Кнедли с зеле са по-малко обичани от картофите.
Можеш да се обзаложиш!
Ястието е подхранващо, вкусно и може да се приготви с различни пълнежи.
Да, чухте правилно, огромно количество опции за пълнене.
И тук са най-добрите идеи за готвене на невероятни кнедли със зеле.
Кнедли със зеле - общите принципи на готвене
Ако за пълнеж се използва прясно зеле, зеленчукът се нарязва и се пържи с петрол. Киселото зеле леко се изстисква от саламурата и също се пържи. Често се добавят лук и моркови. Но това е най-лесната версия на пълнежа. Можете да направите всичко много по-интересно.
Какво може да се добави към пълнежа:
• месни продукти;
• рибни продукти, включително консервирани храни;
• пресни, кисели, осолени гъби;
• различни зеленчуци;
• доматено пюре;
• всички видове зеленчуци, подправки.
Тестото се използва прясно във вода или мляко. Тя може да се замеси по обичайния начин или яйчен крем. Времето за готвене зависи от пълненето. Ако суровото месо се използва като добавка, то може да достигне десет минути. За продукти с пълна пълнене няколко минути след кипене е достатъчно.
Кнедли със зеле (прясно) от сладкиши
Вариант на най-простите и евтини кнедли, които се приготвят от прясно зеле. Направете ги лесно, оказва се много и вкусно. Тестото Choux без яйца и дори масло. Cool антикризисна рецепта.
Съставки
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 чаша вряща вода.
В пълнежа:
• 0,5 глави зеле (малки); • 1 лук;
• 1 морков;
• масло и подправки.
Готвене
1. Незабавно пригответе пълнежа, тъй като е необходимо да оставите зеленчуците да се охладят добре преди моделирането на кнедли. Нарязваме лука, поставяме го в тиган с масло и се запържваме малко.
2. Добавете настъргания морков и след още една минута зелето, което може да бъде нарязано ръчно или настъргано. Запържете малко, после покрийте и оставете да къкри, докато омекне. В края на сол, черен пипер. За да вкусите, можете да добавите малко доматено пюре или просто настъргани домати в пълнежа.
3. Докато зелеът се задушава, пригответе тестото. Просто изсипете брашното и солта в купа, налейте вряла вода и бързо разбъркайте с лъжица. Веднага щом това е трудно да се направи, извадете ножовете и ръцете от мнеста маса. По това време тя няма да е гореща. Внимателно масажираме ръцете, изпращаме буца под обърната купа и оставяме да лежи за четвърт час.
4. Изваждаме тестото, охлаждания пълнеж и извайваме кнедли от средни размери.
5. Сварете в кипяща вода няколко минути след варенето. Кнедли със зеле със заквасена сметана, масло се сервират. Можете да ги пълните с печен лук.
Кнедли с кисело зеле от класическото тесто
Рецепта украински кнедли с кисело зеле. Пригответе продуктите от класическия тест върху водата с яйце.
Съставки
• 1 яйце;
• 1 чаша вода;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 2,5 чаши брашно плюс на подпил.
Пълнеж:
• 5 лъжици масло;
• 700 грама зеле;
• 2 крушки;
• пипер.
Готвене
1. Изчистваме лука, нарязваме кубчета. Фрай с масло за няколко минути.
2. Маринована кисело зеле и го изпратете на тиган, покрийте капака и оставете да къкри десет минути. След това се запържва до златисто кафяво, премества се в купа и се изпраща пълнежът да се охлади. 3. Пресейте брашното в голяма купа, в средата грабнете малка дупка.
4. Разчупваме яйцето и добавяме сол, след това се изсипваме във водата и започваме да се въртим внимателно в кръг с лъжица, като замесваме тестото. Постепенно това ще изисква повече усилия. Така че е време да извадите лъжицата и да започнете да месите масата с ръцете си. След това покриваме и оставяме тестото за почивка за половин час.
5. Изваждаме тестото и пълнежа, извайваме обикновени кнедли.
6. Пригответе в подсолена кипяща вода. След настилката са достатъчни две минути и могат да бъдат отстранени с помощта на скимер.
7. Смажете с масло, сервирайте горещо или студено.
Кнедли със зеле и мляно месо
За месни кнедли със зеле можете да използвате готово мляно месо или да го завъртите сами. Зелето се ферментира. Но ако някой е против нея, тогава можете да използвате пресен зеленчук в същата сума. Тестото се вари.
Съставки
• 1,5 чаши вода;
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• сол;
• 2 лъжици масло.
За пълненето:
• 0,4 кг мляно месо;
• 2 крушки;
• 0,4 кг зеле;
• подправки по своя преценка;
• 3 лъжици масло.
Готвене
1. Първо подгответе пълнежа. За да направите това, запържете нарязан лук в масло, добавете зеле към него, покрийте и оставете да къкри за около половин час. Зелето трябва да е меко.
2. Добавете мляно месо в тигана и запържете леко. Пипер и други подправки на вкус. Изпращаме пълнежа да се охлади, поставяйки го в купа.
3. Сварете 1,5 чаши вода със сол. Пресейте брашното и разделете наполовина. В половината от брашното, добавете вряла вода и разбъркайте с лъжица. Постепенно добавете разбитото яйце и непрекъснато разбърквайте. Добавете останалото брашно и докато смесвате, изсипете рецептурното масло. Дайте тестото да легне за около петнадесет минути, преди да оформите кнедли. 4. Изваждаме пълнежа, тестото и образуваме кнедли със средни размери.
5. Накапете в подсолена кипяща вода и оставете да ври 4 минути след изкачването.
6. Хващаме с скимер, смазваме с масло и сервираме с прясна заквасена сметана.
Кнедли със зеле и гъби
За такива кнедли със зеле ще използваме обикновени печурки. Пълнежът е сочен и ароматен. Зелето се използва за приготвяне на пресни.
Съставки
• 0,6 kg безквасен хляб;
• 0,5 кг зеле;
• 0,25 кг шампиони;
• 1 лук;
• 2 лъжици доматено пюре или кетчуп;
• сол с пипер;
• 40 ml масло.
Готвене
1. Нарежете главата на лука и го изпратете в тенджерата. Запържете малко, добавете настърганото зеле и го подгответе.
2. Налейте малко масло в друга тава и го сложете на печката.
3. Измиваме гъбите, нарязваме на малки кубчета и се запържваме, докато се направи. В края поставете доматите, покрийте и задушете малко под капака.
4. Комбинирайте зелето с гъби, подправете със сол, сложете подправки, разбъркайте добре.
5. Подготвяме тестото за кнедли по какъвто и да е начин, даваме му почивка и можем да започнем да правим леене. Ние формираме кнедли със среден размер.
6. Хвърли се гърне с вряща вода и се вари 3 минути. Ние изваждаме със скимер, смазваме с масло и се заливаме със заквасена сметана. Яжте докато е горещо.
Кнедли със зеле и бекон
Рецепта безумно вкусни кнедли с зеле, които се приготвят с пушен бекон. Разбира се, можете да го направите с обикновен бекон, но това не е такова ястие. Тестото за такива кнедли може да се омеси. Зелето се използва ферментирало, но по същия начин можете да изпържите прясно зеле. Съставки
• 700 грама тесто;
• 250 грама пушен бекон;
• 500 грама зеле;
• 100 грама лук;
• 2 лъжици масло.
Готвене
1. Сало трябва да държи малко във фризера, така че да стане трудно. След това изрежете продукта на малки кубчета и поставете в купа. Можете да прескочите през месомелачка, но в този случай с голяма мрежа.
2. Запържете лука и зелето с масло, оставете да къкри за около двадесет минути. След това се охлажда и комбинира с нарязана свинска мас. За вкус, можете да добавите чесън, зелени или доматено пюре към пълнежа.
3. Изваждаме тестото и извайваме обикновени кнедли. Не, не обикновен, но много ароматен.
4. Гответе в кипяща вода за около три минути. Сервира се със заквасена сметана. За неговото приготвяне смесете една скилидка чесън, заквасена сметана и червен пипер, можете да добавите нарязани зеленчуци. Всички смеси и сос са готови!
Кнедли със зеле и черен дроб
За приготвянето на пълнежа можете да използвате пилешко, говеждо или свинско черен дроб. Зелето се използва прясно. Тестото се приготвя върху смес от мляко и вода.
Съставки
• 3/4 чаша мляко;
• 3/4 чаши вода;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1 яйце;
• брашно.
Пълнеж:
• 0,5 кг зеле;
• 0,15 кг лук;
• 1 лъжица паста;
• 0,3 kg черен дроб;
• 0,05 kg масло;
• 0,5 гроздове магданоз.
Готвене
1. Готвене на тесто. За да направите това, смесете млякото с вода и яйце, разредете солта в течността. Добавете брашното. Изсипете, докато тестото вече не се абсорбира. Навиваме бучка, премахваме отлеживатия в пакета.
2. Нарежете черния дроб на кубчета, предварително изплакващи и пилинг филми. Ако се използва страничен продукт от свинско месо, препоръчително е парчетата да се накиснат за половин час в млякото. Тази техника ще помогне да се отървете от горчивината. 3. Загрейте маслото, запържете нарязания лук.
4. Добавете кубчета от черния дроб, запържете, след това покрийте и гответе, докато не е готов, но не повече от 15 минути. Охлаждане.
5. В друга тиган, запържете зелето до омекване. В края поставете доматената паста, сол, подправете с подправки. Охлаждащ пълнеж.
6. Завъртаме охладения черен дроб с лук или го смиламе в комбайн. Изпратено до зеле. Добавете нарязания магданоз. Разбъркайте пълнежа.
7. Изваяйте кнедлите, сварете по обичайния начин в рамките на две минути след изкачването.
Кнедли със зеле и картофи
За приготвянето на такива кнедли ще са необходими картофено пюре. Подгответе го специално или използвайте остатъци след обяд / вечеря. Зелето се използва ферментирало. Готвене на тесто според някоя от рецептите, всичко от което се нуждаете е около 700 грама.
Съставки
• 2 лука;
• кисело зеле 0,4 кг;
• 0,4 кг картофено пюре;
• тесто;
• масло.
Готвене
1. Лукът се почиства, нарязва на кубчета и се запържва.
2. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете кисело зеле към него. Задушете се малко под капака, след това изпържете.
3. Добавете картофено пюре. Ако е прясно, тогава просто разбъркайте с зелето. Ако картофеното пюре е било приготвено преди, тогава първо трябва да се месят добре и едва след това да се добави към пълнежа. Всички внимателно се разбъркват и вкусват. Добавете подправки, ако е необходимо.
4. Образуваме вареники и готвим по обичайния начин във вода. Три минути е достатъчно.
Кнедли със зеле - съвети и трикове
• Кнедли ще бъдат по-ароматни, ако при варене във вода се добавят дафинов лист, пипер и грах. Феновете могат да изхвърлят звездичките и семената на кориандъра. • Ако тестото за кнедли се приготвя не по метода на варене, а по обичайния метод, течността трябва да е ледено студена. След като се омесва в чук, се препоръчва тестото да се охлажда.
• Пълнежът диктува вкуса на ястието. Не се страхувайте да добавяте подправки и други ароматни добавки. Чесънът, различните видове пипер, пържен лук, подправки и зеленчуци могат да променят досадното ястие до неузнаваемост и да се насладят на нови вкусове.
• Тестото е изсъхнало и не иска да се слива? Можете да смазвате краищата на пелетите с вода или яйце. И останалата част от тестото е желателно да се покрие, така че да не изсъхне.
• Кнедли трябва да се варят в широка, не висока, тенджера. Трябва да има достатъчно вода, така че продуктите да плават свободно.
• Така че продуктите да не стават накуцвани при готвене, да ги заври при максимална топлина. И така, че кнедлите не се разпадат, след кипене огънят се намалява и се вари със слаб възпаление. Но във всеки случай, не давайте на продуктите да ври в кипяща вода.
