Незаслужено забравен хит на готвене - задушено зеле с картофи и мляно месо.
Всяка домакиня иска да разнообрази семейното меню с нещо ново, за да угоди на близките си. Какво не е направено за това - всички кулинарни записи са прекъснати, сърфирането в интернет започва. А изходът е съвсем прост, но по някаква причина винаги забравят за него. Необходимо е да се приготвят задушени зеле с картофи и мляно месо и всеки ще бъде пълен и доволен. Ястието на себестойност е евтино, „достъпно“ за всяко семейство. Подготовката е лесна. Но крайният резултат е над всички очаквания. В допълнение към всички предимства има още едно. Ястието е разнообразно - не можете да го развалите с никакви подправки, освен ако, разбира се, не добавите килограм към тигана. По желание можете да добавите почти всичко, най-важното е да се знае мярката и да не се отнесе с голям брой добавки - истинският вкус на чинията може просто да се загуби. И задушено зеле с картофи и мляно месо, правилно декорирани, без съмнение можете да се подчините на празничната маса. Гостите също трябва да изненадат.
Запечено зеле с картофи и мляно месо (класически)
Какво ще е необходимо:
• Прясно зеле - 1,5 кг;
• кайма всяка (по-интересни „звуци“ смесени) - 800 г;
• картофи - 700 г;
• морков - 100 г;
• ряпа лук - 120 г;
• постно масло;
• прясно смлян черен пипер;
• подправки (ако желаете билките от Прованс се препоръчват);
• сол.
Как да готвя:
1. Зелето за преработка, премахване на горните листа. Нагласете 4-8 парчета. Тънка котлет с полу-слама.
2. Измийте картофите, обелете, измийте отново. Нарежете средния куб.
3. Измийте морковите, обелете, настържете с голяма ренде. 4. Освободете лука от люспите, изрежете го с тънка полу-слама.
5. Поставете предварително подготвения съд на печката. Ако котелът не е там, тенджера с дебели стени и дъно ще направи. Налейте маслото. Нека се затопли. Сложете пълнежа и гответе за 15 минути, като непрекъснато разбърквате.
6. След определеното време, добавете лука и морков към месото. Гответе всички заедно за четвърт час.
7. След това в котела трябва да се постави зеле. Покрийте с капак и гответе, докато зелето даде. Поставете картофите в казан и оставете да къкри, докато омекне. Една четвърт час до готвене, ястието трябва да бъде осолено, подправено, добавете подправки.
8. Разбъркайте добре и пригответе задушеното зеле с картофи и мляно месо. Препоръчва се ястието да се украси със зелени клончета.
Задушено зеле с картофи и мляно месо с доматен сок
Какво ще е необходимо:
• зеле - 700 г;
• морков - 100 г;
• картофи - 500 г;
• Смесено мляно месо - 600 г;
• доматен сок - 150 мл;
• вода - 100 мл;
• сол;
• черен пипер;
• подправки;
• постно масло.
Как да готвя:
1. Първата стъпка е преработката на зеленчуците. След това изрежете лука на малки кубчета. Загрейте маслото в тиган, спасерайте в него лук за 3 минути.
2. Морков мелете голяма ренде и добавете към лук. Гответе за 5 минути.
3. След това лежеше в каната. Фрай за 5 минути, като се разбърква редовно.
4. Нарежете зелето с тънка полу-слама. Добавете към тавата. Разбъркайте, гответе за 5 минути. След това добавете картофите, нарязани на тънък парче.
5. Добавете вода, доматен сок, сол и пипер. Покрийте с капак, оставете да къкри за една четвърт час на умерена топлина. След това разбърквайте и варете за една четвърт час.
6. Свалете тенджерата от огъня, разпределете задушеното зеле с картофи и мляно месо на чинии и сервирайте.
Задушено зеле с картофи и мляно месо в бавен котлон
Какво ще е необходимо:
• Прясно зеле - 800 г;
• мляно свинско месо - 600 г;
• картофи - 700 г;
• морков - 100 г;
• ряпа лук - 120 г;
• вода - 400 мл;
• морска сол;
• магданоз (зелени) - 50 г;
• пипер;
• подправки.
Как да готвя:
1. Измийте и обелете картофите. Изплакнете отново. Нарежете в среден куб или парче.
2. Обелете лука, нарежете го на среден куб.
3. Измийте морковите, обелете, настържете с голяма ренде.
4. Премахнете горните листа от зелето, нарежете го с блендер. Ако не е, просто нарежете тънката сламка.
5. В купата на мултикукър лежи морков, лук, изсипва се с вода. Поставете мултикуукъра в режим "гасене". Времето е 60 минути. Ако желаете, добавете малко растително масло.
6. След четвърт час изсипвайте приготвеното зеле в купата. Изсипете още 200 ml вода.
7. Когато зеленчуците са меки, добавете каничката в купата. Готви още една четвърт час.
8. След 20 минути на таймера, налийте картофите в купата, добавете сол, добавете черен пипер, налейте още 200 мл вода, налейте ситно нарязана зеленина.
9. Поставете отново таймера в същия режим в продължение на 60 минути. Ако съда се приготвя в мулти-готварска печка, тенджера под налягане, времето трябва да се намали наполовина и да се приготви при затворена клапа.
10. Завършеното задушено зеле с картофи и мляно месо се препоръчва да се гарнира с чушка и пресни краставици.
Кисело зеле, запържен с картофи и мляно свинско месо
Какво ще е необходимо:
• кисело зеле - 500 г;
• мляно свинско месо - 500 г;
• ряпа лук - 200 г;
• пилешки бульон - 250 мл;
• постно масло - 150 мл;
• сол;
• подправки.
Как да готвя:
1. Измийте зелето, стиснете.
2. Лук процес и нарязани на малки куб. 3. Налейте масло в тенджерата, затоплете го. Добавете мляно свинско месо, запържете.
4. Добавете нарязаното зеле, лук и подправки. Налейте пилешки бульон. Ако това не е така, допустимо е да се замени с зеленчуков бульон.
5. Покрийте тенджерата с фолио, като сгънете ръбовете, за да не изпускате пара. Преместете контейнера във фурната. Сварете там един час.
6. Един час по-късно, отстранете тенджерата, внимателно извадете фолиото, за да не се изгорите. Подредете зелето с картофи и мляно месо на чинии и сервирайте на масата.
Заквасено кисело зеле с картофи и мляно месо за деца
Какво ще е необходимо:
• мляно пиле или заек - 400 г;
• Прясно зеле - 600 г;
• ряпа лук - 150 г;
• пресни домати - 150 г;
• зехтин.
Как да готвя:
1. Процес на зеле. Нарежете колкото е възможно по-малко и по-тънки.
2. Измийте морковите, обелете, настържете с ренде.
3. Почистете лука и го пробийте в блендера.
4. Нарежете зеленчуците в тенджера и ги изсипете във водата. Тя трябва да бъде равна на продуктите.
5. Преместете тигана на печката. Огънят трябва да е силен. При кипене огънят се нулира до умерено. Задушете, докато зелето е полуготово.
6. Мляно месо, което е размразено предварително, добавете към зеленчуците на малки парченца - просто прищипете малко, но не хвърляйте всички пълнежи наведнъж.
7. Съхранявайте съдържанието на тенджерата отново. Огънете до минимум и гответе.
8. Сол, добавете нарязаните домати, разбъркайте. След четвърт час извадете тенджерата от печката. Задушено зеле с картофи и мляно месо е готово, можете да го сложите в чинии и да зарадва децата.
Задушено зеле с картофи и мляно пиле
Какво ще е необходимо:
• картофи - 400 г;
• Прясно зеле - 400 г; • мляно пиле - 300 г;
• ряпа лук - 150 г;
• постно масло - 50 мл;
• сол;
• смлян черен пипер;
• кориандър (на вкус);
• магданоз (Зелените) - 20 г;
• копър (Зелените) - 20 г.
Как да готвя:
1. Измийте картофите, обелете, нарязани на блокче.
2. Отстранете горните листа от зелето. Изрежете главата. Нарежете тънка сламка.
3. Запържете мляното пиле в горещо растително масло в тиган или тиган, добавяйки нарязан лук.
4. Когато пълнежът промени цвета си на бял, поставете картофите, зелето в контейнера, изсипете с вода, така че да достигне половината от продуктите. Сварете над умерена топлина. Гответе половин час. След половин час готовото зеле с картофи и мляно месо е готов.
5. При сервиране, поръсете със смес от нарязан копър и магданоз.
Задушено зеле с картофи, мляно месо и доматено пюре
Какво ще е необходимо:
• свинското месо не е много мазно - 600 г;
• ряпа лук - 150 г;
• морков - 100 г;
• Прясно зеле - 600 г;
• картофи - 600 г;
• постно масло - 60 мл;
• доматена паста - 80 г;
• Zira - 3 g;
• Лаврушка;
• сол;
• смлян черен пипер.
Как да готвя:
1. Предварително третирайте месото: изплакнете, изсушете с кухненска кърпа. След това изрежете средната лента.
2. Загрейте маслото в тенджера. Запържете свинското на максимална топлина без капак. Ще отнеме 4 минути.
3. Когато свинското месо е златно Kohler, добавете Zira, Lavrushka и сол. Разбъркайте. Гответе за 6 минути. След това преместете свинското месо в котела или гърнето с дебело дъно.
4. Мазнините, останали от печеното месо, трябва да се използват за почерняване на лук и моркови. Лук трябва да се нарязва на тънки резени, моркови - разтривайте голям ренде. Подсушете за 6 минути, като разбърквате редовно.
5. Добавете месото към яхнията. Добавят се 250 ml вода. Поставете върху малък огън и гответе 25 минути под капака. 6. През това време е необходимо да се обработва зелето. Нарежете на големи парчета, осолени и пюриран на ръка, за да даде сока.
7. В тиган, загрейте маслото, положете зелето. Изпържете една четвърт час на максимална топлина под капака, като непрекъснато разбърквате.
8. Когато половината от зелето се приготвя, се добавя доматена паста към тигана. Гответе още 5 минути. Добавете зеле към месото. Задушете се заедно.
9. След това трябва да добавите картофи, нарязани на кубчета или кубчета. Гответе половин час. Картофите се оставят да се запържват до половината - вкусът ще бъде по-интересен, но ястието е калории.
10. Пригответе съдържанието на четвърт час. Ако картофите са били пържени предварително, тогава времето трябва да бъде намалено до 7 минути.
11. Извадете тенджерата от топлината. Оставете я да вари за четвърт час. Сервирайте, поръсете с нарязани зеленчуци.
Съвети
1. Не трябва да използвате младо зеле - ще се превърне в овесена каша.
2. Пълнежът е по-добре да се използва смесен. Не е зле "звучи" плънка пуйка.
3. По желание може да се добави български пипер, малко тиквички. В ястие изглежда страхотно предварително пържен патладжан.
Експериментирайте и всичко ще бъде наред - и семейството е щастливо и ще получите морално удоволствие.
