Шоколадова торта с какао - сладък зъб ще се зарадва! Най-добрите рецепти за шоколадова торта с какао

Шоколадовата торта с какао несъмнено е най-вкусният десерт. Особено ще се хареса на всички любители на шоколада. Можете да направите проста торта, която е подходяща за пиене на чай с приятели, или да прекарате малко повече време и да създадете истински шедьовър.

Какаова шоколадова торта - основни принципи на готвене

Какао може да се добави към всяко тесто: бисквити, сладкиши или меден кейк. Така можете да получите шоколадова торта с нов вкус. В Маслена седмица, можете да направите шоколадова торта за палачинки, като добавите какаовото тесто. Специално внимание се отделя на шоколадови торти с череши. Те имат пикантен вкус поради факта, че черешата е предварително напоена с бренди или коняк.

За шоколадова торта можете да приготвяте обикновени торти и да добавяте какаото към крема, или да направите шоколадната глазура с нея.

Тестото се приготвя по рецепта и се пече в предварително загрята фурна или на тиган.

Използвайте крем. Масло крем ще направи торта подхранва, заквасена сметана ще се накисва перфектно торти, и крем ще добави лекота на десерт.

Тортите са напоени. За да направите това, е по-добре да използвате импрегниране на базата на кафе или алкохол.

Онези, които не обичат да бъркат с фурната, могат да направят шоколадова торта без печене.

Рецепта 1. Шоколадова торта с какао в тенджера

Съставки

млечен шоколад - 100 г;

3 супени лъжици. пшенично брашно;

пудра захар;

0.5 литра кефир;

400 ml от 35% крем;

80 g масло;

сода за хляб;

три пилешки яйца;

2 супени лъжици. лъжици естествен какао.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в дълбок контейнер, добавете захар към тях и ги бийте с миксер до гладкост. Без да преставате да биете, наливайте кефир и топло разтопено масло. Сега добавете сода с какао и две чаши брашно. Когато сместа има еднаква консистенция, добавете трета чаша брашно на малки порции. Тя трябва да направи тестото като палачинки. 2. Загрейте добре тавата. Поставете три лъжички тесто и ги разпределете равномерно по дъното. Покрийте и печете на слаб огън, докато тортата е напълно изпечена. Трябва да направи 12-14 пити.

3. Разбийте сметаната, като постепенно изливате пудра захар. Отстранете по-голямата част от тестото на крема и добавете разтопен шоколад към него.

4. Започнете да събирате тортата. Четири торта, оцветени с бял крем, които ги сгъват един върху друг. Следващите четири торта се намазват с шоколадов крем. Оставащо бяло. Украсете по свое усмотрение и накиснете за няколко часа.

Рецепта 2. Шоколадова торта с какао "Захаросан шоколад" какао

Съставки

100 мл натурално кисело мляко;

5 яйца;

185 g кафява захар;

желатин - 10 g;

бяла захар - 150 г;

кокосови стърготини - 10 г;

580 ml тежък крем;

300 g тъмен шоколад;

топено масло - 225 g;

сол;

20 g натурално какао;

смлян лешник - 150 г

Метод на готвене

1. Включете фурната на 180 градуса. Формата е облицована с хартия за печене.

2. Жълтъците се отделят от протеините. Добавете последната кафява захар и три лъжици бяло. Разбийте в силна пяна за пет минути.

3. Смесете сол, какао и смлени лешници в отделна чиния. Сместа се въвежда в протеиновата маса. Изсипете топено масло и разбъркайте. В подготвената форма сместваме тестото. Печете четиридесет минути. Прехвърляме тортата към блюдото, където ще се събира тортата. Ние правим това внимателно, защото тортата е много крехка.

4. Разбийте в гъста пяна 400 мл сметана. Шоколадово топене.

5. Разбийте жълтъците с 45 г бяла захар. Гответе на водна баня до дебелина и с постоянно биене. Извадете от печката и продължете да биете, докато масата започне да достига зад миксерите. Въвеждаме сметана и малко разтопен шоколад в получената маса. Разклатете и добавете останалата част от шоколада. Разбъркайте с лъжица. 6. Изсипете шоколадов мус върху тортата, изгладете и поставете в хладилника за няколко часа.

7. Желатин, напоен с 30 мл сметана. Оставя се половин час и се разтваря във водна баня.

8. В останалия крем добавете кокосови стърготини и супена лъжица захар. Разбийте в гъста пяна. Добавете сметана към желатин, разбъркайте и добавете към останалия крем. Изсипете киселото мляко, разбъркайте и намажете получената маса върху шоколадовия слой. Украсете с кокосови люспи.

Рецепта 3. Шоколадова торта с крем от какао и извара и кисело мляко

Съставки

Бисквитена торта

хранителен амоний - 5 g;

3 яйца;

бакпулвер - торба;

200 г тръстикова захар;

какао - 75 г;

20% заквасена сметана - чл.

пшенично брашно - 160 г

сметана

бяла захар - 200 g;

извара - 200 г;

желатин - 15 g;

300 мл питейно кисело мляко.

глазура

мляко - 100 утайки;

100 g бяла захар;

масло - 40 г;

75 g висококачествено какао.

Метод на готвене

1. Разклатете захарта с яйца в пухкава пяна. Поставете сметана в сместа и разбъркайте отново. Какаото пресява с брашно, бакпулвер и сода. Комбинирайте течната маса със сухи съставки.

2. Изравнете хартията за печене и я намажете с тънък слой масло. Тестото се поставя в нея и се пече на 180 ° С в продължение на 25 минути. Охладете тортата и я нарежете на произволни парчета с дебелина два сантиметра.

3. За да направите сметаната, разбийте киселото мляко със захар. Добавете извара и разбъркайте отново. Изсипете желатин с три супени лъжици вода и го оставете да набъбне. След това се поставя във водна баня и се разтваря желатинът. Въведете го в крема и разбъркайте, докато стане пухкав.

4. Вземете дълбока купа, покрийте с прилепващ филм, така че ръбовете му да висят надолу по страните. Потопете всяко парче бисквити в сметаната и случайно ги поставете в купа. Покрийте всичко с висящите ръбове на филма и го поставете в хладилника за три часа. 5. Налейте захарта в млякото и сложете всичко на слаб огън. Затоплете, за да разтворите кристалите. След това добавете масло и какао. Разбъркайте добре, докато не остане бучка. Дръжте глазурата на огън до дебелина.

6. Обърнете тортата върху плочата, като издърпате ръбовете на филма. Изсипете с шоколадова глазура.

Рецепта 4. Шоколадова торта с какао и крем за кафе

Съставки

Бисквитена торта

две яйца;

някакъв прах за печене;

50 g какао;

ванилова захар;

масло - 150 г;

гранулирана захар - 150 г;

пшенично брашно - 100 г;

150 мл кисело мляко.

Сметана за кафе

щипка канела и индийско орехче;

яйце;

кремаво масло - 20 г;

100 g захар;

Натурално прясно сварено кафе - 50 мл.

Ganache

100 ml сметана 20%;

50 g тъмен шоколад.

Метод на готвене

1. Комбинирайте всички съставки за гъба, с изключение на брашното. Разбийте докато се получи хомогенна консистенция. Влезте в брашното в две стъпки, без да спирате да биете, докато не остане бучка.

2. Поставете във формата, измийте го с масло, тесто. Пече се на час с бисквити на 180 градуса. Извадете и охладете върху телена поставка.

3. За да направите ganache, налейте сметаната в тенджера и го изпратете на огън. Веднага след като започне да кипва, добавете парчетата шоколад. Разбъркайте, докато се разтопи напълно.

4. За крема, комбинирайте в тенджера яйце с кафе, захар, канела и индийско орехче. Кук на слаб огън, като се разбърква, докато кремът е дебел. Отстранете от огъня, добавете масло и разбъркайте.

5. Нарежете гъбата торта на две. Най-отдолу сметанов крем за кафе. Покрийте втората половина на гъбата и поставете ganache отгоре и отстрани.

Рецепта 5. Шоколадова торта с какао от Барин

Съставки Чл. пшенично брашно;

яйце;

120 г натурално какао;

крем за мазнини;

Чл. бяла захар;

сода - 5 g;

Чл. заквасена сметана;

черен шоколад - 100 г;

кондензирано мляко - банка.

пакет за масло;

глазура

три супени лъжици захар, какао и заквасена сметана;

Масло - две супени лъжици.

Метод на готвене

1. Добавете сода в заквасена сметана и разбъркайте, така че да я гасите. Разклатете яйцата, залейте в нея захар. Смесете яйчната смес със заквасена сметана и разбъркайте. Добавете какаото и постепенно изливайте брашното. Разбийте шоколад на парчета и прибавете към тестото. Разбъркайте.

2. Покрийте долната част на матрицата с хартия за печене и намажете мъжките с масло. Тестото се поставя в него и се пече половин час при 180 ° С. Охладете тортата и я нарежете на две части.

3. Разбийте мекото масло с кондензирано мляко до пухкавост.

4. Смесете маслото със заквасена сметана, какао и захар. Разбъркайте и поставете малък огън. Веднага след като глазурата започва да ври, отстранете от топлина и се охлади до топло състояние.

5. Поставяйте тортите един върху друг, размазвайки всеки с мазен крем. Торта излива глазура, образувайки случаен модел.

Рецепта 6. Шоколадова торта с какао и фъстъци

Съставки

тесто

20 g хранителен амоний;

4 яйца;

пшенично брашно - два продукта;

бяла захар - 500 g;

торба с ванилова захар;

0,5 литра мазнина заквасена сметана;

50 g какао;

160 г масло се разтопява.

сметана

от забрана варено и редовно сгъстено мляко;

заквасена сметана - 400 г;

300 грама фъстъци.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата с мече или захарен миксер. Добавете към сместа от яйца всички съставки за теста. Разбийте до гладко.

2. Покрийте формата с пергамент и изсипете тестото в нея. Загладете с шпатула и печете 45 минути при 190 ° С. Охладете тортата и изрежете на три парчета с помощта на конец. 3. Фъстъчено се запържва в сух тиган и се охлажда. Разбъркайте сметана с два вида кондензирано мляко. Съберете тортата, покрийте всяка торта, както и повърхността и страните на крема. Поръсете всеки слой с фъстъци. Накиснете за два часа.