Захаросани портокали са полезна сладост за възрастни и деца. Рецепти на захаросан портокал и печене с тях

Захаросани портокали са полезна сладост за възрастни и деца. Рецепти на захаросан портокал и печене с тях

Захаросани плодове са сладост, която ни е дошла от изток и е станала много популярна сред професионални готвачи и домакини, които обичат да се покланят на семейството си с полезни и вкусни лакомства.

Ако сме свикнали да придобиваме сладост по пътя за вкъщи в най-близките магазини, много по-лесно е да приготвяте захаросани портокали у дома, отколкото изглежда на пръв поглед.

Опитайте се да си направите оранжево захаросани плодове поне веднъж и ще видите сами.

Захаросани портокали - общи принципи на приготвяне

При приготвянето на захаросания портокал няма значение. Основното нещо е да вземете пресни, развалени плодове, да ги измиете старателно и да ги сварите няколко пъти, за да премахнете горчивината, присъща на цитрусовите плодове. Същият процес трябва да се следва при приготвянето на захаросан лимон, грейпфрут, апартамент, вар, мандарини.

В допълнение към самия плод са необходими само захар и вода, а при желание можете да използвате допълнителни съставки за декориране на захаросани плодове: пудра захар, шоколад и др.

Въпреки че месото, дори и оранжевата кора, се вари в захарен сироп с добавка на подправки, след това се охлажда и суши във фурната.

Нарежете оранжевото на малки, но не прекалено малки парчета. Те могат да бъдат кубчета, кубчета, кръгове, ивици, звезди - в зависимост от вкуса и естетическите предпочитания.

Захаросаните портокали да се съхраняват в плътно прилепнала, непрозрачна опаковка за не повече от 6 месеца.

Можете да ядете готови захаросани плодове вместо сладкиши, да добавяте торти и сладкиши, сладкиши и други десерти към сладкиши. В допълнение, захаросаните цитрусови плодове са отлична тонична добавка към черен и зелен чай, придавайки на напитката специална свежест и вкус.

1. Захаросани портокали

Съставки:

• 1.2-1.3 кг портокали;

• две чаши захар;

• половин лимон (можете да замените 2 g лимонена киселина);

• незадължителни подправки: ванилия, канела;

• за декориране на пудра захар.

Подготовка:

1. Ние внимателно измиваме портокалите с особена грижа, след което ги изливаме с вряща вода.

2. Нарежете приготвения плод на пръчки не по-дебели от половин сантиметър.

3. Поставете нарязаните пръчки в тава с подходящ размер, налейте студена вода върху нея, така че да покрие напълно оранжевото. Гответе след кипене за около пет минути. Свалете тенджерата от огъня, изплакнете решетките в студена вода, отново поставете огъня. Повтаряме процедурата с кипене 3-4 пъти - това ще премахне горчивината, присъща на портокаловата кора.

4. След четвъртото готвене връщаме оранжевите решетки обратно на гевгир, като изпускаме течността напълно.

5. Налейте три чаши вода в чиста тиган, налейте захар и лимонена киселина, добавете подправки на вкус.

6. Сместа се оставя да заври, приготвеният портокал се поставя в получения сироп.

7. Покрийте съда с капак, намалете огъня. Захаросани портокали Томим 1,5 часа. Това време е достатъчно за захаросаните плодове да бъдат напоени със захарен сироп и да станат прозрачни.

8. Когато времето за готвене изтече, не бързаме да изваждаме захаросаните плодове от тенджерата, да ги охлаждаме напълно в сиропа, след това ги сгъваме в гевгир, оставяме леко да изсъхнат.

9. Разтрийте готовите захаросани плодове в пудра захар, подредете ги на лист за печене, покрит с пергамент.

10. Изсушете в продължение на 40 минути в пещ, загрята до 90 градуса.

2. Захаросани портокалови кори

Съставки:

• чаша гранулирана захар;

• пилинг от пет до седем портокали;

• 2 g лимонена киселина.

Подготовка:

1. Извадете кората от портокалите, сложете го в тенджера.

2. За да премахнете горчивината, изсипете кората с вода, ври 5 минути, изцедете водата. Процедурата на кипене се повтаря 3-5 пъти.

3. След многократно кипене, когато корите са готови директно за приготвяне на захаросани плодове, ние ги хвърляме в гевгир, позволявайки на водата да се отцеди.

4. Нарежете коричките на малки парчета: кубчета, квадрати, фигури.

5. Изсипете в тенджера и половин чаши вода, налейте захар, варете сироп.

6. След като гранулираната захар се разтвори напълно, налейте подготвената портокалова коричка. Сварете 45-50 минути.

7. В продължение на 5-8 минути, докато се приготви, се налива лимонена киселина и се разбърква.

8. В края на готвенето превключваме захаросаните плодове в гевгир и след излишъка от сироп ги поставяме на пергамента върху печене.

9. Изпратете за 40 минути във фурната, като зададете температурата до 100 градуса.

3. Захаросани портокали в шоколад

Съставки:

• три не големи портокали;

• 350 грама захар;

• 300 ml вода;

• 50 грама какао;

• 2 супени лъжици. л. пудра захар;

• 30 ml сметана.

Подготовка:

1. Старателно измити портокали се наливат вряла вода за 10 минути, изплакнете, изсипете отново. Сгънете в гевгир.

2. Веднага след като портокалите изсъхнат, изрежете ги на тънки кръгове с дебелина 3-5 мм.

3. Поставете кръговете от портокали в тенджера, изсипете ги с кипящ сироп, приготвен от вода и захар.

4. Том портокали на слаб огън за около един час.

5. Поставете прозрачни златни захаросани цитрусови плодове на грил във фурната, изсушете ги за 15 минути при 100-120 градуса. 6. Междувременно, захаросаните плодове достигат пълна готовност, правят шоколад от какао, сметана и пудра захар: разбъркайте добре всички съставки, оставете да заври, варете, като разбърквате непрекъснато за 5 минути.

7. Потопете портокаловите чаши в охладен шоколад, нанесете върху хартия за печене и изпратете за 30-40 минути в хладилника.

4. Ароматна манница с захаросани портокали

Съставки:

• чаша мляко;

• чаша грис;

• 1/2 чаша растително масло;

• чаша брашно;

• две яйца;

• сода с оцет-сода;

• маргарин;

• захаросани портокали - количество за вкус.

Подготовка:

1. Налейте грис в купа, напълнете зърното с топло мляко. Разбъркайте добре, оставете за 30 минути, като оставите грисът да набъбне.

2. Докато крупата достига необходимото ни състояние, ние отделяме протеините от жълтъците.

3. Разбийте бялото, като ги залейте със захар, докато се образува стабилна пяна.

4. Изсипете брашното в получената протеинова маса, гасете содата с оцет и внимателно разбъркайте, докато стане хомогенна.

5. В друг контейнер, бийте маслото с жълтъците, след това комбинирайте двете смеси в една голяма купа.

6. Добавете към сместа подутия грис, разбъркайте така, че масата да се получи без единична бучка.

7. Смажете специална тава с маргарин, поръсете с грис.

8. Изсипете тестото в матрицата.

9. Разстелете захаросаните портокали върху тях по хаотичен начин, леко ги залепете с вилица в тестото.

10. Печете манната 30 минути, като включите фурната на 180 градуса.

11. Получаваме печене, след като е напълно охладено.

5. Чийзкейк с захаросани портокали

Съставки:

• 100-120 грама захаросан портокал; • 500 грама извара;

• две яйца;

• 0,5 чаша гранулирана захар;

• 1,5 чаши брашно;

• чаена лъжичка бакпулвер;

• ванилова захар, пудра захар - на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте бялото, отделено от жълтъците, до бяла пяна.

2. Останалите жълтъци се смесват с пюре с вилица, извара, захар, ванилова захар.

3. Поставете захаросаните плодове в жълтъците, разбъркайте, добавете протеинова пяна.

4. Смесете брашното и бакпулвера.

5. Въведете на малки порции сместа от брашно в масата на изварата, разбъркайте.

6. Смажете силиконовата тава с олио, сложете извареното тесто с захаросани портокали.

7. Гответе на 200 градуса за около 45 минути.

8. Поръсете готовата торта с пудра захар.

6. Кифлички с захаросани портокали

Съставки:

• захаросани плодове;

• 80 грама заквасена сметана;

• чаша захар;

• две яйца;

• чаша брашно и половина;

• 100 грама маргарин;

• сода, хидратирана с оцет.

Подготовка:

1. Разтопете по всеки удобен начин, независимо дали е микровълнова или водна баня, маргарин. Оставете го да изстине.

2. Разбийте яйцата със захар, добавете към масата заквасена сметана и хидратирана сода. Разбъркайте.

3. Изсипете охладения охладен маргарин в масата на яйцето, изсипете брашното и разбъркайте добре.

4. Изсипете захаросаните плодове. Още веднъж, разбъркайте всичко добре, определете броя на захаросаните плодове по ваш вкус.

5. Разпръскваме тестото в силиконови форми, запълвайки ги с височина 2/3.

6. Поставете формулярите върху сух лист за печене, пригответе кифлички с захаросани портокали в пещ, загрята до 200 градуса за половин час.

Захаросани портокали - съвети и трикове

• За приготвяне на захаросани плодове, малките портокали с дебела кора са отлични. • Ако захаросаните плодове се приготвят правилно, те не трябва да се придържат към ръцете, те трябва да бъдат сухи, но в същото време сочни, а не твърди.

• Не можете да сипете сиропа в мивката, а да го излеете в стерилни ястия и да ги използвате за приготвяне на различни десерти: бисквити, сосове и др.

• Можете да използвате и останалия сироп, за да направите следващата партида захаросани плодове.

• Не използвайте развалени плодове за приготвяне на деликатеси, те ще развалят не само появата на захаросани плодове, но и техния вкус.

• Колкото по-дълго стоите портокал след варене в сироп, толкова по-сладки ще бъдат захаросаните плодове.

• При приготвянето на захаросани плодове можете да използвате различни подправки, за да добавите специални ароматизатори към сладостта: карамфил, стартер, джинджифил, канела, кардамон. Просто бъдете внимателни с количеството на използваните подправки, излишните подправки просто убиват вкуса на портокал, правейки захаросаните плодове неприятни.

• Завършените захаросани портокали могат да бъдат валцувани в стопен шоколад, пудра захар, гранулирана захар, кокос, натрошен бадем или орехи.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене