\ t
Месни пръсти - вкусни ролки с пълнеж.
Всъщност, ястието е просто, лесно се приготвя, но изглежда оригинално и елегантно, има различни версии на пълнеж и сосове.
Готвене на свинско месо?
Свински пръсти - Общи принципи на готвене
За пръстите се използва само свинско месо без кости, живи, мазнини. Парчето се нарязва върху влакната с плочи, които се бият с чук, смазват се с подправки. След това поставете пълнежа вътре. Има много възможности: зеленчуци, гъби, сирене, яйца, месни продукти. Всичко това се извива в ролка, закрепена с конец, клечки за зъби или панировка.
Приготвянето на пръстите може да става на печката или във фурната. Често, след печене, месният продукт се нагрява във фурната, понякога с добавянето на различни сосове. Те правят месото по-меко и по-меко. Сервирайте пръстите сами, украсени със зелени или със странични ястия, зеленчуци.
Свински пръсти с бекон и чесън
Рецептата за готвене на много сочни и нежни пръсти от свинско месо с ароматно и лесно пълнене. Броят на подправките е произволен, като се вземат предвид техните вкусови предпочитания. Мазнините могат да се използват пресни, осолени или пушени.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• сол, пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 1 куп копър;
• 150 масла;
• малко горчица (1-2 ч.л.).
Готвене
1. Нарежете свинското месо през влакната на плочата, както при пържолите. Ако месото е леко замразено, ще бъде по-лесно.
2. Сега бием всяка чиния. Ние правим това внимателно, за да не се счупим случайно.
3. Разтрийте със сол и черен пипер, оставете настрана.
4. Нарежете нарязаните на кубчета свинска мас на малки кубчета, добавете нарязан копър и нарязан чесън. Запълваме пълнежа с горчица за пикантност. Ако мазнината е прясна, можете леко да се осолите. 5. Сега взимаме лъжица и поставяме пълнежа във всички парчета, за да разпределим равномерно, завъртайки пръстите си, свързвайки ставите с клечки за зъби.
6. Загрейте маслото в тиган. Поставете пръстите. Първо се запържваме от едната страна, после бързо от другата, огънят е максимален.
7. Извадете свинското на салфетки. Дайте накисването на маслото, внимателно извадете клечките за зъби.
8. Поставете във формата, покрийте с фолио и нагрейте за 15 минути във фурната.
9. Преместете пръстите върху чиния за сервиране, украсете със зеленчуци, пресни или осолени зеленчуци.
Свински пръсти с гъби
Пълнеж за такива пръсти от свинско месо може да се приготви не само от шампиони. Но помнете, ако се използват горски гъби, те трябва да бъдат сварени преди готвене.
Съставки
• 0,6 кг свинско месо;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 0,1 кг сирене;
• 0,5 кифлички от копър;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 0,2 кг шампиони.
Готвене
1. Нарежете лука и гъбите. Всички комбинират в тиган с нагрято масло и се запържва почти до варени, в края добавете сол и черен пипер.
2. Ще разтрием сиренето, ще добавим към охладените гъби.
3. След това добавете нарязания копър. Но без него можете да вземете или магданоз или друга зеленина.
4. Смесете заквасена сметана с чесън, тя ще бъде сос за пръстите. Може също да се осолява, да се добавят подправки.
5. Загрейте на 200 фурна.
6. Нарязваме свинското месо с чинии, леко чукваме всяка котлет с чук, слагаме пълнежа и се въртим.
7. Обвийте пръстите с резба, за да предотвратите изтичането на топеното сирене.
8. Запържете ролките с пълнеж с горещо масло за две минути от всяка страна и веднага прехвърлете във формата.
9. Налейте отгоре на заквасена сметана, изпратете за двадесет минути във фурната. 10. Ние изваждаме. Преди да сервираме с ножици, отрязваме конците и внимателно ги изваждаме.
Свински пръсти със сливи
Вариант на най-популярния пълнеж за месни пръсти. Свинско и сливи - една от най-успешните комбинации, които могат да бъдат само. Кремът за соса не е задължително да приема мазнини, достатъчно 15%.
Съставки
• 700 г свинско месо;
• 0,2 кг сливи;
• подправки;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• 160 мл пресен крем;
• 4 лъжици масло.
Готвене
1. Свинско нарязани на парчета, не много тънки. Отбиваме малко, потриваме се с подправки.
2. Ако сините сливи са сухи, тогава първо трябва да се накисне в топла вода. Не използвайте вряща вода и гореща течност, ще развалят сушените плодове, те ще бъдат накуцвани.
3. Отделете един протеин, разбийте с вилица.
4. Смажете краищата на котлетата с протеин, поставете 2-3 сливи от най-близката страна, завъртете тръбата. Запечатайте ръба с клечка за зъби. За да образуват по този начин всички останали пръсти.
5. Налейте яйчния жълтък и цялото яйце на оставената катерица, изтръскайте отново, добавете сол и черен пипер.
6. Завъртете пръстите в брашното, а след това я потопете в яйцето, запържете в горещо масло, докато леко се покрие. Не е необходимо дълго време да запазвате месото и да го привеждате в пълна готовност.
7. Сега можете да излеете целия крем с крем и да го поставите под капака на тигана за 15 минути.
8. Или поставете във фурната и се съхранява и една четвърт час на 160 градуса. В този случай, не е необходимо да се покриват пръстите, дори можете да поръсите ястието с малко количество настъргано сирене.
Свински пръсти с яйца и сирене
Рецептата за прости пръсти с обикновен пълнеж. Вместо копър, можете да вземете други билки по ваша преценка.
Съставки
• 500 г свинско месо; • 2 яйца;
• 40 г майонеза;
• 110 г сирене;
• подправки;
• 150 г заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• масло, брашно.
Готвене
1. Нарежете плочи с месо, малко чук. Разтриваме се с подправки, оставяме да лежи за известно време.
2. Сварете яйцата, почистете. Взимаме парче сирене. Заедно търкаме в купа.
3. Незабавно разтрийте три скилидки чесън, подправете с пълнеж от черен пипер. Ако сиренето е несолено, може да се добави и сол. Сложете майонезата, разбъркайте.
4. Разстелете яйцето на котлети, завъртете пръстите под формата на малки ролки. Не забравяйте да притиснете клечките за зъби. Ако те не са там, тогава можете да обвържете нишките, просто не забравяйте да премахнете всичко.
5. Изхвърлете месото в брашното, за да не загубите сочност, и бързо изпържете в горещо масло.
6. Извадете клечките за зъби, разгъвайки пръстите във форма.
7. Намажете добре горната сметана със заквасена сметана.
8. Ние разпъваме парче фолио върху формата, изпращаме ястието на печката. Загряваме при 200 градуса за 15-20 минути. Ние гледаме на готовността.
Свински пръсти с панирани гъби
Рецептата за зашеметяване на свински пръсти с хрупкава коричка за паниране. Това ястие е донякъде подобно на пилето Киев, но много по-вкусно. Гъби се използват мариновани, но можете да вземете и пържени, например, прости печурки, стриди.
Съставки
• 500 г свинско месо;
• 3 яйца;
• 150 г гъби;
• 100 грама сирене;
• масло;
• брашно за обезкостяване;
• подправките са различни;
• галета.
Готвене
1. Направете тънки котлети, леко разтривайте всеки с подправки. Внимавайте със сол, като мариновани гъби.
2. Нарежете гъбите, разбъркайте с настъргано сирене. По избор, изстискайте ги с чесън, слагайте зеленчуци, различни подправки. Разбъркайте. 3. Разклатете вилицата с яйце.
4. Смажете котлетата вътре в яйцето, което ще държи ролката. Сложете малко пълнеж. Формираме пръсти, внимателно извиваме плътни ролки.
5. Взимаме две купи, изсипваме брашно в едно и крекери в другата. След това сложете яйцата, които са приготвили по-рано.
6. Изсипете достатъчно количество масло в тигана, така че пръстите в него да плуват свободно. Това означава, че правя дълбоко мляко. Загряваме се.
7. Завъртете заготовките в брашното, след това натопете яйцето и поръсете с бисквити. Внимателно натиснете "палто".
8. Дълбоко пържени до готовност от две страни.
Свински пръсти с моркови и лук
Рецепта за сочни месни пръсти от свинско със зеленчуци. Съдът се приготвя във фурната без предварително пържене, което спестява време.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 1 лук;
• 300 г заквасена сметана;
• 120 грама сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 1 морков;
• масло, зелени.
Готвене
1. Запържваме нарязания на кубчета лук и настъргания морков, но не се нуждаем от много запечени зеленчуци.
2. Натъркваме сиренето, разпределяме половината от зеленчуците, добавяме половината към сметаната.
3. Нарежете чесъна и го намалете наполовина.
4. И сосът, и пълнежът се подправят с подправки, разбъркват се.
5. Нарязваме месото на плочи, всеки бием, сол, запълваме с пълнеж и оформяме пръстите. Слагаме свободния ръб с клечка за зъби.
6. Слагаме пръсти във форма, покриваме се със заквасена сметана с настъргано сирене.
7. Печете 40 минути при 200 градуса. Не забравяйте да премахнете клечките за зъби преди да изпратите храна на масата.
Свински пръсти с ананас и ядки
Рецептата е вкусна и много ароматни пръсти от свинско месо, които се пекат във фурната. Ананас се използва в консерви, само твърдо сирене. Той няма да позволи ролките да се отпуснат. Съставки
• 0,5 кг месо;
• 0,1 кг сирене;
• 4 пръстена с ананас;
• 2 супени лъжици орехи;
• 80 г майонеза;
• 1 яйце.
Готвене
1. Нарежете ядките, ананаса на малки кубчета. Ако не е в пръстени, а на парчета, просто разделяйте на няколко части. Кубчетата не трябва да бъдат повече от 0,5 cm.
2. Нарежете ядките, добавете към ананаса.
3. Разтрийте сиренето, но не го смесвайте с пълнежа.
4. Замазвано месо, отблъскващо.
5. Натърквайте котлети с черен пипер и сол.
6. Поръсете месото отгоре със сирене. Разпределете го между всички парчета.
7. Поставете ананасите в близкия ръб, завъртете пръстите. Ако се страхувате от почтеност, можете да залепите клечка за зъби на едно място. Поставете във форма.
8. Разбийте яйцето с майонеза.
9. Смажете ролките, поставете във фурната за 40 минути. Температура 180.
Свински пръсти - съвети и трикове
• Ако не харесвате вкуса на термично обработената зеленина, не го добавяйте към пълнежа, използвайте копър или клонки от магданоз, за да украсите готовото ястие.
• Не е необходимо да печете пръсти в кремав или заквасена сметана, можете да използвате доматен сок или разредена паста.
• Панировката на брашното ще предотврати проникването на масло в месото и ще запази сочността на пръстите.
