Елда котлети - нестандартно използване на каша от елда. Рецепти на котлети от елда: със сирене, извара, кайма, яйце, черен дроб

\ t

Елда е универсална зърнена култура, от която можете да приготвите вкусна млечна каша, гарнитура със сос и дори котлети или лук.

Диетолозите препоръчват да се яде елда възможно най-често, така че би било хубаво, ако арсеналът ви съдържа колкото се може повече рецепти, използвайки тази зърнена храна.

Елда котлети - основните принципи на готвене

Котлетите от елда се приготвят със сирене, мляно месо, месо, извара, черен дроб и др. Елда се вари до варене, следвайки инструкциите на опаковката. Можете също да използвате кашата от вечерята.

От елда можете да правите вкусни кюфтета. В допълнение към елда, ще ви трябва растително масло, лук, подправки, чесън и сол.

За промяна на елда добавете зеленчуци, мляно месо или други съставки.

Лукът се почиства, смачква и пържи в масло до златисто кафяво. Елда каша с лук се преминава през месомелачка. Ако добавите гъби или месо, те също са усукани в месомелачка. Пълнежът се омесва с ръце, докато се получи хомогенност и от него се оформят котлетите. След това те се пасяха в брашно или хлябни трохи и се изпържваха на светло червено.

За котлети можете да приготвите сос на базата на доматена паста или заквасена сметана.

Ако се страхувате, че котлетите могат да се разпаднат, можете да добавите брашно или яйце към кайма.

Рецепта 1. Елда котлети с гъби и сос

Съставки

две трети чаша елда;

галета;

800 g варени гъби;

кухненска сол;

голям лук.

Сос

половин чаша консервирани патладжани с аджика;

растително масло;

30 мл чили сос;

25 мл сос от нар;

30 мл червен сос Ткемали.

Метод на готвене

1. Измийте елда за чиста вода. Напълнете елда с вода в размер на 1: 2, сол и се вари, докато крупата попие цялата вода. Изключете топлината и се охладете напълно. 2. Обелете лука, фино котлет и запържете до златисто масло.

3. Смелете елда овесена каша с варени гъби и пържен лук в месомелачка. Опитайте се да опитате, ако е необходимо, добавете сол.

4. Използвайте ръцете, за да месяте кайма, докато се изгладят и образуват баничките. Гърдите ги в брашно и се запържват от двете страни до вкусна коричка. След това завъртете огъня, покрийте го и гответе още десет минути.

5. Смесете всички съставки за соса до гладкост. Поставете баничките на блюдо и изсипете получения сос.

Рецепта 2. Котлети от елда със сирене

Съставки

елда - 125 г;

готварска сол;

две яйца;

смлян черен пипер;

голям лук;

масло - 60 г;

твърдо сирене - 50 г;

хлябни трохи - 70 г

Метод на готвене

1. Изсипете елда в сито и го изплакнете обилно с течаща вода. Изсипете зърното в тенджера с вряла подсолена вода и варете за около половин час на слаб огън. Обръщаме обратно кашата от елда на сито и се оставяме да стъкнем цялата вода.

2. Преместваме кашата с капацитета на смесителя и се смиламе до хомогенна маса. Обелете луковицата и фино се рушат. Загрейте две супени лъжици масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.

3. Прехвърлете лука, запържен в топла маса от елда. Грубо натърквайте сиренето и го добавете към елда. Когато масата се охлади напълно, добавете яйца към нея и подправете с черен пипер, сол и подправки. Добре се месят ръцете.

4. Изсипете галета в плоска чиния. Загрейте растителното масло в тенджера. От елда кайма форма малки банички, панирани ги в галета и се разпространява в тенджерата с нагрята масло.

5. Запържете баничките на средна топлина до златисто кафяво от двете страни. Прехвърляме готовите бургери на блюдо за сервиране и сервираме с доматен сос.

Рецепта 3. Елда котлети с мляно месо

Съставки

Половин килограм говеждо месо;

морска сол;

непълна чаша елда;

черен пипер;

среден лук;

растително масло;

картофи;

брашно за паниране;

три яйца.

Метод на готвене

1. Лъжица елда, измийте и гответе в леко подсолена вода, придържайки се към препоръките на опаковката. Ако имате каша от вечеря, можете да я използвате. Охладете варената елда и два пъти го прекарайте през месомелачката.

2. Обелете и нарязайте картофите и лука в месомелачката. Комбинирайте зеленчуците с елда, добавете мляно месо и бийте два яйца. Замесете мляно месо до гладкост. Сол и подправяйте с подправки.

3. От получената кайма, образувайте овални питки, панирайте ги в брашно, натопете ги в бито яйце и веднага ги поставете в тиган с нагрято масло. Фрай от двете страни до апетитна кора. Поставете готовите бургери в огнеупорни съдове, покрийте с капак и го изпратете в пещта за четвърт час. Сервирайте котлети с доматен сос и заквасена сметана. Задушени зеленчуци могат да се сервират като гарнитура.

Рецепта 4. Елда котлети с черен дроб

Съставки

600 g свински черен дроб;

сол;

лук;

растително масло;

две яйца;

30 g масло;

подправки;

50 ml питейна вода;

чаша елда.

Метод на готвене

1. Измийте старателно елда, сложете го в тенджера и покрийте с две чаши филтрирана вода. Сол и варете на слаб огън, докато зърното погълне цялата вода. След това добавете парче масло към овесената каша, разбъркайте и охладете.

2. Измийте черния дроб, отлепете филмите и изрежете на малки парченца. Обелете лука, измийте и изрежете на няколко парчета. Наряжете черния дроб с лук. В получената маса добавете яйцата и подправете с подправки. Смесете мляния черен дроб и го комбинирайте с охладената каша от елда. Разбъркайте отново и оставете за няколко часа. 3. Сложете тигана на огъня и загрейте растителното масло в него. Нанесете една супена лъжица кайма от черен дроб от елда, покрийте тенджерата с капак и запържете баницата от двете страни до златисто кафяво.

4. Сервирайте топли питки с зеленчукова салата или картофено пюре.

Рецепта 5. Котлети от елда с ядки

Съставки

четири чаши варено елда;

соева майонеза;

две крушки;

чаша нарязани ядки;

30 ml растително масло;

120 г брашно.

Метод на готвене

1. Измийте елда, за да изчистите водата. Сложете го в тенджера и покрийте с филтрирана вода чаша зърна две чаши вода. Сложете силен огън и заври. След това намалете топлината, сол и варете, покрити с капак, докато омекне. Свалете тенджерата от топлината и се охладете напълно.

2. Нарязан на ситно нарязан лук на средна решетка. Добавя се лук, нарязани ядки и брашно към елда каша. Разбъркайте добре. Тя трябва да се окаже доста дебел пълнеж.

3. Нагрейте фурната на 180 градуса. Направете кълцани кюфтета от кайма и ги поставете върху намазана с печат лист. Поставете баничките във фурната за четиридесет минути. Извадете листа за печене, изрежете готовите бургери с майонеза и ги сложете на чиния за сервиране. Сервирайте бургерите с пресни зеленчуци.

Рецепта 6. Котлети от елда от пост

Съставки

50 г слънчогледово масло;

чаша елда;

100 г смлени бисквити;

пет картофи;

20 g смлян кориандър;

сол кухня

Метод на готвене

1. Сварете водата в чайника. Подредете елдата и изплакнете обилно. Напълнете зърното с кипяща вода и запалете. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън половин час. След това охладете напълно кашата.

2. Измийте грудките от картофи и ги сложете в чугунен котел. Сварете картофите, докато омекне, без да се обелвате. След това изцедете водата, охладете картофите и отстранете тънката кожа от нея. 3. Картофи и кайма от елда. Сол и варя с кориандър. Разбъркайте добре.

4. Поръсете бисквитите на дъската и леко ги смачкайте с точилка. С влажни ръце оформете паничките от мляно месо и ги валете в галета.

5. Загрейте маслото в тигана и запържете котлетите от двете му страни до апетитна кора. Сервирайте бургерите със салата от пресни зеленчуци или морска зеле.

Рецепта 7. Котлети от елда

Съставки

половин чаша елда;

черен пипер;

чаша питейна вода;

готварска сол;

три чаши брашно;

яйце;

растително масло;

лук.

Метод на готвене

1. Варени измити елда, докато готов, придържайки се към препоръките на опаковката. След това пускаме каша на сито и се оставяме да се отървем от излишната влага.

2. Обеленият лук се нарязва с перата и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Добавете лука, запържен в елда. В същата смес добавете черен пипер и брашно. Разбъркайте добре всичко и се охлади.

3. Добавете яйцето към мляното месо, отново го омесете и образувайте овални котлети с мокри ръце. Сервирайте баничките в галета и ги запържете в предварително загрято растително масло до златисто кафяво. Сервирайте кюфтета със зеленчукова гарнитура или салата.

Рецепта 8. Елда котлети с извара

Съставки

280 грама елда;

40 g заквасена сметана;

250 г ниско съдържание на мазнини извара;

кухненска сол;

две яйца;

40 g масло;

50 g захар;

две чаши мляко.

Метод на готвене

1. Варени измити елда на слаб огън, докато половината варени. След това изсипете горещото мляко в кашата, добавете маслото и продължете с готвенето. В крайна сметка, трябва да получите каша вискозна консистенция. Отстранете от огъня и го охладете напълно.

2. Смелете сиренето през сито, добавете яйцето, солта и една супена лъжица захар. Разбъркайте. 3. В охладената каша от елда добавете останалата захар и яйцето. Разбъркайте, докато стане гладка.

4. Направете тортила от маса на елда, поставете сирената в центъра и свържете ръбовете. Дайте на патицата овална форма. Поставете баничките на тава за печене, измийте ги с масло и го изпратете на фурната за четиридесет минути. Пече се при 180 ° С.

5. Поставете готовите бургери на плоча и ги залейте със заквасена сметана.