\ t
Любимият на милиони салати, наречени винегрет, има много вариации.
Той е добър не само защото съдържа много витамини, но и от наличието на съставки.
Те могат да бъдат променяни в зависимост от наличността на продуктите, експериментиране с различни превръзки.
Всичко това помага да се открият интересни вкусови качества и да се възвърне отново оригиналния вкус на ястие, познато от детството.
Vinaigrette е подходящ за всяко хранене, независимо дали става дума за ежедневно хранене или празнична вечеря.
Винегрет със зеле - общи принципи на приготвяне
Салата се приготвя по всяко време на годината, но е особено важна през зимата, когато има недостиг на пресни зеленчуци.
Традиционно, основните съставки на винегрет са картофи, моркови, цвекло, кисели краставички, лук и боб.
Суровите зеленчуци могат да бъдат просто сварени и след това обелени. Те се пекат и във фурната във фолио или в кулинарния ръкав. Температурата на готвене е 200 градуса, а времето е малко повече от половин час.
Всички продукти обикновено се нарязват еднакво и се смесват добре.
Към традиционните съставки могат да се добавят царевица, грах, зеле и морско зеле, ябълки, авокадо, пушена и осолена риба, месо.
Салата се овкусява с масло и сол или се прави по-сложна превръзка със захар, горчица, черен пипер, оцет и чесън. Киселият сок във винегрета успешно ще осигури лимонов сок.
Готовата салата се поръсва с билки или се смесва с другите компоненти.
Vinaigrette е вкусно студено.
1. Винегрет с кисело зеле и пиле
Салатата подхранва и лесна едновременно. Нискомаслената гърда перфектно хармонизира с всички зеленчуци. Превръзка от майонеза и заквасена сметана украсява вкуса на винегрет, прави я по-наситен. Съставки:
• 0,300 пилешко филе.
• Три картофи и моркови.
• Едно малко цвекло.
• Две кисели краставички.
• 0.100 кг кисело зеле.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Две чл. лъжици майонеза.
• Солена кухня.
• Микс от пипер.
Подготовка:
Сварете филето в леко подсолена вода. Охлажда се и се нарязва на тънки филийки.
Варени и белени зеленчуци, кисели краставички, нарязани на средни резени.
Поставете всички подготвени съставки в дълбока купа.
Допълнително кисело зеле режете с нож и добавете към салата.
Винегрет със сол и пипер. Подправете със смес от заквасена сметана и майонеза. Разбъркайте добре.
2. Винегрет с витаминно зеле
Такава витаминна салата е лесна за приготвяне и не съдържа нищо друго освен добре познатите здравословни зеленчуци. Перфектно допълват месото или служат като вкусна вечеря.
Съставки:
• Две картофи.
• Три моркови.
• Две цвекло.
• Голям лук.
• 0,3 кг зеле.
• Четири пера от зелен лук.
• Две кисели краставички.
• лъжица черна захар.
• Солена кухня.
• Растително масло.
• Оцет.
Подготовка:
Гответе зеленчуци, дайте време да се охлади. Нарежете на малки парченца. Поставете в една купа, налейте с масло и разбъркайте.
Лукът нарязан на половин колело, разделен на пера. Добавете към салата.
Смила краставици и зелен лук.
Зелето се нарязва на ивици. Смесете със захар, сол. Изсипете една супена лъжица супена лъжица растително масло и една четвърт лъжица оцет. Разбъркайте и леко претоварете.
Свържете краставици и зеле с други зеленчуци. Поръсете със зелен лук. Проверете за сол. Разбъркайте добре.
3. Винегрет с кисело зеле и авокадо
Оригиналният вкус на ястието получава благодарение на авокадото. Той много успешно се съчетава с всички зеленчуци и превръща обикновената храна в пикантна и оригинална. Съставки:
• цвекло.
• Морков.
• 100 грама кисело зеле.
• Две кисели краставички.
• 200 грама зелен грах.
• Авокадо.
• Лук.
• Лимонова кора.
• Зехтин.
• Солена кухня.
Подготовка:
Печете във фурната моркови и цвекло. Нарежете зеленчуците в средни кубчета и разбъркайте в дълбока купа.
Нарязани на краставички краставици, лук и авокадо. Добавете към купата. Налейте зелето и граха. Малко сол.
Налейте в салата и половин лъжица зехтин. Разбъркайте добре всичко.
Настържете лимонната кора и украсете готовата чиния.
4. Винегрет с зеле "рецепта на приятел"
В салата вместо грах - царевица, и пресни свежи кисело зеле. Вкусът на салата е променен, но не се влошава. Точно обратното: новите компоненти го направиха по-светли и по-интересни.
Съставки:
• Три картофи.
• Две моркови.
• Едно голямо цвекло.
• 0,2 кг консервирана царевица.
• Три мариновани краставици.
• Куп копър.
• 0,250 кг прясно зеле.
• Сол кухня и растително масло.
Подготовка:
Сварете картофи, моркови и цвекло.
След като зеленчуците се охладят, ги нарежете на малки парченца. По същия начин нарязвайте краставиците.
Цвеклото да отложи и напълни с растително масло.
Зелето котлет, сол и се оставя за около петнадесет минути. След това стиснете и добавете към купата за салати.
Ситно котлет копър.
Добавете всички останали съставки в купата за салата с зеле, с изключение на цвекло. Микс от салати.
Проверете винегрет за сол. Добавете цвекло, масло и разбъркайте отново.
5. Винегрет с кисело зеле и фасул
Киселото зеле добавя приятно кисел вкус към винегрета, а зърната правят ястието пълно и питателно.
Съставки:
• Три малки цвекло и моркови. • Четири картофа.
• 400 грама кисело зеле.
• 300 грама бял фин боб.
• Растително масло.
• Солена кухня.
Подготовка:
Започваме да готвим предварително ястието: накиснете зърната във водата. След няколко часа гответе, докато омекне. Източете водата от фасула, като я хвърлите в гевгир. Изсипете в дълбока купа.
Едновременно с това се кипва вода в друга тенджера, зарежда се добре измитите зеленчуци и се приготвя до омекване.
Зеленчуците трябва да се охладят малко. Ние ги почистваме и нарязваме на малки кубчета.
Прехвърляме зеленчуците в тенджерата с фасула и добавяме киселото зеле.
Сол на вкус и се разбърква. Налейте маслото и разбъркайте отново.
Поставяме готовата чиния на красиви чинии и го украсяваме с зеленчуци.
6. Винегрет със зеле и каперси
Вкусна и вкусна салата ще украси семейното празненство. Той е подходящ за лечение на приятели.
Съставки:
• Две моркови.
• Три картофи.
• цвекло.
• Лук.
• Две кисели краставички.
• 0,200 кг прясно зеле.
• 0.100 кг грах.
• Черна лъжица оцет и захар.
• 2 ч. Лъжици от каперси.
За зареждане с гориво:
• Щипка захар и сол кухня.
• Две чл. лъжици слънчогледово масло.
• Черна лъжица горчица и оцет.
Подготовка:
Сварете цвекло, обелете и нарязани на малки парченца. Поръсете с растително масло и разбъркайте.
Зелето котлет, сол и се поръсва със захар. След двадесет минути изстискайте и поставете купа за салата. Добавете половината нарязан лук.
Обелете картофите и морковите, нарязани на кубчета. Гответе в отделни тенджери. Картофи - в подсолена вода с малко оцет и моркови - само във вода. Внимателно се уверете, че зеленчуците не се усвояват.
Хвърлете филийки картофи в сито и изплакнете със студена вода. Направете същото и с моркова. Обелете краставиците, изрежете ги и ги сложете в чиния за зеле, разбъркайте.
Фино нарязани каперси.
Смесете всички съставки.
Подгответе дресинг: комбинирайте масло, сол, захар, оцет и горчица. Разбийте с размахване. Изсипете върху салата, разбъркайте.
7. Винегрет с домашно кисело зеле
Ястието съдържа значително количество зеленчуци. Смесвайки, те съчетават вкусовете си в едно, ароматно и апетитно. Vinaigrette има много мек и плътен вкус.
Съставки:
• Варени зеленчуци:
- пет картофи.
- четири моркови.
- три средни цвекло.
• 0.250 кг консервиран боб.
• 0,150 кг зелен грах.
• Три пера от зелен лук.
• 0,200 кг кисело зеле.
• Лук.
• Три мариновани краставици.
• Солена кухня.
• Черен пипер.
• Растително масло.
Подготовка:
Нарежете варени зеленчуци, краставици и лук по обичайния начин. Изтеглете в дълбока купа.
Кисело зеле пресоват добре и допълнително се нарязват с нож. Налейте в салата.
Зелените пера от лук се раздробяват и изпращат до винегрет.
Изсипете боб и грах в купа със салата. Сол и пипер. Налейте растително масло. Vinaigrette се смесва добре.
Ястието трябва да стои малко и едва тогава да се използва.
8. Винегрет със зеле, кисела ябълка и прясна краставица
Киселата и в същото време сладникава салата е прекрасен вариант на късна вечеря и украса на маса за вечеря.
Съставки:
• Три моркови и картофи.
• Едно цвекло.
• Една прясна краставица.
• Две чл. лъжици зелен грах.
• Ябълката е кисела.
• Две кисели краставички.
• Лук.
• 0,25 кг прясно зеле.
• Три клончета копър и магданоз.
За зареждане с гориво:
• Зехтин, пипер, захар и сол - на вкус.
• Лимонов сок - на вкус. • Горчица с черна лъжица.
Подготовка:
Гответе сурови зеленчуци, докато се варят.
Обелете и нарязани на приблизително еднакви парчета.
Цвеклото се поставя в купа за салата, смесва се със зехтин.
Добавете моркови и картофи. Разбъркайте.
Нарежете пресни краставици и кисели краставички, залейте с варени зеленчуци. Добавете грах тук.
Зеле нашинковат. Добавете лука, нарязани на половин пръстени и разделени на пера.
Ябълка нарязана фино. Смесва се със зеле и лук. Лъжица за разбъркване и смачкване. Изсипете в контейнер с други зеленчуци.
Смесете всички съставни превръзки и котлет с мече. Изсипете върху салата. Разбъркайте.
Поставянето на винегрет в отделна чиния, поръсете го с зеленчуци.
9. Винегрет със зеле и аспержи
Пресни аспержи в комбинация с други зеленчуци и под пикантна превръзка превръщат обикновения винегрет в ястие с необичаен, но приятен вкус.
Съставки:
• 100 грама грах от нахут.
• Един картоф.
• Морков.
• 0.100 кг савойско зеле.
• Лук.
• Букет от аспержи.
Зареждане с гориво:
• 1,5 чаени лъжички сол.
• Четири черен пипер.
• Карамфил с чесън.
• Горчица с черна лъжица.
• чл. лъжица винен оцет.
• Три стр. лъжици слънчогледово масло.
Подготовка:
Измитият грах в студена вода трябва да се сгъне в тенджера и да се готви, докато се приготви.
Кук картофи и моркови. След охлаждане се обелват и се нарязват произволно.
Savoy зеле, нарязани на средни парчета. Можете дори да го разкъсате с ръце.
Лукът се смила.
Аспержите да се спускат в продължение на три минути във вряща вода, да се получи и да се изпрати за минута в студа. Нарежете на парчета.
Изсипете всички съставни винегрети в дълбока салатна купа, добавете пълнежа и разбъркайте. За предпочитане салата се вари най-малко един час.
Превръзката се приготвя, както следва:
- Нарежете чесъна. Стрийте го в хаван със сол и черен пипер.
- Налейте в чиния, добавете горчица, винен оцет и масло. Разбийте с размахване.
Винегрет със зеле - трикове и съвети
- Картофите са по-нежни, когато се приготвят без кора. Някои рецепти включват не само предварително почистване на морковите и картофите, но и рязане на суровината, последвано от готвене във вряща вода.
- Ако печете зеленчуци във фолио, те няма да губят витамини. Готовността се проверява с клечка за зъби: ако лесно влиза в зеленчука - тя е готова за по-нататъшна обработка.
- За да се ускори готвенето, варено цвекло може да бъде поставено под поток студена вода за около десет минути.
- За по-богат вкус, лукът трябва да бъде предварително маринован в смес от оцет и преварена вода в съотношение 1: 3.
- С броя на картофите можете да решите: колко ядат, толкова много парчета зеленчуци.
