Колбасите са един от удобните продукти за незабавно готвене. Най-често те се варят или пържат в тиган, но всичко това отдавна се изучава и става скучно. Но грилните зърна са доста оригинално и апетитно ястие, което може да се приготви не само у дома, но и в природата.
Такива колбаси са удобни за пикник или за закуска. Изберете любимата си рецепта и се насладете на интересния вкус.
Колбаси на скара - общи принципи за готвене
Изберете колбаси не са евтини и пресни, с надписи върху опаковката ГОСТ или ТУ. Те трябва да бъдат сиво-розов цвят, без мазнини върху черупката.
Преди печене на колбаси е препоръчително първо да се сварят във вода за 10 минути. Това ще ускори целия процес на готвене.
Преди пускането на колбаси на скара, тя трябва да бъде предварително загрята до висока температура. За варени колбаси на скара не се изгарят, по-добре е да ги поставите по ръбовете. Ако изпържите колбаси веднага, след това ги поставете на директен огън.
Опитайте се да обръщате колбасите по-често, така че те да се появят леко със златист оттенък. Ако се запържвате с кожите, използвайте специални клещи, за да не ги разкъсвате.
Варени колбаси без кожа се приготвят доста бързо, но ако ви харесват чиния с кора, след това ги задръжте по-дълго на скара.
Правилно приготвените колбаси трябва да са сочни отвътре и отвън хрупкави. За да направите това, преди да сервирате, дайте им почивка от поне пет минути.
Колбаси на скара в марината със сос
Съставки: • 10 колбаси;
• 50 мл винен оцет;
• 60 ml зехтин;
• 50 ml червено вино;
• 2 малки домати;
• две скилидки чесън;
• 10 гр. сушени билки;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Налейте оцет в малка стъклена купа.
2. Добавете първо виното, а след това маслиновото масло. Разбъркайте.
3. Поставяйте колбаси в дълбока тава или подобна форма.
4. Изсипете получените мариновани колбаси. Оставете за 30-40 минути. По-добре е да ги покриете с капак или филм.
5. По това време пригответе соса.
6. Отстранете кората на доматите след като ги сварите с вряща вода.
7. Нарежете доматите на филийки, прехвърлете ги в дълбок контейнер.
8. Обелете чесъна, изрежете го на половин парчета, преминете към доматите.
9. Добавете подправки, сол и котлет с блендер. Правиш гъст сос.
10. Поставете колбасите след марината на скара. Запържете ги, докато сте готови, обръщайки се от едната страна на другата.
11. Сервирайте готовите колбаси, овкусете ги с доматен сос.
Колбаси на скара със сирене и билки
Съставки:
• 700 g колбаси;
• 190 г сирене;
• 180 мл бяло вино;
• 1 лимон;
• 1 китка зелен лук;
• 1/2 снопчета копър.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете грижливо добре, разклатете и поставете върху памучна кърпа, за да изсъхне.
2. След като зеленчуците се изсушат, го нарежете на малки парченца с остър нож.
3. Настържете сиренето на плитката страна.
4. Внимателно отстранете филма от всяка наденица.
5. Нарежете колбасите с едната страна, но не до края. Колбасите ще се пълнят, така че да не падат.
6. В разфасовката на всяка наденица, сложете настърганото сирене, като я разпределите равномерно. Сгънете краищата на колбасите с клечки за зъби, така че да не се разделят на половина по време на процеса на готвене. 7. Изстискайте сока от лимон, смесете го с вино. Изсипете върху колбасите.
8. Поставете колбасите на скарата, запържете ги добре и за предпочитане напълнете така, че да не изтичат при пържене.
9. Поставете готовите колбаси върху чиния, поръсете ги с много нарязани зеленчуци.
10. Сервирайте с черен хляб.
Колбаси на скара на бекон
Съставки:
• 10-12 колбаси;
• 300 г бекон;
• 1 супена лъжица. лъжица горчица;
• 2-3 скилидки чесън;
• 5 g червен пипер;
• всякакви пресни зеленчуци;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Почистете колбасите от филма, поставете ги в плоска чиния.
2. Обелете чесъна и го натиснете в отделна купа с преса.
3. Смесете чесъна и горчицата, добавете червения пипер там, леко осолени. Разбъркайте.
4. Намазвайте колбасите с всички съставки. Оставете 10-15 минути.
5. Разделете бекона на няколко дълги и широки филийки.
6. След това навийте всяка наденица с панделки с бекон.
7. Сложете колбасите на скара, варете, докато беконът е златист.
8. Поставете готовите колбаси върху голяма дълбока чиния, поръсете ги със пресни зеленчуци.
9. Сервирайте с любимия си сос.
Колбаси на скара с шунка и сирене
Съставки:
• 8-10 колбаси;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г шунка;
• 30 мл доматен сос;
• 1/2 грозде зелен лук;
• 1 яйце;
• 8-10 стръка пресен магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Сварете колбасите до половината варени.
2. Настържете сирене.
3. Шунка, нарязана на тънки, но широки ивици.
4. Разбийте яйцето.
5. С колбаси, премахнете филма, направете спретнато, но не напълно.
6. Смажете вътрешността на колбасите с разбито яйце. 7. Поръсете колбасите вътре със сирене.
8. Нарежете Зелените с фин остър нож, поръсете с тях колбаси.
9. Всяка колбаса внимателно увийте в ивици шунка.
10. Нагоре на колбаса с доматен сос.
11. Приготвяйте колбаси на скара за 10 минути. Шунката трябва да бъде леко почерняла.
12. Сервирайте с зеленчукова салата или кисели краставички.
Колбаси на скара на микровълнова фурна
Съставки:
• 6 колбаси или колбаси (по избор);
• 2 супени лъжици. лъжици майонеза;
• синапена лъжица;
• 1 супена лъжица. лъжица доматена паста;
• един куп зеленчуци за декорация при сервиране.
Метод на приготвяне:
1. Смесете майонезата с горчица и доматено пюре.
2. Получената паста се третира с колбаси.
3. Сложете колбасите на специална скара на краката.
4. Поставете багажника за колбаси в микровълновата печка.
5. Гответе в режим "Грил" за около 10 минути, ако мощността на микровълновата е 1000 W (ако е по-малка, времето за готвене трябва да се увеличи).
6. Сервирайте колбасите с нарязани зеленчуци и парче хляб.
Колбаси на скара на бира във фурната
.
Съставки:
• 8 колбаси в естествена обвивка;
• 100 ml тъмна бира;
• 3-4 скилидки чесън;
• 5 г смлян пипер;
• клонче от чери домати;
• кантарион;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Обелете и нарежете чесъна. По-добре да го направите със специална преса.
2. Налейте бирата в малка тенджера, добавете чесън и смлян пипер. Разбъркайте.
3. Потопете в получения състав колбаси, оставете ги в тази форма на хладно в продължение на няколко часа.
4. След това включете фурната в режим на грил. При липса на такова просто го загрявайте до 180 ° С.
5. Сложете колбасите върху телената стена и печете до розово. Обърнете ги на всеки 3-4 минути, така че да се приготвят от всички страни. За тази цел е по-добре да се използват специални щипки. 6. Пригответе соса. Черешите домати се потапят във вряща вода, след което се отстраняват от кожата. Помнете ги в купа и разбъркайте със сол.
7. Поставете готовите колбаси върху чиния. Сервирайте може да бъде топло със зеленчуци или клончета от зеленчуци, покрити с приготвен сос отгоре.
Колбаси на скара с шампиньони и сметана
Съставки
• 5 баварски колбаси;
• 0,4 кг гъби;
• лук;
• 100 мл средно мазен крем;
• 1 ст.ложка расте. масло;
• сол, подправки на вкус.
Метод на приготвяне:
1. Почистете и настъргнете лука. Изсипете маслото в тигана, запържете зеленчука в него, докато стане прозрачен.
2. Измийте, изсушете и нарязайте тънко шампиньоните на плочи.
3. Поставете гъбите в тенджерата на лука и ги запържете за около 5 минути.
4. След това налейте сметаната в тигана, добавете я, добавете подправки и оставете да къкри 13-15 минути.
5. Отстранете филма от колбасите, сложете ги на решетката на скара.
6. Запечете колбаси до кора.
7. С помощта на клещи внимателно поставете колбасите върху чинията.
8. Изсипете колбаси с гъбен сос и сервирайте със зеленчуци или пресни зеленчуци.
Печени колбаси с круши и мащерка
Съставки
• 8-9 броя колбаси;
• една четвърт чаша зехтин;
• четири зрели круши;
• синапена лъжица;
• прясна мащерка;
• две лъжици лимонов сок;
• сол;
• пипер.
Метод на приготвяне:
1. В купа смесете лимонов сок с горчица. Добавете пипер, зехтин и сол. Всички се разбъркват до гладка.
2. Изплакнете, подсушете и нарежете крушите на парчета. Смажете ги от всички страни с предварително приготвена марината.
3. Сварете колбасите във вода, докато сте готови, но вижте, че филмът не се пръска. Сложете ги на скара, намазани с растително масло. Поставете крушите около краищата. Сварете всички заедно за 9 минути. Не забравяйте постоянно да ги обръщате. 4. Сложете колбасите върху голямо плоско блюдо, поставете омекотените круши до тях. Изсипва се върху останалия сос и се поръсва с нарязана мащерка.
Колбаси на скара - съвети и полезни съвети
• Варени колбаси не трябва да се пекат веднага, те могат да се съхраняват в хладилник до два дни.
• За сочност преди готвене, накиснете надениците в марината. Те ще абсорбират вкуса на подправките и ще бъдат по-добре печени.
• За да приготвите по-бързо варени колбаси, покрийте ги за известно време. Също така, не забравяйте да оставите място между тях, така че димът да ги покрива от всички страни.
• Ако приготвяте колбаси на скара в пещта, след това точно под масата, поставете лист, така че цялата образувана течност да не оцветява фурната.
• Печени колбаси могат да се приготвят с едро нарязани зеленчуци. Това може да бъде български пипер, карфиол, картофи, моркови, тиквички или патладжан.
• Сервирайте колбаси под формата на сандвич с кок, сирене, лук и пикантен или кисело-сладък сос.
