Рибено ухо - ястие, което мирише на лято, природа, огън!
Той повдига настроението и напомня за летните дни.
Но не е нужно да ги чакате дълго време.
Вкусна рибена супа може лесно да се приготви у дома.
Как да готвя супа?
Всяка домакиня трябва да знае това!
Как да готвя супата - общи принципи
Ушите са толкова добри, че можете да поставите в него не само цяла риба, но дори и отпадъци. Богат бульон се получава от главите, хребетите, опашките. Е, ако сложите друго рибно филе в чинията, ще получите само бомба!
Каква риба да се използва за рибена супа? Всеки! Можете да добавите филе от сьомга към супата или да хвърлите костур.
Освен това, те също поставят в ухото:
• зеленчуци;
• зърнени култури;
• подправки;
• морски дарове;
• Зелените.
Последователността на маркерите за съставките зависи само от рецептата. Но обикновено ухото не изисква дълго кипене, целият процес не отнема повече от час заедно с приготвянето на съставките. За да се приведе морската риба в готовност, 7-8 минути е достатъчно. Следователно тя може да бъде поставена след зеленчуците. Речните риби обикновено се поставят пред картофите. Но ако се използва нарязано филе, тогава и 10 минути преди края на готвенето.
Рецепта 1: Как да готвя супа от речна риба
Супата от речна риба е лека, немазна и ненатрапчива, но много ароматна. Можете да използвате хлебарка, шаран, шаран. Проста рецепта за зеленчуци без зърнени храни.
Съставки
• 1.4 кг речна риба;
• 2 литра вода;
• копър;
• подправки;
• 4 картофи;
• 2 моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук.
Готвене
1. Почистете рибата, отстранете вътрешностите, извадете хрилете, отстранете очите. Плавници и глави тръгват. Е, всички измити, изплакнете вътрешната кухина. Ние отрязваме главата с опашки, напълваме я с вода, слагаме един моркови, нарязани на къдрици, и се вари 20 минути, не забравяйте да отстраните пяната. 2. Филтрираме бульона през фино сито, полагаме в нея измитите парчета от тялото на рибите и поставяме за готвене за ухото. При кипене отстранете пяната.
3. След 10 минути, започнете нарязаните на кубчета картофи, сварете 5 минути.
4. Добавете нарязан лук и моркови. Сол и варете ухото до омекване.
5. Pound чесън, подготви копър, ние ще получите няколко грах пипер, дафинов лист.
6. Стартирайте всички подправки в тигана и го изключете. Даваме на ухото да стои под капака за половин час и може да се сервира на масата!
Рецепта 2: Как се готви червено ухо
Червена рибена супа - истинска кралска супа! Въпреки скъпото име, това не е така. Не е необходимо да се купува сьомга или пъстърва, можете да използвате редовни хребети, които са достатъчни за супа от пулп.
Съставки
• 0,5 кг билка от сьомга;
• 3 картофи;
• 1 крушка с лук;
• 1 морков;
• 2-2,5 литра вода;
• Зелените;
• пипер грах;
• лаврови листа.
Готвене
1. Сварете вода, сол.
2. Почистете зеленчуците. Нарязваме картофите на големи филийки, нарязани на кубчета лук, моркови на ленти или просто ги втриваме.
3. Поставете картофите в тигана, след 5 минути зад него лук и моркови и гответе, докато половин варени зеленчуци.
4. Измиваме билки от сьомга. Те не се нуждаят от почистване и друга обработка. Можете да скъсите парчетата само така, че да е по-удобно.
5. Хвърлете хребета в супата, гответе със зеленчуци в продължение на 10 минути.
6. Напълнете ароматна чиния с билки и подправки по ваш вкус. Изключете и можете да се сервирате!
Рецепта 3: Как се готви ухото с ечемик
Ухо с перлен ечемик - старо ястие, много подхранващо и богато. За процеса на готвене не се забавя, по-добре е да се накисва зърното предварително, можете да пренощувате. Ние приемаме абсолютно всякаква риба, можете също да увеличите количеството. Съставки
• 0,5 кг риба;
• 2 моркови;
• 5 картофи;
• 0,5 чаши ечемик;
• 1 лук;
• Зелените и подправки.
Готвене
1. Сварете рибата в 2,5 литра вода. Извадете. Поставете в бульона подут ечемик и гответе за 40 минути, докато варени. Ако стоеше за една нощ във водата, тогава този път щеше да е достатъчно.
2. Почистваме картофите, нарязваме на парчета и хвърляме в тенджерата. Гответе за около седем минути.
3. Сега ще изсипваме ястието.
4. Добавете нарязан лук и нарязани моркови, гответе супата, докато се направи.
5. Върнете варена риба в супата. Големите кости могат да бъдат отстранени по желание, а по-малките парчета могат да бъдат по-малки.
6. Поставете подправките. Това може да бъде пипер, дафинов лист. Можете да вземете специални подправки за риба или първите ястия.
7. Дайте кипене, след това изключете. Поръсете със сочен магданоз или копър.
Рецепта 4: Как да приготвям консервирана рибена супа
Разбира се, тази супа е трудно да се назове. Но също така се оказва вкусна и ароматна. Особено това ястие ще помогне, ако трябва да се подготви спешен обяд, а на склад само половин час. Можете да използвате всякаква консервирана риба в сока или масло.
Съставки
• 1,5 литра вода;
• 5 картофи;
• 1 лук;
• 1 кутия консерви;
• 1 морков;
• подправки, лавр, зелени.
Готвене
1. Поставете вода на печката.
2. Почистете всички зеленчуци, нарязани на зарове картофи. Нарежете ситно морковите с лук.
3. Веднага щом водата заври, добавете картофите, сол и варете в продължение на 3 минути.
4. Хвърлете лука с моркови и гответе още 5 минути.
5. Отворете буркана с риба, размесвайте големи парчета с вилица. Можете да премахнете гръбначните кости, ако са видими. Също така изваждаме пипер и други видими подправки.
6. Хвърлете консерва в супата и гответе, докато зеленчуците са готови. 7. Хвърли дафинов лист и веднага можете да изпратите на масата. Зелените се зареждат при сервиране.
Рецепта 5: Как се готви ухото с просо
Друга версия на популярната супа със зърнени храни. Просото се приготвя малко по-бързо от ечемика, не изисква предварително накисване, което ускорява процеса. Как да готвя супа с просо?
Съставки
• 0,4 кг риба;
• 5 картофи;
• 1 български пипер;
• 1 морков;
• 100 грама просо;
• подправки;
• 2 литра вода;
• 1 лук.
Готвене
1. Хвърлете измита и почистена риба във водата, настройте да заври. При кипене отстранете пяната.
2. Почистете картофите, намалете, както ни харесва, но не и фино. Изпращаме да ловим риба, сваряваме заедно няколко минути.
3. Добавете просо. Трябва да се изплакне добре със студена вода, незабавно да се отстранят повредените зърна и постелята. Да се свари супата.
4. Добавете нарязания морков към тенджерата и веднага с лука. Сол, покрийте и оставете да къкри, докато се варят. Пипер нарязани на малки кубчета, изпрати в ухото 5 минути преди готовност.
5. Напълнете супата с допълнителни подправки: дафинов лист, черен пипер, можете да добавите скилидка чесън. Изключете.
6. Изсипва се в чинии, добавя се прясна зеленина.
Рецепта 6: Как да се готви супата с домати и ориз
Ухото с домати ще ви напомня за летните дни, ще ви зарадва с свеж вкус и много красива гледка. Особено тази рецепта е много подходяща за бели речни риби, например, щука, берш, костур. Изберете зрели, но плътни домати.
Съставки
• 10 броя риба (около 400 грама);
• 5 картофи;
• 80 грама ориз;
• 3 домати;
• главата на лука и един морков;
• 0,5 лимона;
• подправки.
Готвене
1. Налейте вода в тигана, оставете бъдещото ухо да кипи.
2. Добавете измитите парчета риба и отново донесете кипене, отстранете пяната. 3. След минута изхвърлете картофите, нарязани на кубчета. Сварете 4 минути.
4. Добавете измития ориз, сега можете да солите супата.
5. Две минути по-късно добавете настърган морков, след това хвърли лука. Приготвя се супата, докато се направи.
6. Нарежете доматите, не големи. Използвайте остър нож, за да направите парчетата чисти.
7. Хвърлете доматите в готовата супа, сварете още 2 минути.
8. Напълнете супата с допълнителни подправки и я изключете.
9. Когато се сервира в чиния, сложете парче лимон, пресни зеленчуци.
Рецепта 7: Как да приготвите ухото със скариди
Супата от скариди е почти празнично ястие. Тя може да бъде приготвена на втория ден от сватбата, новогодишните празници или просто да изненада домакинството с необичайно ястие. Но как да готвя ухото със скариди?
Съставки
• 3 картофи;
• 250 грама скариди;
• 1 лук;
• 2 литра вода;
• 2 листа от лаврови листа;
• 2 лъжички зехтин;
• 350 грама рибни филета;
• 1 морков;
• 2 стъбла от целина;
• лимон и зеленчуци;
• 400 грама бульон.
Готвене
1. Веднага сварете зеленчуците. Всички почистени, измити, нарязани на малки парченца. Ухото със скариди е много красиво, така че правим парчетата чисти.
2. Сварете водата и добавете бульон към нея. За предпочитане е рибен бульон, но можете да вземете зеленчук или пиле.
3. Хвърлете нарязани картофи и моркови. Гответе няколко минути.
4. Отделно, запържете нарязан лук и целина с маслиново масло, изпратете в супа.
5. Нарежете рибата на чисти парчета, хвърлете в тавата.
6. Почистваме скаридите и ги транспортираме след рибата, но първо я оставяме да заври.
7. Wuhu сол, намаляване на топлината и варете на слаб огън, докато варени риба.
8. Добавете пипер и други подправки, изключете и оставете да престои около 15 минути. 9. Изсипете съда в чинии, украсете с резен лимон и пресни билки.
Как да готвя супата - съвети и трикове
• Водка в ухото се добавя често. Много хора погрешно вярват, че тя придава на ястието необичаен вкус. Но в действителност, това само премахва миризмата на речна кал. И ако ухото е сварено от добре почистена риба или не река, тогава водка в нея ще дойде до нищо.
• За да направите супата бульон красива и да стане златен цвят, можете да ври лук лук в него. Но не прекалявайте. Ако добавите много или оставите обвивката за дълго време, супата ще стане кафява.
• Искате ли ухото да се окаже същото като в природата? Просто поставете няколко клонки на огън, оставете ги да изгорят малко и да ги хвърлят в тенджерата. Ароматът на пожара!
• Най-вкусното ухо се получава при изворна вода. Но ако не е там, тогава можете да вземете филтрираните или просто разделени.
• Уху не трябва да се смесва често. Варена риба поддържа лоша форма и в резултат на чести докосвания каша с кости се формира в тенджерата.
