Тиквичките са зеленчуци, които нямат подчертан вкус и просто изискват подходяща добавка.
Затова винаги се приготвя с подправки, с различни зеленчуци и сосове.
Основното нещо е да влезете в правилния продукт. Един от тях - лук.
Скуош с лук - Общи принципи на готвене
Най-ценни са младите тиквички. Те не изискват предварителна подготовка, нямат отпадъци, достатъчно е само да отрежат краищата от двете страни. Но голяма тиквичка не е брак. Зеленчуците просто трябва да бъдат почистени и, ако е необходимо, отстранете вътрешността със семена. След това се нарязва на парчета с желаната форма и размер.
Какви са скуошът, приготвен с:
• лук (лук, шалот, праз, зелени пера);
• моркови;
• домати;
• картофи;
• пипер;
• зеле.
Често в едно ястие се комбинират няколко вида зеленчуци, различни подправки, зеленчуци. Понякога те добавят месни продукти, зърнени храни, бобови растения.
Ястията от тиквички са предимно пържени, задушени или печени. Готвенето, като метод на готвене, рядко се използва. По-често в диетични, медицински и бебешки храни.
Рецепта 1: Пържени тиквички с лук и чесън
Варианти от пържени тиквички с лук за вечеря или лека закуска. Приготвя се много лесно и бързо, оказва се ароматно и вкусно. Използваме млади тиквички.
Съставки
• 2 тиквички;
• 2 лука;
• 2 скилидки чесън;
• 20 ml масло;
• 3 клончета копър.
Готвене
1. Измийте тиквичките и изрежете надлъжно на 4 части. След това всяка лента се разделя на парчета до 0,5 cm. Вземи някакви триъгълници. 2. Нарежете луковиците на половин пръстени и ги хвърлете в тенджерата с масло, запържете до прозрачно.
3. Добавете скуош, направете максималния огън и изпържете заедно, докато свършите. Ако огънят е слаб, зеленчуците незабавно ще дадат много сок и ще започнат да кипват.
4. Щом скуошът се зачерви, добавете сол към него, разбъркайте го.
5. След минута поръсете ястието с нарязан копър, нарязан чесън и изключете. Дайте малко под капака и може да се използва!
Рецепта 2: Задушен скуош с лук и моркови
Много сочно ястие от задушени тиквички с лук и моркови. Тя не се нуждае от много съставки и подправки, но не засяга вкуса.
Съставки
• 0,6 kg тиквички;
• 0,15 кг моркови;
• 0,1 кг лук;
• 40 ml масло;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете лука и ги сложете в тенджера със затоплено масло. Можете да вземете малък котел.
2. След минута изпращаме настърган морков към лука.
3. След още няколко минути, хвърлете нарязани филийки, зарове, кръгове или други парчета тиквички. Размерът и формата не са от значение и ще засегнат само времето за готвене.
4. Пастата трябва да се разреди в 50 ml вода, да се добави малко сол, да пипер. Повече течност не е необходима, тъй като тиквичките ще освободят сока.
5. Изсипете получения доматен сок в тиквичките, покрийте ги и ги задушете, докато зеленчуците са меки.
6. В края на готвенето, определено ще вкусим и, ако е необходимо, добавим още подправки, за да ги изключим.
Рецепта 3: Тиквички с лук и домати във фурната
.
В идеалния случай пармезанът се използва за тези тиквички с лук и домати. Но тя винаги може да бъде заменена с друго твърдо сирене, което ще опрости и намали съда. Съставки
• 1 тиквичка;
• 2 зрели домати;
• 0,1 кг сирене;
• 1 лук;
• сол, босилек, пипер.
Готвене
1. Както винаги, ние използваме млада тиквичка с нестабилни и малки семена. Растителни измийте, избършете и нарязани на пръстени от пет милиметра.
2. Почистваме лука и също пресичаме пръстените, но много тънки. В противен случай лукът няма да има време да се пече и ще пука. Пръстените трябва да са прозрачни.
3. Сега е ред на доматите, които също нарязваме на пръстени, но не толкова тънки, колкото с лука.
4. Поставете чаши от тиквички в намазана с пещ лист.
5. На тях поставяме лукови пръстени и леко се поръсваме със смес от сол с босилек и черен пипер. Ако поръсите тиквички, те ще започнат активно да произвеждат сок. И ние не се нуждаем от нея.
6. Остава да се разлагат доматите, поръсете със сирене и изпратете ястието да се пече. Варете при температура от 200 ° С до появата на кора на сирене.
Рецепта 4: Скуош с лук и яйца
Рецептата е много обилна и бърза с тиквички с лук, която е идеална за закуска. Въпреки, че такъв омлет може да се използва по всяко време на деня и дори за вечеря.
Съставки
• 0,2 кг тиквички;
• 1 лук;
• 3 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• 30 мл мляко;
• 1 лъжица масло.
Готвене
1. Веднага поставете тенджерата върху огъня, прибавете към нея масло.
2. Нарежете лука на кубчета и ги изпратете на печено.
3. Малко по-късно добавете към лука тиквички. Нарежете ги на тънки филийки, за да не чакате дълго. Фрай на силна жега.
4. Докато тиквичките се пекат, бийте яйцата с мляко. Можете да използвате вода, сметана, сметана.
5. Добавете подправки и мляно чесън към сместа от яйца. 6. Изсипете яйцата в пържени зеленчуци. Дайте омлета да вземете, след това разбъркайте и го подгответе.
Рецепта 5: Задушени тиквички с лук, моркови и пиле
За такива тиквички, задушени с лук и моркови, също се нуждаят от пиле. Като цяло, можете да използвате всякакви части, но ние ще имаме гърди. Тя се подготвя бързо и е много полезна.
Съставки
• 0,5 кг тиквички;
• 0,25 кг гърда;
• 1 морков;
• домати;
• 2 лука;
• масло, подправки;
• магданоз или друга зеленина.
Готвене
1. Настържете пилешката гърда на ленти, след като ги измиете и подсушете с кърпа.
2. Загрейте маслото. Хвърли гърдата и изпържи една минута, така че плътта да стане бяла.
3. Добавете нарязан лук, запържете за няколко минути.
4. Добавете настърган морков. Запържете зеленчуците с пилето за четири минути.
5. Докато зеленчуците се готвят, нарежете тиквичките на кубчета. Ако кожата е твърда, отстранете я. Същото се отнася и за зрели и големи семена. Изпратено до котела.
6. Добавете настъргания домат, разбъркайте и покрийте. Ястието се задушава за около седем минути.
7. Отворете сол, пипер и други подправки. Довеждаме до пълна готовност, зареждаме с нарязани зеленчуци, изключваме.
Рецепта 6: Скуош с лук и домати под сос от сирене
Друга тиквичка с лук и домати за готвене във фурната. Зеленчуците се наливат с прекрасен сос от топено сирене и сметана.
Съставки
• 2 тиквички;
• 2 крушки;
• 4 домата;
• 2 топени сирена;
• 200 ml сметана;
• подправки;
• масло;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Загрейте една супена лъжица масло в тигана и запържете брашното в него. Добавете сметаната и настърганото топено сирене. Сварете соса, докато се сгъсти, добре осолени, черен пипер, тъй като към зеленчуците няма да се добавят подправки. 2. Нарежете кръгчета тиквички. Също така, домати и резен лук.
3. Ние приемаме формата с високи страни или малък лист за печене. Смазва. Можете да настържете парче масло. Разтопете не е необходимо.
4. Разпръснете последователно чаши лук, тиквички и домати на припокриването на ребрата. Повторете, докато всички зеленчуци изчезнат.
5. Изсипете предварително сварения сметанов сос с извара от топено сирене.
6. Сложете фурната. Печем около половин час при 200 градуса, но ние се ръководим от нашата чиния и го привеждаме в готовност.
Рецепта 7: Пържени тиквички с лук и картофи
.
Идеалното ястие от тиквички с лук за любителите на картофи. Но как да направите тиквичките не се срутиха, а картофите се оказаха печени?
Съставки
• 0,5 кг картофи;
• 2 лука;
• 1 тиквичка;
• подправки;
• 4-5 супени лъжици масло;
• лъжица брашно.
Готвене
1. Почистваме клубените, нарязваме на ивици и ги изпращаме в тиган.
2. Лукът нарязваме сламките, но все още не ги излагаме.
3. Скуош може да бъде нарязан на ивици или на малки кубчета.
4. Поставете втория тиган на огъня и изсипете останалото масло. Загряваме се.
5. Поръсете парчетата от тиквички с брашно, разбъркайте директно в купа или на дъска за рязане. Променяме горещото масло. Фрай на максимална топлина до красива кора на повърхността. Не покривайте.
6. Поставете лука на почти готовите картофи, запържете ги заедно.
7. След това добавете подправки и препечени тикви. Загряваме няколко минути и изключваме.
Рецепта 8: Задушен скуош с лук и моркови в саксии
Един прост метод за приготвяне на тиквички, задушени с лук и моркови във фурната. Преди готвене ние трябва да измием съдовете, а ако са нови, по-добре е да ги запалим във фурната. Съставки
• 0,5 кг тиквички;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• 1 сладък пипер;
• 150 грама заквасена сметана;
• подправки;
• масло.
Готвене
1. Нарежете лука с сладко от моркови и запържете за няколко минути в тиган. Преместваме в саксиите първия слой. Леко се поръсва със сол.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета и я сложете на тиган след лука, не е необходимо да добавяте масло. Също така леко се запържваме, само малко, докато леко коричка.
3. Преместете тиквичките в саксии. И малко сол.
4. Добавете чушката, нарязана на малки парченца, и нанесете сметана на върха.
5. Изпратете саксиите във фурната. Гответе на 180 за около 35 минути.
Рецепта 9: Хайвер от тиквички с лук и домати
\ t
Рецепта за обикновен хайвер, който може да се приготви за директна консумация или да се подготви за зимата, добавяйки оцет. Всичко е взето в 2 части.
Съставки
• 2 тиквички;
• 2 моркови;
• 2 крушки;
• 2 домати;
• 2 ч. Л. захар;
• различни подправки;
• за олио за пържене.
Готвене
1. Изсипете малко масло в котела и го изпратете на огъня.
2. Хвърлете нарязан лук.
3. След 2 минути морковът може също да бъде нарязан или просто настърган.
4. След още 2 минути тиквички. Когато започне печенето, сокът ще започне да се откроява и тук трябва да покриете котела. Оставете зеленчуците да готвят, докато омекнат.
5. Разтрийте доматите, като се отървете от кожата по време на процеса.
6. Изсипете масата от домати в котела, сложете захарта и солта. Оставете да ври още пет минути и да го изключите. Зеленчуците трябва да са много меки в този момент и да се разпадат.
7. Охладете хайвера, смелете сместа.
8. Ако прибиране на реколтата е зима, след това я сложете на печката отново, налейте една супена лъжица оцет 70%, сварете го и го изсипете в стерилни контейнери. Ние корк.
Тиквички с лук - Съвети и трикове
• За да се пече тиквичките и да не се удави в сока, те никога не се осоляват, а само в края на готвенето. Важно е също така да се разпространява зеленчук в горещо масло. А за бързи зажарки можете да пудра парчетата с брашно.
• Тиквички бързо сварени, но без киселина. Следователно, когато се задушават зеленчуци, доматите или доматената паста трябва да се добавят в самия край, когато тиквичките лесно се пробиват с вилица.
• Тиквичките лесно абсорбират масло като гъба. Затова не добавяйте много мазнини при пържене. Ако тенджерата има незалепващо покритие, тогава са достатъчни няколко капки вкус и пържена кора.
• Бързо обелвайте тиквичките с нормална белачка. И можете да премахнете вътрешностите с лъжица. За да направите това, зеленчуците просто се нарязват на половина и се избира вътрешното съдържание.
