Пълненето на ориз за банички не е скучен пълнеж.
С правилния подход може да бъде много вкусно и сочно.
Рецептите за пайове с ориз и лук са огромни, както и възможностите за пълнеж.
Подгответе?
Бани с ориз и лук - общите принципи на готвене
Видът на тестото за пайове и начинът на неговото приготвяне зависи само от личните предпочитания и от свободното време. Можете да приготвите традиционно тесто с мая или да се ограничите до мързелива рецепта. Още по-лесно е да си купите готово тесто, въпреки че това не винаги е вкусна опция.
Общи принципи на готвене на месо:
• Рис. Винаги сварявайте и никога не слагайте сурови зърнени храни. Разнообразието и видът на ориза нямат значение. Можете дори да използвате котлет.
• Лук. За пайове се използват зелен лук или луковици. Пера се нарязват и винаги се прибавят пресни. Лукът може да се поставя суров, но по-често се изсипва в масло.
• Яйца. По-често се добавя във варени и нарязани форма. Но понякога сурово яйце се поставя в мляно месо, което свързва всички съставки и не позволява пълненето да се руши.
Скулптурирането на пайове рядко е трудно. Дори децата са запознати с техниката. Кайма се полага на малки плоски кексове, а ръбовете се съединяват. Готовите продукти се запържват на масло или се пекат.
Рецепта 1: Пържен ориз и пайове от лук
Рецептата на най-простите пайове с ориз и лук от мая. Ако не добавите яйце в сместа и използвайте растително масло за пълнене, тогава те ще пасват на храна в поста.
Съставки • едно яйце;
• 4 лъжици масло;
• 10 грама дрожди;
• 500 ml вода;
• 2 лъжици захар;
• 0,3 супени лъжици сол;
• 4-5 чл. брашно.
Пълнеж:
• 0,2 кг ориз;
• 0,2 кг лук;
• 60 грама масло;
• подправки.
Готвене
1. На първо място правим тестото, защото то трябва да стои на топлина поне 2 часа. Маята се разтваря във вода със захар и сол, добавя се яйцето и брашното с масло. Изпращаме за вдигане на топло място, след час е желателно да се натисне малка маса.
2. Измийте ориза и гответе, докато е готов, изсипете течността.
3. Запържете лука с масло, добавете сварен ориз и подправки в края, разбъркайте и охладете.
4. Разделете тестото на парчета по 100 грама и кръгли. Оставете ги да лежат пет минути, след това ги изравнете с плоски кексове.
5. Поставете пълнежа в пай с една пълна лъжица, притиснете краищата.
6. При полагане в горещо масло, изравнете продукта в дланите.
7. Запържете баничките от двете страни и веднага можете да сервирате на масата.
Рецепта 2: Банички с ориз и зелен лук от тесто за извара (във фурната)
Възможност за най-деликатните печени оризови пайове със зелен лук. За теста ще ви трябва извара със средна влажност и абсолютно всяко съдържание на мазнини.
Съставки
• лъжица захар;
• 2 чаши брашно;
• 1 торба с бакпулвер;
• 0,25 кг извара;
• 120 грама отцедено масло;
• 120 грама ориз;
• 6 яйца;
• 1 китка лук.
Готвене
1. Веднага сваряваме ориза, тъй като тестото се приготвя бързо и не изисква продължителна почивка.
2. Също така сварете 3 яйца.
3. Натройте извара с двете останали яйца, добавете захар с щипка сол, 100 грама разтопено масло и брашно, предварително пресяти с рипер. Изработване на хладно тесто. 4. За пълнежа смесете варен ориз с белени и нарязани яйца, сложете нарязаното зелено пера от лук и подправки, добавете останалото масло и разбъркайте.
5. Оформете пайовете от тестото за извара и ги прехвърлете на намазана или поставена тенджера.
6. Разбийте останалото яйце и смажете баничките. Можете да използвате само жълтъка, Колер ще бъде по-ярък. Пече се при 200 до червен цвят.
Рецепта 3: Банички с ориз, яйце и лук в тенджера
Възможност за пържени пайове с ориз, яйце и лук в тиган. Тестото за тях се приготвя в мляко, но може да се разреди леко с вода.
Съставки
• 1 торба с мая;
• 100 грама сух ориз;
• 80 грама масло за теста;
• 2 лъжици захар;
• 0,7 kg брашно;
• 6 яйца;
• 400 мл мляко;
• 1 китка зелен лук;
• сол, мазнини за пържене.
Готвене
1. Загрейте млякото, то трябва да е приятно топло. Налейте захар, две чаши брашно със смес от суха мая. Поставете варята в продължение на половин час на топлина. След това добавете разтопено масло, сол, едно яйце и донесете до желаната дебелина на брашното. Оставете да се скитат още половин час.
2. Сварете ориза, охладете, изцедете всички течности.
3. Яйцата също се варят, нарязват на кубчета и се изпращат на ориз.
4. Добавете нарязания зелен лук и подправки към пълнежа, разбъркайте. Ако искате да направите пълнежа по-сочен, тогава можете да напълните оризовото пюре с лъжица заквасена сметана или да налеете разтопено масло.
5. Разделете тестото на малки, но идентични парчета. Ние формираме от тях обикновени пайове с пълнеж.
6. Изпържете продуктите от двете страни на маслото и можете да се насладите на домакинството!
Рецепта 4: Банички с ориз, лук и гъби
. Вариант на прекрасни пайове с ориз, лук и кисели гъби. Те могат да бъдат пържени или печени. За готвене във фурната, тестото може да се направи малко по-стръмно.
Съставки
• 250 ml вода;
• 2 ч. Л. мая;
• 4 чаши брашно;
• 0,1 кг маргарин;
• 2 яйца;
• сол, захар;
• 0,15 kg ориз;
• масло;
• 0,15 кг гъби;
• 2 лука.
Готвене
1. Свържете водата със суха мая, течността трябва да бъде топла. Сложете една супена лъжица захар и чаена лъжичка без хълм сол. След това налейте разтопения маргарин, добавете яйцето и месяте тестото с брашно. Премахваме го в горещината и го забравяме за един час, след което го смачкваме и изчакваме още един час.
2. Сварете ориза, охладете, изцедете всички течности.
3. Нарежете главите на лука и запържете с масло, изпратете на ориз.
4. Гъбите също се нарязват, за предпочитане фино, така че пълнежът да се осолява равномерно. Изпратете ги на ориз с лук, донесете подправки на желания вкус и счупете едно яйце, пълнежът е готов! Остава да се разбърка добре.
5. От добре израслото тесто и мляното месо с гъби правим обикновени пайове.
6. Запържете до приготвяне в масло.
7. Поставяме го на тава за печене, оставяме го половин час, смазваме с жълтък и печем на 200 градуса, докато стане розов цвят.
Рецепта 5: Банички с ориз и зелен лук от бутер тесто
Вариант на най-простите пайове с ориз и зелен лук. Можеш да се обзаложиш! За тях дори не е необходимо да месите тестото. Печете формованите продукти ще бъдат във фурната.
Съставки
• опаковка тесто;
• 0,2 кг ориз;
• сол;
• 3 яйца;
• масло;
• всякакъв вид лук и подправки.
Готвене
1. Сварете ориза, смесете с две варени яйца, нарязани на ситно. Добавете една супена лъжица масло и нарязан лук, кайма, пълнена със сол и подправки. 2. Разточете тестото в тънък слой, нарязани на малки квадратчета.
3. Разбийте яйцето и напълно смажете целия слой.
4. Разпръскваме пълнежа по средата на всеки квадрат и правим пликове. Направете това бързо, докато яйцето е сухо. В противен случай ръбовете трябва да се смажат. Яйцето ще осигури силно сцепление и няма да позволи пастообразните да се залепят във фурната.
5. Поставете продукта върху пещта. Ако тестото е дрожди, тогава давайте пайовете да се издигат за около тридесет минути.
6. Ако тестото е без дрожди, след това веднага смажете остатъците от яйцата и печете сладкишите до омекване. Температурата в пещта е 200.
Рецепта 6: Питки с лук с ориз, яйце и бързо тесто
Възможност за бързи пайове с лук, ориз и яйце от тесто от кефир. Той не трябва да стои дълго време и да е кисел, можете да извайвате продукта веднага след смесването. Затова първо подготвяме пълнежа.
Съставки
• 250 мл кефир;
• 1 лъжица захар;
• 0,5 ч.л сол;
• 2 яйца;
• 2 лъжици масло;
• 1 ч. Л. сода;
• 3.5 чл. брашно.
Пълнеж:
• 0,15 kg ориз;
• 4 яйца;
• подправки;
• 2 групи зелен лук.
Готвене
1. Сварете ориза, докато готвите, охладете.
2. Пригответе яйцата и нарязани на кубчета, преминете към ориз.
3. Добавете нарязания нарязан лук и подправки, разбъркайте.
4. За тестото в кефир, гасете содата, поставете сол със захар, след това я хвърлете в яйца, налейте с масло и добавете брашно. Всички съставки всеки път, когато трябва да се смесват добре, в противен случай ще бъде трудно да се направи.
5. Изваяйте пай с пълнеж от ориз.
6. Загрейте маслото в тиган и запържете образуваните продукти.
Рецепта 7: Банички с ориз, лук и наденица
.
Вариант на вкусни пайове със сърдечен пълнеж, който се прави с наденица. Можете да вземете варена, пушена наденица, продукти с бекон или без нея. Вкусно с колбаси или виени. Тук може да се добави дори черния дроб. В тестото се приготвят всички дрожди в мляко или вода. Съставки
• 0,15 kg ориз;
• 3 лука;
• 1 кг тесто;
• 0.3 кг колбас;
• масло, подправки;
• Парче чесън.
Готвене
1. Както обикновено, веднага сварете ориза и изцедете цялата вода от него.
2. Нарежете на всякакви парчета, но не много големи лук. Изпращаме да печем на тигана.
3. Веднага след като лукът започне да се оцветява, добавете нарязания колбас към него и след това добавете сварения ориз.
4. Леко запържете пълнежа и подправете с подправки. Охлажда се и се добавя скилидка чесън. Също така, на вкус можете да излее малко зелено, като копър.
5. Остава да се получи тестото, да образуват баничките.
6. Изпържете продуктите с вкусна пълнеж в тиган или ги изпечете във фурната.
Рецепта 8: Банички с ориз, зелен лук и риба
.
Особеността на тези пайове с ориз и зелен лук е добавянето на консервирана риба. Можете да използвате риба в масло или в собствен сок. За такова пълнене се побира всяко тесто от дрожди, включително и бутер.
Съставки
• 0,18 kg ориз;
• 50 грама зелен лук;
• 1 кутия консервирана риба;
• подправки;
• 0,8-1 кг тесто;
• масло за пай.
Готвене
1. Пригответе измития ориз, докато готвите, но се опитайте да запазите зърната цели и плътни. Сгъваме се в гевгир, за да залеем цялата течност.
2. Отворете кутията с риба, извадете парчетата и отстранете гръбначните кости, ако те са големи и твърди. Всичко останало е замесено. Маслото или маринатата не трябва да се източват навсякъде, оризът ще ги абсорбира.
3. Комбинирайте рибата с охладения ориз, разбъркайте и сложете зеления лук. За вкус добавяме сол, черен пипер.
4. Изработваме пайове от тестото, изгаряме веднага.
Бани с ориз и лук - съвети и трикове
• Ако лукът се добавя към пълнежа за банички, по-добре е да се запържва с масло. Можете да използвате топено масло. Ще се окаже много по-вкусно.
• Вкусни торти само пресни. Ако успеете да приготвите много повече от необходимото, по-добре е да замразите веднага. За да направите това, баничките се охлаждат, поставят в запечатана торба и се изпращат във фризера. В подходящия момент той ще загрява замразения продукт само в микровълновата печка, освобождавайки от опаковката.
• Ако използвате масло вместо брашно, за да изрежете тестото, когато при пържене в стаята ще има много по-малко изгаряне, мазнината ще бъде прозрачна и нищо няма да се придържа към крайните продукти.
• За да се гарантира, че оризът не кипва меко и ядките запазват формата си, го сварете с 2 минути по-малко от посоченото на опаковката.
• Мляни пайове могат да се приготвят не само от полиран ориз. Изненадайте домакинствата чрез печене с див, кафяв, черен или друг ориз. В допълнение, тези видове са много по-полезни.
