Торта "Санчо Панчо" - деликатна гъба в оригиналния си дизайн. Елате със сочна торта "Санчо Панчо"!

Торта

Предложеният избор на бисквитени торти се различава от типичните рецепти със специална технология на формиране и необичайно приложение на сметана. Всички опции по-долу са направени с помощта на заквасена сметана и ядки, често използвани за оцветяване на торти с какао на прах и слой шоколадова глазура отгоре.

Торта на Санчо Панчо - общи принципи на готвене и основни технологични аспекти

• “Санчо Панчо” се различава от останалите торти по специален начин на сглобяване, като е оформен във формата на пързалка. При приготвянето се използват бисквити торти, някои от които се нарязват на парчета и се потапят в сметана, след което се разстилат върху бисквити основи на цяла торта.

• Бисквити за тортата да се пекат самостоятелно или да се използват готови. Често фабричните заготовки заменят бисквитките. Бисквитеното тесто за торта „Санчо Панчо” се приготвя на яйца, заквасена сметана или кефир. Остава светла или оцветена в тъмно с какао на прах. За разлика от това, когато се прави един десерт, светли и тъмни торти се използват незабавно.

• Традиционно за тази торта се приготвя сметана. Млечният продукт се смесва със захар и се разбива с миксер, докато леко се сгъсти. Когато се комбинира със захар, заквасената сметана има тенденция да се изтънява, така че за крема е по-добре да вземете дебел домашен продукт или закупен заквасена сметана с най-висок процент мазнини.

• “Санчо Панчо” е декориран с главен крем, декориран с пудра, ядки, нарязан шоколад на ренде, плодове, които често са слоеве от бисквити.

Шоколадова торта „Санчо Панчо“ под шоколадова глазура

Съставки:

• големи, пресни яйца - 6 броя; • две чаши пшенично брашно;

• 20% заквасена сметана - 700 мл;

• 325 грама захар;

• 9% оцет - 1/2 супени лъжици. л.

• една трета от една лъжичка сода;

• 100 гр. дебел домашно приготвен крем или масло;

• тъмен какао на прах - 4 супени лъжици. л.

• 80 мл мляко;

• пълна чаша лешникови или орехови ядки;

• консервирани праскови.

Подготовка:

1. Отделете бялото от жълтъците и съберете белите в чиста купа и поставете в хладилник. Когато се охлажда добре, извадете и донесете в помпата, биейки с миксер. След това, без да спирате биенето, постепенно добавете чаша захар към протеиновата маса, последвана от яйчни жълтъци.

2. Смесете какаото с брашното и внимателно разбъркайте белтъчната маса, добавете сода в оцет и добавете содата в края на процеса.

3. Покрийте дъното на чиста, кръгла форма с хартия за печене и го изсипете. Печете бисквитата, поддържайки топлината на 180 градуса за 40 минути, след това внимателно извадете от матрицата и се охлади.

4. С добавянето на захар, разбийте крема. Не изливайте наведнъж, добавяйте на малки порции, изсипвайки с лъжица.

5. Нарежете охладената бисквити на половина. Поставете долната част на съда, тя ще стане основата на тортата, а горната част ще бъде нарязана на квадрати, с размер на реброто от около 3 cm.

6. Леко запържете ядките, нарязани на малки парченца ананаси.

7. Въз основа на бъдещата торта изсипва една трета от заквасена сметана и леко се разстила върху цялата повърхност на тортата. Поръсете кремообразния слой с нарязани ананаси, част от печените ядки, и поставете една трета от квадратчетата с бисквити. Налейте слой от крем върху слоя и като основната торта, поръсете с ядки и ананаси. Формирайте хълм от останалите парчета тесто, по същия начин редувайки всеки нов “под”.

8. Разтворете какаото в горещото мляко, разтворете гранулираната захар. На слаб огън, разбъркване, сварете глазурата за няколко минути, докато започне да се сгъстява. Въведете маслото и веднага изсипете черешката на тортата.

Обикновена рецепта: торта Санчо Панчо с сини сливи (на кефир)

Съставки:

• едно яйце;

• пълна чаша брашно;

• 200 гр. рафинирана захар от захарно цвекло;

• малка лъжица кристален ванилин;

• половин чаена лъжичка сода.

В сметана:

• половин чаша фина захар;

• 200 гр. сушени сини сливи;

• високо съдържание на мазнини заквасена сметана - 400 гр.;

• всякакви натрошени гайки.

Подготовка:

1. Смесете леко нагрятото кисело мляко със сода и оставете известно време настрана.

2. В отделна купа, бийте яйцето със захар, докато се образува буйна бяла маса, добавете кефир, ванилова захар и, интензивно разбиване, добавете брашно. Оставете да престои 20 минути.

3. Поръсете намаслената форма с брашно и я изсипете на тесто, поставете във фурната и изпечете тортата. Охлажда се и се нарязва наполовина.

4. За десет минути сипете сините сливи с вряща вода. Изцедете го, сгънете го в гевгир и пресечете на тънки ивици.

5. Разбийте сметаната със захар, добавете сливите към сметаната, разбъркайте.

6. Оставете дъното на тортата на бисквитите непокътнати и нарежете отгоре на филийки. Налейте малко по-малко от една трета от крема в отделна купа и намалете останалите парченца бисквити и разбъркайте.

7. Покрийте дълбоката купа отвътре с прилепващ филм и прехвърлете в нея кремообразните парчета торта. Изсипете върху крема с крема, покрийте с твърда торта и поставете в хладилника.

8. Не по-рано от четири часа, махнете, покрийте купата с чиния и го завъртете. Самата торта ще се измъкне от „формата“.

9. Завъртайте точилка, счупете ядките, изпечени на сух тиган, и поръсете с тях тортата. Натрийте шоколада на фин ренде.

Банкова торта Санчо Панчо (на заквасена сметана)

Съставки Лека торта:

• 1,5 лъжици сода;

• две яйца;

• 200 гр. захар от цвекло;

• супена лъжица оцет;

• пълна чаша висококачествено брашно.

Тъмна торта:

• същите продукти като за светлина, плюс две лъжици тъмен какао на прах.

За крем:

• половин литър 20% заквасена сметана;

• чаша рафинирана захар;

• 100 гр. нарязани орехи.

За регистрация:

• две супени лъжици гъста сметана или масло;

• четири големи, неузрели банани;

• 100 гр. 70% шоколад.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата със заквасена сметана, гранулирана захар и брашно.

2. Налейте сода в малка чаша, напълнете я с оцет и разбъркайте. Когато сместа престане да кипене интензивно, изсипва се в тестото и отново я бие.

3. Смажете кръгла форма с меко масло, поръсете с грис отгоре и изтръскайте крупата от него, която не се придържа към масления слой.

4. Налейте свареното заквасено тесто в калъп и поставете във фурната. Печете бисквити поне половин час, преди да сте сигурни, че сте проверили готовността.

5. Освободете тортата от формата и поставете върху решетката.

6. По същия начин пригответе и тъмна торта. Какаото се добавя в началото на партидата, комбинирайки го със захар.

7. Подгответе заквасена сметана. Разбъркайте захарта със заквасена сметана, докато зърната се разтворят напълно.

8. Нарежете ядките в троха, нарязани на тънки пръстени.

9. Нарежете охладената бяла торта на половина. Нарежете горната и тъмната кора на два сантиметрови куба. Смесете бисквитите нарязани в голяма купа, добавете две трети от заквасена сметана, разбъркайте.

10. Поставете дъното на бялата торта на блюдо, добавете сметаната и нанесете върху нея парчета банан.

11. Използвайте ръцете си, за да прехвърлите половината от тестото, смесено с крема, върху основата и да ги оформите на хълм. Поръсете с ядки и покрийте с останалите парченца бисквити, леко набийте, без да счупвате куполообразната форма. Смажете горната част на тортата с остатъците от заквасена сметана и поръсете с ядки. 12. Разтопете шоколада с масло, поставете ги във водна баня, нарязани на тънки филийки банани. Залепете бананите с глазура върху повърхността на тортата, поставяйки плочите. Излейте останалата част от състава с останалата глазура.

Торта "Санчо Панчо", рецепта без печене с бонбон

Съставки:

• три готови бисквити;

• половин чаша пудра захар;

• малък буркан с консервирани парчета ананас;

• 100 гр. печени, обелени фъстъци;

• три чаши маслена сметана;

• малка лента от тъмен шоколад;

• бели, не мокри бръмбари;

• половин кутия кондензирано мляко.

Подготовка:

1. Както в предишните рецепти, сложете една торта на чинията. Разбийте останалите две части в широка купа. Добавете зефир, нарязан в сантиметрови кубчета, разбъркайте добре.

2. Набелязва се от консерва от ананасов сироп.

3. Разбийте сметаната с кондензирано мляко и пудра захар, пригответе сметаната. За да направите кремавата маса пухкава, добавете постепенно кондензираното мляко, изсипвайки върху лъжица.

4. Смажете основата на цялата торта със заквасена сметана, положете половин ананас и ситно нарязани ядки върху нея.

5. Налейте две трети от оставащия крем в купа от сладкиши и бисквитни филийки, разбъркайте, поставете върху намазана основа и леко я натиснете с ръце, за да образуват купол.

6. С остатъчния крем се изсипва цялата торта отгоре и се отстранява, за да се накисне за 6 часа на студено.

7. След това налейте десерта с разтопен шоколад и поставете тортата преди сервирането на студа.

Как да направим Банана Сан Санчо Панчо овесена каша

Съставки:

• овесена каша - 200 гр.;

• четири много пресни яйца;

• 250 гр. захар.

В сметана:

• една и половина супени лъжици какао;

• 150 гр. захарен пясък;

• средно мазни, лека заквасена сметана - 450 мл. В допълнение:

• две малки банани.

Подготовка:

1. Паунда половин захар, предназначена за тортата с жълтъците, и съчетайте останалото с белите и разбийте докато пухкав. Прехвърлете пенестата шапка от бялото на жълтъците и внимателно се смесете, както при приготвянето на бисквита, с възходящи движения. Изсипете овесената каша и внимателно я разбъркайте по същия начин.

2. Прехвърлете тестото в калъп, покрит с пергамент, и изпечете на обичайната температура за около четиридесет минути, охладете се. Готови бисквити овесена каша е желателно да почиват за няколко дни, но можете да го използвате веднага.

3. Нарежете тортата на две, разчупете горната част на парчета.

4. Разбийте добре сметаната със захар, кремът трябва леко да се сгъсти. Нарежете бананите на сантиметрови кубчета.

5. Приблизително третата част от сметаната за сметана за декориране на тортата.

6. Налейте една трета от останалата маса на крема в блюдо и поставете дъното на гъбата с овесена каша. Смажете го със сметана, внимателно разпръснете нарязаните банани, половината от плодовете. Поставете парче бисквитни филийки на бананов пласт, като навлажнете всяка ямка със сметана. Сложете слой банани отново и ги затворете с кремави парчета овесено тесто, печат.

7. Вземете една и половина супени лъжици отложен крем и го разтрийте с какао.

8. Останалият бял крем леко смазва формованата торта. Поставете тъмната кремообразна паста в спринцовката и украсете тортата, като я притиснете през дюзата с малка дупка.

9. Отделете овесената каша за 12 часа.

Проста рецепта за торта „Санчо Панчо“ без печене от бисквити

Съставки:

• килограм сладки, средни крекери;

• литър мастна, за предпочитане домашна, заквасена сметана;

• 250 гр. захар;

• 150 гр. сушени кайсии с сини сливи; • 76% шоколад - 100 гр.

Подготовка:

1. Разбийте домашно заквасената сметана със захар добре с миксер или размахване.

2. Добавете крекерите към сметаната, сложете нарязаните банани, разбъркайте.

3. Прехвърлете получената маса в купа, чиито дъното и стените са предварително облицовани с хранителен филм. Изравнете повърхността колкото е възможно повече и я поставете в хладилника за една нощ.

4. След това украсете тортата с шоколад. Разтопете шоколадната плочка, след като я счупите на парчета, и нанесете получения фъдж върху цялата торта, след това я поставете отново на студено за два часа.

Торта на Санчо Панчо - съвети и съвети за готвене

• Ореховото или шоколадово пръскане ще бъде добре фиксирано, ако се приложи върху тортата веднага след образуването на десерта. От охладената торта трохите ще се търкалят.

• Не напоявайте тортата с прекалено гореща обледеняване, оставяйте леко хладника. В противен случай, заквасена сметана ще се стопи и ще се източи.

• Десерт, преди нанасяне на лед, се препоръчва да го държите в хладилника за известно време, така че горният слой крем да замръзне.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене