Пържени или печени цели пилета се считат за празнично и банкетно лечение. Тази традиция е създадена от нашите предци. В това далечно време, птица, приготвена като цяло, се появи на масата само на църковни празници.
Понастоящем, с нашите възможности, може да се организира почивка поне всеки уикенд, т.е. да се готви пилето като цяло. Предлагаме ви да се запознаете с прости рецепти за приготвяне на пиле на бутилка, защото:
- ястието не е скъпо, защото имате нужда само от пиле, подправки, билки и бутилка;
- пиле, приготвено в бутилки, се оказва хрупкаво с еднаква кора, и най-важното, здрави и диетични, тъй като месото не се запържва в мазнини и запазва всички полезни вещества.
Пиле на бутилката - най-добрите рецепти за второто ястие:
Рецепта номер 1 - пиле на бутилката „Prostus“.
Името на второто месно ястие “Simple” говори само за себе си: първо, минимумът от съставки, второ, не е труден процес, фурната работи за вас, трето, пилето получава равномерен, златен “тен”, а месото е толкова сочно, който се топи в устата ти.
За да приготвите пилешко на бутилка "Prostuska", за 4-ма души, имате нужда от следния брой съставки:
- труп от пилета - 1 килограм;
- Лимон - 2;
- Италиански билки - 3 чаени лъжички;
- сол, черен пипер - 1 чаена лъжичка.
За да приготвите пилето на бутилката, това отнема 1 час 10 минути, от които подготвителният етап е 10 минути, топлинната обработка е 1 час.
Поетапно план, готвене пиле на бутилка с еднаква кора.
Подготвителен етап:
- Пилешкият труп, предназначен за печене във фурната, трябва да бъде сух, без вътрешни кръвни съсиреци и излишък на подкожна мастна тъкан. Подготвената птица щедро се намазва отвътре и отвън, със сол, италиански билки и пипер. За върховете на крилата не горят, те са скрити в така наречените джобове - порязвания на гърдите.
- Стъклената бутилка (буркан) се пълни с 2/3 вода, лимонови резенчета и някои италиански билки се поставят там (за вкус).
- Корпусът на кокошката седи на бутилката.
- Фурната се затопля до 50 градуса.
Термична обработка:
Пиле, нанизано на бутилка, се изпраща в топла фурна, където един час ще се пече при температура от 200 градуса. Месото се смята за готово, ако при пиърсинг с клечка за зъби има чист сок, а не ихор.
Готовото пиле се изважда от фурната, „почива” за 10 минути, така че сокът да не изтича и да се нарязва на порции. Това пиле може да се сервира с печени или варени картофи, ориз и зеленчуци. Приятно апетит!
Рецепта номер 2 - пиле на бутилка с печени картофи.
Тази рецепта за пиле върху бутилката е добра, защото месото се приготвя едновременно с гарнитурата. Приготвената по този начин гарнитура (картоф) ще бъде особено вкусна, тъй като ще се пече в пилешка мазнина, наситена с подправки. За приготвяне на пиле на бутилка с печени картофи, за 4 души, имате нужда от следния брой съставки:
- труп от пилета - 1 килограм;
- картофи - 1 килограм;
- лук - 2 броя;
- светла бира в стъклена бутилка - 0,5 литра;
- растителна мазнина - 3 супени лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- свеж копър;
- Сол, соев сос (няколко капки), пипер, червен пипер, розмарин, тилчец, мащерка, джинджифил (смлян), чубрица - няколко зърна.
За приготвяне на пиле на бутилка с печени картофи, това отнема 25 минути 35 минути, от които подготвителният етап е 15 минути, ецването е 24 часа, топлинната обработка е 1 час 20 минути.
Поетапен план, готвене на пиле на бутилка с картофи.
Подготвителен етап:
- Марината: в една купа се съчетават растителни мазнини, ситно нарязан чесън, розмарин, мащерка, червен пипер, люта чушка, соев сос, джинджифил, сол и сминдух.
- Приготвен пилешки труп се покрива отвътре и отвън с марината, увива се в торба за храна и се изпраща в хладилника за 24 часа.
- Една добре маринирана птица се нанизва върху бутилка бира (бутилката трябва да е наполовина празна и без етикет) и да се увива във фолио.
- Свържете картофите на филийки, лук на половин пръстени, нарязан чесън, растителна мазнина, нарязан копър, сол, чубрица, черен пипер в отделен съд.
- Фурната се затопля до 180 градуса.
- Картофи с подправки, изложени на тава за печене, в средата е поставена бутилка пиле. Термична обработка:
Подложка за печене с картофи и птици се пече около 1 час и 20 минути при температура 180 градуса. За 10-15 минути преди края на пърженето извадете фолиото, поръсете месото с останалата бира, така че пилето да бъде покрито с хрупкава коричка с червеникав оттенък.
Готовата птица се разкъсва на парчета и се представя с печени картофи. Приятно апетит!
Рецепта номер 3 - Сочно пиле върху бутилката.
Има стотици рецепти за приготвяне на пилешки трупове върху бутилката. Всяка рецепта има свой вкус, но известните готвачи знаят как да направят птицата на бутилката по-сочна и ще ви разкажем за това.
За приготвяне на сочно пиле на бутилка, за 4-ма души, имате нужда от следния брой съставки:
- труп от пилета - 1 килограм;
- сол - 1 чаша;
- чесън - 3 зъба;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- мащерка - 2 цветя;
- пипер.
За да приготвите сочно пиле на бутилка, отнема 25 часа 35 минути, от които подготвителният етап е 10 минути, накисването отнема 3 часа, топлинната обработка отнема 1 час и 20 минути.
Поетапен план, готвене на пиле върху бутилката.
Подготвителен етап:
- Приготвеният пилешки труп се размазва със соли отвън и отвън (1 чаша). Солено месо се потапя в ледена вода в продължение на 3 часа. Факт е, че когато пилето се накисва в саламура (саламура), течността се абсорбира и месото става сочно.
- Приготвяне на марината: комбинирайте зехтин, натрошен чесън и червен пипер в един контейнер. - Накиснатият труп се измива под течаща вода, втрива се от всички страни с марината, а клонките на мащерка се поставят вътре.
- Фурната се затопля до 200 градуса.
Термична обработка:
Пилето върху бутилката се пече около 1 час и 20 минути при температура 200 градуса.
Готовото пиле се сервира с ориз, зеленчуци и булгур. Приятно апетит!
Пиле на бутилката - полезни съвети от готвачи.
Въпреки факта, че пилето на бутилката, като правило, празнично лечение, но се нарежда сред простите ястия. Колкото и просто да приготвите пиле, има детайли, които могат да влошат вкуса на месото. Например:
- бутилката, която служи за шиш, трябва да бъде на стайна температура и пълна с течност (вода, бира);
- под бутилката с пилето, не забравяйте да сложите тава с няколко лъжици вода, в противен случай мазнината и сокът, отделени по време на топлината, ще изгорят. Пепелта не само се абсорбира от месото, но и ще пуши цялата къща;
- птичи труп може да се монтира само върху стабилни контейнери с дебело стъкло (0,7 литра, консерви, бирени бутилки).
