Пълнен пипер е ястие, което хармонично съчетава зеленчуци, зърнени храни и месо.
Притежава приятен, свеж вкус, но подхранва и пита.
Въпреки многокомпонентния състав, той се приготвя много просто.
Приятни домашни чушки?
Чушки, пълнени с месо и ориз - общи принципи за готвене
За пълнене се избират чушки с еднаква форма, без да се увреждат, малки размери. Плодовете се измиват, стъблото се нарязва и вътрешното съдържание се отстранява. Пиперът се изплаква с вода вътре в остатъчните семена.
За пълненето, месото е фино смляно или смляно в месомелачка. Оризът се вари, докато се приготви или се свари. Лук, чесън, моркови, подправки и други съставки, посочени в рецептата, се добавят към кайма.
Чушките се пълнят плътно, пълнят се в тенджера, изсипват се върху соса и се приготвят до приготвяне. Понякога те се приготвят във фурната. Пълненето може да бъде направено от различни съставки, но най-често те използват сосове на базата на домати или млечни продукти.
Рецепта 1: Чушки, пълнени с месо и ориз в доматен сос
.
Тази рецепта се смята за класика, а много домакини готвят чушки, пълнени с месо и ориз.
Съставки
• 10-12 чушки;
• 500 грама мляно месо;
• 5 супени лъжици сушен ориз;
• 2 скилидки чесън;
• 2 крушки;
• 4 домата;
• различни подправки;
• 1 морков;
• малко масло.
Готвене
1. Един лук и скилидки чесън трябва да бъдат смачкани, смесени с кайма.
2. Сварете ориза във вода, изцедете течността и изпратете на пълнежа. Ние сол, ние се пълни с подправки.
3. Нарежете втория лук на кубчета и запържете с настърган морков. 4. Отстранете кожата от доматите, ги нарежете на кубчета и ги изпратете на зеленчуците, запържете за минута, вече нямате нужда.
5. На дъното на тигана измийте пържени зеленчуци.
6. Безплатни чушки от ядрата и неща с кайма. Сложете в тенджера с нарязани зеленчуци.
7. Напълнете с вряща вода, така че течността да достигне върха с пипер.
8. Сол, пипер, добавете всякакви подправки и оставете да заври в продължение на 40 минути. Поръсете с билки при сервиране.
Рецепта 2: Чушки, пълнени с месо и ориз в сос от заквасена сметана
За това ястие е препоръчително да се използва добра, мазнина заквасена сметана. Можете да вземете селото. Използвайте месо, за предпочитане с мазнина.
Съставки
• 400 грама месо;
• 120 грама ориз;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• малко масло;
• 350 грама заквасена сметана;
• сол;
• 12 чушки.
Готвене
1. Въртим месото в пълнежа.
2. Сварете почти до приготвения ориз, охладете се и изпратете до месото.
3. Запържете нарязаните глави на лук в тиган, добавете настъргани моркови. Силно не кафяво.
4. Комбинирайте печено с кайма, подправете с подправки, разбъркайте.
5. Започваме да се освобождаваме от вътрешностите и измити чушки.
6. Сгънете в тенджера или тенджера.
7. Заквасена сметана се разрежда с 700 грама вода, сол, черен пипер и се изсипва с чушки.
8. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви. Ако шушулките са малки, тогава е достатъчно 35 минути. При големи пиперки може да отнеме 50-60 минути.
Рецепта 3: Пипер, пълнен с месо и ориз в чесън и сметанов сос
Вариант на вкусни пълнени чушки с ориз и месо, който се изсипва с деликатен сметанов крем. Съдържанието на мазнини в продукта не е от значение.
Съставки
• 10 чушки;
• 250 грама крем; • 350 грама месо;
• 150 грама ориз;
• 2 лука;
• подправки;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Извиваме месото с лук и една скилидка чесън. Добавете варен ориз, сол, разбъркайте. Можете да добавите сушен чесън, той върви добре с кремаво изливане.
2. Напълнете изпразнените чушки и ги поставете плътно в тенджерата. Избираме подходящия размер.
3. На суха тигана изпържете брашното до златисто кафяво и веднага добавете сметаната, разбъркайте енергично. След това налейте 500 грама вода, солете соса, завтекайте и изсипете в чушките.
4. Покрийте и оставете да къкри 25 минути.
5. Добавете останалите скилидки чесън, предварително мелене. Покрийте и варете, докато не приготвите.
Рецепта 4: Чушки, пълнени с месо и ориз с гъби.
Рецептата е не само вкусна, но и много ароматен пипер, пълнен с месо, ориз. Пълнежът се приготвя на базата на заквасена сметана с малко количество гъби, които правят ястието специално. Използваме конвенционални шампиони.
Съставки
• малък пипер;
• половин килограм месо;
• подправки;
• малко масло;
• 70 грама ориз;
• 150 грама печурки;
• главата на лука;
• Зелени копър;
• лаврови листа, пипер;
• един морков;
• 150 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Ние извиваме измитото месо с лука.
2. Сварете ориза, за предпочитане дълъг. Добавете към пълнежа.
3. Смесете плънката и напълнете предварително изпразните, добре измити чушки.
4. Настържете гъби с чинии, запържете в една тава за минута.
5. Разтрийте моркова, изпратете на гъбите и се запържете още три минути, леко почернявайки.
6. Поставете заквасена сметана в тенджерата, добавете 400 мл вода, загрейте соса и добавете сол. Можете да добавите парчета пипер, нарязани при премахване на вътрешностите. 7. Напълнете приготвените чушки със соса и оставете да къкри 40 минути. В крайна сметка ние поръсваме със зелени, хвърляме лаврови, пиперни. След това изключете печката и дайте ароматното ястие да се влее.
Рецепта 5: Чушки, пълнени с месо и ориз в гореща саксия.
Друг вариант на пипер с доматен сос, който има ярък и богат вкус. Подготвен стандарт, пропорциите на ориз и месо по своя преценка. Количеството на запълване се изчислява за 10-12 средни пиперчета.
Съставки
• 400 грама домати;
• 2 червени сладки пиперки;
• 1 остър сос;
• 4 скилидки чесън;
• 2 крушки;
• 1 супена лъжица брашно;
• 4 лъжици масло;
• сол.
Готвене
1. Сварете водата. На домати правим кръстосан разрез и изпускаме плода в кипяща вода за не 20 секунди. Изваждаме и изливаме студена вода от чешмата. Леко отстранете кожата и мелете. Можете да комбинирате или просто да режете.
2. Запържете лука на тиган до прозрачно. Веднага след като се разтопи влагата и парчетата започнат да се пекат, добавете брашно. Разбърква се енергично, за да се избегнат бучки.
3. Добавете нарязаните домати, донесете пълнежа до кипене.
4. Сложете ситно нарязаните шушулки от сладки и горещи чушки, сварете заедно.
5. Добавете мляния чесън, залейте с чаша вряла вода, подгответе солта и соса!
6. Напълнете пълнените чушки и варете около 40 минути.
Рецепта 6: Пипер пълнен с месо и празничен ориз
Чудесен начин да се готви пипер пълнен с месо и ориз във фурната. Вие също ще се нуждаят от сирене, по-добре е да се използва трудно. Количеството на продуктите, които приемаме "на око", тъй като размерът на пиперките е различен за всеки. Но е по-добре да се вземат кръгли и месести шушулки, които при рязане образуват „лодки”. Съставки
• пипер;
• сирене;
• мляно месо;
• варен ориз;
• домати;
• лук;
• Зелените;
• всички подправки.
Готвене
1. Запържете лука в тиган, добавете мляното месо и гответе за 5 минути, без да е необходимо по-дълго.
2. Смесете варен ориз с кайма, напълнете пълнежа с подправки, нарязани зеленчуци.
3. Измиваме чушките, нарязваме ги на половина по дължина, отстраняваме семената и другите вътрешности, но дръжката може да се остави.
4. Нарежете доматите в кръг, просто разтрийте сиренето.
5. Напълнете половинките на чушките с приготвената плънка, поставете доматите на върха, напълнете ги със сирене.
6. Преместете върху намазан печещ лист, печете във фурната за около 20 минути.
Рецепта 7: Чушки, пълнени с месо и ориз в ръкав
Друг начин да се готви пълнени пипер във фурната, за които имате нужда от ръкав за печене. Както и малка форма, в която можете да поставите чушките плътно. Удобни, лесни и минимално оцветени съдове.
Съставки
• 0,6 kg месо;
• 0,1 кг ориз;
• 10 чушки;
• 1-2 лука;
• сол;
• малко индийско орехче;
• 150 грама дебел крем;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Извиваме лук с месо, изпращаме го в купа.
2. Сварете ориза, изцедете водата и кораб до пълнежа.
3. Напълнете пълнежа с подправки, добавете сол, поставете щипка индийско орехче. Разбъркайте.
4. Напълнете празните чушки с варена маса.
5. Отрежете парче от ръкава с необходимия размер. Сложете го във формата и сложете чушките.
6. Смесете заквасена сметана с нарязан чесън. Можете да добавите малко сушени билки.
7. Смажете всички чушки със соса и ги изпратете в пещта за 35-40 минути. Печем при 190 градуса. Ако желаете, на края можете да изрежете филма и да поръсите ястието с настъргано сирене.
Чушки, пълнени с месо и ориз - съвети и трикове
• Искате ли да направите ястието по-здравословно? Не е необходимо да се използва бял ориз, да се вземат неочистен, кафяв. Тя е много по-полезна и в същото време не вреди на фигурата.
• Опаковките от пипер, останали по време на приготвянето им в пълнеж, не трябва да се изхвърлят. Те могат да бъдат отрязани и добавени към соса. Но ако пълнежът се приготвя без допълнителни зеленчуци (сметана, например), тогава може да се смила и добави към самия плънка.
• Заквасените сметана и сметаните ще бъдат по-красиви, ако добавите лъжица доматено пюре или кетчуп. Можете да налеете малко куркума, сушен червен пипер.
• Самият ориз е сух, така че трябва да използвате мазнини за пълнене, в противен случай ястието няма да е добро. Ако месото е постно, можете да добавите масло, маслена сметана към пълнежа.
• Зеленият пипер има лека горчивина, която е особено забележима в готовата чиния. Ето защо, по-добре е да се използват зрели зеленчуци за пълнене.
• Имала ли е достатъчно пипер? Можете да наточите доматите, като изберете вътрешностите от тях. Или обвивайте плънката в зеле, гроздови листа. И можете просто да преобърнете кюфтетата и да замразите.
