Бялата домашна птица се счита за основна диета .
Липсата на излишни калории ви позволява да използвате продукта за готвене в състава на щадящи диети за отслабване.
Комбинацията от пилешки гърди с сортове сладък пипер ви позволява да наситите сухи и слаби меса с сочни, летни аромати.
Витамини, съдържащи се в сладък пипер, неговите влакна, ви позволяват да създавате ястия, които са много балансирани по отношение на съдържанието на микроелементи.
Пилешки гърди с пипер - Общи принципи на готвене
• Пилешки гърди с черен пипер могат да бъдат приготвени или цели, или разделени на филета, нарязани на малки парченца. Можете да пълните пилешки гърди с черен пипер, а също така да ги увийте в пита хляб.
• За приготвяне на пилешки гърди с чушки е препоръчително да се вземе охладено пилешко месо. Замразено месо се препоръчва да се размрази в хладилник, след това ястията са по-сочни.
• Не прекалявайте с месото във фурната по-дълго от определеното време, в противен случай ястието няма да е достатъчно сочно.
Вкусни пилешки гърди с пипер и гъби във фурната
Съставки:
• две пилешки гърди - около 500 грама;
• една пиперна мента;
• 550 грама печурки, пресни;
• 150 милилитра 10% крем;
• едно пилешко яйце;
Подготовка:
1. Пригответе приготвеното пилешко филе, разтрийте със смес от черен пипер и едра сол. Можете да добавите любимите си ароматни подправки. Поставете в малка купа и оставете за известно време, от десет минути до половин час, накиснете.
2. Българският пипер надлъжно нарязвайте сламките, лентите от черен пипер не трябва да са прекалено големи.
3. Гъби, нарязани на плочи, по-добре е гъбите да са малки, за предпочитане с неотворена капачка. Можете да вземете замразени гъби, в този случай те трябва да бъдат предварително размразени. 4. Поставете тиган на огъня, налейте около 2 чл. лъжици масло и топло.
5. Изсипете черен пипер и оставете да къкри на средна температура до известно омекване, около десет минути.
6. Добавете нарязани гъби. Варете пипер с гъби 5-7 минути.
7. Изсипете сметаната, разбъркайте, плътно покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън десет минути.
8. Вземете тава за печене или друг съд, в който да се пекат гърдите. Поставете шампиони, задушени с черен пипер, на дъното на съда и ги разпределете равномерно върху повърхността.
9. Нарежете пилешкото филе с остър нож на равни половини и поставете във формата върху зеленчуците.
10. В малко дълбоко блюдо внимателно разбъркайте жълтъка на едно пилешко яйце с една супена лъжица сметана или мляко. Можете да използвате размахване.
11. Получената смес за смазване на горната част на гърдата.
12. Поставете печенето в продължение на половин час в предварително загрята пещ до температура 180 градуса.
Пилешки гърди с чушки, запечени във фурна със сирене
Съставки:
• една цяла гърда - 500-600 грама;
• 3-4 зрели средни домати;
• жълт месен български пипер - 1 брой;
• 150-200 грама сирене, твърди сортове;
• 200 милилитра натурално кисело мляко;
• супена лъжица горчица;
• 30 мл чист соев сос;
• пет скилидки чесън.
Подготовка:
1. Цели, необрязани на филето, измийте пилешката гърда добре с вода, отстранявайки всички пера от кожата. Не е необходимо да отстранявате кожата от месото. Киловата кост трябва да се отстрани. Изсушете повърхността на гърдата с кърпа за еднократна употреба. Направете няколко плитки напречни разреза, не довършвайки до края, на разстояние един и половина сантиметра един от друг. Сложете месото в малка купа.
2. Налейте соев сос, кисело мляко, гореща горчица, без горчица, счукан чесън в отделен съд, разбъркайте всички съставки, сол и черен пипер. 3. Вземете половината от получената марината и ги покрийте с гърдите от всички страни, като внимателно го триете в месото. Във всеки разрез трябва да се налива лъжица марината.
4. Поставете така приготвената гърда в торба, сложете го в хладилник или на достатъчно хладно място, за да маринирате за няколко часа (1,5-2).
5. Доматите се нарязват на малки парчета или половин пръстени, български пипер на ленти. Дебелината на нарязаните зеленчуци трябва да бъде около 0,5 см, така че лесно да се впишат в разфасовките на месото.
6. Получаваме маринованото пиле, във всяко нарязано се поставяме зеленчуци. Ястието ще изглежда по-цветно и по-оригинално, ако вземете жълт и зелен пипер за рязане.
7. Навийте пилешката гърда с останалата част от маринатата и я поставете във фурната на 180-200 градуса. за петдесет минути. Отстранете месото от фурната, поръсете със сирене и го оставете да се разтопи.
8. Когато сервирате на масата, нарязайте гърдите най-добре заедно, след което всяка част ще съдържа всички зеленчуци.
Пилешки гърди с чушки в тенджера
Съставки:
• 600 грама пилешко филе;
• три парчета сочен български пипер;
• два зрели домати;
• един лук;
• пресни зеленчуци.
Подготовка:
1. Нарежете филето на малки парченца, можете да слама.
2. Почистете измития пипер от кутията за семена, измийте останалата част от семената под крана и изрежете на ленти, не големи.
3. Освободете лука от люспите и изрежете на половин пръстени.
4. Изплакнете доматите с вряла вода, поставете го в студена вода. Обелете и нарязани на малки кубчета.
5. Запържете каната на растително масло върху средно огън, добавете лука и леко запържете. Лукът не трябва да се покрива с пържена кора, трябва да е прозрачен.
6. Поставете пилешкото месо на пържен лук, оставете да къкри, докато месото стане бяло, около двадесет минути. 7. Поставете чушките в тиган, разбъркайте и запържете за 10 минути.
8. Добавете доматите, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на средна температура до 20-30 минути. Не забравяйте да разбърквате, така че зеленчуците да не се изгорят.
9. Отворете капака, пипер на вкус, сол и гответе още 5 минути на слаб огън.
Пълнени пилешки гърди с пипер, босилек и сирене
Съставки:
• пилешки гърди, филета - 700-800 грама;
• Моцарела - 300 грама;
• твърдо маслено сирене - 150 грама;
• две сладки пиперки;
• малка купчина пресен зелен босилек;
• подправка от смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица.
Подготовка:
1. Нарежете цели пилешки гърди с нож, без да подрязвате края и по ръбовете, трябва да получите „джоб“. Разрезът трябва да бъде направен с по-дебели ръбове на филето.
2. Настържете италианските билки и сол, сложете в чинийка и оставете настрана, така че месото да попие всички аромати.
3. Изплакнете пипера под течаща вода, почистете кутията за семена и измийте останалите семена с вода.
4. Нарежете моцарелата на парчета, широки приблизително един сантиметър, и разтрийте твърдите сирена на фини стърготини.
5. В малка тенджера се налива литър вода и се поставя на топлина. Сложете пипер в кипяща вода, сварете на слаб огън в продължение на две минути. Бланширани така поставете черен пипер в торба, здраво завържете и оставете за известно време.
6. След 10-15 минути отстранете пиперката, отстранете прозрачната кожа от нея и я нарежете с удължени ленти с ширина един и половина сантиметра. Пипер филийки леко запържени в растително масло, докато омекне.
7. В “джобовете” на пилешкото филе поставяме слоеве от български пипер, листа от босилек, филийки сирене Моцарела, в размер на един парче в “джоба”.
8. Поставете го добре с италиански подправки, покрийте гърдите и ги разпръснете върху тава за печене или в тава за печене. 9. Печете във фурната половин час.
10. Изваждаме пещта от фурната, разпределяме всяко парче моцарела, поръсваме я с настъргано твърдо сирене и го връщаме във фурната. Ние изваждаме, когато сиренето се разтопи, и се образува червена златна кора.
Пилешки гърди с пипер в пита
Съставки:
• пилешки гърди - 500-600 грама;
• 300 грама твърдо сирене;
• 3-4 сладки пиперки, по-добри от различен цвят;
• две кокоши яйца;
• 200 мл майонеза 67%;
• 120-150 мл сухо вино;
• 1/4 чаено масло;
• 4-5 скилидки чесън;
• малка щипка къри;
• латекс;
• пресни листа от маруля.
Подготовка:
1. Пилешки филенца филе отблъскват леко със специален чук и се поставят в тенджера или друг съд за ецване.
2. В дълбока чиния, разбъркайте добре маслото и оцета. Изсипете щипка къри, черен пипер и сол. Разбъркайте и изсипете сварената марината в тенджера с пиле. Отделете четиридесет минути.
3. Почистете твърдо сварените яйца, измийте под чешмата, изплакнете малките остатъци от черупката и изрежете на осем парчета.
4. Български пипер, обелен от сърцевината, също нарязан надлъжно на резени.
5. Листата от маруля се измиват под течаща вода и се поставят върху суха кърпа.
6. Извадете пилето от маринатата и леко я подсушете с кърпа.
7. Включете горелката до висока температура, сложете дебелостенна тенджера с растително масло. Когато маслото е достатъчно топло, внимателно поставете гърдата в тенджерата и се запържва от двете страни. Всяка страна трябва да бъде пържена бързо, не повече от две минути.
8. Оставете пържената гърда в тенджерата, натиснете отгоре на чинията, върху нея поставете малка тенджера с вода, така че месото да е под игото. Така че изпържи гърдата за двадесет минути, без да забравяме периодично да се обръща, за да не се изгори. 9. Пърженото месо се нарязва на малки парчета.
10. Нарежете чесъна и разбъркайте с майонеза.
11. Нарежете сиренето на тънки филийки.
12. Вземете тънък пита хляб, нарязани на квадрати, размерът зависи от частта, която искате да получите.
13. Приблизително 2/3 от повърхността на пита хляб трябва да се намажат със смес от чесън и майонеза, като 1/3 от хляба не се размазват по един ръб и малко свободно пространство по ръбовете.
14. Нагоре с листа от салати.
15. Върху листата на марулята, в центъра, поставете „пътеката“ на чиниите с твърдо сирене, сложете няколко парчета печено месо на сирене подред.
16. Встрани от парчетата пилешко месо, също в редица парчета пипер, и между пипера и пилето се раздават парчетата яйца. По ширината на хляба на пита, върху ивицата от сирене трябва да се получи трицветен „път“ от пилешки гърди, яйца и пипер.
17. Огънете ръбовете и, като започнете със страната, пълна с пълнеж, завийте ролката.
18. Пилешки гърди с чушки в лава са готови. Такава чиния може да се яде веднага или да се постави в хладилник. Ако в пита хляб между пипер и месо се домати, нарязани на половин пръстени, ястието ще бъде juicier.
Чили пилешки гърди
Съставки:
• една пилешка гърда - 500-600 грама;
• един малък лук;
• десертна лъжица нарязан чесън;
• лют червен пипер;
• супена лъжица от кантарион;
• 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• три чл. лъжици пречистено растително масло;
• 250 милилитра вода.
Подготовка:
1. Разделете гърдата на две филета, като отстраните киловата кост и кожата.
2. Нарежете всяка филе по дължина на две равни части.
3. Нарязва се на ситно лукът, смачква се чесънът, добавя се нарязаният кантарион.
4. Обелете червения пипер от стъблото и семената, наряжете ги на малки сламки и ги поставете в чеянтар с чесън. Изсипете с вода и лимонов сок, добавете сол, пипер и разбъркайте. 5. Поставете свареното филе със сос и оставете за един час.
6. Извадете пилешкото месо, почистете остатъците от зеленчуците, останали след ецване. Поставете на скара и поставете в предварително загрята фурна за печене за около четиридесет минути. Температурата в пещта трябва да бъде 180-200 градуса.
7. Сос, в който са мариновани гърдите, се изсипва в тенджерата и се поставя върху огъня. Оставете да къкри в продължение на 10 минути върху средна температура, като капакът е затворен.
8. Готовото ястие се сервира на блюдо, изсипва се изобилно върху соса. Сервира се препоръчително с гарнитура от варен ориз.
Пилешки гърди с пипер - трикове и съвети
• Преди готвене, дори ако не се изисква в рецептата, пилешкото месо е по-добре да се отблъсне леко с чук, след което ще се окаже по-нежно.
• Не се страхувайте да добавите любимите си подправки, няма да развалят ястията изобщо, а само ще му придадат особен вкус.
• Ако трябва да маринирате цялата гърда с рецепта преди готвене, промушете я на няколко места с нож, по-добре ще поеме маринатата.
• Ако по време на маринирането използвате вакуум-маринататор, предварително намокрете месото с растително масло.
