\ t
По някаква причина, пилешки гърди се считат за сухо и твърдо месо, лишено от какъвто и да е вкус.
Всъщност това не е така - от този прекрасен продукт можете да приготвите невероятно сочни, ароматни и богати ястия.
Особено, ако добавите гърдата с сини сливи.
Гърди със сливи - общи принципи на приготвяне
За да гърдите с сушени сливи винаги получават отлично, трябва да запомните само едно правило - никога не гответе бяло месо за дълго време. Колкото повече се съхранява на печката (във фурната, мулти-готварска печка), толкова по-трудно ще бъде. Например, за готвене във вода и задушаване на печка само 20-25 минути е достатъчно, но за нарязано месо се нуждаете още по-малко.
От гърдите с сушени сини сливи се готвят главно ястия със сос и без него. Месото се нарязва на слоеве, кубчета, ленти, кубчета или сламки. Всичко зависи от рецептата. Ако не посочва точната опция или формата на рязане не е фундаментална, можете да направите парчета по ваша преценка, но разфасовките трябва винаги да преминават през влакната. Понякога гърдата се маринира в сосове преди готвене.
Сини сливи в рецепти, можете да използвате всички: малки, големи, мокри, сушени, кисело, сладко. Важно е само, че той не е бил разглезен. Ако плодът е кост, първо трябва да се отстрани. Сушените плодове се напояват с вода. Ако плодът трябва да бъде отрязан, обикновено се посочва в рецептата в каква форма да се направи това.
Рецепта 1: Пикантна гърда със сливи и къри
\ t
Ястие за онези, които обичат ароматни ориенталски подправки. Гърдата с приготвени сушени сливи във фурната на порции. Предварително бяло месо трябва да бъде отблъснато, за по-голяма мекота може да се маринира в соев сос, майонеза или заквасена сметана. От изброените съставки ще се получат 5 порции. Съставки
• 5 филии гърди с дебелина 1,5 cm;
• 1 ч. Л. къри;
• 15 сливи;
• 0,2 кг сирене;
• сол, майонеза.
Готвене
1. Леко победи парчетата гърди от двете страни, сол и се поръсва с къри. Нанесете върху намазан печещ лист.
2. Сини сливи трябва предварително да се напълнят с топла вода и да се остави да престои половин час, след което да се стиска.
3. Слагаме всяка гърда на 3 сушени сини сливи, смазваме отгоре с майонеза.
4. Сирене три на груби ренде, поръсете всяка гърда с дебел слой.
5. Пече се при температура от 190 ° С за около 30 минути.
Рецепта 2: Гърдата със сушени сини сливи в сос бешамел
Сосът на бешамел върви добре с бяло месо, отколкото с червен сос. Гърдата с сини сливи под нея ще се окаже доста нежна, приятна на вкус. Ястието се приготвя на два етапа, първо се прави сосът и парчетата се пържат, след което се пекат заедно.
Съставки
• 0,5 кг пилешки гърди;
• 0,1 кг сливи;
• Масло.
За соса:
• 30 гр. масло;
• Лъжица от пшенично брашно;
• сол, пипер;
• 0,25 литра мляко.
Готвене
1. Пилето се нарязва на големи сламки, като говеждото строгано. Фрай за няколко минути в горещо масло и извадете.
2. Приготвяне на сос от бешамел. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, добавете брашното към него и се запържете до златисто кафяво. Изсипете в тънка струя мляко, непрекъснато разбърквайте. Сол, пипер и изключете огъня.
3. Поставете месото във формата, нарязани на половин сливи, налейте сварения сос и печете във фурната за 15 минути. Сервира се гърдата с сини сливи, поръсена с пресни билки.
Рецепта 3: Диетично варено свинско месо със сливи гърди
Това ястие е истинско чудо за спортисти и загуба на тегло. В края на краищата при диета човек иска да види някаква вредност, например колбаси или шунка. Такава гърда с сини сливи ще помогне за задоволяване на вреден глад. Може да се охлажда под рязане, но също така и вкусно консумирана гореща с различни странични ястия и сосове. Съставки
• 1 гърда;
• 10-15 сливи;
• готова подправка за пиле;
• сол, пипер;
• Аджика или кетчуп.
Готвене
1. Измийте гърдата, подсушете със салфетка.
2. Смесете щипка сол с пипер, подправки за пиле. Можете просто да използвате хмел-suneli или всякаква смес от подправки за месо.
3. Изсипете сливи с топла вода, задръжте за 5 минути и изсушете.
4. Разточвайте сливите в приготвените подправки.
5. Направете дупки в гърдите и направете бяло месо с ароматизирани плодове. С остатъците от подправки разтриваме парче от всички посоки.
6. Опаковайте в фолио, изпратете да печете във фурната за 40 минути.
Рецепта 4: Грудката с черупки с винен сос и сметана
Тази опция за готвене на гърди с сини сливи може да се нарече празнична. Ястието наистина има невероятен вкус и аромат. Използва се бяло сухо вино, но по желание може да се вземе и маса.
Съставки
• 0,7 кг гърди;
• 2 супени лъжици брашно;
• голям лук или две малки;
• 200 мл вино;
• 2 лъжици масло;
• 200 ml сметана;
• 200 гр. сини сливи;
• сол.
Готвене
1. Нарежете филето на кубчета, навийте пшенично брашно и запържете в тиган с масло. Можете да използвате сметана или зеленчуци.
2. Преместваме пилето в тенджерата, запържваме лука, нарязваме на половин пръстени и се запържваме в същия съд.
3. Поставете тенджерата на печката, добавете виното и оставете да къкри 15 минути.
4. Сол, добавете нарязаните сини сливи, налейте сметаната и гответе под капака още 10 минути.
Рецепта 5: Италианско сирене с мозарела
За да приготвите сушената гърда с тази рецепта, ще ви трябва едно филе от голям труп. Средно теглото му трябва да бъде 0.5-0.7 кг. Беконът придава допълнителна сочност на съда, но при желание може да бъде отстранен или заменен с настъргано сирене. Съставки
• гърдата;
• 5-6 ленти от бекон;
• 10 бр.
• 0,1 кг моцарела;
• подправки: риган, сол, пипер, смлян червен пипер.
Готвене
1. Пригответе филето, отстранете филма, хрущяла. Измиваме и правим със страничен голям разрез под формата на джоб.
2. Смесете всички подправки, дебело разтривайте парче отвътре и отвън, поставете в контейнер и поставете в хладилника за един час.
3. Накиснете сливите, нарязани на няколко части моцарелата.
4. Изваждаме филето, поставяме плода и сиренето в джоба, затваряме го и го фиксираме с клечка за зъби. Ако парчетата от плънката се появят, всичко е наред, беконът ще се затвори.
5. Обвийте напълнения джоб с ивици бекон и го сложете на тавата във фурната. Готвенето на гърдите с сини сливи е около 40 минути, като периодично се налива отделената мазнина.
Рецепта 6: Пикантна гърда с сини сливи в саксии
Този вариант на гърдата с сини сливи ще ви зарадва със своя ярък и пикантен вкус, докато се подготвя просто. Ястието е идеално комбинирано с картофено пюре, зърнени и зеленчукови странични ястия.
Съставки
• 0,8 кг гърда;
• 4 скилидки чесън;
• 0,2 кг сливи.
За соса:
• 0,25 кг заквасена сметана;
• сол;
• 1 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 ч. Л. суха горчица.
Готвене
1. Приготвяне на соса. За да направите това, просто смесете всички съставки, прекъснете с вилица.
2. Нарязвайте гърдите на ивици, чесънът се нарязва случайно и се смесва с филетата.
3. Добавете измитите и наполовина сливи.
4. Напълнете бялото месо със сос, оставете да се маринират за един час.
5. Поставете месото в саксии, поставете във фурната за 40 минути. След това извадете и оставете да го варят в продължение на около половин час.
Рецепта 7: Гърди с сини сливи в бавно готварска печка
Филетата в тази рецепта трябва да се приготвят, както при пържоли. Задушава месо в пикантен сос на основата на сини сливи с горчица, който се оказва наситен, ароматен. Същото ястие може да бъде направено пикантно, за да направите това, просто добавете чили или смлян червен пипер. Съставки
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг сливи;
• 2 супени лъжици горчица;
• сол, подправки за пиле, захар.
Готвене
1. Сини сливи трябва да се изсипват 300 мл вряща вода и да се остави да отпусне до меко състояние.
2. Превъртете охладените сливи в блендер, добавете сол, супена лъжица захар, горчица и подправки, пробийте добре.
3. Нарежете пилето на чинии, леко отблъснете, сложете в бавно печка, налейте сос върху всеки слой.
4. Покрийте с капак и оставете да престои един час. Кук на огън режим не повече от 40 минути.
Рецепта 8: Гръдна салата с сини сливи и ядки
Гърдите с сини сливи са перфектно съчетани не само в топли ястия, но и в салати. Разбира се, майонезните салати трудно могат да се нарекат здрави и нискокалорични, но са невероятно вкусни. Месото е предварително сварено, но може да се използва печено или задушено. Салата се прави на слоеве, но ако искате, можете да смесвате всичко заедно.
Съставки
• 0,4 кг варена гърда;
• 0,15 кг сливи;
• 4 яйца, варете твърдо сварени;
• пресни краставици;
• добра шепа орехи;
• майонеза.
Готвене
1. Нарежете пилето на кубчета и поставете първия слой върху купа за салата. Тя трябва да бъде добре намазана с майонеза, така че месото да бъде напоено. Останалите слоеве могат да се прилагат по-малко сос.
2. Смелете сини сливи, поръсете с месо. Предварително накисване не е необходимо.
3. Нарежете на краставица фино, поръсете върху сини сливи, намажете с майонеза.
4. Яйцата чисти, три настъргани, заспиват цялата салата, можете да наложите страни. Смажете соса от всички страни.
5. Изсушете ядките в сух тиган, нарежете с нож и поръсете салата.
Рецепта 9: Гърдата със сливи и зеленчуци
Една проста рецепта за вкусно, но в същото време здравословно ястие от гърди със зеленчуци, което се приготвя без капка мазнина в сока. Вие ще се нуждаете от дълбока тава за печене, по-добре е да използвате стъклен или керамичен термоустойчив контейнер. Зеленчуците са посочени в триковете, но можете просто да вземете с око. Ястието ще бъде по-вкусно, ако месото е предварително мариновано. Съставки
• 700 гр. гърди;
• 0,2 кг сливи;
• 1 лук, моркови, пипер;
• 1 тиквичка;
• сух босилек, сол.
Готвене
1. Нарежете бялото месо на произволни парчета, поставете в тавичка за печене. Поръсете с босилек, сол.
2. Нарежете сливите на парчета и прегънете месото.
3. Настържете лука, морковите и също така изложи, поръсете със сол и подправки.
4. Последният слой поставете нарязани тиквички.
5. Сега увийте формата два пъти с фолио за храна и я поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса.
6. Готвене на зеленчуци с гърди и сливи точно за един час.
Рецепта 10: Гърдата с сушени сини сливи и ябълки във винен съд.
Друга рецепта за плодове и месо за готвене на гърди с сини сливи във фурната. Особеност е оригиналното наливане на вино, което придава на ястието не само несравним вкус, но и красив цвят. Приготвя се на два етапа на базата на варено месо.
Съставки
• 0,8 кг гърда;
• зелена ябълка;
• шепа сливи;
• половин лимон.
За запълване:
• 0,15 литра червено вино;
• 1 супена лъжица. лъжица мед, готова горчица, доматен кетчуп.
Готвене
1. Гърдата трябва да се вари в продължение на 15-20 минути в подсолена вода, охлажда се и се нарязва на чисти резени, приблизително като кебап.
2. Поставете парчетата във формата, между които поставяме филийки ябълки, лимон и сини сливи.
3. При виното разтваряме мед, горчица и кетчуп, добавяме сол и изсипваме соса във формата с останалите продукти.
4. Покрийте с фолио, здраво натиснете ръбовете и поставете във фурната за 40 минути при температура от 170-180 градуса. През това време почти цялото вино се абсорбира от месото и ястието ще придобие неповторим вкус.
Грудка от сливи - трикове и съвети
• Гърдите, които са били замразени, са трудни за приготвяне на тен и сочност. Ето защо е по-добре да се използва охладено месо. Ако е необходимо да се използва замразено вещество, то тогава то трябва да бъде предварително мариновано или поставено в кайма с добавка на други продукти. • Фолио и торбички за печене са най-добрите приятели на пилешки гърди. В тях месото запазва своята сочност, бързо се приготвя и не изисква използването на мазнини.
• Не знаете какво да маринирате в бяло месо? Използвайте редовно саламура: един литър вода ще изисква пълна лъжица сол с планина и няколко грах от бахар. Необходимо е да се варят, охлаждат и изстискват сока от четвърт лимон. Също така, тази опция е добра, защото позволяваме на месото да се разтваря добре вътре.
• Изпечени гърди със сушени сини сливи? Напълнете ги със сметана (мляко, заквасена сметана) и поставете отново във фурната за 10-15 минути. Често тази техника помага да се накисне горната кора и да стане по-сочно от бялото месо.
