Боршът не е единственото първо ястие с цвекло. Все още има не по-малко вкусна супа, която е студена и гореща.
Цвеклото - много интересна, ярка и лесна за приготвяне ястие. Тя ще помогне да се разнообрази диетата без да се удари в семейния портфейл, тъй като се състои от най-простите продукти. Ето и най-добрите рецепти за топла и студена цвекло.
Цвекло - Общи принципи на готвене
Горещи цвекло варени на вода или бульон, за тях също правят зеленчукова превръзка, както и за борш, но не се добавя зеле. Супата е доста различна по вкус, но много ярка и красива. Студеното цвекло има две заповеди. Можете да готвите ястие на бульон от цвекло или кефир. Всички студени цвекло изглеждат като окрошка и прибавят към тях подобни продукти.
Какво се поставя в студено цвекло:
• краставици;
• много различни зелени;
• яйца;
• оцет или лимонов сок.
Много често се добавят репички, различни подправки за подобряване на вкуса. Цвеклото се продава със заквасена сметана, ако те не са приготвени на кефир. Горещи супи могат да се подгрят отново, да се държат в хладилник в продължение на няколко дни. В старите времена в Русия, това ястие беше дори замразено. Студените цвекло не обичат съхранението, защото пресните краставици и зеленчуците губят вкуса си, така че е нежелателно да се подготвят за бъдеща употреба.
Класическа гореща супа от цвекло: една стъпка по стъпка рецепта за свинско месо
В действителност, в стъпка по стъпка рецептата на цвекло можете да замените свинско с говеждо месо, но бульонът ще се готви малко по-дълго. За диета вариант ще се побере пиле или пуйка. За гладно, супата се приготвя просто на вода или на гъбен бульон, също се оказва вкусна. Съставки
• 500 грама свинско месо на костите;
• 300 г сурово цвекло;
• 20 г лимонов сок;
• 30 мл растително масло;
• 400 г картофи;
• 100 g лук;
• 80-100 g моркови;
• 70 г доматена паста;
• три литра вода за бульон;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Ако свинската каша се използва за супата от цвекло, тя може да бъде нарязана на няколко парчета. Костта беше изцяло. Предварително измито месо, няма нужда да изсъхне. Напълнете с вода, сложете на печката.
2. Когато кипи, трябва да хванете скимер с скимер. След кипене, намалете топлината и гответе бульона за около час и половина. Съсредоточете се върху месото. Трябва да е мек. Ние го изваждаме в купа, оставяме го да изстине.
3. Нарежете картофите на кубчета. Хвърли в бульон. На този етап, добавете в тенджерата 0.5 лъжици сол. Гответе картофи почти до омекване.
4. Почистете суровото цвекло, настържете го или нарязайте на ивици.
5. Изсипете половината масло в тенджерата, сложете цвеклото, запържете за няколко минути. След това добавете лимонов сок. Той няма да остави да изгуби цвят, и да излее малко бульон от тигана. Покрийте тигана, сварете цвеклото до омекване, ще отнеме около петнадесет минути, в зависимост от размера на парчетата.
6. Изсипете останалото масло в друга тава. Но можете да вземете всяка мазнина, която ви харесва или масло, потъмняване, се оказва още по-вкусно. Сложете тигана на огъня.
7. Нарежете лука, хвърлете я в малка.
8. Обелете моркова, разклатете и добавете към лука. Гответе заедно обичайната зеленчукова превръзка.
9. Добавете доматено пюре към лук с моркови. Ако е дебел, първо първо се разрежда с вода. Разбъркайте, запържете за около пет минути, така че цветът да е ярък и наситен. 10. Сложете цвеклото в тенджерата на картофите първо, оставете супата от цвекло да ври, оставете да кипне две минути.
11. Сега добавете запечени зеленчуци с домати. Разбъркайте добре, след като кипнете супата в тенджера, намалете топлината до минимум.
12. Опитайте супа от цвекло, напълнете със сол, черен пипер, ако е необходимо, хвърлете други подправки. Томим на малък огън за около десет минути, за да опитате продукти, обединени.
13. Нарежете свареното месо, сложете го в тенджерата. Но по желание може да се добавя индивидуално към всяка чиния.
14. Нарежете зелените, хвърляте. Добавете дафинов лист и супа!
15. Горещо цвекло, сервирано със заквасена сметана, чесън, бисквити.
Класическо студено цвекло: стъпка по стъпка рецепта
Много ярка, вкусна и освежаваща лятна супа, която може да замени обичайната окрошка. В стъпка по стъпка рецептата на студените зеленчуци от цвекло не са посочени. Тъй като можете да сложите всичко: копър, магданоз, кантарион, лук и дори маруля.
Съставки
• цвекло 0.45 кг;
• 0,3 кг краставици;
• 0,5 лимона;
• захар, сол, пипер;
• две групи зелени;
• 50 g заквасена сметана;
• 4-5 яйца;
• два литра вода;
• горчица по избор.
Готвене
1. Противно на всички правила, цвеклото се приготвя в обелено състояние. Ето защо, старателно измийте корена, отстранете тънката кожа, сложете в тенджера. Напълнете със студена вода. Ако времето не е много, тогава можете да изрежете цвекло на няколко парчета.
2. Поставете кипенето на печката. Изстискайте сока от половината или най-малко една четвърт от лимона. Готвене до меко цвекло.
3. Отстранете зеленчука от тенджерата, изпратете го да изстине.
4. Бульонът трябва да се отцеди през цедка или сгъната марля. Измерете един и половина литра и оставете да изстине. След това сложете в хладилника. Това е по-удобно да се готви цвекло и супа база през нощта, за да не се чака. 5. Изсипете яйца със студена вода, оставете да ври в продължение на осем минути след варене, охладете се, обелете. Можете да ги нарязвате и да добавите към общата маса, но е по-добре да се използва, когато се сервира, т.е.
6. Измийте краставиците, отрежете върховете и нарязайте сламките.
7. Нарежете всички зелени, какво е.
8. Охладено цвекло се втрива или нарязва на ивици.
9. Смесете краставиците и зелените, прибавете приготвеното цвекло.
10. Напълнете зеленчуците с бульон от хладилника, добавете сол, черен пипер, разбъркайте цвекло до разтваряне. За пикантност можете да добавите малко горчица.
11. Опитваме го. Цвеклото е по-добро, когато е кисело. Ако е необходимо, добавете още лимонов сок или ябълков оцет. Чудесно допълнение би било листата на киселец, които също дават киселина.
12. Последният път се разбърква, поставя в хладилника за половин час. Оставете супата да се влива.
13. Изсипете в чинии, добавете яйца, нарязани на половинки или четвъртинки, напълнете със заквасена сметана.
Вкусна супа от червено цвекло: стъпка по стъпка рецепта за кефир
Друга класическа стъпка по стъпка рецепта за супа от цвекло. На кефир супа се оказва невероятно вкусна, приятна, прилича на окрошка с нещо. За готвене, можете да използвате ryazhenka, вкусно се получава от кисело мляко. Като цяло, всяка ферментирала млечна напитка ще се побере. Зелените също се използват всякакви, ами дори и киселец.
Съставки
• литър кефир;
• две цвекло;
• две групи зелени;
• две краставици;
• три яйца;
• 10 репички (по избор);
• Лимонов сок или оцет на вкус;
• сол, черен пипер.
Освен това, цвекло се нуждае от 0.5 литра вода. Можете да вземете минерална вода с газ или обикновена питейна вода. Някои домакини предпочитат да готвят на въздух, след това да добавят нищо, просто използвайте повече от половин литър. Готвене
1. Четка измийте цвекло, сложете в тенджера, добавете вода, настройте да заври. Кожата не трябва да се отстранява, тя ще запази яркостта на корена.
2. Изсипете варено цвекло със студена вода, оставете ги да изстинат. Като цяло, можете да сварите корена на 30-40 минути, след това поставете под поток от студена вода, и то ще достигне пълна готовност.
3. Яйца, също, ври, докато варени твърдо сварени и се изсипва студена вода, те трябва да се охладят напълно.
4. Измиваме краставици, нарязваме ги на малки сламки или тънки филийки, хвърляме ги в тенджерата.
5. По избор можете да добавите малко ряпа към цвекло. Ние се измива, нарязани на тънки резени, отрязвайки върховете и опашките. Изсипете зеленчука на останалите съставки.
6. Почистете варено цвекло. Нарязваме по същия начин като краставиците или се втриваме с големи сламки. Можете да използвате къдрава ренде, супата ще се окаже още по-красива.
7. Зелените за сортиране, измиване, нарязване с нож. Добавете към общото тегло. Разбърквайте продуктите заедно.
8. Обелете яйцата. В тази рецепта е по-добре да ги добавите веднага към общата маса, както при окрошка. Ето защо, нарязани на малки кубчета, изсипете.
9. Смесете сухите съставки заедно.
10. Изсипете кефира от опаковката в удобна чиния, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре. Ако веднага добавите всичко в тенджерата със сухи съставки, тогава яйцата ще се откъснат от продължителното разбъркване.
11. Изсипете кефира с подправки към останалите съставки.
12. Добавете обикновена или минерална вода. Разбъркайте.
13. За вкус, напълнете цвекло с лимонов сок или оцет. Ако кефирът е кисел, тогава не е необходимо.
14. Изсипва се супата в чинии, сервира се цвекло веднага или настоява за час в хладилника.
Цвекло - полезни съвети и трикове
• Ако зеленият лук се прибави към студеното цвекло, по-добре е да го отрежете, да го излеете в отделна купа, да го сол и да го разтриете с ръцете си. Продуктът ще освобождава сокове, придава на ястието много приятен аромат.
• Студеното цвекло не е задължително да се разпространява едновременно. По-разумно е да се съхранява храна без течност, те ще стоят перфектно в хладилника два дни. Ако е необходимо, трябва само да разредите супата.
• Няма лимонов сок? При готвене на цвекло или задушаване можете да добавите оцет или зърна от суха лимонена киселина. Те също така ще помогнат за запазване на цвета на корена.
• За студено цвекло можете да добавите картофи, колбаси или други месни продукти за ситост. Например, вкусно е с варено пиле.
• Няма желание да сварите цвеклото? Можете да използвате пресни кореноплодни зеленчуци за студени супи, но трябва да ги разтриете фино или да го нарежете с блендер. Това ястие ще бъде още по-полезно.
