\ t
Всички видове колбаси нагло избутваха мазнината на заден план.
Той се консумира все по-малко и по-малко.
Защо всички? Да, всичко е просто!
Много домакини могат да маринират свинската мас и да направят вкусни закуски от него.
Но това е много по-вкусно, по-естествено и по-евтино от закупените колбаси.
И има огромно количество рецепти за готвене.
Как можеш да маринираш свинското месо у дома?
Маринована свинска мас - общи принципи за готвене
Преди мариноване свинска мас, изстържете с нож, особено кожата. Но не го изтривайте. След това продуктът се промива със студена вода и се суши. Ако рецептата изисква фино рязане на резени, по-добре е мазнината да се държи малко във фризера. Ще бъде по-лесно да работим с него.
Какво се поставя в марината за мазнини:
• сол;
• оцет;
• чесън;
• различни видове пипер;
• захар;
• карамфил;
• дафинов лист.
Няма строги ограничения за състава на подправките и тяхното количество. Но трябва да бъдете внимателни при добавянето на пресни билки, тъй като това може да скъси срока на годност на продукта, да провокира развитието на мухъл. По-добре е да се използват сухи билки, копър семена, кимион.
Марината с добавяне на вода е желателно да заври. Изсипете готовия продукт може да бъде студена, топла или гореща течност. Понякога за ускоряване на процеса свинската мас се вари в продължение на няколко минути.
Как да маринувате сало у дома с оцет
Рецептата е много деликатен и ароматен маринован бекон. Можете да опитате след 2 часа или след 2 дни. Всичко зависи от избраната форма на рязане.
Съставки
• 600 грама мазнина;
• 3 супени лъжици сол; • 5 черен пипер;
• 2 листа от лаврови листа;
• 5 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици оцет (9%);
• 2 шипове;
• малко червен пипер.
Готвене
1. Налейте половин литър вода в тенджера, сложете сол, хвърлете карамфил с грах и дафинови листа. Сложете на печката и сварете маринатата минута след варенето.
2. За бърз начин (който е 2 часа), нарязайте мазнината на тънки филийки, като на маса. Нарежете скилидките чесън на филийки и пробийте всяка чиния в центъра.
3. За дългосрочно мариноване (което е 2 дни), нарязани на бекон на кубчета или кубчета от 5-10 сантиметра.
4. Лукът просто се обелва и нарязва на половин пръстени. Можете да тримесечия или резени, не е необходимо да се смила.
5. За бърз метод останалият чесън се нарязва на парчета, добавя се лук, червен пипер и оцет. Напълнете с леко топла марината и оставете за 2 часа топло. Охлажда се преди употреба.
6. За втория метод остатъците от чесън се нарязват на половина, добавят се лук, червен пипер и оцет. Сега трябва да се излее добре охладена марината, да се накисва за 3 часа при стайна температура, след което да се постави в хладилника.
Маринована маринована сланина с чесън
Ако не можете да изберете коя рецепта да мариноване, то тогава можете да предпочитате това! Продуктът е мек, мек, леко влажен. Наистина, прекрасно!
Съставки
• мазнини с 1 кг междинни слоеве;
• 1 литър вода;
• 200 грама сол;
• грах и лаврови листа;
• 2 лъжици захар;
• главата на чесъна.
Готвене
1. Сало нарязани на кубчета от 5 сантиметра.
2. Обелете чесъна, нарежете всеки зъб на 4 части, за да направите дълги и остри парчета.
3. Пробиваме парчетата бекон с чесън, възможно е на няколко места. 4. Сварете саламура от вода със сол и захар, хвърлете пипер и лаврови листа в него.
5. Веднага щом марината започне да кипва, сложете мазнината в нея, оставете да заври и я изключете след минута.
6. Докато мазнината е гореща, вземете черпак, уловете парчетата и сложете в чист и сух буркан. Напълнете горната част с марината и затворете капака.
7. Оставете да се охлади при стайна температура и маринирайте в хладилника в продължение на 3 дни. Такива мазнини се съхраняват дълго време.
Как да маринираме свинската мас вкъщи за един ден
Лесна и бърза рецепта за маринован бекон, която не се нуждае от много подправки. Ние приемаме най-основните. Особеност на този метод е добавянето на прилично количество захар, което прави мазнината особено вкусна.
Съставки
• 1,2 кг мазнина;
• чаша сол;
• литър вода;
• 0,5 чаша захар;
• 2 лаврови листа.
Готвене
1. Добавете захарта, всички подправки и сол във водата. Оставете да заври и охладете марината.
2. Нарязваме мазнината на произволни резени, но не по-големи от 10 сантиметра.
3. Напълнете мазнината със саламура или обратно, сложете парчетата в охладената марината.
4. Поддържайте 5 часа на топлина и през останалото време в хладилника.
5. По желание можете да промените рецептата, като добавите различни подправки, билки, чесън.
Маринована „кримска“ мас с лук
Друга рецепта за мариноване на свинска мас с оцет. Изберете месести, дори парчета, но не много дебели. Можете да използвате перитонеума.
Съставки
• 1,5 кг мазнина;
• 1,2 литра вода;
• 200 грама сол;
• 3 ч. Л. оцет 70%:;
• чесън;
• 2 лука;
• сух копър.
Готвене
1. Почистваме основния продукт, нарязан на парчета, с размер на дланта. Поставете в тенджера.
2. Добавете нарязания лук и белените чесън, нарязан наполовина. Количество според вашия вкус. Можете да готвите без него. 3. Поставете сухи копър, можете и други билки.
4. Отделно сварете солта с вода, охладете я, излейте оцета и го изпратете на мас. Сложихме малко потисничество, поставихме го в хладилника в продължение на два дни.
5. След това извадете, obsushivaem парчета. Можете да разтриете почвения пипер, пресния чесън.
Как да маринувате мазнините у дома си с луковица
Рецепта за прекрасен и много красив бекон в лук от лук, който също ще отнеме около един ден за готвене. Но ако трябва да получите продукта бързо, можете да сварите свинската мас в марината за 5-10 минути.
Съставки
• 1 литър вода;
• голяма обвивка;
• 0,5 супени лъжици оцет;
• 6 супени лъжици сол;
• 2 лъжици захар;
• чесън;
• пипер;
• 700 грама мазнини.
Готвене
1. Сварете обвивката с вода. По-добре е да направите това предварително, за да позволи на люспите да се охлади в бульона. Така ще бъде много по-богато. Ние филтрираме бульон, възможно е просто да се слее в гевгир.
2. Добавете сол, захар, сложете грах в чушки и отново донесете кипене.
3. В същото време, полски лук, нарязани наполовина.
4. Сало нарязани на кубчета от пет сантиметра, поставете в контейнер, наливащ филийки чесън. За вкус можете да добавите сушени билки, дафинови листа, карамфил.
5. Веднага след като кипи марината, налейте оцет 70% и изпратете цялото нещо в мазнина. Покрийте и охладете. След това сложете в хладилника.
6. За да ускорите, добавете свинска мас към кипящата марината, налейте оцета и сварете няколко минути. Добавяме чесън, когато го сваляме от топлината, а топлината се стопява малко. В противен случай ароматът няма да бъде толкова силен.
Маринована свинска мас „украински” на час
Рецептата е чудесна закуска, която може да се направи един час преди сервиране. Много бърз начин за мариноване на бекон, но той не се съхранява дълго време. Ето защо е по-добре да се готви на малки порции. Съставки
• 300 грама мазнина;
• 0,5 моркови;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лъжица сол;
• 1,5 супени лъжици оцет 3%;
• черен пипер.
Готвене
• Смелете чесъна, комбинирайте със сол и черен пипер. За по-добър вкус можете да разтриете този ароматен превръзка с пестик.
• Добавете трапезен оцет и го оставете за сега.
• Вземете бекона и нарязайте първо с плочи от 0,5 cm, след това на парчета. Трябва да вземете баровете. Хвърли ги в купа.
• Три пръчка от моркови и добавете към мазнината.
• Нарежете обеления лук, след това наряжете на половин пръстени. Желателно е много тънка, така че те бързо се маринират. Лукът също се изпраща на мазнините.
• Сега поставяме ароматната превръзка в купата и се смесваме добре с ръцете си за 2-3 минути. Това е много важно, трябва да изработите всяко парче бекон и зеленчуци добре.
• Оставете лека закуска за час, преди сервиране, добавете малко растително масло.
Как да мариноват свинска мас в дома си на корейски
Особеност на тази рецепта е използването на соев сос и голям брой подправки. Може би затова тази маринована мазнина се нарича корейска.
Съставки
• 500 грама мазнини;
• 40 грама соев сос;
• 50 грама захар;
• 25 грама оцет;
• 50 ml масло;
• 1 люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• зелени пера от лук.
Готвене
1. Нарязваме измития и изсушен парче бекон на малки парченца, с ширина 2,5-3-3 cm, а след това на 0,4 cm по-тънки плочи.
2. Нарежете чесъна, наряжете зеления лук и налейте парчетата бекон.
3. Смесете соевия сос с оцета, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
4. Изрежете остър сос много фино, изпратете го на марината. 5. Последно се налива в растително масло.
6. Изпращаме ароматно изливане в свинска мас, разбъркваме го.
7. Покрийте и оставете за четири часа. Но е по-добре да се дават мариновани цяла нощ, особено ако има много месни слоеве.
Маринована свинска мас - съвети и трикове
• Добрата мазнина е мека и не е жилава. За да се определи това, достатъчно е да се постави мач в парче. Ако се получи лесно, има няколко влакна. Ако мачът е труден за прокарване, тогава дъвченето на такъв продукт ще бъде трудно.
• Варена свинска мас е много по-мека от маринована или осолена. И ако получите неуспешен и твърд продукт, по-добре е да се поддадете на неговата топлинна обработка.
• Отстранете излишната кисела мазнина от течността, изсушете я добре, увийте я във фолио и я поставете във фризера. Там ще оцелее по-добре. Ако трябва да удължите срока на годност, можете просто да добавите малко пресен оцет към марината.
• Мазнините от страните и гърба на свинския труп са много по-меки и по-меки от перитонеума. Но тя, от своя страна, има повече месни слоеве и затова е по-ценена. Но всяко парче може да бъде вкусно, ако изберете добър начин за готвене.
