Желе с портокали е лек и здравословен десерт. Как да си направим желе с портокали и рецепти с него

Желе с портокали е лек и здравословен десерт. Как да си направим желе с портокали и рецепти с него

Желето е нискокалоричен плодов десерт.

За неговата подготовка ще са необходими плодове, сок и сгъстител.

Като желиращи агенти се използват желатин, агар-агар и пектин.

Желе с портокали може да се сервира като самостоятелен десерт или да действа като пълнеж и украса за печене.

Желе с портокали - основните принципи на готвене

Желе с портокали се приготвя на базата на портокалов сок, захар, желатин или друго свързващо вещество. Желатинът се налива с топла вода и се разтваря във водна баня. Оранжевият сок се поставя на огъня, добавя се захар и се вари, като се разбърква постоянно, докато се разтвори напълно. След това се въвежда желатин, смесва се и се излива в прозрачни стъклени блюда. Можете да добавите парчета от портокал или други плодове към желето.

Добавете гелообразуващия агент внимателно. Ако сложите твърде много желатин, ще се появи неприятен вкус. Пектинът намалява прозрачността на желето.

За да се придаде специален нюанс на ястието, към ястието се добавят алкохолни напитки. Може да бъде вино, алкохол или бренди.

Сервира се десерт в купа с прозрачно стъкло. Десертът ще изглежда много оригинално, ако сместа се излее в половината на портокаловата кора. След като желето се втвърди, нарежете го на филийки. Украсете желето с плодове, плодове или бита сметана.

Десертът, приготвен от многоцветни слоеве, първоначално изглежда.

Рецепта 1. Желе с портокали

Съставки

    8 g от моментален желатин;

  • 30 g захар;
  • три портокали.

Метод на готвене

1. Портокалите са попарени с вряла вода и избършете с кърпа. Нарежете ги наполовина и изстискайте сока с помощта на специален инструмент. Тя трябва да бъде 300 ml. 2. Налейте портокалов сок в тенджера, добавете захар и поставете на бавен огън. Сместа се затопля, докато захарта се разтвори напълно. Сместа не трябва да заври!

3. Желатинът се разтваря в топла вода и се инжектира в топъл сок, като се разбърква непрекъснато. Томим още няколко минути. Напрегнете бъдещето на желето. Когато течността се охлади до топло състояние, излейте я в порция прозрачна стъклария. Изпраща се в хладилника за четири часа. Сервира се, украсена с кокосов или шоколадов чипс.

Рецепта 2. Желе с портокали и шоколадов мус

Съставки

  • три големи портокали;
  • 200 ml от 33% крем;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 100 ml мляко;
  • 20 g ванилова захар;
  • 150 g тъмен шоколад;
  • 15 желатин.
  • Метод на готвене

    1. Желатинът се налива малко количество топла вода и се оставя да набъбне.

    2. Изсипете млякото в тенджера, добавете половината ванилова захар и оставете сместа да заври.

    3. Желатина се въвежда в млякото с постоянно разбъркване, за да не се образуват бучки. Добавете парчетата шоколад и месяте, докато се разтвори напълно.

    4. Сместа от мляко се охлажда напълно. Cream камшик до гъста пяна. Комбинирайте сместа от млечен шоколад със сметана и внимателно разбъркайте.

    5. Налейте портокалите с вряща вода, избършете с кърпа и изстискайте сока от тях. Добавете желатин в него, разбъркайте и оставете за известно време.

    6. Сега добавете бяла и ванилова захар. Подпалихме се и се затопли, разбърквайки, докато захарта се разтвори. Изсипете топлата смес в чаши, запълвайки ги в две трети от обема. Поддържайте в хладилника, докато се втвърди.

    7. С помощта на сладкарска торба изстискайте шоколадовия мус върху желето и го украсете с тънки спирали от портокалова кора.

    Рецепта 3. Желе с портокали и банани

    Съставки

  • 120 г захар;
  • две сашета от прозрачно желе;
  • голям портокал;
  • 125 ml преварена гореща вода;
  • желета чанта с вкус на ягода;
  • 40 g заквасена сметана;
  • банан.
  • Метод на готвене

    1. Почистете банановата кора, нарязана на парчета и прекъснете в блендер до състояние пюре.

    2. Поставете заквасена сметана в дълбока купа, добавете захар и бананово пюре. Пригответе прозрачно желе, като спазвате препоръките на опаковката. Охлажда се, за да се затопли и се добавя смес от сметана от банан и сметана. Разбърква се и се изсипва в чаши или сладолед, оставяйки около една трета от сместа. Изпратено до хладилника.

    3. Налейте ягодово желе в чиния, налейте половин чаша гореща преварена вода и разбъркайте, докато се разтвори. Налейте върху замразения желе от банан и отново го поставете в хладилника.

    4. Веднага щом ягодото желе се втвърди. Остатъкът от банановата смес се стопява във водна баня, като се разбърква непрекъснато и се излива върху слоя ягода. Сложете хладилника.

    5. Нарежете на портокал наполовина и изстискайте сока от него. Смесете прозрачното желе с портокалов сок и захар. Поставете сместа на огъня, оставете да заври, разбърква се и гответе за 15 минути. Охлажда се и се излива върху банановото желе. Поддържайте в хладилника, докато се втвърди. Украсете с плодове и сервирайте.

    Рецепта 4. Кошници с пясък желе с портокали

    Съставки

  • портокал;

  • желета чанта с портокалов аромат;
  • бакпулвер - 3 g;
  • брашно - 150 г;
  • масло - 75 г;
  • ванилова захар - 50 г;
  • яйце;
  • мента
  • Метод на готвене

    1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. Смелете го с прах за печене и брашно в трохи. Добавете яйце и захар. Замесете плътно тестото. Увийте го в обвивка и го сложете в хладилника за половин час.

    2. Загрейте фурната до 200 ° С. Разделете тестото на малки парченца. Леко навийте всяка и поставете в калъпи за кифлички. Покрийте пергамента и изсипете сухия боб. Изпрати в пещта за седем минути. Извадете пергамента с боб и печете още пет минути. Охладете кошниците и извадете от формата.

    3. Изсипете вряла вода върху портокала, избършете го с кърпа и нарязани на филийки. Сложете по един парче във всяка кошница. Пригответе портокаловото желе в съответствие с инструкциите върху опаковката и изсипете съдържанието на кошниците. За да се поддържа в хладилника до пълното втвърдяване. Сервирайте десерта, украсен с листа от мента.

    Рецепта 5. Млечен желе с портокали

    Съставки

  • 400 мл питейна вода;
  • 20 g желатин;
  • 8 g ванилова захар;
  • 200 g захар;
  • 450 ml мляко;
  • две портокали.
  • Метод на готвене

    1. Измийте портокалите. Отрежете коричките от един плод и ги поставете в дълбок вареничка, налейте 300 мл питейна вода и запалете. Сварете от момента на кипене, десет минути. Сместа се прецежда.

    2. Изсипете желатин от 100 ml топла вода и го оставете да набъбне.

    3. Добавете 100 g гранулирана захар и половината от подутия желатин към оранжевия чай. Сложете го отново на огъня и оставете да заври, но не ври!

    4. Премахване на жар от второто оранжево. Изстискайте сока от две портокали. В отвара с желатин, добавете жар и портокалов сок. 5. Налейте 100 г захар в мляко, добавете ванилова захар и разбъркайте. Сложете печката и оставете да заври. Добавете останалия желатин в млякото и разбъркайте.

    6. Изсипете оранжевата смес във формата и я поставете в хладилника. Когато оранжевият слой се втвърди, леко се излива в млечната смес. Сложете го отново в хладилника. Изсипете така желе, редуващи се слоеве. Охлаждайте в продължение на шест часа. Формирайте желето в гореща форма за няколко секунди и го завъртете в чиния.

    Рецепта 6. Сьомга в желе с портокали

    Съставки

      сол;

    • две портокали;
    • клонче от розмарин;
    • морков;
    • лук;
    • 10 g желатин;
    • килограм филе от сьомга.

    Метод на готвене

    1. Накиснете желатина в чаша студена преварена вода и я оставете да набъбне.

    2. Обелете лука и моркова.

    3. Сварете вода в малка тенджера, сложете зеленчуците в нея, сол и варете в продължение на 20 минути на средна топлина.

    4. Изплакнете и изсушете филето от сьомга. Нарежете рибата на тънки филийки, навийте ги и навийте заедно с клечки за зъби. Потопете сьомгата в тигана и гответе за четири минути.

    5. Хванете рибата със скимер и я сложете на плоча. Щам от бульон. Един портокал наряза на половина и изцеди сока от него. Изсипете го в прецедения бульон. Добавете подутия желатин и разбъркайте тук. Сложете го на огъня и го загрейте, за да предотвратите кипене. Замразете.

    6. Изрежете втория портокал на тънки филийки. Сложете ги на дъното на формуляра. Разпръснете рулоните от сьомга отгоре и ги изсипете върху желе. Изпратете в хладилника и се накиснете до пълно замразяване. Гарнирайте с розмарин.

    Рецепта 7. Оранжеви парчета

    Съставки

    • желатин - 25 g;
    • захар - 250 g;
    • питейна вода - 200 мл;
    • четири портокали.

    Метод на готвене

    1. Желатинът се налива 100 мл вода, разбърква се и се оставя да набъбне.

    2. Моите портокали, избършете и намалете наполовина. Изстискайте сока от половинките. Внимателно търкайте филма и месото от корите, като се опитвате да не повредите кожата.

    3. Добавете захарта към останалата вода и оставете да заври. Завъртете огъня до минимум и добавете подутия желатин. Кук, като се разбърква, докато се разтвори. Не допускайте кипене!

    4. Смесете желатиновата смес с портокалов сок и филтрирайте.

    5. Поставете портокаловите половинки върху чашките за кафе и ги залейте с желатиновата смес. Слагаме в хладилника през нощта. Нарежете желето на филийки и сервирайте.

    Желе с портокали - съвети и трикове

    • Добавете ванилин в желе с портокали. Това ще помогне да се убие специфичният вкус и мирис на желатин.
    • Ако приготвяте многослойно желе, изливайте всеки нов слой само върху напълно замразено желе.
    • Не позволявайте течността да ври след въвеждане на желатин, в противен случай желето няма да се втвърди.
    • За да не се получи мътна кайма, уверете се, че се прецежда през няколко слоя марля.
    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене