Окрошка класика с наденица на квас: със заквасена сметана, кефир, сок. Прости рецепти за класическа окрошка с наденица на квас

\ t

Лесно, вкусно окрошка е истински шедьовър на традиционната руска кухня. Той се различава от всички останали летни супи в хармоничен вкус и способност да се освежи в най-горещите дни.

Когато не искате да ядете нищо от топлината, окрошката класика с наденица на квас ще бъде истинско спасение за домакинята. Нейният домашен вкус ще се хареса на възрастни и деца. Лесно е да приготвите това красиво ястие и можете да го сервирате както за домакинствата, така и за гостите.

Окрошка класика с наденица на квас - общи принципи на готвене

Основният компонент на този вариант е квас. Тя може да бъде традиционен хляб или необичайно, например, цвекло. Okroshka може да се излее с квас или добавете заквасена сметана, кефир, суроватка, майонеза на вкус.

За по-голяма пикантност, горчицата или хрян може да се добави към традиционната рецепта на окрошка класика с наденица на квас (не само корен от хрян, но също и ухапани ароматни листа).

В класическата окрошка винаги има пресни краставици, варени картофи и яйца, репички, зелени. Картофите трябва да се варят в униформа. За да се подготвят всички компоненти, трябва да се фино котлет и да се разбърка. Що се отнася до квас, някои домакини веднага се изсипват всички напитки, докато други добавят квас директно към чинията. Всичко това е въпрос на вкус.

Окрошка класика с наденица на домашен квас

Традиционната рецепта за окрошка има много домашен вкус, който прави това ястие най-обичаното.

Съставки:

• един литър и половин домашен хляб квас;

• шест картофи;

• три яйца;

• половин килограм докторска (или всякакво сварена) наденица;

• двеста грама репички;

• две краставици; • букет от зелен лук;

• куп копър;

• заквасена сметана.

Подготовка:

1. Сварете и бъдете сигурни, че ще съдите картофите и яйцата.
2. Всички съставки са нарязани на голяма тава.
3. Обелете картофите, ситно нарязайте на кубчета.

Обелете яйцата, нарежете ги на малки кубчета или ги нарежете в нож за яйца.

4. С краставица отстранете дебелата кожа (ако млади краставици, с тънка кожа и не вкусват горчиво, използвайте цяло) и нарязани на кубчета.
5. По същия начин, нарязани репички и парче варена наденица в красиви кубчета.

Лукът и копърът се измиват, сушат и нарязват.

6. Поставете зелените в чаша, поръсете със сол и мелете. Трябва да се откроява сок.
7. Добавете дресинг от копър лук към тиган към основните съставки, разбъркайте.
8. Поставете заквасена сметана, разбъркайте отново.
9. Стачка окрошка на чинии и сервирайте.

Окрошка класика с колбас на "розов" квас

Това ястие има приятен розов цвят, който придава сок от цвекло на квас. Да, и самата храна е необичайна: за тези, които искат кулинарни експерименти. В противен случай, това е една и съща класика okroshka с наденица на квас.

Съставки:

• едно малко варено цвекло;

• половин малка свежа цвекло;

• две яйца;

• три лъжици заквасена сметана;

• две краставици;

• пет репички;

• двеста грама варени колбаси;

• три картофи;

• куп пресни зеленчуци;

• пет пера от зелен лук;

• литър квас.

Подготовка:

Настъргайте варени яйца или ги нарежете, за да направите дълги, тънки "пера" от протеини.

Окрошка класика с наденица на кваса "Свежест"

Традиционно руско предястие, хрянът има свеж и пикантен вкус и разпознаваем аромат. Той придава на окрошката класика с наденица на квас прекрасно освежаващо докосване. В тази рецепта няма репички (хрян заменя остротата си), но в допълнение към кваса се използва и кефир.

Съставки:

• литър квас;

• литър кефир;

• четиристотин грама варени колбаси;

• четири средни краставици;

• пет яйца;

• седем картофи;

• китка магданоз;

• куп копър;

• голям букет зелен лук;

• три чаени лъжички настърган хрян;

• заквасена сметана.

Подготовка:

1. Освежете със студена вода и нарязайте Зелените.
2. Нарязани на малки кубчета картофи, краставици и колбаси.
3. Корен от хрян фино разтривайте.
4. В тенджера смесете всички компоненти на окрошка.
5. Изсипете всички кефири и квас.
6. Добавете пюре от хрян.
7. Сол на вкус и се смесва.
8. Изсипете в чинии и сервирайте.

Окрошка класика с наденица на квас "Синап"

Приятна горчична нотка добавя пикантност към този вариант на класическия окрошка с наденица на квас. За повече подправки можете да добавите черен пипер. Фирмата квас е домашно приготвена или мазнина заквасена сметана. Съставки:

• литър домашен квас;

• две яйца;

• пет репички;

• две средни краставици;

• пера от зелен лук;

• три картофи;

• магданоз и копър (половин китка);

• чаена лъжичка горчица;

• две супени лъжици заквасена сметана за сос;

• сол.

Подготовка:

1. Сварете яйцата от пилешко месо, картофите, охладете.
2. Нарежете репички, краставици, охладени картофи на кубчета.

Измийте билките и ги нарежете много фино.

3. Сол нарязани зеленчуци и каша да се направи сок се открояват (Зелените не трябва да се превърне в каша!).
4. Разделете яйцата на бяло и жълтък.
5. Нарежете яйчните белтъци на малки кубчета.

Издърпайте жълтъците с вилица, добавете сметана, горчица и разбъркайте добре всичко.

6. Налейте квас в масата на жълтъка и горчицата, разбърквайте, докато се получи гладка.
7. Комбинирайте всички съставки в тенджера, сол дори ако желаете.
8. Налейте окрошка с горчичен квас, разбъркайте.
9. Когато се сервира, добавете заквасена сметана на чинии.

Окрошка класика с наденица на квас и суроватка

Суроватката върви много добре с домашен квас. Тази класическа хеш класика с наденица на квас е богата на вкус и пикантност, тъй като съдържа горчица и хрян. Хармонично включени в състава на лимонов сок, въпреки че може да бъде отменено.

Съставки:

• един и половина литра квас;

• пет яйца;

• килограм краставици;

• триста грама зелен лук;

• триста грама варени картофи;

• литър суроватка;

• триста грама колбаси;

• супена лъжица пресен лимонов сок;

• чаена лъжичка настърган хрян;

• половин супена лъжица готова горчица;

• сол;

• сто грама копър.

Подготовка:

1. Сложете нарязани перо от лук в тенджера за готвене на окрошка.
2. Яйца, разделени на бели и жълтъци.
3. Поставете жълтъците на носа.
4. Добавете горчицата към нея.
5. Смелете всичко с пестик.
6. Налейте мазната лук с квас.
7. Сложете ситно нарязаните компоненти в тенджерата: краставици, картофи, варени протеини, зеленчуци, колбаси.
8. Добавете хрян
9. Изстискайте сока от лимон, налейте го в окрошка.
10. Сол, разбърква се.
11. Налейте окрошка с квас и суроватка.

Окрошка класика с наденица и ябълка

За промяна можете да приготвите необичайна версия на класическата окрошка с добавянето на ябълка. По-добре е да се вземат не сладки, но кисело-сладки плодове с ясно изразен аромат.

Съставки:

• един литър и половин домашен квас;

• три картофи;

• една голяма краставица;

• десет репички;

• една или две ябълки;

• сто грама варени колбаси;

• букет от зелен лук;

• три яйца;

• куп копър;

• сол;

• заквасена сметана.

Подготовка:

1. Нарежете всички основни компоненти на окрошка на много малки кубчета: картофи, колбаси, репички, краставици.
2. Ябълковата решетка на плитката страна на рендето.
3. Сгънете всичко в голяма тенджера, разбъркайте.
4. Нарежете зелените и добавете към окрошка, добавете сол и разбъркайте отново. Сложете окрошка на чинии.
5. Напълнете със заквасена сметана.
6. Налейте с квас и сервирайте.

Класически Окрошка с наденица и месо

За да направите окрошката по-подхранваща, можете да подобрите протеиновия компонент на ястието: използвайте месо, шунка, колбаси заедно с варена наденица. Тъй като ястието е студено, важно е да се вземе постно месо без мазнини. Говеждо, телешко, пиле или пуйка ще направят. Съставки:

• готово приготвяне;

• двеста грама колбаси;

• двеста грама варено месо;

• сто грама суха шунка;

• пет яйца;

• пет картофи;

• десет репички;

• куп копър и зелен лук;

• заквасена сметана;

• сол.

Подготовка:

1. Смила всички съставки.

Смесете всичко в голяма тенджера, сол и разбъркайте.

2. Подредете на части.
3. Налейте лъжица заквасена сметана.
4. Налейте готова варя и сервирайте.

Окрошка класика с наденица на квас от цвекло

Освежаващ оригинален цветен квас може успешно да замени обичайния хляб. За приготвянето на тази версия на класическата окрошка с наденица на квас се използват ферментирали цвекло. Ако не е, можете да вземете сварената и да добавите една чаена лъжичка на трапезен оцет. Оказва се, че зимната версия на ястието е остра.

Съставки:

• около половин литър завършен цветен квас;

• триста грама колбаси;

• пет картофи;

• три краставици;

• три яйца;

• малка зелена репичка;

• две мариновани цвекло;

• малък лук лук;

• Зелените на вкус (магданоз, пера от лук, копър);

• супена лъжица захар;

• пипер;

• сол;

• пет супени лъжици заквасена сметана.

Подготовка:

1. Сварете яйца и картофи.
2. Нарязани краставици, охладени картофи, яйца, колбаси.
3. Луковицата лук почистена и ситно нарязана.
4. На средно решетка, настържете кисело или варено цвекло, репички.
5. Нарежете по-малки зелени.
6. Сгънете всички съставки в голяма тенджера, сол и разбъркайте.

Облечете окрошката със захар, горчица, заквасена сметана и черен пипер.

7. Смесете всичко и налейте квас от цвекло.

Окрошка класика с наденица на квас - трикове и съвети

• Завършената окрошка е по-добре да издържи около двадесет минути в хладилника. Ястието трябва да се охлади, да се получи хомогенен вкус.
• През лятото не е необходимо да се приготвя окрошка класика с наденица на квас. Зимната версия също е добра. Можете да използвате готови магазин ада, и вместо репички, добавете черен или зелен репички.
• За да се даде допълнителен аромат и специален чар на окрошката, можете да отделите половината краставица от основните съставки с ренде.
• Специалният вкус на окрошка се дава от поречката трева или пореч. Ако има възможност да го получите, малко количество плевел трябва да се удря в каша и да се добави към ястието.
• Ако разтриете жълтъците отделно със сол и малко количество копър, то окрошката, овкусена с квас, ще има изненадващо красив, равномерен цвят и богат, богат аромат.
• Вместо варен колбас, можете да използвате полудушен или неварен пушен. Те прибавят подправка към ястието, въпреки че те могат да изглеждат прекалено мазни в комбинация със студен квас.