи плодове. Големите плодове се нарязват на филийки, а малките се използват цели. Ако кората на плода е твърде твърда и компотът ще бъде събран за зимата - той се отрязва.

• Компот от круша, подсладен със захар или мед. Захарта се добавя към студена вода, а плодовете се варят в получения сироп, а медът се разрежда във вече приготвения бульон.

• Компотите от круши често се варят в комбинация с други плодове или плодове. Един необичаен вкус е компот от круша, приготвен с цитрусови плодове (портокали). Много често напитката е ароматизирана с канела, ванилия, мента или розмарин.

• За съхранение през зимата плодовете се поставят само в стерилни буркани и се подреждат свободно. За да се пазят компотите за дълго време и да не се взривят, преди да излеят плодовете със сироп, те се изливат с вряща вода няколко пъти и след това се държат там поне 10 минути. Рол капацитет варени метални капаци. След това, банките плътно увити с одеяло, поставени на корицата и се държаха под него в продължение на два дни.

Ванилов компот от круши наполовина за зимата

Съставки:

• половин килограма круши;

• 400 гр. захар;

• една торба с ванилова захар;

• непълна лъжица сух лимон.

Подготовка:

1. Измийте плодовете добре, за предпочитане с топла вода, нарязани надлъжно на половинки и отстранете ядрото, като се опитвате да вземете цялата груба тъкан. Отрежете малко пулп от страната на опашката и изрежете чучура.

2. “На закачалката” напълнете стерилния буркан с крушови филийки, като поставите парчетата с изпъкналата част към страните на контейнера.

3. На две и половина литра вода от общото количество захар сварете сиропа и изсипвайте практически кипящия разтвор в бурканите.

4. След 10 минути сиропът се източва, отново се кипва и се изсипва в съда.

5. След това се отцежда и отново се вари. Добавете лимонена киселина с ванилин в кипящия сироп и я оставете да кипне за две минути, не по-малко.

6. След това, се изсипва врящ сироп до самия връх и се навива буркан със стерилизиран капак.

7. Обърнете контейнера с главата надолу върху одеялото и го увийте с него. След два дни охладете банките в мястото за съхранение.

Компот с ментави круши със сливи

Съставки:

• две зрели големи круши, сортове “Дюши”;

• седем сливи, средни размери;

• 50 гр. захар;

• два грама прясна мента;

• филтрирана питейна вода - 1,5 литра.

Подготовка:

1. Изплакнете плодовете добре, без да отстранявате семето, сложете сливите в тенджерата.

2. Нарежете крушите на филийки, предварително нарязани от плодовете на костите с ядрото и ги изпратете в сливите. Добавя се захар и се излива във вода.

3. Поставете контейнера на “бърз” огън и заври. Веднага след като течността в пота започва да заври, натопи в него добре измити листа от мента и веднага се отстраняват от топлина.

4. Оставете напитката да стои 20 минути или да се накисва под капака, докато се охлади напълно.

Ароматен компот от круши с мащерка, мента и лимонена трева

Съставки:

• осем средни круши;

• половин чаша бяла захар или мед;

• едно клонче от мента и мащерка;

• лимонена трева - 5 см стебло (можете да го направите и без него).

Подготовка:

1. Нарежете резените с топла вода плодове. Не забравяйте да извадите кутиите за семена от плодовете и да изрежете дюзите.

2. Поставете парчетата плодове в тенджерата. Препоръчително е да се избере такъв контейнер, така че приготвените срезове да заемат поне една трета от обема на контейнера.

3. Изплакнете стъблото на лимонова трева, клончетата от мента и мащерка.

4. Нарежете лимонната трева на малки парченца и заедно с мента и мащерка сложете тенджера.

5. Налейте захарта, изсипете питейната вода до горната част на гърнето и поставете максимална топлина. Веднага след като водата в тигана започва да ври, изключете печката и покрийте с капак.

6. Ако решите да подсладите напитката с мед, добавете я само след като извадите напитката от топлината.

Компот от круши за зимата с плодове преди бланширане

Съставки:

• дванадесет гъсти круши, със средни размери;

• един литър и половина филтрирана питейна вода;

• три грама “лимон” или половин голям лимон;

• 300 гр. нерафинирана захар.

Подготовка:

1. Внимателно измийте плодовете с топла вода и откъснете опашките.

2. В голяма пот мярка малко повече от 2 литра. вода и се поставя на максимална топлина. Добавете "лимон" или прясно изцеден лимонов сок.

3. В кипящата вода свалете готовия плод и изчакайте отново да кипи.

4. Веднага щом течността накисне бързо, намалете температурата до средна и оставете да ври в продължение на четвърт час.

5. Хванете бланшираните плодове със скиммер и напълнете стерилния стъклен съд. 6. Сварете сиропа отново и го изсипете върху него.

7. Херметически запечатайте контейнера със стерилен капак и го поставете под одеялото за един ден, отдолу нагоре.

8. След това се отпуснете. Ако компотът е напълно студен - завъртете бурканчето, ако резервоарът е все още топъл - изчакайте, докато той стане напълно хладен, и само след това го завъртете.

Компот от круши с портокали

Съставки:

• големи круши от всякакъв вид - 8 броя;

• четири големи портокали;

• един литър и половина вода;

• на малка щипка ванилия, канела, мента и карамфил;

• две лъжици лек мед.

Подготовка:

1. Измийте портокалите и натопете цитрусовите плодове за минута в кипяща вода. След това незабавно преминете към студ, почти лед, вода. Този прост метод ви позволява да избавите от портокаловата кора на горчивината, характерна за нея.

2. Нарежете всеки портокал на половина и изстискайте сока от специална сокоизстисквачка. След това отлепете остатъците от пулпа и изрежете на тънки ивици.

3. Отрежете кори с круши, изрежете ядрото. Нарежете плода на филийки и веднага ги поръсете с прецедения портокалов сок. Ако това не стане, месото от круша ще потъмнее.

4. В тенджера с вряща вода, спуснете лентите от портокалова кора и ги сварете за поне 3 минути.

5. Добавете парчета круши и варете плодовете в портокалов бульон в продължение на седем минути на най-ниската топлина. Отстранете от огъня и оставете каничката само докато се охлади.

6. Когато се охлади, сместа се излива. Добавете мед и го разбъркайте, за да се разстила добре.

7. След това натопете крушите в нея и ги изсипете с портокалов сок. Можете да добавите жар, но не непременно.

8. Оставете компот да стои около три часа на студено. Възможно е и повече, но това е само, ако не сте го добавяли многократно към жар, в противен случай ще усетите горчивост.

Компот от канела от круши с портокалова кора

Съставки:

• половин килограм круши;

• три пръчки канела;

• 200 гр. захар, пясък;

• Лъжица от настъргана портокалова кора.

Подготовка:

1. Налейте канелените пръчици с вряла вода и го накиснете в продължение на пет минути.

2. В чистите плодове се разкъсват опашките и се нарязват на шест лобули. Нарежете ядрото, отлепете.

3. Не изхвърляйте сърцата и кориците, а ги изливайте с малък обем вода и се вари на слаб огън в продължение на седем минути.

4. Смесете два литра чиста вода с тази, в която настояват пръчките от канела, и заври. Веднага щом течността започне да кипва, влейте в нея парченца круша и оставете да ври в продължение на четвърт час с леко кипене. Десет минути преди готовността се добавя прецеден бульон, в който се приготвят крушова кожа и плодови сърца.

5. Изсипете захарта и жар. Разбъркайте добре, извадете тенджерата от печката и оставете за 2 часа под капака, така че напитката да се влива добре.

Компот от круша, сорт „върба“, за зимата

Съставки:

• рафинирана захар - 300 гр.;

• половин килограм круши (пишки);

• 4 гр. кристален "лимон".

Подготовка:

1. Изплакнете плода, откъснете опашките и ги напълнете със стерилни съдове с обем 2/3.

2. Сварете водата и изсипете в бурканите с круши до врата.

3. След десет минути течността се източва, отново се кипва и отново се напълва. Направете тази процедура 3-4 пъти.

4. Последният път в кипящата течност, добавете "лимона" заедно със захарта и се изсипва с кипящ сироп круши само след като кипи за около две минути.

5. След това покрийте съдовете със стерилни капачки и навийте. Махнете под одеяло и само след като е добре охладен, поставете го на склад.

Pear Compote - трикове за готвене и полезни съвети

• Ако плодове с груба кора са леко сварени, преди да бъдат поставени в буркани, кори не могат да бъдат отрязани.

• Не бързайте да изхвърляте отрязаната кожа и сърцевината, а с тях можете да правите сироп за компот. Само тя трябва да се филтрира през рядко сито.

• Не мийте консервите с препарати за миене на съдове. Това е достатъчно, за да почистите контейнерите с сода за хляб, след което изплакнете добре.

• Стерилизираните банки могат не само да преминат парата. Във фурната това може да стане много по-бързо.

• Ако сте в херметически затворен контейнер, след като е бил преобърнат, ще откриете, че въздушните мехурчета се издигат нагоре, отново завъртете капака с ключ. Ако това не помогне, извадете го и затворете буркана с нов стерилен капак.

• Ако не е било възможно да се запазят пресни плодове, а мисълта за напитка от круша не дава почивка, можете да го приготвите от сушени плодове, но бъдете внимателни! Висококачествените сушени плодове не са евтини, а тези, които не се различават по цена от сушилни за ябълки или зърна, обикновено се прибират от диви сортове. Като правило те са много проститутки и понякога твърде горчиви. Ако имате късмет, тогава най-добрите съседи в напитката ще бъдат изсушени, или консервирани в собствен сок, череша, сушени кайсии. Оригиналният вкус на напитката от круша и замразено червено френско грозде.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене