Пълнени патладжани - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви пълнени патладжан.

Пълнени патладжани - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви пълнени патладжан.

Пълнени патладжани - общи принципи и методи на готвене

Знаете ли, че добре познатият патладжан е зрънце за всички нас? Да, да, това зрънце от семейството на куче грозде също се нарича baddzhanan или bubrizhann, добре, в нашата страна те често се наричат ​​просто синьо. Сините домати са много полезни, съдържат голямо количество минерали, които имат благоприятен ефект върху организма (желязо, кобалт, мед, манган). Те подобряват работата на много органи и системи, поради ниското им калорично съдържание, те се препоръчват да се използват от хора с наднормено тегло и затлъстяване.

Можете да ги подготвите като самостоятелен продукт или като съставка в сложна рецепта. Най-богатото ястие е пълненото патладжан. Пълнежът може да бъде само зеленчуци, гъби, месо, сирене или смес от тези продукти. Като правило, пълнени патладжани се нарязват, пълнят със смес и се пекат във фурната или пържат.

Пълнени патладжани - приготвяне на храна

Животновъдите са донесли разнообразни сортове по форма, размер и цвят. Крушовидните или почти сферичните патладжани са много по-рядко срещани. Най-често се отглеждат продълговати плодове със синя форма, но има и абсолютно бели патладжани. Например сортът Бяло яйце наистина прилича на яйце, британците дори ги наричат ​​великденски яйца. “Златното яйце” е жълто и овално. Е, нашите сънародници предпочитат сини сортове тъмно лилаво. Най-добре е да се вземат средно пълнени продълговати плодове за пълнене, с малко количество семена. В презрели патладжани много соланин, затова е нежелателно да се яде. През Средновековието се смята, че соланин причинява бунт и халюцинации. В изключителни случаи ядрото трябва да се отстрани и да се изплакне в подсолена вода. Възрастта на плода се определя от състоянието на кожата и крака: кожата трябва да е без петна и гънки, а кракът да е зелен. Cut патладжан трябва да се осоли и се оставя за половин час, така че горчивината да изчезне заедно със сока, така че ястието ще бъде много по-вкусно. Измити плодове, готови за употреба.

Пълнени патладжани - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Патладжан, пълнен с гъби.

Не е чудно, че някои рецепти за кисели патладжани се наричат ​​- гъби. Това са много съвместими продукти. Те перфектно се допълват взаимно, особено ако приемате свежи ароматни горски пачици. Нека се опитаме да ги запържваме със зеленчуци и да сложим малко продълговати патладжани, да получим вкусна, вкусна храна.

Съставки: патладжани (3 бр.), Домати (3 бр.), Пресни гъби (може лисички, 400 гр.), Лук, копър, растително масло, майонеза, твърдо сирене (550 грама).

Метод на готвене

Патладжан нарязани на половина и извадете пулпа, сол и оставете за половин час. Докосваме и готвим пачи крак. За пълнежа, запържете гъбите в растително масло с нарязан лук, добавете пулпата на патладжаните и се запържете за още 7 минути. След това добавете доматите и нарязания кипър копър. Сол, черен пипер, напълнете върху листа за печене на лодка с патладжан с пълнеж, намажете с майонеза и поръсете с настъргано сирене. Пече се във фурната за около 35-40 минути при 180 ° С. Готовите патладжани са много красиви, с розово печено сирене, истинска празнична закуска, най-добре, разбира се, гореща.

Рецепта 2: Патладжан, пълен на италиански език.

Лека, ароматна чиния. За патладжан не експлодира, не забравяйте да пробиете кожата. Това ястие се сервира в най-добрите италиански ресторанти и не е трудно да се готви. Цялото нещо в избора на продукти: моцарела, босилек, оригано дава истински италиански вкус.

Съставки: Патладжани (2 броя), каперси, малки домати, моцарела (половин кръг), пармезан, яйце, оригано, босилек, малко зехтин.

Метод на готвене

Преди пълнене, цели патладжани се пекат. Сложете ги във фурната за около 30 минути. След това внимателно отстранете ядрото и вземете лодката. Запържете центъра на патладжана с домати и лук в масло. Солирайте ги малко, добавете яйца, каперси, нарязан босилек и напълнете лодките. Моцарелата се нарязва на кубчета и се слага в лодка, поръсва се с пармезан. Още веднъж, изпрати на фурната за около 25-30 минути. Паремезан взе кората? Така че нашето ястие е готово, не чакайте, служете на масата.

Рецепта 3: Пълнени баклажани със свинско месо

Месото с патладжани е перфектно усвоявано, особено ако плънката се приготвя с най-нежните домати и се пече със сирене. Хлябът прави ястието по-богато, абсорбира целия сок и патладжанът остава мек и сочен.

Съставки: средни млади патладжани (4 бр.), Мляно свинско месо (400 грама), твърдо сирене (120 гр.), Чесън (1 карамфил), лук (1 бр.), Месо от хляб (150 гр.). .), зехтин (100 гр.), смлени домати (750 гр.), черен пипер, магданоз. Метод на готвене

Нарежете по плода и извадете кашата. Най-доброто от всичко това може да се направи с лъжица. Сол се оставя в мрежата за 20-30 минути. Доматен сос: запържете лука, добавете настърганите домати, оставете да къкри за около 30 минути. Добавете малко босилек. Отделно, запържете лука и чесъна и разбъркайте с кайма. Към румената кайма добавете нарязания пулп от патладжан. Още три минути на огъня - пълнежът е готов. Облечете се със сос (3-4 лъжици). Добавете хляб, напоен с мляко, към пълнежа и напълнете лодките. Сложете ги на тава за печене и поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната за около 30 минути.

Рецепта 4: Патладжан с извара.

Доста малко извара ще даде на нашето ястие изцяло нов вкус. Може да се сервира като гарнитура, предястие или като отделно ястие, студено или горещо. Вкусна, нискокалорична и питателна.

Съставки: извара (150 г), патладжани (1 кг), картофи (200 г), домати (200 г), растително масло, яйца (3 броя), мляко (200 г), половин лимон , магданоз, чесън, сол.

Метод на готвене

Подгответе патладжани. Отстранете ядрото и стъблото, отървете се от горчивината. Задушете се в растително масло с добавка на вода. В същия сок яхния лук, картофи (нарязани на филийки), домати и патладжан сърца. Смесете охладената смес с извара и чесън. Добавете магданоза и напълнете половинките на патладжаните. Най-горе поставете кръгове от домати и изсипете яйцата, бита с мляко. Печете, докато се направи, сервирайте с нарязан лимон.

Пълнени патладжани - полезни съвети от опитни готвачи

Много рецепти пълнени патладжан се различават само в състава на пълнежа. Готовите патладжани се пълнят с пълнеж и се пекат във фурната. Ето още няколко опции за попълване:

- Патладжан с гъби стриди. На един и половин килограм патладжани: моркови (3 броя), лук (4 броя), стриди или шампиони (400 гр.), Магданоз, растително масло.

- Патладжан с ориз и гъби. 2 кг ориз от патладжан (1/2 чаша), лук (2 бр.), Растително масло (1/2 чаша), нарязан букет зеленчуци, сол, черен пипер.

- Патладжан на корейски език. На 1 кг - сладък пипер (500 грама), чесън (няколко скилидки), растително масло, оцет, кантарион, червен пипер, куркума.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене