Тиквички - общо описание
Диетолозите считат тиквичките за едно от най-полезните и лесно смилаеми зеленчуци. Богат е на витамини В, С и РР, желязо, калций, мед, манган и калий. Също така, тиквичките имат стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, той е в състояние да абсорбира излишния холестерол и вредните вещества, отстранява излишната течност от тялото, елиминира едематозните явления, а също така предотвратява развитието на атеросклероза и анемия.
Поради високото съдържание на калий и магнезий, тиквичките са полезни за сърцето и кръвоносните съдове; наличието на голямо количество желязо им позволява да подобрят свойствата на кръвта и да го обогатят с кислород, без което тялото е много трудно да издържи натоварването.
Скуашите са много полезни при стагнация на жлъчката, тъй като те не натоварват черния дроб; препоръчва се да се използва при холецистит. Диабетиците са добре възприемани захари и микроелементи, съдържащи се в тиквички. Те са незаменими при артрит, поради свойството да отстраняват излишните соли от тялото. Смята се, че ако през седмицата се яде повече от 200 грама дневно. тиквички, можете напълно да се отървете от токсините. Пресният сок от тиквички също се използва за лечение на леки нервни разстройства и нарушения на съня.
Повечето от хранителните вещества се намират в малки незрели плодове с дължина от 20 см до 25 см. Те трябва да се консумират с кората. Младите тиквички могат да се консумират сурови, но след узряване те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.
Дънки от тиквички - приготвяне на ястия
Най-често, тиквички конфитюр, като всеки друг, се съхранява в малки буркани с капацитет до 1 л. Преди да поставите конфитюр в бреговете, те трябва да се стерилизират, за да унищожат вредните бактерии. След измиване на консервите и като се уверите, че няма пукнатини, стърготини и други дефекти, те се стерилизират по един от следните методи:
- на пара;
- във фурната;
- в микровълновата печка.
С всеки метод на стерилизация трябва да се грижи за безопасността на консервите, тъй като стъклото, от което са направени, може да се напука с рязко изменение на температурата.
Също така преди готвене конфитюрът трябва да провери покритията, които трябва да бъдат чисти, гладки, без ръжда, с добро уплътнение.
В процеса на готвене ще имаме нужда и от голяма емайлирана тигана или купа (можете да използвате медни времена), кухненски везни, дървена шпатула, за да разбъркате конфитюрата, и кофа за изсипване на конфитюр в бурканите.
Дънки от тиквички - приготвяне на плодове
За приготвяне на конфитюр подходящи зрели тиквички с твърда кожа. Най-добрият вкус е конфитюр, който е направен от тиквички - италиански тиквички.
Приготвяне на тиквички за варене
Няма специални методи за приготвяне на тиквички за приготвяне на конфитюр: те се измиват, обелват и обелват и нарязват на малки кубчета.
Тиквички - рецепта 1 (с лимон)
Ако не разпознаете домашното си, от това, което направи това сладко, тогава ще го вземат за круша, портокал, ананас, но не и за тиква. За да го подготвим, трябва: 1 кг тиквички,
1 кг захар
100 гр. вода
1 лимон
В прибори за готвене, се изсипва захар, се налива вода и се вари сироп (за около 5 минути). Когато сиропът е готов, трябва да поставите в него приготвени тиквички, лимон, който е преминал през месомелачка, и да вари всички около 45 минути. След това готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.
Джем от тиквички - рецепта 2 (с сок от лимон, портокал и моркови)
1 кг тиквички,
0,7 kg захар
1 супена лъжица. сок от моркови
1 лимон
1 портокал
Първо трябва да се подготвят продуктите: кайма лимон с жар, кайма оранжево и кайма и, добавяйки сок от моркови, доведе до възпаление.
След това приготвените тиквички трябва да се поставят в чиния за готвене и, добавяйки захар, лимон, сок от портокалово-моркови, разбърквайте всичко, докато се появи сок. След като оставите сместа да престои около 15 часа. След това време, когато захарта се стопи, и тиквички с лимон ще направят сок, трябва да сложите чиниите на печката и да се готви за около 7 минути. След това конфитюрът трябва да се премести на хладно място в продължение на няколко часа, след което отново да се вари за половин час. Готовото конфитюр трябва да се налива горещо в предварително стерилизирани буркани и да се навива.
Ястието се охлажда и е готово за консервиране.
Тиквички с ананас - рецепта 3 (с лимон и ананас)
1 кг тиквички,
1 кг захар 100 гр. вода
1 лимон,
1 ананас
Приготвени тиквички и ананас, обелени от кожата и средата, и нарязани на парчета, поставете в купа за приготвяне на сладко и напълнете със захар, така че те оставят сока. След това, се вари в продължение на около 5 минути, отстранете от топлина. Оставяйки сладкото да стои за няколко часа, поставете го отново на печката и, добавяйки смляния лимон, гответе половин час. След това готовото сладко се изсипва в готовите стерилизирани буркани и се навива.
Тиквички - полезни съвети от опитни готвачи
Сладкото, приготвено по горепосочените рецепти, има напълно различни вкусови качества, за разлика от видовете сладко, които са ни познати, а оригиналните продукти е почти невъзможно.
Тиквички за сладко е подходящо само за млади, с тънка кожа, тогава буквално ще се "разтопят на езика".
За дългосрочно съхранение, сладкото от тиквички се приготвя по същия начин, както всеки друг, навива се в буркани и се поставя на хладно и сухо място.
