Миди в кремав сос от чесън - изискан деликатес! Съвети, съвети и рецепти за готвене на миди в сметанов чеснов сос

Самите миди са деликатес, но все пак е по-добре да се готвят правилно и вкусно. Идеалното допълнение към миди е кремав чеснов сос. Той перфектно допълва морски дарове, подчертава техния вкус, придава зашеметяващ аромат, но в същото време готви просто и бързо.

Миди в кремав чеснов сос - общи принципи за готвене

Основната характеристика на висококачествени миди - затворен крил. Ако изведнъж се отвориха, мидата беше безполезна. Това се случва, че живи миди също отворен, в този случай, можете просто да почука на мивката, крилото трябва да се затвори. Друг начин за проверка е да го потопите в студена вода. Качествените миди със сигурност ще се удавят. Ако една част остане на повърхността, те не са първата свежест.

Предварителната обработка на мидите е основно измиване, след това бланширане или пара. Тези процедури трябва да се извършват, за да се отстранят микробите от повърхността, както и да се отвори мивката. След това мидите трябва да бъдат отстранени, но понякога ястието се приготвя заедно с клапите, всичко зависи от рецептата. Средно мидите се приготвят от 7 до 10 минути, в зависимост от техния размер. За соса вземете натурален крем със средно или високо съдържание на мазнини от 15 до 30%.

Какво друго е добавено:

• Зелените;

• зеленчуци;

• сирене;

• масло;

• други морски дарове и ракообразни.

Не забравяйте за чесън, който е идеален както за сос, така и за миди. Обикновено се използват пресни парчета. Ако рецептата не посочва теглото, а нещата, то това означава среден размер. Въпреки че този чесън ястие със сигурност не се развалят.

Миди в кремав чеснов сос по бърз начин

За това ястие се използват белени пресни или замразени миди. Затова приготвянето на миди в кремав сос не отнема много време.

Съставки

• 300 г миди;

• 5 скилидки чесън;

• 30 g cl. масло;

• 350 г сметана;

• копър, сол и пипер.

Готвене

1. Поставете маслото в тиган, сложете на печката.

2. Добавете пресни или замразени белени миди. Гответе на печката за около три минути, като непрекъснато разбърквате.

3. Напълнете сметаната, покрийте тавата. Кук ястие за още три минути, не забравяйте да го сол на самия край на миди.

4. Обелете и нарежете чесъна, комбинирайте с нарязания копър, поръсете ястието и веднага изключете печката.

5. Поставете отново тенджерата, оставете мидите да се варят в продължение на около пет минути, поставете ги на чиниите, веднага ги изпратете на масата и се насладете на вкуса.

Миди в кремав чеснов сос с лук

Една от най-често използваните рецепти за миди в кремав сос от чесън. Лукът се използва за бял лук. Отново се използват обелени миди.

Съставки

• 300 г миди;

• 100 g лук;

• 20 g чесън;

• 1 ч. Л. брашно;

• 220 г сметана;

• 10 г масло;

• две лъжици растително масло;

• подправки, зеленчуци.

Готвене

1. Ако мидите са замразени, тогава ги размразяваме предварително, премахваме натрупаната течност.

2. Обелете лука, нарязан на малки парченца. Разпръскваме маслото в тиган, изсипваме лука и го готвим, докато омекнем на малък огън. Веднага след като парчетата станат прозрачни, огънят трябва да се добави, да се излее в растително масло.

3. Размразени, измити миди се добавят към тигана към лука. Продължаваме да готвим ястието на висока температура още две минути. 4. Добавете брашното, леко поръсете отгоре, разбъркайте.

5. Време е да излеете сметаната, която правим. Съдовете ястието, черен пипер, подправете с мляно чесън. Разбъркайте, загрейте за още една минута и го изключете.

6. Дайте на мидите изпийте малко сос, буквално смачкайте пет, бързо се преместете на чиния, поръсете със зелени.

Миди в кремав сос от чесън във фурната със сирене

Рецептата за приготвяне на зашеметяващи миди в сос от сирене. Тук мекотелите се използват с черупки, по-добре е да се вземат големи видове, например кралски гиганти. Сиренето се използва трудно, което ще се разтопи добре.

Съставки

• 25 миди;

• 2 скилидки чесън;

• 70 грама сирене;

• сол, масло, пипер;

• 190 g сметана;

• 3 клончета копър;

• 1 ч. Л. брашно.

Готвене

1. Изплакнете обилно с четка, докато бъдат чисти и гладки.

2. Мидите се разлагат на двоен котел или се потопят във вряща вода. Гответе, докато се разкрие напълно.

3. Внимателно отстранете мидите, оставете ги за няколко минути, за да се охладят малко. Докато бързо варени чеснов сос.

4. Разтопете малко масло, сметана или зеленчук, добавете брашното към него, запържете за няколко секунди, налейте сметаната и варете, докато се сгъсти. Отстранете соса от топлината.

5. Нарежете чесъна, нарежете копъра, сложете го в приготвения сос, черен пипер и го сол, разбъркайте.

6. Загрейте фурната до 230 градуса предварително.

7. Внимателно отстранете един капак на корпуса, за да оставите субстрата с пълнежа. Разпръскваме се в един слой върху тава за печене.

8. Във всяка мида сложете малко варен чеснов сос, разпределете го равномерно.

9. Настържете сирене, а също и разстилайте на щипка във всяка мида. 10. Изпратете мидите във фурната за няколко минути, за да стопите сиренето.

Варени миди в кремав чеснов сос със сирене

Дори най-малките миди могат да се използват за тази рецепта. Не е необходимо да се почистват, чинията се приготвя заедно с вратите.

Съставки

• 300 ml сметана;

• 800 g миди;

• 1 лавр;

• 4 черен пипер;

• 50 г твърдо сирене;

• 120 грама меко кремообразно сирене;

• 3 скилидки чесън;

• 20 г масло;

• 1 ч. Л. брашно;

• зеленчуци, подправки.

Готвене

1. Измийте мидите. Сварете малко вода в тенджера, добавете сол, добавете дафинов лист и няколко грах пипер, сложете мидите и варете за около осем минути, докато се приготви. Извадете скимер в дълбока купа, покрийте с нещо топло, за да не изстине.

2. Разтопете маслото, излейте брашното, запържете го малко, добавете сметаната.

3. След това сложете сиренето меко. Разбъркайте.

4. Разтрийте твърдото сирене, без да чакате да кипне соса, сложете го в общата маса.

5. Обелете чесъна, котлет, след като заспите.

6. Не забравяйте да сол и черен пипер, поставете други подправки за миди на вашия вкус, разбъркайте. Гответе, докато цялото сирене се разтвори.

7. Отворете купата с миди. Ако е необходимо, разделяйте на няколко части.

8. Напълнете отгоре на варени миди с ароматен сос със сирене с чесън, поръсете с пресни билки, сервирайте на масата.

Миди в кремав чеснов сос с домати във фурната

Друга рецепта от миди във фурната в ароматен сос. Отново ястието се приготвя във фурната, но с малки чери домати.

Съставки

• 300 г белени мекотели;

• чаша крем;

• 15 чери домати;

• 100 грама сирене;

• три скилидки чесън;

• подправки, сол, босилек. Готвене

1. Смажете печенето с масло, вземете малка форма, в която кремът почти напълно ще покрие мидите.

2. Измиваме доматите, нарязваме ги наполовина.

3. Измийте мидите, разбъркайте с доматите, поставете го в предварително приготвената форма.

4. Сложете всичко във фурната, загрята до 230 градуса, за пет минути, така че ястието да започне да се пече леко.

5. Почистваме скилидки чесън, нарязваме го по всякакъв удобен начин, комбинираме се с приготвения крем, добавяме сол и босилек, поставяме пипер на вкус, разбъркваме, докато се разтвори.

6. Натъркваме сиренето. Приблизително една трета веднага добавят към сметаната, разбъркайте добре.

7. Ние изваждаме формата от фурната, изсипваме ястието със сметана от чесън отгоре, опитайте се да разпределите равномерно, както при изливането на подправката.

8. Изработване на слой настъргано сирене.

9. Поставете отново съда във фурната и гответе за около десет минути. След това извадете и веднага изпратете мидите на масата.

Миди в сметанов чеснов сос с горгонзола и макаронени изделия

Друга известна рецепта за миди, която използва само синьо сирене горгонзола. Отличава се с много мека текстура, сини или зеленикави ивици, които отделят оригиналния послевкус. В естествената си форма това сирене не е много популярно, но е често срещана съставка в вкусни ястия.

Съставки

• 300 г крем;

• 600 г белени миди;

• 3 скилидки чесън;

• 120 г горгонзола;

• 250 г суха паста;

• сол, зеленчуци;

• лъжица брашно, малко масло;

• пипер по желание.

Готвене

1. Запържете супена лъжица брашно в масло.

2. Внимателно изтеглете в сметаната. Тъй като рецептата използва мастно сирене, 10% е достатъчно за тях. 3. След това изпълнете горгонзола, разбъркайте, донесете соса почти до кипене, отстранете от огъня, сол и пипер.

4. Добавете нарязания чесън в сметаната, сложете зеленчуци, но не много. Можете да налеете малко сух босилек, това ще бъде достатъчно.

5. Изливаме измитите миди във формата, разпределяме на ръка, така че слоят да е равен.

6. Напълнете го с сос, поставете във фурната за 12 минути. Температурата под 200 градуса не е така.

7. Сварете пастата. Но това ястие също върви добре с ориза.

8. Подредете макароните върху чиниите, налейте миди със сос, незабавно изпратете ястието на масата.

Миди в кремав чеснов сос - съвети и трикове

• Препоръчително е да се купуват миди с еднакъв размер, за да няма проблеми с готвенето.

• Ако се страхувате, че пясъкът попадне в съда, изсипете живи мекотели за 4-6 часа със студена вода.

• Препоръчително е да размразите замразените миди в опаковка в хладилника, за да запазите аромата и полезните свойства колкото е възможно повече.

• Ако сте успели да си купите пресни миди, е препоръчително да ги приготвите веднага, тъй като това е нетраен продукт.

• Ако черупките са нарязани и напукани, съществува опасност от разваляне на продукта.

• Не трябва да готвите много миди и за в бъдеще ястието е вкусно, здраво и здраво само докато е прясно.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене