Грибна гърда: класическа комбинация. Рецепти за пилешки гърди с гъби и ... заквасена сметана, ананас, сирене, тесто

Грибна гърда: класическа комбинация. Рецепти за пилешки гърди с гъби и ... заквасена сметана, ананас, сирене, тесто

Здравословната храна, за съжаление, не винаги е вкусна. Но, подготвили гърдата с гъби, всеки ще бъде убеден, че е възможно да се комбинират приятен вкус и ползи за здравето.

Общи принципи за готвене на гърди с гъби

Гърдата, разбира се, много полезна, защото съдържа минимум холестерол. Но нейното месо изглежда много сухо и грубо. За да поправите това, има няколко начина.

Първо, можете да биете гърдите, нарязани на филийки през влакната. По-точно, няма, но със сигурност ще стане по-мек.

Второ, можете да я мариновате.

Трето, може да се приготви в сос.

И накрая, ако бързо изпържите парчетата на гърдите в горещ тиган без масло и сол, сокът ще остане вътре и готовото ястие ще бъде по-сочно.

Що се отнася до гъбите, комбинацията от пиле с шампиони се смята за класическа, което обаче съвсем не означава, че няма да има добър вкус с други гъби. Можете да готвите гърди с гъби стриди, и с пресни гъби, дори със сухи гъби, въпреки че това не е най-добрият вариант.

Свежият лук не се вписва добре в деликатния вкус на пилешки гърди. Но може да се поръси с гъби или мариновани в майонеза или просто във вода с оцет и захар. Можете да изрежете лука и да го излеете с гореща марината, така че ще получите още по-мек вкус. Въпреки това, ако не сте фен на лук, можете дори да направите без него, ограничавайки се с чесън.

От подправки пилето обича къри, копър и магданоз, много харесват вкуса на пиле с розмарин, мащерка или кантарион (но не всички наведнъж). Интересен вариант се получава с риган. Но все пак къри е класика.

Друго класическо допълнение към гърдите с гъби е сиренето. Сиренето може да вземе всяко. Но ако искате да придадете на ястието си италиански аромат, тогава Пармезан е това, от което имате нужда. Ако искате да получите красива кора, украсете ястието с моцарела.

Рецепта # 1. Гърдата с гъби в заквасена сметана “Горска приказка”

Съставки

Пилешки гърди - 1 брой

Гъби (печурки) - 300 г пресни или замразени опаковки

Червени боровинки - шепа

Заквасена сметана - 250 г

Брашно - 1-2 супени лъжици

Копър - малък куп

Сирене от нидерландски тип - 200 г

Чесън - чифт карамфил, по желание

Метод на готвене

За да приготвите гърдите с гъби и боровинки, трябва да отстраните кожата от птицата (тя може да лекува една бездомна котка или куче), да изрежете филетата. От скелет се вари бульон в много малко количество вода.

Кърмата се нарязва на филийки на филийки. Нарежете червените боровинки с блендер и намажете парчетата с него. Оставете за поне един час, по-добре за двама.

Охладете бульона. Загрява се брашното в сух тиган и се изсипва в бульон, като се разбърква непрекъснато. Поставете заквасена сметана и натрийте половината сирене възможно най-малко. Ако решите да добавите чесън, изстискайте го в соса чрез преса.

Сложете парчетата филета в тавичка, върху тях - гъбите, нарязани на четвъртинки. Всички се изсипват със соса и се поставят във фурната на 170-180 градуса за около половин час. Междувременно котлетът се нарязва и разтрива сиренето.

Проверете готовността на пилето и ако е достатъчно меко, поръсете го с копър и останалото настъргано сирене. Върнете се във фурната, повишавайки температурата до 200 градуса, около пет минути.

Рецепта номер 2. Стара руска гъбена гърда

Разбира се, тази гърда с гъби е по-добре да се готви с пачи крак, но можете да вземете гъби от стриди, и дори гъби, но вкусът ще се промени малко.

Съставки

Пилешки гърди - 1 брой

Гъби (пачи крак, стриди, шампиньони) - 300-400 г

Яйце - 1 брой

Брашно - 5-6 супени лъжици

Бира или мляко - 70-100 мл

Растително масло

Сирене (по избор) - 100 г Метод на готвене

Сварете листата в малко количество вода, измийте останалите гъби добре. Нарежете много фино и се запържете до приготвяне на растително масло. Подправете със сол.

Нарежете филето, направете дълбоко отрязани отстрани и го отворете като книга на дъската, след което внимателно отбийте, покрити с филм. Трябва да се правят две такива торти от две филета.

От останалото месо и кости сварете много малко бульон и го оставете за сега.

Поставете пълнежа от гъби върху филетата (ако желаете, също настъргано сирене) и ги навийте.

Пригответе тесто, за което смесете бирата или млякото с яйце и добавете брашното, докато тестото получи консистенцията на тестото за палачинки. Солени, някои обичат да добавят към къри.

Увийте пилешките ролки в тестото и изпържете бързо в горещ тиган, така че те да „вземат”. Сложете в тавичка за печене, добавете няколко лъжици бульон и поставете във фурната на 180 градуса.

Желание за проверка обикновено: пробийте с нож. Ако сокът е чист, ястието е готово, то остава само да го избършете за няколко минути, повишавайки температурата до 220 градуса. Ако все още не сте готови, можете да излеете още няколко лъжици бульон и да покриете с фолио.

Рецепта номер 3. Гърдата с гъби и домати

Тази гърда с гъби е напълно възможно да служи за празничен, както и за обикновен обяд. Тя е евтина, но красива.

Съставки

Пилешки гърди

Сирене тип гауда - 200 г

Домати - 4-6 броя

Сладък пипер - 1 шушулка

Печурки - 300 г

Заквасена сметана - 200 гр. \ T

Чесън - 2-3 скилидки

Лък - 1 глава

Метод на готвене

Нарежете филето, изрежете го на медальони, леко потърсете и поставете в намазана тава. Подправете със сол.

Лукът се нарязва на ситно и се разбърква в маслото. Измийте шампиньоните, обелете ги (ако не харесвате кожата), добавете към лука и разбърквайки бавно, варете 5-7 минути. Поставете отгоре на пиле. Доматите са свободни от кожата, нарязани на филийки. Пипер, нарязан на парчета. Зеленчуци, поставени отгоре със същата форма.

От останалите елементи на гърдата се вари бульон. Изсипете заквасена сметана в половин чаша бульон, изстискайте чесън, сол и разбъркайте добре. Изсипете гърдите със зеленчуци и гъби.

Варете във фурната за около половин час, докато се приготви. Вземи го, напълни го с настъргано сирене и се върни в пещта за няколко минути.

Рецепта номер 4. Гърдата с гъби в тиган

Да се ​​готви такава гърда с гъби не изисква фурна, а много малко време е необходимо.

Съставки

Пилешка гърда - 1 голяма

Печурки - 300 г или опаковка замразена

Заквасена сметана - 200 гр. \ T

Чесън - 3-4 скилидки

Брашно - 2 супени лъжици

Сол, къри или други подправки на вкус

Олио за пържене

Метод на готвене

Отрежете месото, сварете костите в малко количество вода.

Пилето се нарязва на парчета, отблъсква се и се нарязва на ивици.

Измийте шампионите, обелете ги и ги нарязайте на малки парчета.

Пиле в дълбок тиган или тенджера с масло и се запържва за 7-10 минути. Добавете гъби към месото, сол, покрийте и гответе около 7 минути.

В бульон (в зависимост от това дали ви харесва соса, можете да вземете половин чаша и чаша; количеството брашно също трябва да се регулира на вкус, и можете да го направите и без него) добавете брашно, изсушено в тенджера и след това сметана и чесън преминали през преса. Можете да добавите къри. Разбъркайте всичко с размахване и изсипете съдържанието в тенджера. Гответе заедно за още 7-10 минути.

Натрошен ориз е много добър с тази гъбена гърда като гарнитура.

Рецепта номер 5. Гърдата с гъби за празника “Super Layer”

За да приготвите гърдата с гъби “Super Layer” ще ви трябват порционни форми. По-добре е да се използва стъкло, но керамични и дори фолио ще направя. Съставки

Гърдата - 1 брой

Пълнозърнести печурки - 300 г

Варена пушена шунка - 4 филийки (можете да вземете врата или карбонат, по ваш вкус)

Сирене тип гауда - 300 г

майонеза

Лук - 1 лук

Консервирани ананаси - 4 шайби

Готови листа - 1 лист

Сол, пипер, масло за пържене.

Метод на готвене

Първо, готви всичко в тиган.

Изрежете четири красиви филета и ги отблъснете през пластмасовото фолио. Запържете до половината готово и разпръснете върху плесени.

Измийте и почистете гъбите. Изберете четири малки красиви гъбички и ги поставете на решетката във фурната за 15 минути за печене. Нарежете останалата част от гъбите и запържете с нарязан лук в същия съд. Споделете с пилето.

Парчетата шунка леко се пържат от двете страни, поставят се върху гъбите.

Поставете шайбите с ананас върху шунката.

Изсипете малко малко сок от ананас или бульон (от половин чаша) в тигана, добавете майонеза, ситно настъргано сирене, къри, разбъркайте добре и го изсипете в калъпи. Сложете във фурната за 10 минути.

Размразете тестото, разточете го малко, сложете го върху калъпите като капаци. В средата на пръчката преди това се печеха гъби. Направете пробивания с вилица и поставете във фурната, преди да оцветите.

Рецепта номер 6. Гърдата с гъби „Подхранващо”

Можете да нахраните цялото семейство с тази гърда с гъби.

Съставки

Пилешки гърди - 1 брой

Печурки - 400 г

Картофи - около 6-8 грудки

Заквасена сметана - 200 гр. \ T

Лук - 2 лука

Моркови - 1-2 броя

Сирене - 150 г

Олио за пържене

Сол, пипер, подправки - на вкус

Размаринът се отличава много добре с гъби с гъби.

Метод на готвене

Сварете картофите в униформата. Обелете, нарязани на доста тънки кръгове и ги запържете леко.

Лук нарязани на половин пръстени, грубо моркови търкайте. Фрай в тиган. Нарежете филето на гърдите, добавете нарязаните гъби и я пригответе в малко вода за около десет минути.

Сложете слой картофени гърнета в тавичка за печене, след това пиле и гъби, отново картофи, лук с моркови, картофи. Смесете сметаната с остатъците от бульона, в който е задушено пилето, добавете сол и подправки и изсипете соса върху ястието. Поръсете го с настъргано сирене и печете във фурната за 10 минути на 180 градуса.

Рецепта номер 7. Гърдата с гъби “За здраве!”

Тази гъбена гърда е гореща салата и може да се използва като празнична предястие или лека вечеря.

Съставки

Пилешки гърди - 1 брой

Печурки - 400 г

Arugula - сноп или 1 пакет

Борови ядки - шепа

Няколко маслини и череша за украса.

Малко олио за готвене

Балсамов оцет

Метод на готвене

Филе от пилешки гърди се нарязва на влакната, отблъсква се и се нарязва на ивици. Разглобяване на гъби от стриди, голямо рязане. Задушете под капака, докато се приготви с малко количество масло.

Борови ядки леко кафяви в сух тиган.

Поставете рукола върху плочите. Украсете с маслини и череша. В центъра на венците се поставят гъби и пиле. Поръсете с балсамов оцет. Поръсете с кедрови ядки.

Рецепта номер 8. Гърдата с гъби “Скрит резерв”

Тази гъбена гърда е нещо като зраз. Зеленчуците са добри като гарнитура.

Съставки

Пилешки гърди - 1 брой

Печурки - 300 г

Пшеничен хляб

Меко сирене - 200 г

Чесън - 3-4 скилидки

Пресен копър и магданоз - китка

Доматено пюре - 2 супени лъжици

мляко

Сол, пипер - на вкус

Масло - 100 гр

Яйцето

Олио за пържене

галета

Метод на готвене

Гърдата е свободна от кости и разделена на две части. От една половина, направете плънката, добавете яйце, накиснати в млечен хляб, половин чесън, доматено пюре и нарязани зеленчуци. Не забравяйте да сол. Другата половина се нарязва доста фино и заедно с гъбите се задушава в малко количество вода, докато се приготви. Охладете го. Смесете с настъргано сирене и останалия чесън. Замразено настъргано масло и разбъркайте в пълнежа. По-добре е да се разбърква с лъжица, и маслото бързо става лепкава в ръцете.

Направете тортилите от кайма, поставете ги на пълнежа и ги направете във формата на зраз.

Zrazy увити в панировка и се пържи като обикновени кюфтета.

Рецепта номер 9. Кебаб с гъби

\ t

Съставки

Пилешки гърди

Печурки цели, средни или големи

крушка

Марината за пиле

Метод на готвене

Дървените шишчета се поставят вечер във водата, така че те да бъдат добре напоени.

Нарежете малките гърди и мариновайте. Например, лимонов сок с вода и капка балсамов оцет или просто майонеза.

Измийте гъбите. Могат да се използват само капачки.

Лукът се нарязва на парчета, подходящи за опъване.

Струйте парчетата на шишчета, осеяни с пиле, гъби и лук. Печете във фурната или в микровълнова печка, като използвате режим на грил. Ако няма такъв режим, първо гответе шишчетата, като ги покривате от изсушаване с фолио или ги поставяте в ръкав за печене, а след това се отварят и пекат при висока температура (около 250 градуса).

Пилешки гърди с гъби - тънкости и съвети

  • Пилешки гърди са най-здравословното пилешко месо. Въпреки това, много не харесва си сух вкус. За да избегнете това, можете леко да напълните гърдата със замразено масло и да го изпечете в специален ръкав.
  • По-добре е да си купите цяла гърда. Въпреки че филето не трябва да е замразено в магазина, но може да го направи, а след това месото ще бъде сухо и твърдо.
  • За бързо нарязване на чесъна първо счупете карамфила, като го избутате с нож.
  • Сега е обичайно да не се почистват шампионите, а само да се изплакнат със студена вода и да се избърше със салфетка. Но това е аматьор: белената кожа е малко забележима в чинията.
  • Горските гъби трябва да се поставят в студена вода, да се заври и да се източи тази вода. Сварете ги задължително.
  • Но гъбите и стридите просто не могат да готвят и веднага се запържват. Ако сте 100% сигурни в произхода на шампиньоните, тогава те могат да бъдат поставени в съда напълно сурово.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене