Всяка домакиня иска да приготви нещо просто, уютно и в същото време с обрат.
Тук няма да слизате със сандвичи, особено ако се очаква да ви посетят много роднини.
Е: ако не искате да загубите лицето си, използвайте нашите рецепти за приготвяне на вкусни натруфенки на кефир.
Меденки за кефир - общи принципи на приготвяне
Основната съставка при приготвянето на натруфен е кефир. За месене на тестото трябва да е при стайна температура. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Първият отиде в подготовката на глазурата, а вторият - добавен към тестото. Използвайте също сол, захар, сода или бакпулвер. Тестото трябва да се смеси добре, да се окаже меко и нежно. Разточете на плоча и изрежете на кръгчета. Изпечените продукти се потапят в обледеняване. Джинджифил, намазан с фъдж, може да бъде украсен с многоцветни пръски.
Бисквити с пищен сос от домашно приготвени кефири
Не забравяйте, че домашното ястие винаги е по-добро от магазина. Прекарайте малко време в подготовката на тестото за тази проста рецепта. Натопете пикантните сладкиши със сладък сироп и почистете с протеинови фъдж.
Съставки:
• Един литър кефир;
• 800 грама гранулирана захар;
• Брашно;
• Осем маси. лъжици слънчогледово масло;
• 4 маси. лъжици гасена сода.
За сироп:
• половин чаша вода;
• Една чаша захар.
За глазурата:
• Два белтъка;
• Сто грама гранулирана захар;
• Лимонена киселина - на върха на ножа.
Подготовка:
Кефирът се разбива със захар, добавя се брашно и масло. Добавя се сода, гасят се 4 супени лъжици оцетна киселина. Разбъркайте добре тестото и го навийте с дебелина 1,5-2 сантиметра. Стъклото или специалната плесен се нарязват на кръгчета. Листът за печене се покрива със сладкарски хартия и се разстила върху него. Печете във фурната без сушене. За приготвяне на сиропа - водата се смесва със захар. Охладените продукти се потапят в приготвения сироп и се оставят за десет минути. Междувременно се приготвя обледеняване. Протеин камшик със захар и добавете лимонена киселина. Джинджифилов сладкиш се слага на празни приспиватели, разстила се върху телена поставка и се оставя да изсъхне във фурната за пет минути.
Бисквити с меденки в кефир от мента
Добавете няколко капки мента сироп или тинктура в тестото и печете до златисто кафяво. Върху готовите продукти се осигурява аромат на мента и ментол.
Съставки:
• 250 грама дебел крем;
• Политра кефир;
• Четири жълтъка;
• Един чай. лъжица сода за храна;
• Един чай. лъжица сол (фина);
• Един чай. лъжица мента сироп;
• Брашно (горен клас);
• Две чаши гранулирана захар.
За глазурата:
• Три охладени белтъка;
• 350 грама пудра захар;
• Пинч лимонена киселина.
Подготовка:
Всички съставки трябва да са на стайна температура. Заквасена сметана, смесена с кефир, добавете жълтъците. Сол, захар, добавете сиропа от мента, сода и разбъркайте добре.
Постепенно добавяйте брашно и месете меко тесто. През нощта тестото остава на масата, покрито със салфетка.
След осем часа тестото не се разпръсква на маса или дъска за рязане, поръсена с брашно. С помощта на точилка тестото се навива на един сантиметър. Нарязаните на пищни разфасовки се изрязват в кръгло стъкло или мухъл и се поставят на печене. Остатъците от тестото се поръсват с брашно, отново се навиват в кръгчета. Бисквитите се пекат във фурната за около двадесет минути преди да се оцвети. Междувременно подгответе протеинова глазура. Яйчен белтък до гъста пяна, бият с пудра захар и се добавя лимонена киселина. Горещи продукти се разпространяват върху блюдо и се намазват с фъдж, дават се на сухо.
Джинджифилов сладкиш „Извара”
Висококалорични и подхранващи се джинджифилови сладки, приготвени с добавка на извара. Броят на съставките, използвани в тази рецепта, ще ви позволи да приготвите много меденки за голяма компания.
Съставки:
• половин килограм ронлива извара;
• Две чаши гранулирана захар;
• Две чаши кефир;
• Десет маси. лъжици растително масло; • Прах за печене на тесто;
• половин чаена лъжичка сол;
• Три яйчни жълтъка;
• Един килограм брашно (горен клас);
• Три пилешки яйца;
• Един килограм брашно;
• Триста грама захар на прах.
Подготовка:
Сиренето се смесва с кефир при стайна температура. Добавете захар, растително масло, яйчни жълтъци и брашно. Всички старателно смесени, сол, се изсипва бакпулвер. Тестото се оставя да стои. След това се навива в дъските и се изрязват кръгове. На изхода получават около 50 натруфен. Печете във фурната за около двадесет минути.
По това време направете протеинова глазура. Яйчните белтъци се комбинират с пудра захар и се разбиват с миксер. Печените продукти се потапят в глазурата и се оставят да изсъхнат.
Бисквити на пищен цитрусов кефир
Добавете цитрусовите плодове и ванилова захар към медальонното тесто. Gingerbread ще бъде невероятно ароматен и идеален за лечение на чай, особено по време на новогодишните празници.
Съставки:
• половин чаша кефир;
• два яйчни жълтъка;
• Две чаши гранулирана захар;
• Две маси. лъжици мед;
• Две Чин. лъжици изгоряла сода;
• 4 маси. лъжици растително масло;
• Чанта с ванилия;
• Цитрусови кори.
За глазурата:
• Два белтъка;
• Една чаша пудра захар;
• Лимонена киселина - на върха на ножа.
Подготовка:
Яйцата се разделят на жълтък, който се поставя в тестото, и бял, който се използва за глупости. Кефирът при стайна температура се смесва с жълтък и захар, добавя се брашно. Замесете тестото, добавете мед, масло, сода, ванилова захар и винаги - лимонова кора и портокалова кора. Полученото меко тесто се разточва до дебелина от два сантиметра, кръгла чаша или форма изрязва кръгчета с чаша. Нанесете пергаментна хартия върху тава за печене или я поръсете с брашно, след това сложете натруфен и печете на средна температура. Белтъците размахват до гъста пяна, добавят се пудра захар и лимонов сок. Готовите натруфенки се изсипват с глазура и се оставят да изсъхнат.
Бисквити за пищен белтък за кефир
Джинджифилов сладкиш, приготвен по тази рецепта, напоен със сладък сироп. Канелата ще добави вкус и пикантен вкус.
Съставки:
• 500 грама брашно (горен клас);
• 100 грама захар;
• 100 грама масло;
• 100 грама плодов сироп;
• Две маси. лъжици кефир;
• Едно яйце;
• Лимон;
• Един чай. лъжица канела;
• Сода и сол.
Подготовка:
Сиропът и маслото се загряват в лъжичка и се смесват със захар. След това добавете сол, канела и настъргана лимонова кора. Замесете тестото заедно с брашно и сода, разтворена в яйцето. Нека стои два дни. От готовите ролки на тестото ги изрязвате на парчета и оформяте топчетата в размер на гайка. Печете във фурната при средна температура 10-12 минути.
Бисквити с меденки на кисело мляко от „ферментирало мляко“
Кисело мляко, приготвено по тази рецепта, е идеално за детско меню. Охладените продукти се поръсват с пудра захар или шоколадови стружки.
Съставки:
• Две чаши кефир;
• Две маси. лъжици слънчогледово масло;
• Четири чаши брашно (горен клас);
• Един чай. лъжица сода;
• Захарен прах (шоколадова троха) - за поръсване.
Подготовка:
Кефирът се разбива с бъркалка или миксер с растително масло и гранулирана захар. След това добавете сода, угасена с оцет, залейте брашното и месяте тестото. Разточете се до дебелина от 0,5 см, нанесете върху намазан печещ лист и изпечете на висока температура. Готовият топъл кейк се нарязва на парченца с формата на натруфен. Готовите продукти се поръсват с пудра захар или шоколадови чипове.
Бисквити с пищен сос от кефир „Пикантни бонбони“
Замесете тестото на базата на плодов сироп, добавете карамфил, жар от цитрусови плодове. За пълнежа използвайте конфитюр от ябълка. Пипер ще даде натруфен гурме остринку. Продуктите са идеални за освежаващи напитки по време на коледния сезон. Съставки:
• 100 грама масло;
• 100 грама кефир;
• две яйца;
• 100 грама захар;
• 250 грама брашно;
• Един чай. лъжица сода;
• Една чаша плодов сироп;
• Карамфил;
• Суха настъргана портокалова кора;
• Една чаша сладко от ябълка.
За глазурата:
• 100 грама шоколад;
• Три маси. лъжици вода;
• Една маса. лъжично масло;
• 100 грама пудра захар;
• Черен пипер - на върха на ножа.
Подготовка:
Към предварително загрятия сироп се добавят натрошени подправки и се охлаждат. След това добавете яйца, утъпкани със захар, кефир, брашно и сода - разбъркайте тестото. Нанесете го в намаслена форма и се печете във фурна на средна температура в продължение на 25-30 минути. Охладеният кейк се нарязва по дължина на две части, на долната част се нанася сладко, а отгоре се покрива. Тортата се нарязва на парчета от различни форми - квадрати, диаманти, пръчки.
Шоколадът се разбива на малки плочки и се нагрява, прибавя се топла вода, докато се разтвори. Добавете омекотено масло, пудра захар, черен пипер и мелете, за да получите хомогенна маса. Gingerbread покриват готовата глазура отгоре и отстрани.
Бисквити с меденки на бутер кефир
Можете да приготвяте не само сладки, но и бутерликови пищенца. Въпреки че ще отнеме малко повече време за приготвяне на тестото, но за различни менюта, си струва да опитате. Захарта се използва като пръскане.
Съставки:
• 300 грама брашно;
• Една чаша кефир;
• 200 грама масло;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• Две яйца (едно яйце за смазване).
Подготовка:
Пресейте брашното, направете кладенец, налейте яйце и кефир, добавете сол и омесете тестото. Навийте го на топка, покрийте със салфетка и поставете за 20-30 минути на студено място. Докато тестото се охлажда, маслото се нарязва на малки парченца и се оставя да омекне леко. След това се смесва с брашно и леко се месят, но не се смила. Тестото се навива във формата на квадрат, поставя масло в средата. Сгънете плика и притиснете краищата. След това тестото се разточва във формата на правоъгълник и свързва противоположните й краища в средата, прищипва се, сгъва се на половина и се поставя на студено място за 30 минути. След охлаждане тестото се навива отново, сгъва се четири пъти и се поставя за 20 минути на студено. След охлаждане тестото се навива в 6 мм дебел слой, нарязва се на малки квадратчета, намазва се с яйце и се поръсва със захар. Листът за печене се поръсва със студена вода, а квадратите на тестото се поставят така, че страната, която е поръсена със захар, е на върха. След това поставете тава за печене във фурната за 10-15 минути.
Gingerbread on kefir - трикове и съвети
• Всички течни продукти, използвани за приготвяне на натруфен, трябва да са на стайна температура.
• Тестото с мая не може да се придържа към ръцете, ако кожата е предварително намазана със слънчогледово масло.
• Тънкото тесто може да се разточва бързо и лесно чрез увиване на точилката с чиста кърпа. Ако тестото се окаже влажно, можете да сложите сладкарска хартия върху нея и да я преобърнете.
• Ако домашно приготвените торти се изгорят, охладете ги, след това внимателно изстържете изгорената кора с ренде или нож и поръсете с пудра захар отгоре.
• За да не изсъхне натруфен, по-добре е да ги оставите в глинена купа, покрита с влажна кърпа или в найлонова торбичка.
• Не смазвайте краищата на пищен тестени изделия с яйца - те ще станат твърди по време на печене и няма да се вдигат.
• За да направите пищен бисквитка ярко жълт, добавете сол към жълтъците и ги смила. Оставете за няколко часа на хладно място.
• За да разберете дали тестото е готово, пробийте печения продукт с клечка за зъби. Ако е суха, ястието е готово, можете да го извадите от фурната.
• Ако конфитюрът, използван за пълнене на джинджифил, е тънък, сварете го или добавете натрошени бисквити или корнфлейкс. Ще се окаже много вкусно.
• Изплакнете купата, в която биете белите, изплакнете добре и след това извадете остатъчната мазнина с мека хартия. Протеинът с мастни капки не се разбива.
• Протеините се разбиват по-добре, ако добавят малко лимонов сок и щипка захар на прах или няколко капки оцет.
