Пипер Лечо - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви lecho от пипер.

Пипер Лечо - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви lecho от пипер.

Лечо на пипер - общи принципи и методи за приготвяне

Лечо е местният представител на унгарската кухня. Задължителните компоненти, които съставят ястието, са домати и червени чушки (рядко жълти, но не и зелени). Лечо в нашата страна, като всяко популярно ястие, няма специфична рецепта и може да се адаптира към всякакви налични зеленчуци. Лук, моркови, патладжани, тиквички, краставици, чесън, подправки - тези и други зеленчуци допълват традиционния унгарски лечо.

У дома се приготвя изключително от чушки и домати. Но въпреки минимализма местните готвачи го превръщат в чудесно ястие, което обикновено се сервира с мек бял хляб, тестени изделия или месни продукти. Днес почти всяка домакиня има своя собствена, корпоративна рецепта за готвене на лечо, която с удоволствие споделя с домакинствата и гостите.

Пипер Лечо - Приготвяне на храна

Преди готвене lecho на първо място трябва да са запознати с рецептата, закупуване на необходимия списък на съставките. Тъй като основният зеленчук на нашето лечо ще бъде български пипер, ще насочим основния акцент върху него. Плодовете за лечо се избират само зрели, месести. Кожата им трябва да има еднакъв цвят без тъмни петна и гладка структура (да не е отпусната), в противен случай вкусът и външният вид на изходното блюдо ще се развалят.

Премахваме стеблото от подходящи чушки и извличаме семената с помощта на удобни кухненски инструменти. И след това се смила по своя преценка. Някой предпочита да нарязва чушките в ленти по целия плод, някой - по-малък. Що се отнася до останалата част от зеленчуците в рецептата lecho, те трябва да бъдат измити, изсушени, и с домати, ако е необходимо - премахване на кожата. Не е трудно да го направите, ако доматите първо се варят с вряща вода. Пипер Лечо - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Лечо на сладък пипер (класическа рецепта)

Отлична универсална рецепта за лечо за зимата! Оптималното съотношение на всички входящи съставки и подправки прави ястието много красиво, светло, апетитно и, разбира се, вкусно. Колко хубаво е да си вземеш друг буркан през зимата и да опиташ този прекрасен, и най-важното, натурален продукт с цялото семейство!

Съставки:

- домати - 1 кг.

- сладък български пипер - 2 кг.

- Среден лук - 4 бр.

- рафинирано слънчогледово масло - 1 чаша.

- Зелените (кантарион, магданоз или целина) - 3 гроздове.

- пресен чесън - 1-2 глави (10 скилидки).

- захар - 1 чаша.

- смлян черен пипер - 1 ч. л.

- червен пипер - 1 ч. л.

- Оцет - 1 супена лъжица.

- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Почистваме българската чушка, освобождаваме я от семена, измиваме я с вода, нарязваме на големи парчета (приблизително на 4 части). Също така, на 4 части, отрязваме измитите зрели домати. Лукът се нарязва на половин пръстени.

2. Пригответе голяма саксия с дебели стени и дъно. Изсипете растително масло в него, изчакайте, докато то се загрее добре, разпространете лука.

3. Когато лукът стане прозрачен, можете да добавите домати. Сместа се сол и се оставя да къкри, като се разбърква непрекъснато, на слаб огън за около 15-20 минути.

4. Сега добавете най-важния компонент на лечо - сладък пипер, и оставете да къкри всичко в затворена тенджера за 5 минути. Оставете още 10 минути на огъня, като разбърквате от време на време.

5. Нарежете чесъна, нарежете го с нож или специална преса, добавете към нашата чиния със захар и оцет и отново я пригответе за 15-20 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци, смлян червен пипер, черен пипер, разбъркайте и донесете блюдото за готовност за 10 минути. 6. Подготовка на буркани за приготвяне: измийте, стерилизирайте. Разпръскваме лекото там, навиваме го. Препоръчително е да поставите бурканите с леко върху капачките, увийте нещо топло и оставете да се охлади за около ден при стайна температура.

Рецепта 2: Чушки и моркови

Друга проста рецепта за готвене на популярно унгарско ястие. Всички съставки, включени в неговия състав, са лесно достъпни в нашата страна през цялата година. Всичко, което е необходимо, е да ги закупите и да прекарате няколко часа в подготовката на лечо. Но резултатът ще зарадва всички жители на семейството. Сервирайте тази лечо може да бъде или в отделна форма, или с горещи картофи, ориз, тестени изделия.

Съставки:

- 50 броя чушки

- един и половина килограм лук

- половин килограм моркови

- един литър и половин доматен сок

- чаша оцет 9%

- 200 г фина захар

- растително масло - 250 гр.

- около 3 маси. супени лъжици сол

Метод на готвене:

1. Избираме месести, сочни плодове от пипер. Премахнете стъблата и семената и нарязани на ивици (не прекалено тънки). Нарежете лука на половин пръстени, разтрийте морковката на корейска ренде, можете също да го нарежете в комбайн.

2. Зареждаме всичко в голям контейнер, добавяме захар, сол, 9% оцет, доматен сок и растително масло. Слагаме на печката и варете зеленчуците за около 30 минути от момента на кипене. Огънят не трябва да бъде силен. Не забравяйте да разбърквате.

3. Банките се изплакват, обливат се с вряла вода, държат се в гореща фурна, докато влагата напълно се изпари и се постави лечо в тях. Запечатайте с варени капаци, обърнете и оставете да се охлади. След това премахнете мястото за съхранение за заготовки.

Рецепта 3: Чушки с гъби в сметанов сос

Лечо обикновено се свързва с домашно приготвени препарати за зимата, но има рецепти, които не включват консервираща храна. Предлагаме едно от тях - лечо от български пипер с гъби в заквасена сметана. От самото име вече започват слюните и играят апетит!

Съставки:

- 600 гр. червени чушки

- 400 гр. червени домати

- 300 гр. всички първокласни гъби (пресни)

- 100 гр. заквасена сметана

- 100 гр. ориз

- 2 маса. хижи. растителни масла

- два лука

- една лъжица (маса)

- смлян червен пипер

- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Измиваме ориза и го попарваме с вряща вода. Напълнете ориза с 250 ml вода, добавете малко сол, добавете маслото и варете, докато се омекне под капака.

2. На дъното на тенджерата поставете слоеве белени, нарязани домати (предварително препарени), нарязани чушки и използвайте ориз като трети слой. Всеки слой е леко осолен.

3. Да расте. Фрай лук в масло и нарязани гъби. Отстранете от огъня, смесете с червен пипер, 200 мл топла вода и сметана. Полученият кремав сос от гъби изсипва съдържанието на тенджера.

4. Поставете чинията на печката и оставете да къкри за около двадесет минути, след което я пригответе в добре загрята фурна. Свалете капака, така че горната част да е покрита с апетитна, червена кора.

Пипер Лечо - полезни съвети от опитни готвачи

- Значителните зеленчуци, добавени към лечото, трябва да бъдат нарязани на приблизително равни парчета. Така ястието ще изглежда по-привлекателно на масата;

- Лечо не трябва да се поставя в твърде големи банки. Оптималният размер на контейнера - от 500 ml до 1 литър;

- Ако поставяте на печката лечо с добавка на оцет и други киселинни съставки, използвайте само емайлиран тиган (мивка) без чипс, пукнатини или увреждане.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене