Пилешкото филе е много гъвкав продукт. Той е обичан не само за факта, че е възможно да се приготвят голям брой ястия, но и за големия си вкус, ниско калорично съдържание, както и за бързината и лекотата на приготвяне.
Ястието „Пилешко филе в соев сос“ има вкус на японската култура и традициите в готвенето. Това е пример за онези ястия, които помагат за „пътуване“ из кулинарния свят на други страни. За да се подготви такъв филе у дома няма да бъде трудно. Соевият сос има по-скоро специфичен солен вкус и не е подходящ за всички, така че при използването му е по-добре да се променя съдържанието на този сос в ястие по отношение на личните предпочитания. Необходимо е също така внимателно да комбинирате соевия сос със солта и другите солени храни. Това ястие ще подхожда на абсолютно всякакви ястия.
Пилешко филе в соев сос - общи принципи за готвене
Пилешко филе е по-добре да се вземе пресни или охладени, не подложени на замразяване. Трябва да има приятна миризма и розов цвят. Месото трябва предварително да се измие под студена течаща вода и да се изсуши с хартиени кърпи за еднократна употреба. След това отстранете излишната мазнина и лентата от филетата.
Парче пиле може да бъде приготвено като цяло или нарязано на парчета. Размерът на парчетата може да бъде произволен. Ако няма достатъчно време за готвене, по-добре е месото да се нарязва на малки ивици. Ако желаете, парчетата могат да бъдат отблъснати със специален кухненски чук.
Мариноване на месото трябва да бъде не по-малко от половин час, а още по-добре да го оставите в хладилника за цялата нощ. Пилешко филе, мариновано със соев сос, може да се пържи, да се пече във фолио или ръкав, да се приготвя или да се приготвя в бавен котлон. Можете да приготвите сандвичи или пикантни салати от такова месо, ако желаете. В марината можете да добавите нарязан чесън, подправки за пиле, всякакви зеленчуци на вкус, сок от консервирани ананаси и цитрусов сок към соевия сос.
Готовността на блюдото трябва да се провери чрез пробождане на задната част с остър дълъг нож. Ако от месото се извлече бистър сок, тогава той е готов.
Пилешко филе в соев сос с оризова каша
Съставки:
• 360 г пилешко филе;
• 65 мл соев сос;
• 30 мл слънчогледово масло;
• 15 g масло;
• една скилидка чесън;
• четири клончета копър;
• да опитате черен пипер;
• морска сол на вкус;
• 80 г оризова каша.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете филетата в студена вода и нарязани на кубчета.
2. Обелете чесъна и го натиснете чрез специална преса.
3. Смесете соевия сос с чесън, добавете смляния пипер и поставете нарязаното пиле в тази смес за известно време. Соевият сос има солен вкус, но ако това не е достатъчно, все още можете да солите маринатата.
4. Междувременно вземете крупа. Измислете и измийте добре в хладка вода. Изсипете в тенджера с подходящ размер (трябва да запомните, че оризът, кипящ мек, се увеличава по размер), добавя се вода, сол и се оставя да заври. Когато зърната са добре подути и меки, трябва да ги изплакнете с хладка течаща вода и да ги оставите настрана, така че излишната вода да се източи. Много е важно крупата да не е сварена.
5. Налейте слънчогледовото масло в тенджерата и нагрейте добре, поставете пилето и бързо изпържи всички парчета филета до златисто кафяво. След това добавете останалата част от маринованата смес и намалете нагряването на печката, оставете да къкри 5-6 минути.
6. Поставете маслото и ориза в тигана. Разбъркайте добре и варете още 3-4 минути. В готовия съд не трябва да е течен. 7. Сервирайте горещо, поръсете с нарязан копър.
Пилешко филе в соев сос с чесън и лук
Съставки:
• 310 г пилешко филе;
• чифт скилидки чесън;
• 80-100 г соев сос;
• един лък;
• да опитате чушки;
• 35 мл слънчогледово масло;
• няколко клони от кантарион или магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете пилето в студена вода и нарязани на ивици.
2. Обелете чесъна и лука. Лук нарязани на половин пръстени, натиснете чесън чрез пресата.
3. Подредете зелените зеленчуци и ги измийте със студена вода и ги поставете отделно за сега.
4. В емайловата купа се налива соевият сос, слага се сол, черен пипер, чесън и лук. В тази смес поставете пилето и разбъркайте. Оставете половин час в хладилника.
5. След това смажете листа за печене или тавичка с масло и поставете пилето заедно с други продукти от купата.
6. Поставете тигана в гореща фурна за половин час при стандартна температура. Периодично изваждайте тава за печене и завъртете парчетата пиле. Ако течността се изпари по-бързо от приготвеното пиле, можете да налеете 100-150 мл гореща вода в тигана и да къкри, докато се приготви.
7. Нарязвайте фино кантарион и поръсете готовия съд при сервиране.
Пилешко филе в соев сос с бяло вино и мед
Съставки:
• 310 г пилешко филе;
• 30 мл бяло сухо бяло вино;
• голяма лъжица мед;
• щипка сол;
• щипка смлян черен пипер;
• 40 мл слънчогледово масло;
• Соев соев сос.
Метод на приготвяне:
1. Измийте пилешкото месо, избършете излишната влага с салфетка и нарязани на филийки с дебелина приблизително 1 cm. Ако парчетата са по-широки, по-добре е да ги обезкуражат.
2. След това запържете резените в маслото, докато се направи, без да забравите да ги обърнете. В същото време на повърхността на месото ще се появи хрупкава кора. 3. В отделна купа смесете виното, солта, пипера, маслото, меда и соевия сос. Разбърква се и се излива върху пилето. Намалете топлинната пластина.
4. Когато виното се изпари, чинията е готова.
5. Сервирайте всяко парче с пресни зеленчуци.
Пилешко филе в соев сос със сусам и овесени ядки
Съставки:
• 350 г пилешко филе;
• 80 мл слънчогледово масло;
• 85 г сусам;
• 80 г овесена каша;
• 50 мл соев сос;
• няколко сурови пилешки яйца;
• щипка сухи билки;
• щипка смлян пипер;
• 90 г галета;
• 30 мл прясно изцеден лимонов сок.
Метод на приготвяне:
1. Филе нарязани на филийки с дебелина 1-1,5 cm.
2. В отделна купа смесете лимоновия сок, соев сос, билки и смлян пипер. Нарежете парчетата месо в тази смес и оставете за половин час в хладилника или на друго хладно място, затваряйки контейнера с капак или филм.
3. Смелете овесеното брашно в брашното. Това може да стане с кафемелачка или блендер.
4. Овесена каша се смесва с 2/3 от сусам.
5. Отделете яйцата от черупката и ги изсипете в друга купа. Разбийте малко до хомогенна консистенция.
6. Така че, пилешки филийки се навиват в смес от овесени ядки, след това в яйце и панирани.
7. Разстелете парчетата в горещ тиган с масло и запържете до хрупкава кора, обърнете се и се запържете. Доведете ястието до готовност, понякога го преобръщайте в горещ тиган. След първото завъртане е необходимо да се намали нагряването на тигана.
8. Поставете готовите парчета върху блюдото и поръсете с останалите семена от сусам. Ако желаете, тя може да бъде подправена в сух тиган.
Пилешко филе в соев сос, задушено с картофи
Съставки:
• 250 г пилешко филе;
• 40 г сурова свинска мазнина;
• щипка черен пипер;
• сол на вкус;
• 10 ml соев сос;
• един лук;
• скилидка чесън;
• 300 g картофени клубени;
• 30 ml растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Обелете и нарежете чесъна и лука.
2. Измийте пилешко месо и свинска мас, леко изсушете и нарязани на средни кубчета.
3. Сложете месо, свинска мас, зеленчуци в купа, поръсете със смлян пипер и поръсете със соев сос. Поддържайте 10-15 минути на хладно място.
4. Клубените се почистват, измиват и поставят в студена вода. След това, нарязани на кубчета със среден размер или на филийки.
5. Изсипете растително масло в тенджера или тенджера, затоплете и изпържете на него парчета пиле и бекон заедно със зеленчуци до хрупкава кора.
6. След това сложете картофите в тенджерата и налейте гореща вода. Водата трябва почти да покрива горните части на грудката. Варете с половин затворен капак, докато картофите са готови.
7. Сервирайте блюдото в дълбоки чинии, поръсете със зеленчуци.
Пилешко филе в соев сос със зеленчуци
Съставки:
• 350 г пилешко филе;
• 15 ml соев сос;
• сол на вкус;
• да опитате чушки;
• щипка сушени билки;
• 100 g тиквички;
• чифт лъжици слънчогледово масло;
• една четвърт масло;
• 80 г българска чушка;
• 100 г картофи;
• един среден домат.
Метод на приготвяне:
1. Обелете тиквички и картофи и нарежете на малки кубчета.
2. В българския пипер отстранете вътрешностите, изплакнете го и ги нарязайте на същия куб.
3. Изплакнете доматите и изрежете като останалите зеленчуци.
4. Измийте филето, котлет и запържете в смес от слънчоглед и масло. 5. След това добавете нарязаните зеленчуци към пърженото пиле, залейте соевия сос. Оставете да къкри, докато капакът е затворен, на умерено нагряване, докато течността се изпари. След това добавете малко количество сол, черен пипер, обикновена почва и сушени билки. Разбъркайте и запържете до приготвени ястия.
6. Сервирайте с кисел джинджифил.
Пилешко филе в соев сос - трикове и съвети
• Използвайте само висококачествен сос и сос, продавани в стъклени съдове.
• Пилешкото филе може да изсъхне, така че по време на готвенето трябва да добавите повече зеленчуци или масло.
• Ако месото е замразено, може да е трудно.
• Ако пилешкото филе е предварително изтъркано, по-добре е да се позволи на соса да накисне месото.
• Необходимо е да се опитате да не пресушите месото, така че готвенето за дълго време не е желателно.
• Ако желаете, пилешкото филе може да бъде пълнено със зеленчуци или пълнени с подправки и чесън.
• Ястия от такова пиле може да се поръсят със сусам преди сервиране, това ще подобри не само външния вид на ястието, но и ще му придаде уникален вкус.
